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miércoles, 31 de diciembre de 2014

Video ¿Cuánto alcohol consumimos en la celebración de Año Nuevo?

Tres empresas utilizan metanol en bebidas

En el marco de los festejos de fin de año, las autoridades de salud presentaron tres empresas que utilizan metanol en bebidas alcohólicas adulteradas, éstas son altamente nocivas para la salud.

Se realizó investigaciones a cinco empresas de fabricación de bebidas alcohólicas, de las cuales tres; Ron Tropical, Ron Rico Mar y América elaboran bebidas alcohólicas con metanol. “Se han hecho los compromisos para mejorar, a través de una alerta sanitaria”, sostuvo el doctor Gustavo Flores Delgado, jefe de control y vigilancia sanitaria del Sedes.

Sin embargo, informó que se presentó la solicitud de 15 empresas que no permiten el ingreso del personal del Sedes. A ello, se suman todas aquellas que son clandestinas.

Por ello, sugirió unir esfuerzos nacionales para lograr tener un programa estricto de control sanitario de bebidas alcohólicas.

Según Flores, para el festejo del Año Nuevo se debe verificar que estas tengan registro sanitario. En la actualidad existen 18 empresas embotelladoras en La Paz, de las cuales sólo se tuvo acceso a cinco, de estas en tres se descubrió que se envasaban bebidas con metanol en aproximadamente nueve productos, constituyéndose en un problema de salud pública.

METANOL

El metanol es muy nocivo para la salud porque al entrar en contacto con unas glándulas en nuestro globo ocular reaccionan y el metanol se convierte en ácido fórmico lo cual hace que nuestra retina se queme y de ahí que ocasione ceguera total o parcial dependiendo de la cantidad de la ingesta y de la concentración o pureza del metanol.

Por otra parte, el etanol o alcohol etílico lo que ocasiona es que un exceso ocasiona que el cerebro produzca demasiada oxitocina al principio y luego inhibe las funciones de las neuronas, esos son los efectos inmediatos, a largo plazo, la destilación repetitiva del etanol por parte del hígado va perjudicando sus funciones hasta alcanzar una cirrosis o inclusive cáncer de hígado y la muerte.

SEDES detecta tres empresas que elaboran tragos dañinos

A l menos nueve productos de tres empresas de bebidas alcohólicas –Ron Tropical, Rico Mar y América– provocan daño a la salud ya que contienen metanol, devela un estudio elaborado por el Servicio Departamental de Salud (SEDES). La institución recomienda a la población que en estas fiestas de fin de año evite el consumo de licores envasados en botellas de plástico.
El jefe de control y vigilancia sanitaria del SEDES, Gustavo Flores, comentó que su despacho realizó una prueba a cinco empresas de las 12 que están legalmente registradas en el departamento. "Ahí encontramos que tres de ellas tenían al menos nueve productos con metanol, un derivado de alcohol que es altamente dañino”, dijo.
Las empresas que producen las bebidas que tienen metanol son: Ron Tropical, Rico Mar y América, añadió Flores.
Según el director del SEDES, Henry Flores, el metanol provoca lesiones neuronales, cerebrales y hepáticas. "Daña el hígado y los riñones y cuando afecta al riñón puede producir hasta la muerte”, destacó el galeno.
El jefe de control y vigilancia sanitaria recomendó tener precaución. "Queremos que la población conozca que hay un problema de salud pública en estas bebidas, ya que en las fiestas de fin de año, la gente es propensa a adquirir productos de dudosa calidad y procedencia”, recalcó.
El director del SEDES comentó que la mayoría de estos licores tienen envases de plástico y además son baratos. "Lo barato cuesta caro. Son bebidas muy económicas pero con alto contenido de metanol”, dijo.

Según el responsable de vigilancia del SEDES la investigación se realizó en cinco de las 12 empresas legalmente establecidas en La Paz. "Se investigó a cinco empresas, las cuales pagaron por el análisis y el resto no quiso que se intervenga”, manifestó.
Después de obtener los resultados, el SEDES hizo recomendaciones específicas a cada una de las empresas.
Gustavo Flores aseguró que la mayoría de los problemas de las empresas de bebidas analizadas se origina en sus proveedores de alcohol que elaboran un producto de baja calidad.
"Si de cinco empresas investigadas, tres tienen productos con alto nivel de metanol ¿cómo estará el resto de bebidas?, dijo Flores. Advirtió que ya se tomó un muestreo de otras bebidas para identificar a las que representan riesgos para la salud y clausurar a las fábricas que las elaboran.
Para garantizar el consumo de productos de calidad, la autoridad del SEDES sugirió a la población que ingrese a la página web del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), en el link Gran Paititi, se puede verificar si determinada empresa cuenta con registro sanitario.

