Bebidas

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lunes, 29 de febrero de 2016

Margarina Blue

Ingredientes

140 ml de tequila

60 ml de cointreau

30 ml de jugo de lima

Hielo

Sal para el borde de la copa

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes (menos la sal) en una coctelera con hielo.

Tomar la copa y frotar el borde con 3/4 de jugo de lima, pasando inmediatamente después el borde de la copa por sal fina.

Batir y servir.

Decorar con una rodaja de limón en el borde.


domingo, 28 de febrero de 2016

Acapulco de Noche

Ingredientes

2 oz de tequila

4 oz de ron añejo

100 ml de jugo

de naranja

Unas gotas de jugo limón

4 cucharadas de jugo

de piña

2 cucharadas de piña

en trozos

3 tazas de hielo

PREPARACIÓN

En una jarra colocar el hielo. Verter encima el ron. Enseguida agregar el tequila, unas gotas de jugo de limón y revolver.

Verter el jugo de naranja y de piña.

Volver a mezclar esta vez enérgicamente.

Para servir:

Verter bastante hielo en frascos de vidrio que servirán como vasos.

Enseguida colocar los trozos de piña y finalmente llenarlo con la preparación.

sábado, 27 de febrero de 2016

Adelita

Ingredientes

6 oz de tequila

2 oz de licor de café

2 cucharadas de jugo de limón

6 cubos de hielo

Jugo de limón

Para decorar:

Naranja (o limón) cortada en gajos



PREPARACIÓN

En una mezcladora

colocar el hielo, tequila, licor de café y el jugo de limón.

Tapar y agitar hasta que quede todo mezclado.

Colocar hielo en una copa o vaso y servir.

Decorar con el gajo de naranja o limón.



viernes, 26 de febrero de 2016

San Lucas celebra la declaratoria del singani como patrimonio cultural

El municipio de San Lucas celebró ayer jueves el quinto aniversario de la declaratoria del singani como patrimonio cultural de los Cintis y del departamento de Chuquisaca, con su principal referente, el cantón de Uruchipa, lugar del origen de esa bebida.
"Me siento orgulloso de promocionar una vez más el singani de la hacienda de Uruchini, son cinco años de la promulgación de la ley departamental la declaratoria del nombre del singani como patrimonio cultural de los Cintis", dijo el alcalde Zenón Aiza.
Según el gerente de operaciones de San Pedro, Denis Ramírez, el singani nació en la hacienda de Uruchini de San Lucas, por tanto, el origen del singani es boliviano.
Solo San Pedro en Bolivia este año producirá 200.000 botellas de una cosecha de 47 hectáreas de uva singanera, con 40% de grado alcohólico. "La uva singanera es única, su tratamiento es cuidadoso y de un año calendario", apuntó.
Los Cintis comprenden la provincia Nor Cinti, con los municipios de San Lucas, Camargo, Inca Huasi y Villa Charcas, y la provincia Sud Cinti que incluye a Villa Abecia, Las Carreras y Culpina.

La Paz y Santa Cruz celebran “Día de la uva, singani y vino”

Descuentos y degustaciones de singani y vinos serán parte de la celebración del “Día de la Uva, Singani y Vino”, que se celebrará por primera vez hoy viernes en las ciudades de La Paz y Santa Cruz, y se extenderá hasta el fin de semana.

LEY 774

La fecha fue instaurada por la recientemente aprobada Ley 774 de Promoción de la Uva, Singani, Vinos de altura bolivianos y vinos bolivianos, que declara el último viernes de cada febrero como un día para festejar y fortalecer el desarrollo productivo de esta industria.

En respuesta a esa disposición, las bodegas Casa Real y Campos de Solana se unieron para implementar la iniciativa llamada “La Ruta del Vino y del Singani”, que reúne a una serie de locales, pubs y restaurantes a donde la gente podrá asistir para degustar y comprar estos productos con descuentos.

RESTAURANTES

“En esta ruta están participando en lo que son restaurantes: Mercat, Gustu, Margarita, Eurolounge y su restaurante en el hotel Europa; está participando el Capotraste, La Suisse, el hotel Casa Grande con el restaurante y el bar y Tres Cuartos y esa es la ruta que estará disponible este viernes, sábado y domingo”, informó la jefe de marca de Campos de Solana, Paulina Bascón. La mayoría de los locales se encuentran ubicados en la zona Sur de la ciudad de La Paz.

OTRAS CAPITALES

Eric Lacoste, portavoz de Casa Real y Campos de Solana, señaló que esta iniciativa se replicará también en las ciudades de Santa Cruz y Tarija. En el caso de la capital oriental, La Ruta del Vino y del Singani se desarrollará en los espacios Los Hierros, La Cocina de Inés, Quattro Stazioni, Angelino, La Suisse y Tapekua.

