Api de maíz morado

INGREDIENTES:

2 tza Maíz morado molido
15 tza Agua
2 ramas Canela
2 Clavos de olor
Cáscara de naranja
Azúcar a gusto

PREPARACIÓN:

Remoja el maíz morado en cinco tazas de agua por dos horas.

Hierve al agua restante con la canela y el clavo de olor.

Cuela el maíz y agrégale el agua con canela poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos.

Una vez que está espeso, endúlzalo a gusto.

Sirve bien caliente en vasos acompañando con unas ricas empanadas de queso (conocidas por el nombre "pastel" por las caseritas), llauchas (otro tipo de empanadas de queso muy famosas) o unos buñuelos.