martes, 30 de diciembre de 2014

Circulan bebidas alcohólicas adulteradas con químicos

En estas fiestas de fin de año circulan en el mercado paceño bebidas alcohólicas adulteradas, cuyo consumo puede causar desde intoxicaciones hasta daños neurológicos e incluso la muerte. La Intendencia Municipal decomisó 1.200 litros de vino (con metanol) y 800 botellas de trago que no tenían registro sanitario o eran falsificadas.
El intendente municipal, Óscar Guillén, manifestó que con el fin de resguardar la salud de los ciudadanos, los controles se intensifican por la cercanía de la Nochevieja. Hasta el 31 de diciembre se harán operativos no sólo en mercados y centros de abasto, sino también en bares, discotecas y pistas de baile.
"Hemos encontrado en los puestos de venta alrededor de 1.200 litros de vino adulterado. Se está comercializando mucho vino artesanal de mala calidad, que es una mezcla de alcohol, colorantes y metanol. Aconsejamos a la población tener mucho cuidado”, dijo la autoridad.
Agregar metanol es una de las formas más comunes de adulterar las bebidas alcohólicas. Este químico activo es un solvente y removedor de lacas y barnices, por lo que no es apto para el consumo humano.
En los operativos en los puestos de licores, la Intendencia ha decomisado desde el 1 de diciembre 800 botellas de diferentes bebidas que no tenían registro sanitario ni timbres de importación legal. Algunas de ellas eran falsificadas y tenían alto riesgo de contener metanol.
El consumo de estos tragos puede destruir el tejido que recubre los nervios, al evitar que éstos se comuniquen y hacer que disminuyan las funciones corporales. Su ingesta en altas cantidades puede producir la muerte, por la disminución de la actividad del sistema respiratorio y cardiovascular.
Los síntomas por la ingesta de una bebida adulterada son: intensos dolores de cabeza, mareos, ceguera, náuseas, vómitos, diarreas, amnesia o desmayos.
"Estamos llevando a cabo operativos en tiendas, bares y licorerías para ver que los productos que se ofrecerán durante las fiestas de fin de año sean originales. En el caso de las fiestas en espacios públicos se verificará también que la bebida no se mezcle con trago adulterado ”, indicó.
"En el caso de las bebidas, no es sólo un control de fin de año”, dijo Guillén. Los reportes de la Intendencia Municipal del último trimestre registran más de 1.300 botellas decomisadas. Todas las denuncias son recibidas en la línea gratuita 800140217.

Identifican 3 empresas que venden bebidas con alcohol metílico

El director del Servicio Departamental de Salud (SEDES) de La Paz, Henry Flores, anunció que se realizó un estudio de laboratorio a 24 productos alcohólicos de botellas PET, de los cuales nueve fueron detectados con alcohol metílico, dañino para la salud de las personas, dado que puede causar daños cerebrales, hepáticos, renales y si es consumido en exceso puede ocasionar la muerte.

Se trata de un estudio que abarcó los licores que producen cinco empresas en La Paz, de los cuales, tres pusieron a la venta productos con alcohol metílico.

Se tratan de "Ron Tropical", "La Paz Ricomar", que, además, era una fábrica clandestina y "La América", ésta última que se encuentra en la ciudad de El Alto.

"En estos últimos meses se ha hecho análisis de laboratorio, hemos analizado 24 productos de cinco empresas que fabrican estos tragos en botellas PET, de los 24 productos hemos encontrado en nueve productos presencia de alcohol metílico, vale decir, alcohol totalmente dañino para la salud", explicó Flores, quien se abstuvo de mencionar los nombres de los nueve productos detectados.

Por esta razón el director pidió a la población verificar las bebidas en este tipo de envases que vayan a ser consumidas y que no lo hagan con excesos en la fiesta de fin de año.

El metanol o alcohol metílico es un producto que se utiliza en aplicaciones industriales (solventes, anticongelantes, fabricación de plásticos, etc.) y aplicaciones domésticas (alcohol para quemar).

