Un compañero, un regalo, una cura, un motivo de orgullo, un símbolo nacional de la “mexicanidad”: el tequila también es el protagonista de una nueva serie de televisión que quiere mostrar las entrañas de esta industria.
De Tequila hasta los Huesos es una producción de 13 capítulos de 26 minutos estrenada en abril en Los Ángeles y en la cuna del tequila, Jalisco, y que se presentó esta semana en la capital de México.
En formato documental, homenajea esta bebida al tiempo que explica cómo se produce y la importancia para los mexicanos y el mundo de la primera denominación de origen de las 14 que posee este país.
Consumido en 120 naciones, el año pasado salieron de México hacia el mundo 300 litros por minuto de este “elixir de los dioses”, lo que supuso unas exportaciones de 859 millones de dólares.
De ellas, más del 70% llegan al vecino del norte, señalando a EEUU como el principal importador de tequila del mundo, tras el que se sitúa Alemania y al que siguen España, Francia y Brasil.
Pero la importancia parece ir más allá de los números. “Sin duda, el tequila es un ícono en México, (...) la bebida nacional. No te imaginas a un charro (jinete de Jalisco y por extensión, de México) bebiendo otra cosa que no sea tequila”, afirma Ramón González Figueroa, director general del Consejo Regulador del Tequila.
“El tequila lleva implícito el nombre de México” y es también historia, cultura y tradición, añadió. “Es uno de los vínculos que nos da identidad ante el mundo”, con “valor cultural y de negocio”, abundó Francisco González Díaz, director general de ProMéxico.
“No hay país donde no se sepa que el tequila quema, pero gusta”, dijo José Alberto Castellanos, rector del Cucea, de la Universidad de Guadalajara, productora junto al Canal 44 de la serie, que está en negociaciones para estrenarse en Colombia y en el Canal 22 mexicano.
“Es una bebida que además se ha identificado con el pueblo”, tanto para gente corriente como importante, aseguró Castellanos. La Unesco declaró en 2006 Patrimonio Mundial al Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales del Tequila.
Éste procede de la planta agave, de la especie weber variedad azul, que durante la “jima” y tras una maduración de seis a diez años se extrae y se le cortan las hojas para obtener la “piña”, centro o “casa de la luna”.
Ésta se lleva a unos hornos de mampostería o bien a unos autoclaves para el proceso de cocimiento, durante un periodo variable de unas 36 a 48 horas para la transformación de los azúcares.
Tras esto, tiene lugar la extracción de los jugos, ya sea mediante una “tahona” o piedra volcánica tirada por animales o máquinas, o con la forma más efectiva de los molinos.
Con la fermentación, las levaduras se “comen” el dulce y lo convierten en alcohol, que tras una doble destilación (“destrozamiento” y “rectificación”) llegará al volumen final de entre 25 y 55%, y tras la que surge el tequila blanco. (EFE).
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lunes, 29 de julio de 2013
BLUE SKY
INGREDIENTES
• Vodka 50 mls.
• Cointreau 25 mls.
• Blue Curacao 25 mls.
• Vino espumante
• Hielo
• Frutilla para decorar
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador con abundante hielo mezclar todos los ingredientes a excepción del vino espumante. Colar y servir sobre una copa martini previamente enfriada. Al final agregar un toque de Vino Espumante. Decorar con una frutilla.
• Vodka 50 mls.
• Cointreau 25 mls.
• Blue Curacao 25 mls.
• Vino espumante
• Hielo
• Frutilla para decorar
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador con abundante hielo mezclar todos los ingredientes a excepción del vino espumante. Colar y servir sobre una copa martini previamente enfriada. Al final agregar un toque de Vino Espumante. Decorar con una frutilla.
domingo, 28 de julio de 2013
Etiqueta en la botella del vino es un elemento clave
El color, aroma y sabor estampan la particularidad de un vino, pero la etiqueta, el ‘capuchón’ que viste la botella y el corcho, también son elementos que definen la data de elaboración, calidad y valor de la bebida en el mercado.
En este capítulo, Luis Pablo Granier, gerente de producción de bodega Campos de Solana, de Tarija, nos da claves que se deben tomar en cuenta a la hora de comprar y conservar un vino de industria nacional antes de ser saboreado.
1
Verifique en la etiqueta adherida en la botella la data de producción del vino
Antes de proceder a la compra del vino verifique la parte frontal de la botella donde va adherida la etiqueta, para identificar la marca distintiva del vino. Es importante cumplir con este proceso para identificar el registro del embotellador, el grado alcohólico, el volumen del líquido contenido en la botella, la identificación y localización de la bodega, y registros de sanidad. Dicha reseña sirve también para calcular la duración del vino, dado que embotellado permanece ‘evolucionando’, es decir, está vivo en el envase de vidrio.
2
El aguante del vino se calcula en base a la fecha apuntada en la etiqueta
En el caso de una línea de vino de mesa tinto -botella de corte popular y consumo masivo- se recomienda beberlo hasta dos años posterior a la fecha de cosecha señalada en la etiqueta. Uno de colección de un vino varietal, hasta tres a cuatro años; mientras que un vino reserva (pasa por madera y es conservado en barrica entre 12 y 24 meses) se lo puede conservar en condiciones climatizadas e ingerirlo hasta ocho años posterior a la fecha de fabricación.
3
Se debe leer también los datos en la contraetiqueta
Aquí aparece el sello oficial de la denominación de origen del vino con el sello de garantía, información sobre el envejecimiento (crianza, reserva o gran reserva), pero lo más habitual es que se añadan otras informaciones como las variedades de uva con las que se ha elaborado el vino, nota de cata, la temperatura sugerida de servicio y/o sugerencias de maridaje.
4
Rótulo y envase del vino condicionan el precio
El diseño, contraste de colores y presentación de los elementos en la etiqueta condicionan el precio. Los vinos de líneas varietales y reserva suelen tener un precio más alto porque el papel de la etiqueta y el diseño que incluyen a veces son importados y trabajados en el exterior. Este elemento, al igual que la botella, jerarquizan la presentación, el linaje y acompañan la calidad del vino de la industria fabricante.
5
Capuchón viste la botella y es parte de la presentación
En la actualidad el uso del capuchón en la botella de vino otorga prestigio, imagen, distinción, seguridad, antigüedad y elegancia. Normalmente para los vinos jóvenes que se van a consumir en poco tiempo, se utiliza el capuchón de plástico.
6
Corcho, elemento clave para la conservación
El corcho es clave en la conservación del vino una vez este está dentro de la botella. Evita que pase aire dentro de la botella para evitar el deterioro o mal estado del vino. En la línea de vinos reserva, los fabricantes lo importan de Portugal para jerarquizar la colección. No sucede lo mismo con los de mesa y varietales que son sellados con corchos sintéticos porque la rotación comercial es más rápida y alcanzan módicos precios.
7
El clima y el ambiente son fundamentales
La temperatura debe superar los 20°, mantenerse en un lugar oscuro y la botella echada para que el corcho se mantenga humedecido y se produzca una microxigenación
En este capítulo, Luis Pablo Granier, gerente de producción de bodega Campos de Solana, de Tarija, nos da claves que se deben tomar en cuenta a la hora de comprar y conservar un vino de industria nacional antes de ser saboreado.
1
Verifique en la etiqueta adherida en la botella la data de producción del vino
Antes de proceder a la compra del vino verifique la parte frontal de la botella donde va adherida la etiqueta, para identificar la marca distintiva del vino. Es importante cumplir con este proceso para identificar el registro del embotellador, el grado alcohólico, el volumen del líquido contenido en la botella, la identificación y localización de la bodega, y registros de sanidad. Dicha reseña sirve también para calcular la duración del vino, dado que embotellado permanece ‘evolucionando’, es decir, está vivo en el envase de vidrio.
2
El aguante del vino se calcula en base a la fecha apuntada en la etiqueta
En el caso de una línea de vino de mesa tinto -botella de corte popular y consumo masivo- se recomienda beberlo hasta dos años posterior a la fecha de cosecha señalada en la etiqueta. Uno de colección de un vino varietal, hasta tres a cuatro años; mientras que un vino reserva (pasa por madera y es conservado en barrica entre 12 y 24 meses) se lo puede conservar en condiciones climatizadas e ingerirlo hasta ocho años posterior a la fecha de fabricación.
3
Se debe leer también los datos en la contraetiqueta
Aquí aparece el sello oficial de la denominación de origen del vino con el sello de garantía, información sobre el envejecimiento (crianza, reserva o gran reserva), pero lo más habitual es que se añadan otras informaciones como las variedades de uva con las que se ha elaborado el vino, nota de cata, la temperatura sugerida de servicio y/o sugerencias de maridaje.
4
Rótulo y envase del vino condicionan el precio
El diseño, contraste de colores y presentación de los elementos en la etiqueta condicionan el precio. Los vinos de líneas varietales y reserva suelen tener un precio más alto porque el papel de la etiqueta y el diseño que incluyen a veces son importados y trabajados en el exterior. Este elemento, al igual que la botella, jerarquizan la presentación, el linaje y acompañan la calidad del vino de la industria fabricante.
5
Capuchón viste la botella y es parte de la presentación
En la actualidad el uso del capuchón en la botella de vino otorga prestigio, imagen, distinción, seguridad, antigüedad y elegancia. Normalmente para los vinos jóvenes que se van a consumir en poco tiempo, se utiliza el capuchón de plástico.
6
Corcho, elemento clave para la conservación
El corcho es clave en la conservación del vino una vez este está dentro de la botella. Evita que pase aire dentro de la botella para evitar el deterioro o mal estado del vino. En la línea de vinos reserva, los fabricantes lo importan de Portugal para jerarquizar la colección. No sucede lo mismo con los de mesa y varietales que son sellados con corchos sintéticos porque la rotación comercial es más rápida y alcanzan módicos precios.
7
El clima y el ambiente son fundamentales
La temperatura debe superar los 20°, mantenerse en un lugar oscuro y la botella echada para que el corcho se mantenga humedecido y se produzca una microxigenación
MOSKOVITA
INGREDIENTES
Rinde para dos personas
• Vodka 50 mls.
• Cointreau 35 mls.
• Vino Espumante Brut
• Limón verde½ Rodajas
• Menta (al gusto)
• Azúcar morena 1 cucharilla
• Hielo
• Cherry para decorar
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar el vodka, el cointreau, la menta, el limón y el azúcar. Remover lentamente para que la menta y el limón transmitan sus sabores. Alistar un vaso largo, colocar tres hielos, verter la preparación y terminar de llenar con cuidado con el vino espumante. Decorar con unas hojas de menta y un cherry.
Rinde para dos personas
• Vodka 50 mls.
• Cointreau 35 mls.