CONSUMO

El consumo de vino en el país, según Lacoste, llega a dos litros per cápita por año, mientras que en Argentina y Chile el consumo es de 35 y 20 litros, respectivamente, de ahí la iniciativa de promover esta industria a partir de estas actividades.

cócteles Xolo

Ingredientes

30 ml de tequila

2 aceitunas

5 ml de jugo de limón

5 ml de jugo de aceituna (dejar macerar con agua algunas aceitunas para conseguirlo)

1 pizca de azúcar

Para decorar:

Aceitunas

PREPARACIÓN

Mezclar en una coctelera cuatro hielos, el tequila, los jugos de limón y el par de aceitunas. Agitar bien, colar y servir en un shot, endulzar con el azúcar. Decorar con

aceitunas insertadas en palillos.


jueves, 25 de febrero de 2016

El tirón del 'Jäger' y el retorno del whisky amenazan el reinado del gintonic

Los anestésicos consumidos antaño por vaqueros y soldados amenazan la hegemonía del combinado de moda, el que se hizo fuerte durante los años de crisis. El consumo de whisky y de licores como el Jägermeister creció en 2015 después de varios años de ley seca en los bares en los que pocos, salvo el gintonic, han salvado el tipo.

Las cifras de ventas de espirituosos durante 2015 analizadas por la consultora Nielsen para MERCADOS revelan que los españoles hemos consumido alcohol este año «con más alegría que antes», explica Alberto Iglesias, experto en el sector de la consultora.

Las ventas de espirituosos, tanto en restauración como en los supermercados e hipermercados, crecieron por primera vez, tras años con caídas. En concreto, aumentaron un 3,1%, según las cifras de Nielsen.

Los españoles consumimos más de 13 millones de litros de alcohol en sus diferentes variedades. Sólo en bares, el crecimiento se elevó un 6% (casi siete millones de litros), frente a las caídas del 1% de 2014. «Durante la crisis hubo un trasvase del consumo del bar al hogar. Este año ha ocurrido a la inversa: en los hogares retrocede y bebemos más fuera de casa», explica el experto.

A esta recuperación que lideraron las cervezas a principios de año se le han ido sumado otros espirituosos de mayor graduación. No sólo crecen las ginebras (único reducto durante los años de debacle), sino que los licores y el whisky se suman a la fiesta del gintonic, amenazando su absoluta hegemonía.

Las ventas de licores crecieron a dos dígitos: un 10%, acercándose a los ritmos de crecimiento de las ginebras (15%). Para Alberto Iglesias, «ya no es sólo la moda del gintonic. Ahora en los bares y discotecas se consumen cada vez más otros alcoholes», como el whisky o los licores, con el Jäger a la cabeza.

La ginebra sigue siendo la bebida que más crece de todas (un 15,9%) pero ahora asoman en el mercado nuevos competidores que reclaman su parte del pastel.

En la carta española de espirituosos, el Jägermeister, que significa «maestro cazador» en alemán, brilla con luz propia. Este licor de hierbas que adquirió fama durante la Segunda Guerra Mundial porque lo bebían las tropas de Adolf Hitler, arrasa hoy entre los jóvenes. Iglesias confiesa que «el fenómeno Jager ha contribuido mucho en este crecimiento a dos dígitos de los licores».

Según explican fuentes del sector, algunas cadenas de supermercados incluso están haciendo sus propias marcas blancas de este brebaje de hierbas. Aunque se empezó a dar a conocer sólo hace unos años, España ya es el quinto país donde más consume y se encuentra entre los más vendidos del mundo.

También volvemos a beber whisky. Las ventas en bares y restaurantes crecieron un 2,9%, un avance que, aunque puede parecer tímido si se compara con el de las ginebras, «es bastante significativo», pues estos últimos años este espirituoso de origen escocés registró caídas.

No sólo se beben los clásicos. Los whiskys para sibaritas son los que más se sirven en las barras de los bares, advierte Iglesias. El Bourbon se dispara casi al mismo ritmo que las ginebras, un 15,6%, lo que confirma «que se ponen de moda los reservas y premium, los que se toman solos, sin mezclar», matiza Iglesias.

El ron, la bebida que más padeció la crisis, empieza a ver la luz pues su consumo en bares «ya no cae tanto como antes» y sólo lo hizo un 2,3% en 2015. «¿Si vuelve el cubata? En los bares ya se ha vuelto al combinado, aunque entendido en su sentido amplio, no tanto el ron sino otros tipo de alcoholes», explica el experto.