Por otro lado, dijo que durante estas fechas pueden suscitarse emergencias en salud, por lo que pidió a la población asistir al centro médico más cercano a su domicilio y no así únicamente al Hospital de Clínicas, a no ser que sea un caso excepcional, debido a que años anteriores éste colapsó y es lo que se quiere evitar esta gestión.

Mencionó que en la ciudad de La Paz los establecimientos que atenderán emergencias durante las 24 horas son: los centros de salud del Tejar, de Pampahasi Bajo, de Bella Vista y de la Asistencia Pública.

Mientras que en la ciudad de El Alto atenderán los Centros de Salud ubicados en Villa Dolores, Rosas Pampa, Nuevos Horizontes, Villa Abaroa, Huayna Potosí, Germán Busch y de Lotes y Servicios; estos de igual forma atenderán las 24 horas.

Encuentran fábricas clandestinas de bebidas alcohólicas y carne de cerdo en el país

El viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor, Dante Justiniano, informó el martes que en 45 operativos de control realizados en diciembre, en la ciudad de La Paz, se encontraron dos fábricas clandestinas de bebidas alcohólicas y seis de faeneo de carne de cerdo.

"En todo diciembre a nivel nacional hemos realizado 30 operativos de control sobre la fabricación y comercialización de bebidas alcohólicas y 15 operativos en mataderos de carne de cerdo, donde se ha podido evidenciar, respecto a las bebidas, dos fábricas clandestinas, y entre los mataderos seis", indicó.

Justiniano explicó que en las fábricas clandestinas de bebidas alcohólicas, encontradas en la zona de Achachicala y Alto San Antonio de La Paz, se evidenció que no había ningún cuidado sobre la higiene e inocuidad alimentaria, puesto que las bebidas se fabricaban manualmente con alcohol y refresco.

"Aquí siempre es importante recomendar a la población que verifique que el producto tenga el nombre de la importadora y si es un producto nacional la dirección de la fábrica donde se elabora la bebida y el sello del Senasag (Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria) para evidenciar que el productos es apto para el consumo humano", explicó.

Indicó que los operativos de control se realizaron también en la ciudad de El Alto y en los departamentos de Santa Cruz, Cochabamba, Tarija y Potosí. La autoridad agregó que en los 15 operativos de control en mataderos de carne de cerdo, realizados en la ciudad de El Alto y La Paz, se encontraron seis mataderos clandestinos en El Alto, recintos que no contaban con las condiciones necesarias ni el instrumental apto para faenear a los animales.

"En estos productos la población siempre tiene que evidenciar que cuenten con el sello del Senasag para saber que es un producto de calidad certificada para el consumo humano", manifestó.

lunes, 29 de diciembre de 2014

MALLORQUÍN

INGREDIENTES

Licor 43 30 mls
Vodka 30 mls
Triple sec 20 mls
Hielo
Rodaja de naranja
Cereza

PREPARACIÓN

En un vaso mezclador colocar el vodka y el triple sec con bastante hielo. Agitar y colar sobre un vaso highball con hielos. Al final colocar lentamente el licor 43 que descenderá al fondo de la copa. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.

Contenidos culturales de vino serán reunidos en portal web

Un portal web unirá todos los contenidos culturales que existen sobre el vino en España, desde cuadros e incunables del siglo XV a publicaciones científicas, custodiados por instituciones como la Biblioteca Nacional o el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
La previsión es que este proyecto pueda ver la luz dentro de dos años y en él trabajan Fundación Vivanco, la Fundación Digital Cervantes y el CSIC.
Así lo explicó la directora de la Fundación Vivanco, Nuria del Río, quien relató que este proyecto culminará con la creación de un portal al que cualquier persona podrá acceder para conocer los principales contenidos relacionados con el vino que guardan algunas de las instituciones culturales más importantes de España.
Del Río trabaja desde hace 15 años en la catalogación del fondo documental de la Fundación Vivanco, compuesto por unos 10.000 libros, entre ellos nueve incunables del siglo XV; además de centenares de revistas, películas y carteles, todo relacionado con el mundo del vino.
La tecnología permite filtrar amplios fondos documentales y agruparlos en un sólo portal informático, que es lo que pretenden conseguir en los próximos años con este proyecto.
La Fundación Vivanco ha contactado con instituciones culturales españolas que disponen de fondos documentales y de obras artísticas, como la Biblioteca Nacional, donde becaron a una persona para que catalogue en su archivo los contenidos que existen relacionados con el vino. "Lo complicado es contar con la tecnología necesaria para este trabajo y ese apartado ya está hecho, por lo que ahora hay que filtrar todos los contenidos para crear el sitio en el que consultar todo lo que existe sobre la cultura del vino”, destacó.
Entre las piezas que posee la Fundación está el primer tratado escrito sobre agricultura en España, de Gabriel Alonso de Herrera, con un capítulo específico sobre viticultura; y una carta manuscrita de Louis Pasteur a Milett, el descubridor del método para combatir las infecciones de filoxera en las viñas.
"Poder acceder a este tipo de documentos es una maravilla y una pena a la vez porque supone que alguno de sus familiares se ha desprendido del archivo por dinero”, explicó Del Río.
El fondo de la Fundación Vivanco incluye monedas desde la época etrusca acuñadas con motivos relacionados con el vino, películas, discos, fotografías, cartas y menús de restaurantes emblemáticos, como el del Hotel Ritz de París, de mediados del siglo XIX, donde figura qué vino bebía la alta sociedad de entonces.