• Vino Espumante Brut
• Limón verde½ Rodajas
• Menta (al gusto)
• Azúcar morena 1 cucharilla
• Hielo
• Cherry para decorar
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar el vodka, el cointreau, la menta, el limón y el azúcar. Remover lentamente para que la menta y el limón transmitan sus sabores. Alistar un vaso largo, colocar tres hielos, verter la preparación y terminar de llenar con cuidado con el vino espumante. Decorar con unas hojas de menta y un cherry.
sábado, 27 de julio de 2013
La Bodega Catena Zapata,
La Bodega Catena Zapata, a cargo del Elina Luco Alduncin, export manager Latino America & Caribe brindó una cata exclusiva y privada a un grupo de empresarios amantes del buen vino. En esta velada los invitados pudieron catar los mejores vinos de la bodega argentina Catena Zapata, acompañado de la mejor parrillada del restaurante Los Hierros Grill.
Momentos. Catena Zapata es una bodega con 100 años en la viticultura argentina, una historia familiar de cuatro generaciones. Es una casi leyenda dentro del vino en la región.
Momentos. Catena Zapata es una bodega con 100 años en la viticultura argentina, una historia familiar de cuatro generaciones. Es una casi leyenda dentro del vino en la región.
jueves, 25 de julio de 2013
Cepas de altura en vino
El reciente Festival Internacional de Vinos y Quesos mostró productos con una inmejorable combinación de aromas, sabores y texturas. En la búsqueda de la identidad y personalidad del vino boliviano nos encontramos con bodegas y viñedos de La Concepción, que nos presenta su colección de vinos Cepas de Altura. Por otra parte, para quienes gustan del vino importado la bodega Navarro Correa de Argentina les trae a su paladar un "Structura" ultra 2007, para degustar.
La concepción. Cepas de Altura es un concepto, es el vino alto que se proyecta al mundo orgullosamente como la mejor expresión del vino boliviano. Probarlo es un desafío que nos lleva a desentrañar los secretos que guardan las lomas tarijeñas.
Desde Argentina. En la ciudad de Mendoza se gesta un vino complejo de mucho cuerpo y taninos redondos que aportan una textura sedosa. Gran equilibrio entre alcohol y acidez para un final prolongado es la experiencia que deja un "Structura".
1.- Cabernet Sauvignon Rose
Color rojo rubí intenso, de aromas y sabores suaves, armónicos y aterciopelados a pimienta, pimentón verde y fresas negras. Equilibrado, fino y distinguido, a la altura de los más grandes vinos. Posgusto largo y elegante.
2.- Syrah cepas de altura
Color rojo rubí brillante. Elegante, complejo y persistente aroma a fresas negras, frambuesa, ciruela y nueces frescas con toques de caramelo y vainilla. El paso por la boca armónico y suave con sabores a ciruela, pi- mienta, mermelada de fresas y finos ahumados, finalizando en gran armonía con una delicada nota de café tostado.
3.- Structura
Color violáceo rubí de gran intensidad. Aromas y sabores a frutos negros y frutos rojos como moras, ciruelas, guindas, cerezas negras y cassis. Importantes aromas especiados acompañados por notas ahumadas, notas a grafito, regaliz y trufas. Composición varietal: malbec 52%, cabernet sauvignon 30%, merlot 18%. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
La concepción. Cepas de Altura es un concepto, es el vino alto que se proyecta al mundo orgullosamente como la mejor expresión del vino boliviano. Probarlo es un desafío que nos lleva a desentrañar los secretos que guardan las lomas tarijeñas.
Desde Argentina. En la ciudad de Mendoza se gesta un vino complejo de mucho cuerpo y taninos redondos que aportan una textura sedosa. Gran equilibrio entre alcohol y acidez para un final prolongado es la experiencia que deja un "Structura".
1.- Cabernet Sauvignon Rose
Color rojo rubí intenso, de aromas y sabores suaves, armónicos y aterciopelados a pimienta, pimentón verde y fresas negras. Equilibrado, fino y distinguido, a la altura de los más grandes vinos. Posgusto largo y elegante.
2.- Syrah cepas de altura
Color rojo rubí brillante. Elegante, complejo y persistente aroma a fresas negras, frambuesa, ciruela y nueces frescas con toques de caramelo y vainilla. El paso por la boca armónico y suave con sabores a ciruela, pi- mienta, mermelada de fresas y finos ahumados, finalizando en gran armonía con una delicada nota de café tostado.
3.- Structura
Color violáceo rubí de gran intensidad. Aromas y sabores a frutos negros y frutos rojos como moras, ciruelas, guindas, cerezas negras y cassis. Importantes aromas especiados acompañados por notas ahumadas, notas a grafito, regaliz y trufas. Composición varietal: malbec 52%, cabernet sauvignon 30%, merlot 18%. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
5 beneficios del té
Para mejorar tu salud y perder unos kilos, piensa más allá de los alimentos, piensa en lo que bebes. El té no solo nos ayuda a mantener nuestro peso ideal, pero aumenta la energía y reduce el estrés. Consumido por miles de años, el té provee beneficios medicinales a culturas alrededor del mundo. Estudios demostraron que una pequeña bolsa de té puede hacer maravillas a tu salud. Es momento de incorporarlo a tu estilo de vida: caliente o frio, el té es fabuloso, al igual que sus beneficios. Explora los diferentes sabores que ofrece.
Un peso saludable. Un estudio de la Journal Obesity encontró que los ratones que fueron alimentados con una dieta alta en grasa y además consumían compuestos encontrados en el té verde ganaron peso de manera más lenta que los ratones que no recibían estos compuestos.
Los hallazgos de este estudio sugieren que el té verde puede interferir con la formación de grasa en el cuerpo Recuerda que debes tomarlo sin azúcar.
Protege contra los radicales libres. El té verde es un eficiente auxiliar para disminuir el colesterol, bajar de peso y prevenir el envejecimiento prematuro, ya que contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el daño ocasionado a las células por los radicales libres, y por lo tanto ayudan a prevenir muchos problemas como el cáncer, también a evitar que se tapen las arterias y a disminuir la hipertensión arterial. Consumir de 3 a 6 tazas al día disminuye el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado el Journal of the American Heart Association.
Fortalece tus huesos. Uno de los componentes del té verde, la epigalocatequina (EGC), promueve el crecimiento de las células óseas (osteoblastos) hasta un 79%, lo que fortalece los huesos, aumenta su mineralización y previene la osteoporosis.
Rejuvenece. El té blanco tiene un alto contenido de polifenoles, por lo que es considerado una fuente de juventud. En un estudio se encontró que los extractos del té blanco inhiben la producción de arrugas al fortalecer la elastina y el colágeno. Además el té blanco ayuda a mantener tus articulaciones jóvenes.
Reduce niveles de estrés. ¿Estresada? Toma una taza de té negro. El té negro ayuda a reducir los niveles de las hormonas del estrés.
Asimismo, el té negro demostró otro beneficio relacionado al estrés: regula la presión sanguínea. Mientras el estrés eleva, la presión sanguínea también, poniéndonos en riesgo a desarrollar ataques cardiacos o embolias. Un estudio publicado en la Journal of the American Medical Association encontró que el consumo de té negro durante seis meses disminuye la presión sanguínea.
Un peso saludable. Un estudio de la Journal Obesity encontró que los ratones que fueron alimentados con una dieta alta en grasa y además consumían compuestos encontrados en el té verde ganaron peso de manera más lenta que los ratones que no recibían estos compuestos.
Los hallazgos de este estudio sugieren que el té verde puede interferir con la formación de grasa en el cuerpo Recuerda que debes tomarlo sin azúcar.
Protege contra los radicales libres. El té verde es un eficiente auxiliar para disminuir el colesterol, bajar de peso y prevenir el envejecimiento prematuro, ya que contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el daño ocasionado a las células por los radicales libres, y por lo tanto ayudan a prevenir muchos problemas como el cáncer, también a evitar que se tapen las arterias y a disminuir la hipertensión arterial. Consumir de 3 a 6 tazas al día disminuye el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado el Journal of the American Heart Association.
Fortalece tus huesos. Uno de los componentes del té verde, la epigalocatequina (EGC), promueve el crecimiento de las células óseas (osteoblastos) hasta un 79%, lo que fortalece los huesos, aumenta su mineralización y previene la osteoporosis.
Rejuvenece. El té blanco tiene un alto contenido de polifenoles, por lo que es considerado una fuente de juventud. En un estudio se encontró que los extractos del té blanco inhiben la producción de arrugas al fortalecer la elastina y el colágeno. Además el té blanco ayuda a mantener tus articulaciones jóvenes.
Reduce niveles de estrés. ¿Estresada? Toma una taza de té negro. El té negro ayuda a reducir los niveles de las hormonas del estrés.
Asimismo, el té negro demostró otro beneficio relacionado al estrés: regula la presión sanguínea. Mientras el estrés eleva, la presión sanguínea también, poniéndonos en riesgo a desarrollar ataques cardiacos o embolias. Un estudio publicado en la Journal of the American Medical Association encontró que el consumo de té negro durante seis meses disminuye la presión sanguínea.
ACAmericano
A pesar del nombre, este coctel es italiano. La denominación surgió en homenaje a los turistas estadounidenses que visitaban Europa a comienzos del siglo XX y que gustaban de este trago. Por otra parte, la moda en esa época era “americanizar” todo.
Para prepararlo, en un vaso bajo y de boca ancha se ponen dos o tres cubos de hielo y se vierte el Campari, el vermouth rojo y la soda. Se sirve con una varilla mezcladora. se adorna con una rodaja de naranja.
También se suele beber sin la soda, con los dos primeros ingredientes servidos a mitades.
A pesar del nombre, este coctel es italiano. La denominación surgió en homenaje a los turistas estadounidenses que visitaban Europa a comienzos del siglo XX y que gustaban de este trago. Por otra parte, la moda en esa época era “americanizar” todo.
Para prepararlo, en un vaso bajo y de boca ancha se ponen dos o tres cubos de hielo y se vierte el Campari, el vermouth rojo y la soda. Se sirve con una varilla mezcladora. se adorna con una rodaja de naranja.
También se suele beber sin la soda, con los dos primeros ingredientes servidos a mitades.
Ingredientes:
• 1/3 de Campari• 1/3 de vermouth rojo• 1/3 soda cristalina• Cubos de hielo grandes
jueves, 18 de julio de 2013
El champagne boliviano
La idea de producir un vino espumante surgió hace más de 5 años, cuando el enólogo Franz Molina, se especializó en la elaboración de champagne, en bodegas reconocidas en Napa California y Mendoza – Argentina, comenta Annelisse Molina, encargada de marketing de la empresa tarijeña Kuhlmann, que también produce el singani Los Parrales.
“El nombre de Altosama se debe por un lado a la altura que se encuentra nuestros viñedos, en la zona vitivinícola más alta del mundo, por otro lado se debe a la cuesta de Sama que bordea el Valle central de Tarija que gracias a ella nuestra tierra es fértil y se obtiene uvas de mayor calidad”, dice Molina.