De los chupitos de tequila, por el contrario, pocos se acuerdan. En los bares su consumo cayó casi un 7%. También se pasó de moda el vodka, que se bebe un 2% menos. Todos estos datos anticipan cómo y cuánto vamos a beber este año: «son un reflejo de lo que ha sido 2015 y avanzan lo que se venderá en 2016».

Sabores del vino y del singani llegan a La Paz y Santa Cruz

Descuentos y degustaciones de singani y vinos serán parte de la celebración del "Día de la Uva, Singani y Vinos", que se celebrará por primera vez este viernes en la ciudad de La Paz y Santa Cruz de la Sierra, y se extenderá hasta el domingo.

La fecha fue instaurada por la recientemente aprobada Ley 774 de Promoción de la uva, singani, vinos de altura bolivianos y vinos bolivianos, que declara el último viernes de cada febrero como un día para festejar y fortalecer el desarrollo productivo de esta industria.

Respondiendo a la normativa, las bodegas Casa Real y Campos de Solana se unieron para implementar una iniciativa llamada "La Ruta del Vino y del Singani", que reúne a una serie de locales, pubs y restaurantes a donde la gente podrá asistir para degustar y comprar estos productos con descuentos.

"En esta ruta están participando en lo que son restaurantes: Mercat, Gustu, Margarita, Eurolounge y su restaurante en el hotel Europa; está participando el Capotraste, La Suisse, el hotel Casa Grande con el restaurante y el bar y Tres Cuartos y esa es la ruta que estará disponible este viernes, sábado y domingo", informó la jefe de marca de Campos de Solana, Paulina Bascón. La mayoría de los locales se encuentran ubicados en la zona Sur de la ciudad de La Paz.

Eric Lacoste, portavoz de Casa Real y Campos de Solana, señaló que esta iniciativa se replicará también en las ciudades de Santa Cruz de la Sierra y Tarija. En el caso de la capital oriental, La Ruta del Vino y del Singani se desarrollará en los espacios Los Hierros, La Cocina de Inés, Quattro Stazioni, Angelino, La Suisse y Tapekua.

El consumo de Vino en el país, según Lacoste, llega a dos litros per cápita por año, mientras que en Argentina y Chile el consumo es de 35 y 20 litros respectivamente, de ahí la iniciativa de promover esta industria a partir de estas actividades.

La ley 774 tiene por objeto promover y fortalecer el desarrollo del Complejo Productivo de Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos de forma integral y coordinada con el conjunto de actores y todos los niveles de Gobierno.

cada último viernes de febrero se celebre el Día de la Uva, Singani, Vinos de Altura y Vinos Bolivianos

Los productores de vinos y singanis destacan la aprobación de las nuevas normas que favorecen lo nacional frente a lo importado. Dijeron que estas medidas harán posible que se incremente la producción.

"Tenemos proyecciones de incrementar la producción, pero hay desconocimiento de parte de los bolivianos de la marca país y la idea es mostrar que Bolivia tiene su propio producto en vinos y singanis. El sector (vitivinicultor) fue durante mucho tiempo desconocido, pero hoy es reconocido con las nuevas medidas de protección”, dijo ayer el embajador de vinos Campos de Solana, Eric Lacoste.

Agregó que el objetivo es llegar a los bolivianos, que tienen un consumo mínimo de vinos (dos litros per cápita por año). En Chile y Argentina el promedio es de 25 a 35 litros por año.

Este año se decidió que cada último viernes de febrero se celebre el Día de la Uva, Singani, Vinos de Altura y Vinos Bolivianos, instituido por la Ley 447 del 4 de enero. Las bodegas Casa Real y Campos de Solana se unieron para celebrar ese día con diversas actividades, como el recorrido de la ruta de locales y pubs en La Paz y Santa Cruz, donde las bebidas se comercializarán entre el 25 y 27 de febrero con descuentos y en promoción de dos por uno.

Por ejemplo, la bodega tarijeña Campos de Solana se alió con seis restaurantes de Santa Cruz y otros en La Paz, donde los clientes podrán disfrutar su menú acompañado de un vino a un precio especial.

miércoles, 24 de febrero de 2016

SAN LUCAS ESPERA A LOS CAPITALINOS ESTE JUEVES La Cuna del Singani festeja este jueves

Este 25 de febrero se celebra un nuevo aniversario de la declaratoria departamental del singani como patrimonio de la región de los Cintis y de Chuquisaca. Con este motivo las autoridades realizaron una conferencia de prensa para invitar a la población de Sucre para unirse a los festejos que se realizarán en San Lucas, este jueves, con un amplio programa cultural.