domingo, 28 de diciembre de 2014

BLACK BIRD

En una copa de flauta ponemos un terrón de azúcar y sobre él depositamos unas gotas de angostura. Después añadimos un chorrito de brandy, como 2 cl. El resto de la copa se rellena con champán.

ROSSINI

Si te gustan las fresas o frutillas, este coctel es para ti. En una licuadora agrega 12 fresas y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego vierte 1½oz de ese puré a una copa alta y añade champagne hasta llenar la copa. Finaliza removiendo ligeramente con una cucharilla mezcladora durante 2 o 3 segundos.

sábado, 27 de diciembre de 2014

KIR ROYAL

Inventado por Félix Kir al final de la Segunda Guerra Mundial, este combinado se hace con crema de Cassis y champagne. Se puede decorar con una fresa en el fondo de la copa.



MANQUERO

INGREDIENTES

Vodka 50 mls
Mango 1
Hojas de menta
Hielo
Limón (cortado en 4)

PREPARACIÓN

Pelar y cortar el mango, licuarlo con un poco de agua; luego colocar en un vaso un limón cortado en cuatro, apretar un poco.

Agregar las hojas de menta, el vodka y remover lentamente para integrar los sabores. Por último, completar con el jugo de mango natural.

‘BLACK VELVET’

Para hacer este coctel se necesita cerveza negra (tipo Guiness) y champán. En una copa aflautada se vierte la cerveza muy fría quedando la copa a la mitad. El resto se rellena con champán. Para su presentación deben quedar unos
4 cm de espuma.

viernes, 26 de diciembre de 2014

BENTLEY

Media medida de brandy, media de licor, ‘schnapps’ o aguardiente de melocotón, zumo de una granada bien colado, hielo y champán son los ingredientes de este coctel reposado. Se hace mezclando los tres primeros ingredientes en una copa de champán bien fría. Se añade el hielo y se rellena lentamente con champán al gusto. Se puede añadir una guinda.

AGUA DE VALENCIA

Este combinado se sirve en jarras de varias raciones y se bebe en copas anchas de coctel. Se elaboró por primera vez en 1959 por Constante Gil, en el Café Madrid de la ciudad de Valencia (España). Contiene champán, jugo de naranja, vodka y ginebra.



jueves, 25 de diciembre de 2014

8 HORAS

Se prepara con amargo angostura, champagne y jugo de arándano. En una copa cóctel agregue en el siguiente orden 2oz de champaña, 2 medidas de amargo de angostura y 2oz de jugo de cranberry (arándano). Asegúrate de que el champagne y el jugo estén bien fríos antes de hacer la mezcla.

ABSOLUT ELYX

El lanzamiento del Vodka Ultra Premium, Absolut Elyx, se llevó a cabo el pasado viernes en el restaurante Terra.

Esta bebida es destilada cientos de veces en columnas de cobre que le dan la mayor pureza encontrada en un vodka, con una textura sedosa y sabores sutiles de nueces de macadamia.