PRIMER AÑO. “En nuestro primer año en el mercado estamos muy contentos con la aceptación que tuvimos en el mercado nacional, es el primer vino espumante (Champagne) Boliviano y es un orgullo para nosotros elaborar un producto de esta características que no tiene nada que envidiar a otros Vinos Espumantes a nivel Mundial”, comenta Molina y señala que las ciudades con mayor aceptación son Tarija, Santa Cruz y Cochabamba.
Para la elaboración de este producto se utiliza 5 diferentes variedades Chardonnay, Pinot Meunier, Xarello, Pinot Blanc y Moscatel de Alexandria.
Actualmente toda la producción está destinada al mercado nacional, pero la empresa confirma que existen las intenciones de exportar este champagne a países como Paraguay y Brasil. Se estima que el próximo año ya se podrá exportar este vino espumante.
DE TARIJA. Esta ciudad cuenta con los viñedos más altos del mundo, lo que significa que existen ventajas comparativas como la amplitud térmica logrando que las características de las uvas se potencialicen mucho más obteniendo mayor intensidad aromática y una adecuada maduración de la uva. Estas particularidades hacen que el champagne boliviano sea único.
EL MÉTODO
Altosama se obtiene con el método Charmat francés, que permite obtener vinos espumosos caracterizados por aromas frutatos ligados a las uvas con las que se ha vinificado.
En el método Charmat, en lugar de fermentar en botella, se fermenta en tanques de acero inoxidable, y una vez fermentado el vino, se lo embotella.
Este método fue ideado por Eugène Charmat en 1916, y actualmente se fabrica como alternativa al método de Champenoise, esto permite producir volúmenes más importantes, según explica Molina.
TIPOS
AltoSama Demi-Sec
Vino espumante elaborado con el método Frances Charmat, vino espumante que se viene desarrollando hace 5 años, es elaborado con una mezcla de 5 variedades de uvas blancas. Se distingue por sus sutiles aromas frutados y cítricos con notas de flor de naranjo. Sus finas burbujas son persistentes que resalta su excelente equilibrio entre acidez y dulzura.
Altosama Rosé
Un Vino Espumante de Altura que se caracteriza por sus aromas intensos de carácter frutal, entre los cuales se destacan los frutos rojos en combinación con cítricos y notas florales muy frescas.
“El nombre de Altosama se debe por un lado a la altura que se encuentra nuestros viñedos, en la zona vitivinícola más alta del mundo, por otro lado se debe a la cuesta de Sama que bordea el Valle central de Tarija que gracias a ella nuestra tierra es fértil y se obtiene uvas de mayor calidad”, dice Molina.
PRIMER AÑO. “En nuestro primer año en el mercado estamos muy contentos con la aceptación que tuvimos en el mercado nacional, es el primer vino espumante (Champagne) Boliviano y es un orgullo para nosotros elaborar un producto de esta características que no tiene nada que envidiar a otros Vinos Espumantes a nivel Mundial”, comenta Molina y señala que las ciudades con mayor aceptación son Tarija, Santa Cruz y Cochabamba.
Para la elaboración de este producto se utiliza 5 diferentes variedades Chardonnay, Pinot Meunier, Xarello, Pinot Blanc y Moscatel de Alexandria.
Actualmente toda la producción está destinada al mercado nacional, pero la empresa confirma que existen las intenciones de exportar este champagne a países como Paraguay y Brasil. Se estima que el próximo año ya se podrá exportar este vino espumante.
DE TARIJA. Esta ciudad cuenta con los viñedos más altos del mundo, lo que significa que existen ventajas comparativas como la amplitud térmica logrando que las características de las uvas se potencialicen mucho más obteniendo mayor intensidad aromática y una adecuada maduración de la uva. Estas particularidades hacen que el champagne boliviano sea único.
EL MÉTODO
Altosama se obtiene con el método Charmat francés, que permite obtener vinos espumosos caracterizados por aromas frutatos ligados a las uvas con las que se ha vinificado.
En el método Charmat, en lugar de fermentar en botella, se fermenta en tanques de acero inoxidable, y una vez fermentado el vino, se lo embotella.
Este método fue ideado por Eugène Charmat en 1916, y actualmente se fabrica como alternativa al método de Champenoise, esto permite producir volúmenes más importantes, según explica Molina.
TIPOS
AltoSama Demi-Sec
Vino espumante elaborado con el método Frances Charmat, vino espumante que se viene desarrollando hace 5 años, es elaborado con una mezcla de 5 variedades de uvas blancas. Se distingue por sus sutiles aromas frutados y cítricos con notas de flor de naranjo. Sus finas burbujas son persistentes que resalta su excelente equilibrio entre acidez y dulzura.
Altosama Rosé
Un Vino Espumante de Altura que se caracteriza por sus aromas intensos de carácter frutal, entre los cuales se destacan los frutos rojos en combinación con cítricos y notas florales muy frescas.
The Luxe. Conoce algunos cocteles para festejar con tus amigos.
Si quieres lucirte con tus a migos este 23 de julio, te presentamos algunas recetas de los tragos y cocteles más exclusivos de la mano de The Luxe - Lounge & Shots, así no tendrás excusa para no invitarlos a tu casa y sorprenderlos con los más increíbles sabores. La primera oferta que te traemos es el "Long Island". Según los conocedores, el nombre se debe a la semejanza que toma la bebida al diluir el refresco de cola en los demás licores con el té helado. También puedes optar por preparar el "Laguna Azul", a base de vodka. Por último, puedes optar por un "Sexo en la Playa", con su sabor a naranja.
Long Island
Ingredientes
Lleva una medida de ron, ginebra, vodka. Un toque de tequila, triple sec y Coca Cola. En una coctelera llena de hielo mezcla el vodka, ginebra, ron, triple sec y tequila. Agrega el refresco de cola. Agita fuertemente y sirve en un vaso jaibolero lleno de hielo.
Sexo en la playa
Ingredientes
Se lo prepara con 1 onza de vodka, 1 onza de Tampico o jugo de naranja, licor de Cassis y granadina. Agrega primero el vodka, luego el licor, el Tampico y para terminar un chorrito de granadina. Agita bien en la coctelera y ya solo queda degustarlo.
Laguna azul
Ingredientes
Lleva 2 onzas de vodka, ½ onza de Curacao Azul, Ginger Ale y Sprite. En un vaso long drink coloca el hielo, luego agrega el Ginger Ale hasta la mitad del vaso y Sprite. Mezcla el vodka con el Curacao en un vaso aparte con un cubo de hielo.
Long Island
Ingredientes
Lleva una medida de ron, ginebra, vodka. Un toque de tequila, triple sec y Coca Cola. En una coctelera llena de hielo mezcla el vodka, ginebra, ron, triple sec y tequila. Agrega el refresco de cola. Agita fuertemente y sirve en un vaso jaibolero lleno de hielo.
Sexo en la playa
Ingredientes
Se lo prepara con 1 onza de vodka, 1 onza de Tampico o jugo de naranja, licor de Cassis y granadina. Agrega primero el vodka, luego el licor, el Tampico y para terminar un chorrito de granadina. Agita bien en la coctelera y ya solo queda degustarlo.
Laguna azul
Ingredientes
Lleva 2 onzas de vodka, ½ onza de Curacao Azul, Ginger Ale y Sprite. En un vaso long drink coloca el hielo, luego agrega el Ginger Ale hasta la mitad del vaso y Sprite. Mezcla el vodka con el Curacao en un vaso aparte con un cubo de hielo.
12 razones para dejar las gaseosas
1. Diabetes /
La relación entre el consumo de refrescos azucarados y las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 es directamente proporcional, según constata una investigación enmarcada en el consorcio InterAct, un subgrupo del estudio prospectivo europeo sobre dieta, cáncer y nutrición (EPIC).
2. Cantidad /
“Si alguien consideraba que un vaso o una lata al día era poco, estaba equivocado. El consumo ha de ser prácticamente excepcional”, destaca la doctora Dora Romaguera, primera autora del estudio realizado por el consorcio InterAct.
3. Depresión /
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos (EE.UU.), reveló recientemente que las personas que consumen un promedio de un poco más de un litro de bebidas gaseosas al día, tienen altas probabilidades de sufrir de depresión, informó este miércoles la prensa internacional.
4. “Light” /
Un estudio presentado por la Academia Estadounidense de Neurología, indica que las posibilidades de sufrir depresión aumentan aún más con las bebidas dietéticas o de sabor, sobre todo de ponche de frutas. Este estudio realizado con más de 200 mil personas, contradice los anuncios publicitarios de los refrescos que reflejan que el consumo de estas bebidas promueve felicidad e incluso euforia.
5. Incluso la muerte /
Aunque a dosis moderadas el consumo de Coca Cola no es perjudicial, el exceso puede acarrear grandes problemas de salud e incluso la muerte. Este fue el caso de Natasha Harris, una joven de Nueva Zelanda que falleció hace dos años a causa de una arritmia cardiaca. Según ha sentenciado el forense del caso, la adicción a la Coca Cola podría estar detrás de su trágico final, según se publica en Muy Interesante.
6. Asma /
El benzoato de sodio que contienen las bebidas gaseosas es un preservativo, incrementa el sodio general de la dieta y reduce nuestra habilidad de absorber el potasio. Algunas reacciones al benzoato incluyen urticaria recurrente, asma y eczema.
7. Problemas de riñones /
Los refrescos contienen niveles altos de ácido fosfórico que se han asociado con cálculos renales y otros problemas de los riñones. Es mucho más probable que desarrolles cálculos renales si eres un hombre, blanco con mucho sobrepeso.
8. Exceso de azúcar /
20 minutos después de beber una gaseosa, el nivel de azúcar en la sangre incrementa rápidamente causando una explosión de insulina. Tu hígado responde convirtiendo el azúcar en grasa. 40 minutos después, la absorción de cafeína termina. Las pupilas se dilatan, la presión sube, y cómo respuesta, el hígado lanza más azúcar a la sangre. 45 minutos después, el cuerpo incrementa la producción de dopamina, estimulando los centros de placer en el cerebro. Por cierto, la heroína trabaja de la misma manera.
9. Obesidad /
La relación entre la obesidad y las gaseosas es tan estrecha que los médicos calculan que por cada refresco consumido, la probabilidad de desarrollar obesidad incrementa 1.6 veces.
El 70 por ciento de las enfermedades cardiovasculares son causadas por la obesidad. EL 42 por ciento del cáncer de colon y de mama es diagnosticado en individuos obesos.
10. Esmalte dental /
El azúcar y ácido de las bebidas gaseosas disuelven fácilmente el esmalte de los dientes, cuando las caries llegan al nervio, la raíz y el área en la base del diente, el diente puede morir, y si no se trata a tiempo, se puede formar un absceso.