Agrupaciones como Chullpañan o el Carnavalito de Urichini, así como las interpretaciones coreográficas y musicales de los colegios René Barrientos y Eduardo Abaroa de esa localidad forman parte del programa.

“Invitamos a toda la población para esa actividad que tendrá su feria de la gastronomía, del derivado de la uva y de las frutas que produce la región”, señaló Esteban Urquizu, gobernador de Chuquisaca.

La producción del singani en la región data desde el siglo XVI, a través de la labor de diferentes haciendas que cultivaban la vid.

lunes, 22 de febrero de 2016

Casa Real sube las ventas de singani a EEUU



Sociedad Agroindustrial del Valle Ltda. (SAIV), la compañía que elabora la línea Casa Real, estima que el año pasado se incrementaron los envíos de singani a Estados Unidos en un 60% respecto a 2014. Singani 63, que es producida por esta bodega, es comercializada por su propietario el director de cine Steven Soderbergh.

El singani es una bebida exclusiva de Bolivia y consiste en un doble destilado de vino de uva moscatel de Alejandría.

Aunque la empresa no precisó los volúmenes de venta, 2015 fue para la bodega tarijeña “un buen año en las exportaciones del Singani 63”. La bebida es fabricada exclusivamente para su venta al mercado estadounidense.

“En apenas dos años, el volumen de las exportaciones hacia el país del norte creció de manera sostenida, demostrando que el singani está logrando un reconocimiento muy alto en el extranjero. De esta manera, la calidad del exclusivo destilado está posicionando a Bolivia en el mapa mundial de los espirituosos premium”, destaca la firma en una nota de prensa.

Luis Pablo Granier, gerente general de Casa Real, informó que el éxito que tiene el producto en el extranjero es trascendental para la industria. “Aunque esta marca se comercializa únicamente en Estados Unidos, el incremento en las ventas del año pasado refleja una tendencia que el singani está cosechando a nivel global”, manifestó.

Dijo que cada vez son más los expertos en mixología y maridaje de todo el mundo que valoran y recomiendan el singani (una bebida que solamente se fabrica en Bolivia). “El singani representa el orgullo de nuestra gente y nuestra tierra”.

Planes. Entre sus proyecciones para 2016, Casa Real planifica sostener la curva de crecimiento, “para seguir exportando más que un producto, una marca país”.

A principios de 2007, el cineasta boliviano Rodrigo Bellot recibió la invitación de parte del equipo de producción de Steven Soderbergh para hacerse cargo de la dirección de casting de la película Che. El plan de rodaje concluyó y en la cena de despedida, a Rodrigo se le ocurrió acercarle un vaso de singani a Soderbergh. Al probarlo el cineasta quedó encantado y desde entonces la bebida empezó a ganar reconocimiento y popularidad en Hollywood.

Posteriormente, Soderbergh llegó a Tarija, Bolivia para conocer el origen del singani. Allí decidió exportarla a Estados Unidos y comercializarla con el nombre de Singani 63. El nombre es en honor a la fecha de su nacimiento.

En 2014, el Singani 63 recibió la calificación “Altamente recomendable” en el concurso “Ultimate Spirits Challenge” y se llevó el primer lugar en la categoría “Grape Brandy”, con una puntuación de 90 sobre 100.


domingo, 21 de febrero de 2016

Dalton Monteiro El mezclador de historias

A sus 18 años, Dalton Monteiro incursionó en el mundo de la coctelería.

"Empecé mi carrera un poco por curiosidad. Un día sentí mucho interés por saber cómo se preparaba un cóctel y desde aquel momento mi pasión por esta especialidad ha ido creciendo. Realicé varios cursos de capacitación, pero mi formación ha sido

autodidacta".

Monteiro trabajó por primera vez como barman (del inglés hombre de la barra) en el hotel América en su ciudad natal Praia (república de Cabo Verde) el año 2001.

Cinco años más tarde su vida daría un gran vuelco. Tomó la decisión de dejar su país para estudiar la carrera de Turismo y Hotelería en La Paz -Bolivia. Ciudad en la que actualmente vive.

Sin descuidar sus estudios, Dalton siguió creciendo y sumó éxitos a su carrera como barman ganando varios concursos dentro el país por su talento a la hora de crear cocteles.

Fue la estrella detrás de la barra de varios clubes nocturnos en la sede de Gobierno.

Viajes e invitaciones fueron llegando poco a poco.

