Tojorí

INGREDIENTES:

2/3 taza de maíz quebrado y seco
2 ½ cucharas de harina de maíz
½ cucharilla de bicarbonato
1 ramita de canela
1 cucharilla de anís
Azúcar al gusto
1 litro de agua (4 tazas de té)

PREPARACIÓN:

Remojar el maíz una noche antes en agua caliente. Al día siguiente en una olla hacer hervir, durante 15 minutos, la canela y el anís.

Seguidamente esperar que enfríe un poco y colar, poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz. Cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar, dejar cocer hasta que el maíz reviente y esté suave.

Por ultimo, disolver la harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.