11. Enfermedades cardíacas /
La mayoría de las gaseosas contienen jarabe de maíz alto en fructuosa, un endulzante que recientemente ha enfrentado muchas críticas. El jarabe de maíz alto en fructuosa se ha relacionado con un riesgo más alto de síndrome metabólico, una condición que se ha asociado con un riesgo más alto de sufrir diabetes y enfermedades cardíacas.
12. Complicaciones reproductivas /
Las latas de refrescos tienen una cubierta de resina que contiene (Bisfenil-A), el mismo químico utilizado en botellas para bebé de plástico, botellas de agua y contenedores de plástico que arruinan el sistema endocrinológico, potencialmente causan pubertad prematura y anormalidades reproductivas y cáncer.
La relación entre el consumo de refrescos azucarados y las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 es directamente proporcional, según constata una investigación enmarcada en el consorcio InterAct, un subgrupo del estudio prospectivo europeo sobre dieta, cáncer y nutrición (EPIC).
2. Cantidad /
“Si alguien consideraba que un vaso o una lata al día era poco, estaba equivocado. El consumo ha de ser prácticamente excepcional”, destaca la doctora Dora Romaguera, primera autora del estudio realizado por el consorcio InterAct.
3. Depresión /
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos (EE.UU.), reveló recientemente que las personas que consumen un promedio de un poco más de un litro de bebidas gaseosas al día, tienen altas probabilidades de sufrir de depresión, informó este miércoles la prensa internacional.
4. “Light” /
Un estudio presentado por la Academia Estadounidense de Neurología, indica que las posibilidades de sufrir depresión aumentan aún más con las bebidas dietéticas o de sabor, sobre todo de ponche de frutas. Este estudio realizado con más de 200 mil personas, contradice los anuncios publicitarios de los refrescos que reflejan que el consumo de estas bebidas promueve felicidad e incluso euforia.
5. Incluso la muerte /
Aunque a dosis moderadas el consumo de Coca Cola no es perjudicial, el exceso puede acarrear grandes problemas de salud e incluso la muerte. Este fue el caso de Natasha Harris, una joven de Nueva Zelanda que falleció hace dos años a causa de una arritmia cardiaca. Según ha sentenciado el forense del caso, la adicción a la Coca Cola podría estar detrás de su trágico final, según se publica en Muy Interesante.
6. Asma /
El benzoato de sodio que contienen las bebidas gaseosas es un preservativo, incrementa el sodio general de la dieta y reduce nuestra habilidad de absorber el potasio. Algunas reacciones al benzoato incluyen urticaria recurrente, asma y eczema.
7. Problemas de riñones /
Los refrescos contienen niveles altos de ácido fosfórico que se han asociado con cálculos renales y otros problemas de los riñones. Es mucho más probable que desarrolles cálculos renales si eres un hombre, blanco con mucho sobrepeso.
8. Exceso de azúcar /
20 minutos después de beber una gaseosa, el nivel de azúcar en la sangre incrementa rápidamente causando una explosión de insulina. Tu hígado responde convirtiendo el azúcar en grasa. 40 minutos después, la absorción de cafeína termina. Las pupilas se dilatan, la presión sube, y cómo respuesta, el hígado lanza más azúcar a la sangre. 45 minutos después, el cuerpo incrementa la producción de dopamina, estimulando los centros de placer en el cerebro. Por cierto, la heroína trabaja de la misma manera.
9. Obesidad /
La relación entre la obesidad y las gaseosas es tan estrecha que los médicos calculan que por cada refresco consumido, la probabilidad de desarrollar obesidad incrementa 1.6 veces.
El 70 por ciento de las enfermedades cardiovasculares son causadas por la obesidad. EL 42 por ciento del cáncer de colon y de mama es diagnosticado en individuos obesos.
10. Esmalte dental /
El azúcar y ácido de las bebidas gaseosas disuelven fácilmente el esmalte de los dientes, cuando las caries llegan al nervio, la raíz y el área en la base del diente, el diente puede morir, y si no se trata a tiempo, se puede formar un absceso.
11. Enfermedades cardíacas /
La mayoría de las gaseosas contienen jarabe de maíz alto en fructuosa, un endulzante que recientemente ha enfrentado muchas críticas. El jarabe de maíz alto en fructuosa se ha relacionado con un riesgo más alto de síndrome metabólico, una condición que se ha asociado con un riesgo más alto de sufrir diabetes y enfermedades cardíacas.
12. Complicaciones reproductivas /
Las latas de refrescos tienen una cubierta de resina que contiene (Bisfenil-A), el mismo químico utilizado en botellas para bebé de plástico, botellas de agua y contenedores de plástico que arruinan el sistema endocrinológico, potencialmente causan pubertad prematura y anormalidades reproductivas y cáncer.
miércoles, 17 de julio de 2013
Comparan dieta entre bebedores de vino y los de cerveza
Según un estudio que publicó la revista British Medical Journal, la dieta de los bebedores de vino es más saludable que la de los bebedores habituales de cerveza. Durante 6 meses se analizó la relación entre los volúmenes de vino y cerveza adquiridos por los clientes de dos supermercados daneses y el contenido del resto de sus compras. Identificaron que los compradores de vino adquirían más cantidad de aceitunas, frutas, verduras, leche, queso bajo en grasas y carne de pollo y pavo. Sin embargo, quienes adquirían más cantidad de cerveza se llevaban más platos preparados, patatas fritas, mantequilla y margarina, salsas, bebidas azucaradas.
martes, 16 de julio de 2013
Ponche, vodka y ron
Le presentamos algunas bebidas deliciosas a base de vodka y ron para preparar en diferentes ocasiones como un da de cumpleaos o reunin de amigos. Para ello Nmada - Caf Bar (uflo de Chvez # 39) nos abri sus puertas y nos presenta una infaltable ponchera cumpleaera, la caipiroska, un destornillador y un daiquiri de frutilla.
Gusto aparte. La ponchera es el elemento ideal para los cumpleaos y reuniones familiares, adems para hacerlo solo se requiere de una buena procesadora y una linda ponchera de vidrio para que los colores del lquido puedan lucirse y le den una apariencia ms apetitosa. Est hecha a base de vodka y con las frutas de temporada, indica el barman Edwin Severiche.
Cocteles. En todo lugar, hay quienes gustan de los cocteles, para ellos el "destornillador", es una de las recetas ms populares del mundo. Su aroma y sabor lo dan un buen vodka y jugo de naranja. Asimismo le presentamos la deliciosa caipiroska, cuyo sabor cido por el limn lleva al xtasis en combinacin con el vodka.
A base de ron. Por otra parte, para los amantes del ron le presentamos un "daikiri de frutilla", ideal para suavizar la noche y para esas horas de calor. Su aspecto de helado y sabor afrutado son inconfundibles.
Caipiroska
Ingredientes:
Es un coctel preparado a base de vodka, limn macerado con azcar. Colocar las rodajas de limn en un vaso. Triturar y aadir azcar. Triturar y mezclar con un mortero de madera. Aadir el vodka y remover. Luego se llena el vaso con hielo hasta el borde. Aadir ms vodka hasta llenar el vaso y volver a agitar. Servir con un palillo para remover y una pajilla.
Ponchera Cumpleaera
Ingredientes:
Es un exquisito ponche con vodka, especial para esas reuniones de cumpleaos y amigos. Adems lleva frutas de temporada, un toque de granadina y jugo de naranja. Pique las frutas, mezcle y sirva.
Destornillador
Ingredientes:
Tambin lleva vodka, zumo de naranja y hielo en cubitos. Para preparar coloque 2 cubitos de hielo en un vaso largo, verter vodka hasta que estos floten y completar el contenido del vaso con zumo de naranja. Se puede hacer variaciones con naranjada en lugar de zumo o dar un toque de grosella para aadir una nota de sabor.
Daiquiri de frutilla
Ingredientes:
Lleva ron, 6 frutillas, 1 cuchara de azcar y hielo. Lice las frutillas, el hielo, el ron, y el azcar. Luego sirva.
Gusto aparte. La ponchera es el elemento ideal para los cumpleaos y reuniones familiares, adems para hacerlo solo se requiere de una buena procesadora y una linda ponchera de vidrio para que los colores del lquido puedan lucirse y le den una apariencia ms apetitosa. Est hecha a base de vodka y con las frutas de temporada, indica el barman Edwin Severiche.
Cocteles. En todo lugar, hay quienes gustan de los cocteles, para ellos el "destornillador", es una de las recetas ms populares del mundo. Su aroma y sabor lo dan un buen vodka y jugo de naranja. Asimismo le presentamos la deliciosa caipiroska, cuyo sabor cido por el limn lleva al xtasis en combinacin con el vodka.
A base de ron. Por otra parte, para los amantes del ron le presentamos un "daikiri de frutilla", ideal para suavizar la noche y para esas horas de calor. Su aspecto de helado y sabor afrutado son inconfundibles.
Caipiroska
Ingredientes:
Es un coctel preparado a base de vodka, limn macerado con azcar. Colocar las rodajas de limn en un vaso. Triturar y aadir azcar. Triturar y mezclar con un mortero de madera. Aadir el vodka y remover. Luego se llena el vaso con hielo hasta el borde. Aadir ms vodka hasta llenar el vaso y volver a agitar. Servir con un palillo para remover y una pajilla.
Ponchera Cumpleaera
Ingredientes:
Es un exquisito ponche con vodka, especial para esas reuniones de cumpleaos y amigos. Adems lleva frutas de temporada, un toque de granadina y jugo de naranja. Pique las frutas, mezcle y sirva.
Destornillador
Ingredientes:
Tambin lleva vodka, zumo de naranja y hielo en cubitos. Para preparar coloque 2 cubitos de hielo en un vaso largo, verter vodka hasta que estos floten y completar el contenido del vaso con zumo de naranja. Se puede hacer variaciones con naranjada en lugar de zumo o dar un toque de grosella para aadir una nota de sabor.
Daiquiri de frutilla
Ingredientes:
Lleva ron, 6 frutillas, 1 cuchara de azcar y hielo. Lice las frutillas, el hielo, el ron, y el azcar. Luego sirva.
lunes, 15 de julio de 2013
CHOQUI
INGREDIENTES [Para dos personas]
Café destilado 50 mls.
Chocolate en polvo dulce 2 cucharillas
Leche 200 mls.
Té negro o té en bolsa 25 grs.
Ramita de canela
Azúcar a gusto
PREPARACIÓN
En una olla hacer hervir el café con el chocolate disuelto, la canela y el azúcar a gusto.
En otra olla hacer hervir la leche con el té.
Luego servir en un vaso primero la leche y luego agregar lentamente el café.
Café destilado 50 mls.
Chocolate en polvo dulce 2 cucharillas
Leche 200 mls.
Té negro o té en bolsa 25 grs.
Ramita de canela
Azúcar a gusto
PREPARACIÓN
En una olla hacer hervir el café con el chocolate disuelto, la canela y el azúcar a gusto.
En otra olla hacer hervir la leche con el té.