“Este año fui elegido embajador de la marca Vodka 1825 lo que me dio la oportunidad de viajar a distintas ciudades del país para dictar capacitaciones y presentar espectáculos en bares y discotecas.”

El fuerte de Dalton es la mixología, una disciplina que es parte de la coctelería, conocida por ser el arte de mezclar bebidas. Para estudiarla se necesita investigar y aprender todo acerca de la base de un cóctel,de dónde vienen y de qué están elaborados. También hay que saber analizar los sabores, aromas, texturas, colores, densidades y niveles de volumen alcohólico, para luego poder jugar con el equilibrio y armonía de cada bebida.

Dalton confiesa que empezó a combinar sus cocteles acorde a la gente y el ambiente. “El barman no es solo un

proveedor, sino que también muchas veces hace de confesor y amigo de sus clientes, conociéndolos y adecuándose a cada historia que pasa por su barra”.


sábado, 20 de febrero de 2016

Chocopapa

Ingredientes



1 bola de helado de chocolate

2 onzas de leche evaporada fría

1 papa cocida

2 cucharas de azúcar

2 onzas de vodka

Para decorar:

Canela en polvo, cherrys, flores de manzanilla

Cáscara de naranja china



PREPARACIÓN

En un vaso mezclador, colocar la papa con el azúcar. Macerar hasta tener una textura de puré.

Agregar leche, vodka y helado, batir de 15 a 20 segundo.

Para servir colar y espolvorear con canela en polvo

Decorar con la piel de naranja, una flor de manzanilla y un cherry.


UNA TAZA DE TÉ

En esta extenuante circunstancia de tan prolongado carnaval, con toques escandalosos y hasta dramáticos, nada mejor que una taza de buen te, mejor si es inglés o hindú, japonés o ruso.

Ya en siglo el XVII, el médico holandés Cornelius Bontekoe, advertía sobre las

“VIRTUDES DEL TE”:

Purifica la Sangre

Expulsa lo sueños pesados

Alivia el cerebro de los oscuros pensamientos*

Alivia y sana vértigos de cabeza

Sana la hidropesía

Es un excelente remedio para el catarro

Sana la constipación del vientre

Hace la vista más limpia

Protege de los malos humores y de las afecciones al hígado

Es un buen remedio para todas las enfermedades de la vejiga

Suaviza el mal al bazo

Ahuyenta el sueño demasiado largo y superfluo

Espanta la estupidez**

Hace que sea activo y enérgico

Hace que tenga valor

Aparta el temor*

Disipa el dolor que causan los cólicos

Es un buen remedio del dolor de reglas

Refuerza todas las partes interiores

Agudiza EL ESPÍRITU*

Refuerza la memoria*

Refuerza la inteligencia *

Purifica la bilis

Refuerza la energía sexual

Apacigua la sed

Devuelve la esperanza decaída*



Nota bene:

Los puntos señalados con * son prioritarios. Sobre todo en circunstancias de tensiones y decisiones entre dos alternativas opuestas. Posibilitan que NO se haga más daño.

Para un buen te, visite al Salón de Té “Expeditus”, pasaje de la Catedral, casa colonial.

Variedades de finos tés de diversas procedencias. Lo disfrutaran, se lo aseguro.

viernes, 19 de febrero de 2016

Pink lover

Ingredientes



1 bola de helado de chirimoya

2 onzas + ¼ de vodka

1 ½ cuchara de jarabe

de frutilla

2 onzas de leche evaporada fría

Para decorar:

10 frutillas o golden berry

( fruta exótica que se vende en supermercados)

PREPARACIÓN

Colocar en una licuadora la bola de helado, el vodka, el jarabe de frutilla y al final la leche evaporada. Batir por 15 segundos,

Servir en una copa de coctel y decorar con las frutillas o con golden berry.


jueves, 18 de febrero de 2016

Jugo revitalizante

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes y servir inmediatamente. Este jugo es muy bueno para iniciar bien la semana. Ayuda a revitalizarte, mantenerte alerta, fortifi car tu sistema nervioso, obtener energía y eliminar la fatiga.

INGREDIENTES

• 2 vasos de agua

• 1 porción de frutilla

• 1 porción de espinaca

• 1 porción de avena

• 1 porción de yogurt,

• 1 porción de durazno

• 1 porción de naranja

• 1 cucharilla de vainilla líquida.

martes, 16 de febrero de 2016

Hasta el 20 de abril Restringen importación de uva y vinos al país

El coordinador departamental del Senasag de La Paz, Víctor Churquina, informó que se emitió una norma para restringir la importación de uva y vinos del 20 de enero hasta el 20 de abril de este año, para proteger la producción nacional.