Luego servir en un vaso primero la leche y luego agregar lentamente el café.
Jugos naturales entre gusto y salud
Sabas qu los jugos proveen un aporte esencial a nuestro sistema y que sus beneficios son asimilados de manera rpida.
Adems, son purificantes y desintoxicantes efectivos que nos ofrece la naturaleza?
100 por ciento jugo de frutas.
Al escoger cualquier tipo de jugo, se debe fijar en los porcentajes o cantidades de fruta que realmente contiene. Muchas de estas bebidas pueden tener tan slo el 23 por ciento de fruta y el restante consiste en agua y azcar. Por lo tanto, pierde sus virtudes nutricionales, convirtindose en una bebida altamente calrica.
Smoothie
Es un batido de consistencia densa y cremosa. Es preparado a base de trozos y zumo de frutas, mezclados tradicionalmente con productos lcteos y hielo. Aporta gran cantidad de
energa al organismo.
frozzen
Es un jugo esencialmente compuesto por pulpa de fruta, hielo y jarabe a base de azcar. Sumamente refrescante y delicioso para el calor.
ENSALADA
DE FRUTAS
Consiste en la combinacin de frutas frescas picadas finamente con algn jugo de fruta o yogur. Brinda vitaminas, minerales y protenas propias de cada fruta.
Yogui Frutti
Producto innovador conformado por fruta, cereal y yogur. Tiene un alto contenido de fibra y protenas que
ayuda en la regulacin de la flora intestinal.
JUGOS PARA EL ORGANISMO
Tienen como objeto mejorar las afecciones transitorias como ser la irritacin de la garganta, tos y bronquitis. Tambin ayudan a la piel, las arrugas y a la memoria.
Adems, son purificantes y desintoxicantes efectivos que nos ofrece la naturaleza?
100 por ciento jugo de frutas.
Al escoger cualquier tipo de jugo, se debe fijar en los porcentajes o cantidades de fruta que realmente contiene. Muchas de estas bebidas pueden tener tan slo el 23 por ciento de fruta y el restante consiste en agua y azcar. Por lo tanto, pierde sus virtudes nutricionales, convirtindose en una bebida altamente calrica.
Smoothie
Es un batido de consistencia densa y cremosa. Es preparado a base de trozos y zumo de frutas, mezclados tradicionalmente con productos lcteos y hielo. Aporta gran cantidad de
energa al organismo.
frozzen
Es un jugo esencialmente compuesto por pulpa de fruta, hielo y jarabe a base de azcar. Sumamente refrescante y delicioso para el calor.
ENSALADA
DE FRUTAS
Consiste en la combinacin de frutas frescas picadas finamente con algn jugo de fruta o yogur. Brinda vitaminas, minerales y protenas propias de cada fruta.
Yogui Frutti
Producto innovador conformado por fruta, cereal y yogur. Tiene un alto contenido de fibra y protenas que
ayuda en la regulacin de la flora intestinal.
JUGOS PARA EL ORGANISMO
Tienen como objeto mejorar las afecciones transitorias como ser la irritacin de la garganta, tos y bronquitis. Tambin ayudan a la piel, las arrugas y a la memoria.
domingo, 14 de julio de 2013
CARAJITO
INGREDIENTES [Rinde para dos personas]
Café fuerte 50 mls.
Brandy 25 mls.
Licor de café kaluah 25 mls.
Cáscaras de naranja
Café enteros 3 granos
Azúcar a gusto
PREPARACIÓN
En una pequeña olla calentar los ingredientes, cuidar que no lleguen a hervir y dejar reposar un momento para que la bebida concentre todos los sabores. Servir caliente.
Café fuerte 50 mls.
Brandy 25 mls.
Licor de café kaluah 25 mls.
Cáscaras de naranja
Café enteros 3 granos
Azúcar a gusto
PREPARACIÓN
En una pequeña olla calentar los ingredientes, cuidar que no lleguen a hervir y dejar reposar un momento para que la bebida concentre todos los sabores. Servir caliente.
Coctel Tiahuanaco
INGREDIENTES
1 medida de vodka
medida de brandy sabor cherry
medida zumo de limn
Un chorro de zumo de sanda
Hielo, cantidad necesaria
PREPARACIN
Colocar el vodka, el brandy sabor cherry, el zumo de limn y sanda en un vaso mezclado con unos cuantos cubitos de hielo.
Agitar bien para enfriar el cctel, verterlo colado en un vaso largo o (long dring).
Para terminar decorar con una rodaja de limn y dos
bolitas de sanda o un cherry.
sábado, 13 de julio de 2013
Coctel Illimani
INGREDIENTES
1 medida de curacao azul
1 medida de zumo de limn
1 media de vodka
Hielo, cantidad necesaria
PREPARACIN
Colocar el vodka, el curacao azul, el limn con 4 cubitos de hielo en un vaso mezclador. Mezclar bien y servir colado en una vaso largo (conocido en coctelera como long drink).
Aadir un poco ms de hielo. Para terminar decorar con una o dos bombillas (pajitas), una rodaja de limn y si desea una ramita de hierba buena (esta ltima es opcional).
viernes, 12 de julio de 2013
Coctel criollo
INGREDIENTES
1 medida malib
1 zumo de naranja
1 golpe granadina
1 medida de vodka
Hielo, cantidad opcional
PREPARACIN
Poner todos la media de vodka, malib, el zumo de naranja y el golpe de
granadina en un vaso
mezclador con 4 o 5 cubitos de hielo.
Remover bien y colar sobre una copa mediana.
Decorar con una guinda o frutilla
“Santa Cruz es el primer consumidor de vino del país y La Paz, de singani”
María José Granier Vásquez
- Presidenta de la asociación nacional de industriales vitivinícolas (ANIV) -
Siguiendo los pasos de su abuelo Luis Granier (+), artífice de la fundación de la Sociedad Agroindustrial del Valle (SAIV) con su marca de singani Casa Real, y de su padre, Fernando Granier (+), María José Granier incursionó en el área con la convicción de aportar a este sector en crecimiento.
¿Cuánto produce el sector en vinos y singanis?
Llega a los 10 millones de litros. De ese total, 5,5 millones son de vinos y 4,5 millones son de singanis. Cada año la producción se incrementa porque es una industria que va creciendo. Diría que es alrededor del 5%, que significan 200.000 litros anuales adicionales.
¿Cuánto se destina al mercado nacional y a las exportaciones?
El 90% del total de la producción de vinos y singanis se destina al mercado nacional. Nos hemos juntado con todas las bodegas para analizar las exportaciones a Europa. A escala nacional, los principales mercados son Santa Cruz y La Paz por la cantidad de población. De ese 90% que se vende en el país, un 60% del vino es para Santa Cruz, que es el primer consumidor en Bolivia desde hace cinco años y un 60% del singani es para La Paz. Tarija también es un gran consumidor. Solamente el 10% se destina a las exportaciones y son pocas las empresas que lo hacen a China y a Estados Unidos.
En 2014 se habla de que puede ser el año de las exportaciones con el apoyo del Gobierno de Holanda
Es posible que se hagan las exportaciones en 2014. Vamos a esperar cómo nos va para después ampliar la oferta a otros países de Europa.
En el caso de la exportación de singani a Estados Unidos, es un mercado relativamente nuevo para el sector, que va a costar penetrar, pero consideramos que nos irá bien.
¿En qué lugar pone al sector vitivinícola en la economía de Tarija?
El sector vitivinícola ocupa el segundo lugar en la economía tarijeña después del gas. Genera unos $us 56 millones al año. Este sector puede seguir creciendo y contribuyendo al desarrollo departamental. En este momento, el consumo per cápita de nuestros productos es muy bajo, así que buscamos incrementarlo, además apostar por el mercado externo que ya está muy interesado por los singanis y vinos de Bolivia.
¿Hay el apoyo del Gobierno y de la Gobernación?
No existe un verdadero apoyo por parte de las leyes gubernamentales. Por ejemplo, pagamos el Impuesto al Consumo Específico (ICE), que es muy alto. En el caso del singani, es el doble y eso nos hace menos competitivos con las bebidas alternativas. En cuanto a crédito, no hemos recibido ningún financiamiento proveniente del Gobierno.
¿De qué manera les afecta el contrabando?
El contrabando en vino es un monstruo que nos aterra cada día más. Estimamos que el contrabando de vino es de unos 5 millones de litros anuales. En singani no hay porque es un producto únicamente boliviano.
¿Participarán en el Festival Internacional de Vinos y Quesos en Santa Cruz?
Vamos a participar. Son 10 bodegas que estarán presentes para mostrar todo el potencial vitivinícola. Nuestra propuesta es mostrar nuestros vinos y singanis de altura para que el público nacional e internacional disfrute
jueves, 11 de julio de 2013
Yerba Mate, razones para beberla
Quieres sentirte cómo una diosa, nada mejor que hacerlo tomando la bebida que han consumido desde siempre los dioses guaraníes. Se trata de la yerba mate, que según datos históricos proviene de Paraguay y luego se extendió a Uruguay, Argentina y también Bolivia. Descubrí más de sus secretos en esta nota.
El primero es que puedes tomarla fría o caliente, pues su sabor es inigualable y acompañado de su poder curativo se convierte en tónico revitalizante y diurético, además si le sumas a ello las combinaciones con otras plantas medicinales tendrás resultados por demás de ventajosos.
La puedes encontrar en diferentes envases y marcas que ofrecen diversos tratamientos, hay para el ciclo menstrual, el insomnio, estrés, nervios y hasta las que te ayudan a mantenerte despierta y atenta todo el día.
La naturista Adela Herbas explica que la yerba mate sola, es decir con sus palos y hojas, es revitalizante y ayuda a fortalecer los riñones, lo aconsejable es tomarla pura con agua fría o caliente, pero otros optan por agregarle otras yerbas como manzanilla, anís, cola de caballo, boldo, menta y demás, sin quitar sus propiedades.
“La yerba mate es una sola, simplemente varía con qué se lo mezcla, pero su poder curativo es fantástico, hay que saber prepararlo y colocar la cantidad adecuada. En caso de personas hipertensas no es aconsejable tomar salvo se utilice poca cantidad por decir una cucharilla para un tazón”, apuntó Herbas.
Por su parte, la nutricionista Marlene Flores señaló que la yerba mate también funciona como antioxidante.
"Estudios indican que es más potente que la vitamina C, detiene el envejecimiento celular y previene de las células cancerígenas y disminuye males del corazón", apuntó la experta.
"Echas la yerba, luego un chorro de agua caliente, esperas que se concentre y absorbes, es algo común acá y según la región lo toman dulce, amarga o con otras yerbas, incluso le echan café al fondo, es cuestión de gustos".
Mariel de La Torre
Argentina
"En el tereré la costumbre es mezclarlo con yerbas refrescantes como menta, además la yerba es más grande, no tan triturada como la que se toma en caliente".
Ana Carola Sola
Paraguaya
Otros datos
Se usa las hojas con fines terapéuticos
Se puede tomar 4 tazas cada día, 1 taza en ayunas, 1 taza después del almuerzo, en vez de té, o una taza después de la cena con miel de abejas como paliativo contra cualquier dolor estomacal o alteración nerviosa. La dosis es 1 cucharada para 1 litro de agua en tisana.
Tradición
El mate se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, que es denominado según la zona mate, cuya, porongo (poro) o guampa, que contiene la infusión. Para tomarlo frío el recipiente es de aluminio o metal, en caliente es de madera o aluminio pero con un material más resistente para soportar las altas temperaturas.
Carmen Pérez
El primero es que puedes tomarla fría o caliente, pues su sabor es inigualable y acompañado de su poder curativo se convierte en tónico revitalizante y diurético, además si le sumas a ello las combinaciones con otras plantas medicinales tendrás resultados por demás de ventajosos.
La puedes encontrar en diferentes envases y marcas que ofrecen diversos tratamientos, hay para el ciclo menstrual, el insomnio, estrés, nervios y hasta las que te ayudan a mantenerte despierta y atenta todo el día.
La naturista Adela Herbas explica que la yerba mate sola, es decir con sus palos y hojas, es revitalizante y ayuda a fortalecer los riñones, lo aconsejable es tomarla pura con agua fría o caliente, pero otros optan por agregarle otras yerbas como manzanilla, anís, cola de caballo, boldo, menta y demás, sin quitar sus propiedades.
“La yerba mate es una sola, simplemente varía con qué se lo mezcla, pero su poder curativo es fantástico, hay que saber prepararlo y colocar la cantidad adecuada. En caso de personas hipertensas no es aconsejable tomar salvo se utilice poca cantidad por decir una cucharilla para un tazón”, apuntó Herbas.
Por su parte, la nutricionista Marlene Flores señaló que la yerba mate también funciona como antioxidante.
"Estudios indican que es más potente que la vitamina C, detiene el envejecimiento celular y previene de las células cancerígenas y disminuye males del corazón", apuntó la experta.
"Echas la yerba, luego un chorro de agua caliente, esperas que se concentre y absorbes, es algo común acá y según la región lo toman dulce, amarga o con otras yerbas, incluso le echan café al fondo, es cuestión de gustos".
Mariel de La Torre
Argentina
"En el tereré la costumbre es mezclarlo con yerbas refrescantes como menta, además la yerba es más grande, no tan triturada como la que se toma en caliente".
Ana Carola Sola
Paraguaya
Otros datos
Se usa las hojas con fines terapéuticos
Se puede tomar 4 tazas cada día, 1 taza en ayunas, 1 taza después del almuerzo, en vez de té, o una taza después de la cena con miel de abejas como paliativo contra cualquier dolor estomacal o alteración nerviosa. La dosis es 1 cucharada para 1 litro de agua en tisana.
Tradición
El mate se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, que es denominado según la zona mate, cuya, porongo (poro) o guampa, que contiene la infusión. Para tomarlo frío el recipiente es de aluminio o metal, en caliente es de madera o aluminio pero con un material más resistente para soportar las altas temperaturas.
Carmen Pérez
Isla del Sol
INGREDIENTES
2 chorro de zumo de meln
1 chorro de nata lquida
3 chorros de jerez
Hielo, cantidad necesaria
PREPARACIN
Colocar el brandy, el zumo de meln, la nata lquida y 4 cubitos de hielo en una
coctelera.
Agitar para mezclar y enfriar bien los ingredientes.
En una copa de cctel poner 2 cubitos de hielo.
Aadir la bebida colada y decorar con un rodaja de meln en forma de estrella en el borde de la copa o en su
defecto con un cherry.
2 chorro de zumo de meln
1 chorro de nata lquida
3 chorros de jerez
Hielo, cantidad necesaria
PREPARACIN
Colocar el brandy, el zumo de meln, la nata lquida y 4 cubitos de hielo en una
coctelera.
Agitar para mezclar y enfriar bien los ingredientes.
En una copa de cctel poner 2 cubitos de hielo.
Aadir la bebida colada y decorar con un rodaja de meln en forma de estrella en el borde de la copa o en su
defecto con un cherry.
miércoles, 10 de julio de 2013
FRESITA CUZQUEA
INGREDIENTES
Pisco peruano 50 mls.
Licor de limn 25 mls.
Fresas 100 grs.
Hielo
PREPARACIN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora con hielo. Licuar y servirla en una copa de coctel
Pisco peruano 50 mls.
Licor de limn 25 mls.
Fresas 100 grs.
Hielo
PREPARACIN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora con hielo. Licuar y servirla en una copa de coctel
martes, 9 de julio de 2013
SUSPIRO DE LIMA
INGREDIENTES
Pisco peruano 50 mls.
Licor de fresa 25 mls.
Jugo de medio limn
Helado de fresa 100 grs.
Hielo
PREPARACIN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora con bastante hielo, licuar, servir y decorar con frutilla fresca
Pisco peruano 50 mls.
Licor de fresa 25 mls.
Jugo de medio limn
Helado de fresa 100 grs.
Hielo
PREPARACIN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora con bastante hielo, licuar, servir y decorar con frutilla fresca
lunes, 8 de julio de 2013
Lanzan el XIV Congreso de Viticultura
Con la presencia de Ricardo Godoy, un representante de los Grupo de Enlogos del Nuevo Mundo -GEN (Argentina, Chile, Uruguay, Brasil y Chile), hoy se realizar el lanzamiento oficial del XIV Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologa, evento que por primera vez se realizar en Bolivia y con sede en Tarija entre el 20 y el 22 de noviembre.
El significado de tener la sede para Bolivia es muy alto dado que de alguna manera ingresa en el grupo de pases productores vitivincolas de la regin, el factor determinante para otorgar el valor del pas en la regin y en el mundo es la produccin vitivincola de altura, explic Jorge Baracatt, Presidente del Comit Ejecutivo Organizador.
En ocho meses de trabajo se ha conformado el Comit Cientfico, conformado por 31 especialistas internacionales y tambin se cuenta con especialistas expositores invitados para ofrecer las conferencias magistrales provenientes de Francia, Italia y Argentina. Otro mbito en el que se trabaj es en el desarrollo de la web www.congresolatinoamericano.bo.
Por otro lado, el Concejo municipal en su sesin extraordinaria, declar la pasada semana de Inters Municipal, la realizacin del congreso Latinoamericano.
El significado de tener la sede para Bolivia es muy alto dado que de alguna manera ingresa en el grupo de pases productores vitivincolas de la regin, el factor determinante para otorgar el valor del pas en la regin y en el mundo es la produccin vitivincola de altura, explic Jorge Baracatt, Presidente del Comit Ejecutivo Organizador.
En ocho meses de trabajo se ha conformado el Comit Cientfico, conformado por 31 especialistas internacionales y tambin se cuenta con especialistas expositores invitados para ofrecer las conferencias magistrales provenientes de Francia, Italia y Argentina. Otro mbito en el que se trabaj es en el desarrollo de la web www.congresolatinoamericano.bo.
Por otro lado, el Concejo municipal en su sesin extraordinaria, declar la pasada semana de Inters Municipal, la realizacin del congreso Latinoamericano.
domingo, 7 de julio de 2013
Argentina quiere difundir el mate en el resto del mundo
Argentina busca que el mate, recién declarado por el Congreso como “infusión nacional”, expanda sus fronteras y conquiste los mercados de Europa, Norteamérica y Oriente, como lo ha hecho ya el vino, protegido también por ley como “bebida nacional”.
“Hemos trabajado mucho para lograrlo. Es una alegría inmensa porque será altamente beneficioso”, declaró sobre la nueva ley Alejandro Federico Gruwer, presidente de la Ruta de la Yerba Mate, que aglutina a unas 200 empresas de Misiones y Corrientes, las provincias del noroeste de Argentina donde se cultiva la yerba con la que se prepara la infusión.
El Senado argentino convirtió en ley sendos proyectos que declaran el vino como la “bebida nacional” y el mate como “infusión nacional”, lo que implica su promoción en el exterior, señaló la Cámara Alta el jueves, tras su aprobación.
Historia y proyección
La yerba mate ya era bebida por los guaraníes que habitaban en el noroeste argentino y durante el Virreinato de la Plata se extendió al resto de Argentina, así como también a Uruguay, Paraguay y parte de Brasil, pero su exportación fuera de estos países es muy reciente y todavía es relativamente incipiente.
“Hace una década era difícil encontrar yerba mate en España, en Francia o en Estados Unidos, por ejemplo, pero los argentinos que se fueron a vivir allí la han ido popularizando y cada vez son más los extranjeros que se sienten atraídos, ya sea por sus propiedades beneficiosas o por su ceremonial”, explicó Gruwer.
“El ritual de cebar un mate (echar agua caliente en el recipiente de calabaza para preparar la infusión) y después compartirlo entre los amigos suele ser lo primero que llama la atención de los turistas, pero después también les gustan sus propiedades, que sea un estimulante más suave que el café, o sus virtudes circulatorias y diuréticas”, agregó.
Según Gruwer, en el último año se han multiplicado las consultas a su asociación para importar mate desde diversos países, con Estados Unidos en la cabeza, y se han sumado ofertas de mercados muy poco explotados, como los países árabes y el continente asiático. (EFE)
Más detalles
Identidad Uno de los objetivos de la ley aprobada por el Senado argentino es “que aumente la identificación entre los argentinos y la yerba mate y que crezca el interés por aprovecharla y cuidarla frente a otras bebidas que ingresan de otros países del mundo”, señaló el industrial y promotor de esta infusión, Alejandro Federico Gruwer, actual presidente de la Ruta de la Yerba Mate.
“Hemos trabajado mucho para lograrlo. Es una alegría inmensa porque será altamente beneficioso”, declaró sobre la nueva ley Alejandro Federico Gruwer, presidente de la Ruta de la Yerba Mate, que aglutina a unas 200 empresas de Misiones y Corrientes, las provincias del noroeste de Argentina donde se cultiva la yerba con la que se prepara la infusión.
El Senado argentino convirtió en ley sendos proyectos que declaran el vino como la “bebida nacional” y el mate como “infusión nacional”, lo que implica su promoción en el exterior, señaló la Cámara Alta el jueves, tras su aprobación.
Historia y proyección
La yerba mate ya era bebida por los guaraníes que habitaban en el noroeste argentino y durante el Virreinato de la Plata se extendió al resto de Argentina, así como también a Uruguay, Paraguay y parte de Brasil, pero su exportación fuera de estos países es muy reciente y todavía es relativamente incipiente.
“Hace una década era difícil encontrar yerba mate en España, en Francia o en Estados Unidos, por ejemplo, pero los argentinos que se fueron a vivir allí la han ido popularizando y cada vez son más los extranjeros que se sienten atraídos, ya sea por sus propiedades beneficiosas o por su ceremonial”, explicó Gruwer.