"Difundir sobre la Ley 774 que es la promoción del consumo de uva nacional, de vinos de altura y vinos bolivianos, para evitar la importación de uva desde el 20 de enero hasta el 20 de abril", explicó en conferencia de prensa. Dijo que esa norma busca fomentar el consumo de uva nacional, ya que se produce en al menos 10.000 hectáreas en el departamento de Tarija, y proteger la producción de vinos. Además, Churquina destacó que el precio de la uva boliviana es más económico que la extranjera, tomando en cuenta que en el mercado se comercializa la vid nacional tres libras por 10 bolivianos, mientras que la importada a 5 bolivianos una sola libra./ABI

lunes, 8 de febrero de 2016

Albahaca real

Ingredientes

2 oz de vermuth blanco
4 hojas de albahaca
3 oz de Ginger ale
1 oz de singani
1 oz de jugo de limón

Vaso: largo

Decorado: rodaja de limón y hojas de albahaca.

Machaca la albahaca con el jugo de limón y coloca los ingredientes en una coctelera junto a cuatro cubos de hielo. Bate todos los ingredientes, menos el Ginger ale. Una vez mezclados, sirve en un vaso largo y agrega el agua tónica. Decora.

domingo, 7 de febrero de 2016

Nuevos tragos con un toque rusoboliviano

Dicen que no hay nada mejor que lo hecho en casa, excepto lo que preparan los expertos en la materia. Por ello es que el nuevo Rooftop Bar Klinskaya es una tentación para aquellos paladares más exigentes.

La fusión. Natalia Klinski, portavoz del boliche, señaló que Klinskaya presenta una variedad de cocteles clásicos, bebidas inspiradas en la cultura rusa y el “Boli-Viaje”, un espacio cuyos principales ingredientes forman parte de la cultura boliviana. "Productos como el vodka y el pepinillo nos llevan a recorrer la elegancia y antigüedad de los palacios rusos; mientras que el mocochinchi, somó, la albahaca y otros nos traen de vuelta a nuestra infancia rescatando las raíces bolivianas", apuntó Natalia.

El toque de exclusividad. Asimismo, destacan también los hielos esféricos, rectangulares, cubos, y triturados así como los jarabes de jengibre, chancaca, canela, coco y demás sabores que se preparan en el mismo lugar.

El secreto. Además de los ingredientes únicos, otro de los secretos es que los encargados de la preparación son verdaderos profesionales. "Se han formado en escuelas y nadie mejor que ellos saben de sabores y coctelería", aseguró Klinski.

Iván el terrible
Ingredientes:
Vodka ruso, servido extremadamente frío en un vaso shot con una vinagreta de vegetales como acompañante.

Mushka
Ingredientes:
Vodka ruso, jugo de pomelo, jarabe de canela y bitter aromático, servido en taza de metal con un gajo de pomelo.

Aroma de Albahaca
Ingredientes:
Gin amazónico, jugo de limón, jarabe de goma, albahaca, servido con hielo collins y una flor de albahaca, en vaso collins.

Pandilla mocochinchi
Ingredientes:
Singani, jarabe de mocochinchi, canela, bitter aromático, servido con hielo frappé y pepa de mocochinchi con un toque de absenta, en vaso hurricane.

Mai Tai - Polinesia 1932
Ingredientes:
Ron blanco, ron añejo, jugo de limón, jarabe de coco y cordial de naranja servido con hielo frappé, una rodaja de naranja y triángulo de piña.


sábado, 6 de febrero de 2016

Sumer



Ingredientes

1 ½ onzas (oz) de ron
4 oz de leche condensada
5 oz de leche evaporada
3 oz de pulpa de chirimoya
Copa en forma de pera

Decorado: flores

Coloca todos los ingredientes en una licuadora con seis cubos de hielo y licúa hasta lograr una textura homogénea.

Sugerencia:

Este cóctel puede servirse como postre.

viernes, 5 de febrero de 2016

Piña colada

Fuente Opinion

INGREDIENTES

1 ½ onza de ron blanco

2 onzas de leche de coco

4 rodajas de piña

4 cucharillas de azúcar

1 medida de zumo de limón

Llevar a la licuadora todos los ingredientes y batir a máxima potencia.

Probar el resultado y corregir el dulzor y la cantidad del ron en caso de ser necesario. Si se quiere que la piña colada tenga más sabor a coco se puede sustituir el ron blanco por un ron de coco.

Servir en un vaso y decorar con fruta natural.

También queda muy bien añadir un poco de granadina en las paredes del vaso y luego servir la bebida.