“El ritual de cebar un mate (echar agua caliente en el recipiente de calabaza para preparar la infusión) y después compartirlo entre los amigos suele ser lo primero que llama la atención de los turistas, pero después también les gustan sus propiedades, que sea un estimulante más suave que el café, o sus virtudes circulatorias y diuréticas”, agregó.
Según Gruwer, en el último año se han multiplicado las consultas a su asociación para importar mate desde diversos países, con Estados Unidos en la cabeza, y se han sumado ofertas de mercados muy poco explotados, como los países árabes y el continente asiático. (EFE)
Más detalles
Identidad Uno de los objetivos de la ley aprobada por el Senado argentino es “que aumente la identificación entre los argentinos y la yerba mate y que crezca el interés por aprovecharla y cuidarla frente a otras bebidas que ingresan de otros países del mundo”, señaló el industrial y promotor de esta infusión, Alejandro Federico Gruwer, actual presidente de la Ruta de la Yerba Mate.
Supay, un aguardiente de locotos para gustos finos
Un sabor picante gracias a frescos locotos con un fondo ácido de limón y un toque fresco y goloso de anís y canela son los ingredientes que se combinan para destilar y forjar el aguardiente Supay.
Esta nueva bebida surgió gracias a la iniciativa de tres jóvenes que fusionaron sus conocimientos en la empresa Master Blends, creada en noviembre de 2012, que pretende consolidarse en el mercado con bebidas premium de alta sofisticación.
“Quisimos hacer una bebida de calidad que se identifique con lo boliviano y surgió la idea de usar locotos, entonces me dediqué a buscar el sabor más exquisito”, contó Joan Carbó Solé, agrónomo y enólogo español, quien se encarga de realizar las mezclas magistrales y cuenta con una amplia experiencia en el rubro.
A la idea de Carbó se sumó la experiencia de Daniel Lonsdale, cuya familia cuenta con una tradición en cuanto a industria de bebidas y jugos. “Tengo conocimiento de bebidas y proveedores de productos porque trabajo en Vascal, empresa de mi familia, además que mi abuelo Jorge Lonsdale fue de los pioneros en Bolivia en una empresa de destilados”.
Y el tercer implicado en el proyecto es Jaime Gutiérrez, el cerebro financiero de la empresa. “Me formé en Estados Unidos y los conocimientos que tengo los estoy poniendo en práctica para que Supay sea una referencia de calidad”.
PROCESO. Durante cinco semanas, Carbó purifica el alcohol en columnas de rectificación, importadas desde Galicia, España, al igual que sus alambiques, y macera los distintos botánicos naturales.
Para esta tarea es necesario el apoyo de cinco personas, quienes manualmente cortan la piel del limón que se requiere. La primera producción, 400 botellas de Supay, ya circula en las tiendas Delicor y en el mercado de Achumani, a un precio de Bs 109.
“Todos los países tienen un trago típico y en Bolivia si bien está el singani que es de uva, quisimos introducir algo nuevo con el espíritu boliviano y de alta calidad y qué mejor que el picante que es tan nuestro”, explicó Lonsdale.
Para evitar cualquier tipo de plagio, la bebida que ya está registrada en el Senasag, tiene una etiqueta con un diseño impreso con tinta especial en la imprenta Edobol para no ser falsificado, ya que es único en su género.
“Empezamos a pensar que el trago picante se identifica con fuego y de ahí pasó a los demonios, y fuimos buscando qué llamarlo y lo mejor fue Supay (demonio en quechua)”, dice Carbó.
La presentación también busca ser original por lo que tanto las botellas y el tapón son importados. Los planes de Master Blends no se quedan únicamente en el aguardiente picante y entre sus emprendimientos está ampliar la gama de bebidas espirituosas. “Vamos a comercializar una ginebra boliviana, Gin del Sur, hecha con enebro, chirimoya y tumbo”, contó el agrónomo-enólogo.
Cada semana, él destila una botella de ginebra que se puede degustar en el restaurante Gustu, ubicado en la Calle 10 de Calacoto, y que ha tenido gran éxito. “Poseemos una estrategia bien hecha, sabemos a qué tipo de mercado apuntamos y nuestro objetivo es exportar en los próximos seis meses”, indicó Gutiérrez.
Algunos detalles de producción
Embotellado
El proceso se realiza con normas de higiene y calidad en una empresa de El Alto.
Etiqueta
Tiene impresa la primera litografía del Cerro Rico de Potosí que llegó a Madrid, España en el siglo XVI y una máscara de diablo.
Envases
Tanto la botella de vidrio como el tapón son importados desde Chile e Italia para que el envase tenga personalidad y se distinga de otros.
Capital
Mantienen en reserva la inversión económica, pero destacan que el capital humano fue la apuesta más importante para arrancar.
Pedidos
Tanto Supay como el Gin del Sur pueden ser solicitados en joan@master-blends.com o daniel@masterblends.com
Venden 375 millones de litros de vino
Las exportaciones de vinos chilenos crecieron en volumen el 31% interanual y el 9% en valor entre enero y mayo de este año, informaron fuentes empresariales.
En volumen, las ventas de vinos al exterior en los primeros cinco meses alcanzaron a 375 millones de litros, por un valor de 752 millones de dólares, precisó el informe, de la asociación Vinos de Chile.
El menor crecimiento en valor se explica por una caída del 17%, a dos dólares por litro, en el precio promedio de las exportaciones totales, explicó al entregar los datos René Araneda, presidente de la entidad empresarial.
Destacó, no obstante, que en mayo las exportaciones de vino embotellado anotaron un incremento en valor del 5% interanual, hasta 140 millones de dólares, mientras el volumen aumentó 3,4%, hasta 4,7 millones de cajas. El precio promedio, en tanto, subió 1,3% y llegó a 29,2 dólares por caja.
Con ello, las exportaciones de vino embotellado totalizaron un valor de 547 millones de dólares y 19 millones de cajas entre enero y mayo, con aumentos interanuales del 1,3% en valor y del 0,01% en volumen, mientras el precio promedio se situó en 29,4 dólares por caja.
En el caso del vino a granel, en mayo sus exportaciones anotaron un aumento interanual del 101,4% en valor y del 197% en volumen, pero el precio promedio se desplomó 32,1%, hasta los 0,8 dólares por litro.
Con ello, el vino a granel sumó en los primeros cinco meses del año envíos por 174 millones de dólares, 43,8% más que en igual periodo de 2012, con un volumen de 195 millones de litros, 83% más, mientras el precio se situó en 0,9 dólares por litro, con una caída interanual del 21,4%.
En cuanto a los mercados de destino, Araneda dijo que Estados Unidos muestra importantes signos de recuperación, China se consolida progresivamente y Rusia asoma como un mercado de gran potencial.
viernes, 5 de julio de 2013
Ponche invernal
Para combatir el frío no hay nada mejor que una bebida caliente. Por eso en esta entrega te pasamos una deliciosa receta para entrar en calor y, de paso, para combatir el resfrío, pues los cítricos y la miel son la base.
En una cacerola verter el jugo de manzana, preferentemente extraído de la fruta con una procesadora de alimentos, y el jugo de las naranjas. Llevar al fuego vigilando de que no llegue al hervor. Sacar del calor y agregar el singani, el limón, la miel y la canela. Servir en tazones y decorar con canela molida. Rinde para cuatro porciones.
Ingredientes:
• 1 1/2 taza de singani
• 2 3/4 tazas de jugo de manzana
• 1 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de canela molida Barman: Carlos Miranda
jueves, 4 de julio de 2013
CONSUMIR YERBA MATE TIENE UN EFECTO POSITIVO SOBRE EL ORGANISMO POR SUS CUALIDADES ENERGéTICAS EN EL CUERPO Y LA MENTE.
El consumo tradicional de la yerba mate se ha expandido en toda Latinoamérica para convertirse en una de las bebidas preferidas y cotidianas de todos sus habitantes. Su planta se asemeja a un pequeño arbusto, pero en estado natural tiene un formato de un árbol que puede alcanzar hasta los 16 metros y necesita 30 años para su desarrollo completo.
Sin duda, es apreciada por sus virtudes gustativas y sus numerosas cualidades. Es rica en vitaminas, hierro, fósforo y magnesio. Además, se constituye en fuente de minerales y antioxidantes. Entre otras de sus características, está su capacidad de combatir la fatiga, ya que es un excitante natural. Por lo tanto mejora la atención y concentración de una persona. Gracias a su contenido en cafeína, provee energía.
La forma de consumo de la yerba mate se está expandiendo a través de dos maneras predominantes. La primera se la realiza en forma de té, ya sea colándola o usando los típicos saquitos comerciales similares a los del té. La segunda y más requerida es el curioso “mate cebado” que se constituye en una costumbre y ritual generalizado. La yerba mate más allá de la tradición y el compartir, provee múltiples propiedades nutritivas y curativas; que la catalogan como una potente medicina natural.
¿Por qué?
Su relevancia en la sociedad
Es utilizada como infusión, ya sea de forma dulce o
amarga. Se puede consumir en cualquier momento del día y en diferentes ocasiones. Su uso social en Latinoamérica ha hecho de esta bebida una tradición que puede ser el punto de partida y una excusa perfecta para resolver algún problema, encontrarse con un amigo o simplemente charlar. Esto significa que más allá de introducir la yerba mate en el recipiente, calentar el agua y beberla, ha adquirido socialmente una relevancia superior.
Cómo preparar un mate cebado
PASO 1
Llenar el recipiente con tres cuartas partes de yerba. El nivel debe ser justo y no excederse en la cantidad.Cubrir la boca del recipiente, invertirlo y agitarlo varias veces para distribuir la yerba.
PASO 2
Poner nuevamente el mate boca arriba, cuidando que la yerba quede inclinada a 45°.
Humedecer la bombilla con una pequeña cantidad de agua tibia y luego repetir la
operación con
agua más caliente.
PASO 3
Una vez que la yerba absorbe el agua, introduzca la bombilla.
Ceba con agua a una temperatura aproximada de 70°C, nunca hervida.
6 propiedades de esta hierba natural
1 Cardiovascular
Gracias a sus antioxidantes y aminoácidos ayuda a la reducción de los niveles de colesterol, la prevención de la arterioesclerosis y enfermedades relacionadas al corazón. También la yerba mate es considerada ideal para las personas con presión arterial elevada porque tiene un mínimo efecto hipertensor, diurético y vasodilatador.
2 Sistema digestivo
Tiene una acción que mejora de manera inmediata la digestión y repara los tejidos dañados de enfermos que presenten algún síntoma gastrointestinal. Su uso es también recomendado en casos de estreñimiento severo o crónico, lo que genera un movimiento normal en los intestinos.
3 Sistema nervioso
Su consumo aumenta notablemente la capacidad y rapidez mental sin presentar efectos secundarios como en muchos casos se dan los nervios y escalofríos. Activa el sistema nervioso estimulándolo. Es utilizado como un tónico natural para la depresión, ya que mejora el humor y de forma indirecta aumenta la energía. Además, es usada para tratar la ansiedad, mejorar la salud mental y recomendada para trastornos psicológicos.
4 Envejecimiento celular
La yerba mate lo retrasa debido a que es un poderoso antioxidante por su concentración de polifenoles. Éstos mejoran las defensas naturales de nuestro organismo.
5 Adelgazante
Es un complemento alimenticio que se usa generalmente durante una dieta, cuando el organismo está privado de algunos elementos indispensables para su funcio-
namiento. La yerba mate es rica en vitaminas y totalmente inofensiva. Durante un régimen para adelgazar, el organismo experimenta una falta de grasa, la cual es compensada por la yerba mate sin influir sobre la eficacia de la dieta. Además, favorece la pérdida de peso gracias a sus propiedades laxativas, por lo que incita al cuerpo a vaciarse completamente de todas las sustancias no deseadas.
6 Fuente de vitaminas
Al poseer vitamina B, la yerba mate influye en el ingreso de azúcar en los nervios, músculos y en la actividad cerebral. Sus vitaminas C y E juegan un rol en la defensa orgánica y en las fibras del organismo. Además, contiene potasio, el cual es primordial para el funcionamiento adecuado del corazón. Su contenido en magnesio permite incorporar proteínas al cuerpo para proveer fortaleza y vitalidad al ser humano.
Sin duda, es apreciada por sus virtudes gustativas y sus numerosas cualidades. Es rica en vitaminas, hierro, fósforo y magnesio. Además, se constituye en fuente de minerales y antioxidantes. Entre otras de sus características, está su capacidad de combatir la fatiga, ya que es un excitante natural. Por lo tanto mejora la atención y concentración de una persona. Gracias a su contenido en cafeína, provee energía.
La forma de consumo de la yerba mate se está expandiendo a través de dos maneras predominantes. La primera se la realiza en forma de té, ya sea colándola o usando los típicos saquitos comerciales similares a los del té. La segunda y más requerida es el curioso “mate cebado” que se constituye en una costumbre y ritual generalizado. La yerba mate más allá de la tradición y el compartir, provee múltiples propiedades nutritivas y curativas; que la catalogan como una potente medicina natural.
¿Por qué?
Su relevancia en la sociedad
Es utilizada como infusión, ya sea de forma dulce o
amarga. Se puede consumir en cualquier momento del día y en diferentes ocasiones. Su uso social en Latinoamérica ha hecho de esta bebida una tradición que puede ser el punto de partida y una excusa perfecta para resolver algún problema, encontrarse con un amigo o simplemente charlar. Esto significa que más allá de introducir la yerba mate en el recipiente, calentar el agua y beberla, ha adquirido socialmente una relevancia superior.
Cómo preparar un mate cebado
PASO 1
Llenar el recipiente con tres cuartas partes de yerba. El nivel debe ser justo y no excederse en la cantidad.Cubrir la boca del recipiente, invertirlo y agitarlo varias veces para distribuir la yerba.
PASO 2
Poner nuevamente el mate boca arriba, cuidando que la yerba quede inclinada a 45°.
Humedecer la bombilla con una pequeña cantidad de agua tibia y luego repetir la
operación con
agua más caliente.
PASO 3
Una vez que la yerba absorbe el agua, introduzca la bombilla.
Ceba con agua a una temperatura aproximada de 70°C, nunca hervida.
6 propiedades de esta hierba natural
1 Cardiovascular
Gracias a sus antioxidantes y aminoácidos ayuda a la reducción de los niveles de colesterol, la prevención de la arterioesclerosis y enfermedades relacionadas al corazón. También la yerba mate es considerada ideal para las personas con presión arterial elevada porque tiene un mínimo efecto hipertensor, diurético y vasodilatador.
2 Sistema digestivo
Tiene una acción que mejora de manera inmediata la digestión y repara los tejidos dañados de enfermos que presenten algún síntoma gastrointestinal. Su uso es también recomendado en casos de estreñimiento severo o crónico, lo que genera un movimiento normal en los intestinos.
3 Sistema nervioso
Su consumo aumenta notablemente la capacidad y rapidez mental sin presentar efectos secundarios como en muchos casos se dan los nervios y escalofríos. Activa el sistema nervioso estimulándolo. Es utilizado como un tónico natural para la depresión, ya que mejora el humor y de forma indirecta aumenta la energía. Además, es usada para tratar la ansiedad, mejorar la salud mental y recomendada para trastornos psicológicos.
4 Envejecimiento celular
La yerba mate lo retrasa debido a que es un poderoso antioxidante por su concentración de polifenoles. Éstos mejoran las defensas naturales de nuestro organismo.
5 Adelgazante
Es un complemento alimenticio que se usa generalmente durante una dieta, cuando el organismo está privado de algunos elementos indispensables para su funcio-
namiento. La yerba mate es rica en vitaminas y totalmente inofensiva. Durante un régimen para adelgazar, el organismo experimenta una falta de grasa, la cual es compensada por la yerba mate sin influir sobre la eficacia de la dieta. Además, favorece la pérdida de peso gracias a sus propiedades laxativas, por lo que incita al cuerpo a vaciarse completamente de todas las sustancias no deseadas.
6 Fuente de vitaminas
Al poseer vitamina B, la yerba mate influye en el ingreso de azúcar en los nervios, músculos y en la actividad cerebral. Sus vitaminas C y E juegan un rol en la defensa orgánica y en las fibras del organismo. Además, contiene potasio, el cual es primordial para el funcionamiento adecuado del corazón. Su contenido en magnesio permite incorporar proteínas al cuerpo para proveer fortaleza y vitalidad al ser humano.
El café para una vida óptima
El Ganoderma es un champiñón conocido desde más de 4000 años en China por sus propiedades curativas y utilizado como remedio en la medicina tradicional asiática. Se trata de un champiñón difícil de encontrar y cultivar, ya que en estado salvaje crece únicamente en los bosques de las montañas profundas. Sin embargo, gracias a diferentes investigaciones científicas, sus beneficios han sido demostrados en el mundo entero y es actualmente uno de los champiñones más cultivados mundialmente. De hecho, es a partir de 1970 que investigadores japoneses han logrado industrializar su cultivo y permitir al conjunto de los habitantes del planeta disfrutar de sus atributos.
El Ganoderma es también conocido con el nombre de Reishi o Lingzhi. Sus beneficios para el organismo son numerosos y conciernen diferentes funciones del metabolismo humano. Permite fortalecer el cuerpo de manera general. Contiene más de doscientos micronutrientes y más de cien antioxidantes poderosos. Por eso, consiste en una ventaja mayor para una salud óptima del organismo.
El champiñón Ganoderma es utilizado de forma única en el ámbito medicinal. Por lo tanto, no se recomienda que se le dé usos culinarios. Puede ser consumido en cápsulas, comprimidos o directamente de manera seca. Aunque su uso hoy en día se ha extendido y combinado de forma novedosa y atractiva con el café. De hecho, muchas personas están acostumbradas a consumir café a diario. Entonces, por qué no aliar esta costumbre con el bienestar del organismo. El café con Ganoderma consiste en una bebida saludable que permite combinar el sabor del café a los beneficios del Ganoderma que conlleva hacerlo con un gusto especial. Por lo tanto, enriquece el café, no solamente en aroma sino también en numerosos activos protectores que permiten disminuir los inconvenientes de la cafeína, reforzando nuestras defensas naturales. Es importante recalcar que se trata principalmente de un producto de prevención de enfermedades. Sus efectos son generalmente notables a largo plazo. Por eso, se llama café saludable y no café milagroso.
¿Sabías que por cada patología o incomodidad que sufres, encontrarás con el café y el Ganoderma una posología especial y adaptada a tu molestia para prevenir y aliviar tus síntomas?
Diferentes fases de su proceso en el organismo
Paso 1
1-30 días
En primer lugar, el Ganoderma localiza las debilidades del organismo como también sus patologías y las toxinas que contiene. Esto permite regularizar el metabolismo general. No es extraño que el cuerpo manifieste reacciones relacionadas con estas debilidades. Sin embargo, no hay de qué preocuparse, ya que no son efectos secundarios.
Paso 2
1-30 semanas
Se trata de una etapa de limpieza del organismo que aspira a eliminar el ácido úrico, láctico, el exceso de grasas, azúcar y células muertas que han sido acumulados en el cuerpo desde el nacimiento. Éstos serán eliminados por la orina y heces, pero también por la traspiración.
Paso 3
1-12 meses
Una vez que el organismo está purificado, se regulariza. El cuerpo sentirá menos mareos, debilidad y las diferentes reacciones debidas a la limpieza.
Paso 4
6-24 meses
El Ganoderma empezará a actuar sobre el sistema inmunitario para que sea más resistente a las enfermedades.
Paso 5
1-3 años
Todas las etapas anteriores permiten al Ganoderma mantener las funciones del cuerpo a un nivel óptimo para preservar la vitalidad y la juventud.
miércoles, 3 de julio de 2013
El té, una infusión que ayuda al organismo
Esta infusión no solo conquista por su sabor y aroma, también tiene beneficios para la salud.
Gracias a sus antioxidantes, el té verde es capaz de interrumpir un paso clave en el desarrollo del Alzheimer, según un estudio de la Universidad de Leeds, Inglaterra.
Además, favorece la ingestión y la absorción de la glucosa, beber té frecuentemente reduce en un 20% la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2, encontró una investigación de la Universidad Heinrich-Heine, en Alemania.
Si sufre estrés, el té negro es capaz de disminuir los niveles de estrés, afirma el portal Huffington Post. Asimismo, ingerirlo de forma frecuente por 6 meses ayudaría a reducir la presión sanguínea.
El llamado té blanco, una variedad muy producida en China, es rico en polifenoles y al ser una gran fuente de antioxidantes podría reducir la aparición de arrugas al favorecer la producción de colágeno y la elasticidad de la piel
Gracias a sus antioxidantes, el té verde es capaz de interrumpir un paso clave en el desarrollo del Alzheimer, según un estudio de la Universidad de Leeds, Inglaterra.
Además, favorece la ingestión y la absorción de la glucosa, beber té frecuentemente reduce en un 20% la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2, encontró una investigación de la Universidad Heinrich-Heine, en Alemania.
Si sufre estrés, el té negro es capaz de disminuir los niveles de estrés, afirma el portal Huffington Post. Asimismo, ingerirlo de forma frecuente por 6 meses ayudaría a reducir la presión sanguínea.
El llamado té blanco, una variedad muy producida en China, es rico en polifenoles y al ser una gran fuente de antioxidantes podría reducir la aparición de arrugas al favorecer la producción de colágeno y la elasticidad de la piel
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