Un secreto:

Recuerda que para la mayoría de cócteles se usa como medida 1 chupito (vaso de tequila) que equivale a una onza.


jueves, 4 de febrero de 2016

Margarita

INGREDIENTES

¾ de onza de tequila

¾ de onza de triple seco

¾ de onza de zumo de limón

Hielo picado

PREPARACIÓN

Introducir el hielo picado dentro de una coctelera y acto seguido el resto de los ingredientes. Agitar hasta que la coctelera se escarche.

Echar sal al borde de una copa especial para margarita.

Verter el contenido y añadir una rodaja de limón a modo de decorar.

Un secreto:

Existen multitud de variedades de cócteles margarita a los que se les puede añadir frutas como frutillas o se puede cambiar el triple seco por Curaçao azul. Todo es cuestión de ir probando y elegir la que más guste.



miércoles, 3 de febrero de 2016

El top 5 mundial

De acuerdo a la definición que ofrece Wikipedia sobre clásico, esta indica que significa digno de imitación (del latín classicus); perteneciente a una clase, particularmente a una clase superior respecto de una inferior; o sea, lo que debe tomarse como modelo por ser de calidad superior o perfecto. Y es justamente lo que Gustavo Lora, de Gumucio y Tatiana Erika Alí Figueroa, docentes de la escuela de bartenders Bolivia Bartendign School - Santa Cruz, quieren explicar con la presentación de los diez clásicos mundiales.

Sazerac

Ingredientes:
Vaso: whiskero, 2 onzas de cognac o Rye Whiskey, ¼ onza Herbsaint o Absenta, 1 terrón de azúcar y 3 golpes Peychaud bitter
Preparación:
Impregnar las paredes y el fondo del vaso con el licor Herbsaint o Absenta, añadir hielo picado y reservar. En un vaso mezclador agregar el terrón de azúcar y Peychaud bitter y aplastar con un mortero. Agregar 4 cubos de hielo y cognac o Rye Whiskey, refrescar todo con una cucharilla de bar. Posteriormente, deshechar el hielo del primer vaso y servir el contenido del vaso mezclador colando el hielo. Por último, decorar con un twist de limón.
Historia:
Nace en 1850 en París, en el bar llamado “Sazerac House”. Se empieza a servir con bitter Peychaud y Cognac francés. En 1873 en los Estados Unidos se cambia el cognac por Rye Whiskey y se le agrega licor Herbsaint y azúcar, institucionalizándose como un patrimonio de Nueva Orleans.

Mint Julep

Ingredientes:
Vaso: julep, 2 ½ onzas de whiskey bourbon, 4 hojas de menta, 1 cucharilla de azúcar, ½ onza agua.
Preparación:
En el vaso agregar hojas de menta, azúcar y agua, machacar todo con el mortero, añadir el whiskey bourbon y hielo picado hasta el tope del vaso. Decorar con hojas de menta.
Historia:
Las primeras recetas de este coctel norteamericano aparecen en la literatura médica desde 1784 como un remedio para dolores de estómago. En 1938 se convierte en la bebida oficial del Derby de Kentucky.

Manhattan

Ingredientes:
Copa: martini, 2 onzas de Rye Whiskey, 1 onza de Vermouth dulce (rosso), 2 gotas de Angostura bitter, 1 cereza.
Preparación:
Agregar todos los ingredientes con 4 cubos de hielo en un vaso mezclador, refrescar con una cucharilla de bar. Servir colando el hielo sobre la copa martini previamente enfriada, decorar con 1 cereza en el fondo de la copa.
Historia:
Una de las historias más populares atribuye su creación a Jenny Jerome, esposa de Randolph Churchill, en 1874 en el “New York City's Manhattan Club”, donde se celebraba la exitosa campaña a gobernador de Samuel Jones.

Gin & Tonic

Ingredientes:
Vaso largo, 2 onzas de gin, 3 onzas de agua tónica.
Preparación:
Agregar hielo a tope del vaso, servir gin y agua tónica directo en el vaso, decorar con rodaja de limón.
Historia:
Johann Jacob Schweppe, en 1870 en su empresa en Inglaterra, decide agregar quinina a su agua gasificada creando así la primera “agua tónica” industrializada destinada a la medicina. Fue solo cuestión de un par de años para que esta medicina dé su salto hacia la coctelería en los bares ingleses y naciera el Gin & Tonic.

Old Fashioned

Ingredientes:
Vaso: whiskero, 2 onzas de whiskey Bourbon, 1 terrón de azúcar, 2 golpes de Angostura bitter, ¼ onza de agua.
Preparación:
En el vaso agregar el terrón de azúcar y cubrirlo con angostura, aplastar el terrón con un mortero, agregar agua, hielo roto y whisky. Decorar con 1 cáscara de naranja y cereza dentro del vaso.
Historia:
Su creación puede remontarse aún antes de los años '60. A pesar de esto, la receta se estandariza recién para 1882 en el Club Privado “Pendennis Club” en Louisville, Kentucky, por un miembro asiduo de nombre James E. Pepper, quien tiempo después lleva su receta a la barra del conocido hotel “Waldorf-Astoria” de New York.


martes, 2 de febrero de 2016

Cócteles suaves ROYAL

Fuente Opinion
Ingredientes

9 cl. de cava (o vino

espumoso blanco)

3 cl. de licor de litchi (venta supermercados)

1 fruto de litchi en almíbar (venta en supermeados)

0,5 cl del almíbar del almíbar del litchi

PREPARACIÓN

Enfriar previamente una copa y servir en ella la cava.

Añadir después el licor de lichi, pero no remover. Dejar caer en la copa la fruta de litchi.

Como pincelada final, añadir una cucharadita del almíbar.

Buenas noticias para los amantes del café: es más saludable de lo que pensábamos

El estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de California en San Francisco es considerado el más integral al abordar la relación entre los hábitos alimentarios y los latidos cardíacos adicionales.

“Las recomendaciones clínicas que advierten contra el consumo regular de los productos que contienen cafeína con el fin de prevenir problemas del ritmo cardíaco tendrán que ser revisadas, ya que quizá estemos desaconsejando de forma innecesaria que se consuman productos como el chocolate, el café y el té, que en realidad podrían tener beneficios cardiovasculares”, señaló Gregory Marcus, autor principal del estudio, citado por ‘The Telegraph’.

LA CIENCIA REMUEVE LOS SECRETOS DEL CAFÉ: UNA INVESTIGACIÓN REVELA OTRO EFECTO POSITIVO

En el marco de la investigación, los científicos midieron las contracciones ventriculares prematuras y las contracciones auriculares prematuras con un monitor Holter en 1.388 personas, cuya edad media era 72 años. Alrededor del 60% de los participantes del experimento tomaban a diario algún tipo de producto que contenía cafeína.

El experimento reveló que los productos con cafeína no afectaban los patrones de latidos del corazón. Además, el estudio mostró que los que suelen tomar café a menudo tienen menos índices de enfermedad de las arterias coronarias y de riesgo de mortalidad cardiovascular y por diver-sas causas.

lunes, 1 de febrero de 2016

MOJITO DE DURAZNO


Fuente Opinion
Ingredientes

½ taza de duraznos

(enlatados)

1 onza de ron blanco

1 onza de jugo de lima

1 onza del jugo de los

duraznos enlatados

8 onzas de agua tónica

Hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN

Licuar los duraznos, con la onza del jugo de

almíbar.

En un vaso mediano con hielo, agregar el licuado de duraznos y el ron.

Remover un poco y

rellenar el vaso (o frasco) con el agua tónica.

Decorar con algunas hojas de hierbabuena.

Hasta un 40% Sube arancel a importación de bebidas alcohólicas

El Gobierno, mediante el Decreto Supremo 2657, subió hasta en 40% el gravamen arancelario para la importación de bebidas alcohólicas, en todas sus categorías, a partir del próximo 4 de febrero.

La norma se aprobó el pasado 27 de enero y establece que el gravamen arancelario sube hasta 40% para la importación de la cerveza de malta, todos los vinos de uva fresca, vinos macerados en hierbas (vermut) o con sustancias aromáticas, bebidas fermentadas como sidra y chicha y los aguardientes como pisco, singani y whisky, entre otros.

Gravamen se incrementó un 300%. La norma también dispone que los importadores de esos productos deben presentar un Certificado de Autorización Previa, emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

Antes de la emisión de esa norma, el Arancel Aduanero de Importaciones 2015 del Viceministerio de Política Tributaria, establecía un gravamen arancelario del 10% para las bebidas alcohólicas en todas sus variedades, excepto vinos, que tenían una alícuota del 20%.

Por su parte, Rosmery Prieto, presidente de la Asociación de Distribuidores de Cerveza de Santa Cruz (Adiscercruz), entidad donde sus socios también importan y comercializan marcas extranjeras, señaló que actualmente debido al incremento de los costos (transporte, sueldos, establecimientos, impuestos, entre otros), las ganancias son mínimas, por ello no descartan que trasladar el incremento al consumidor final.

"Lo más probable es que se traslade el incremento del arancel al consumidor final y se elevarían los productos, porque la situación es difícil", dijo Prieto.