BELLINI

Creado por Guiseppe Cipriani en 1948, se hace mezclando 2/3 de champán con 1/3 de puré o jugo de durazno o melocotón, todo muy frío. Se le pueden añadir unas gotas de limón para darle más acidez y se puede decorar con melocotón. Su sabor es suave y con poco contenido alcohólico.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Mimosas espumosas

INGREDIENTES

1 litro de jugo de naranja fresca

1 botella de champagne o cava

Moras

2 carambolas

Frutillas al gusto

Preparación

Mezclar el champagne con el jugo de naranja. Decorar con moras, rebanadas de carambola y frutillas.


martes, 23 de diciembre de 2014

Intendencia decomisa más de mil litros de vino adulterado

La Intendencia Municipal intensifica los operativos de control de los productos que se consumen en las fiestas de fin de año. En una semana se incautó de 1.234 litros de vino en mal estado o adulterado y decomisó 1.500 kilos de carne en mal estado.
"En los operativos diarios que realizamos con la Intendencia hemos visitado las plantas embotelladoras de vino e incautamos más de 1.234 litros de vino en mal estado. Los vendedores aprovechan porque la gente busca lo más barato y no se preocupa por la salud”, explicó el intendente municipal, Óscar Guillén. Esta cifra superó la cantidad incautada hace una semana (233 botellas).
La cantidad de carne incautada se triplicó en los últimos siete días. La semana pasada, la Intendencia contaba con 450 kilos de carne incautada; a la fecha, la cifra de decomisos asciende a 1.500 kilos de carne de res, pollo, cordero y cerdo en mal estado. "Lo que más se está comercializando es la carne de pollo. Son cerca de 590 kilogramos de este producto que no se encontraba en condiciones para el consumo humano”, informó Guillén.
La autoridad municipal también explicó que los 432 kilos de carne de cerdo incautados estaban en mal estado, pero no tenían parásitos. "Los chanchos no tenían triquina. Todo lo incautado estaba en mal estado pero sin este problema de los parásitos”, aseguró el intendente.
El jefe de esta unidad aconsejó a la población tener cuidado con los productos para las fiestas de fin de año. "Muchas veces la gente no se fija en lo que compra. Como consumidor debe tener conciencia y cuidar su salud”, dijo.

domingo, 21 de diciembre de 2014

MIZQUEÑO

INGREDIENTES

• 50 mls de singani
• Vino espumante rosado
• ½ chirimoya
• 5 moras negras
• Agua para licuar las frutas
• Jugo de medio limón
• Azúcar morena
• Hielo
• Rodaja de limón para decoración
• 1 mora negra para decoración

PREPARACIÓN

Licuar por separado las moras y chirimoya sin pepas con un poco de agua, agregar azúcar al gusto, pero que no sea muy dulce.

Colar las preparaciones. En un vaso old fashioned colocar 4 a 5 hielos, agregar el singani y el jugo de limón, remover para integrar, llenar hasta la mitad con jugo de chirimoya y completar hasta ¾ partes con jugo de moras negras. Remover y finalmente agregar un toque de vino espumante rosado .

Decorar con una cáscara de limón y una mora negra.

Los Parrales es elegido como el mejor destilado del mundo



El inigualable sabor y aroma natural del destilado de uva Moscatel de Alejandría le permitieron a Singani Los Parrales cosechar la Medalla Gran Oro —el mayor galardón del rubro en el mundo— en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Cinve.

La calidad y los 111 años de tradición familiar vitivinícola de la Bodega Khulmann & Cia fueron así reconocidas por expertos catadores de Francia, Bélgica, Argentina, Túnez, Marruecos, Indonesia, Países Bajos, Turquía, Portugal, Hungría, Alemania, Chile y España.

“El singani boliviano ha logrado un gran prestigio a nivel mundial”, dijo Franz Molina, gerente de Producción de Khulmann & Cia, productora de Los Parrales.

La Reserva Aniversario de la marca compitió en el Cinve con otras bebidas destiladas como whiskies, piscos, rones, vodkas, tequilas y brandies que también obtuvieron Medalla de Oro en otros concursos internacionales.

Este singani, un producto 100% boliviano con Denominación de Origen, se elabora con la mejor selección de uva producida en los valles de Tarija a 1.860 metros sobre el nivel del mar, en un microclima con alta densidad luminosa y alta amplitud térmica, lo que hace que los aromas y sabores de la bebida sean más intensos.

“Singani Los Parrales, de casi $us 10, compitió con coñacs que costaban hasta $us 2.000 y ganó”, destacó Molina, antes de agregar que, en los últimos nueve años, la bebida obtuvo 12 premios internacionales, de los cuales nueve son Medallas de Oro.

Sin embargo, agregó “falta posicionar la marca en el mercado internacional”, por lo que la empresa tiene proyectado trabajar con el Gobierno para que éste le ayude a promocionar la bebida en el mercado internacional.

“Este último premio le abre a nuestro producto nuevos mercados. Ya tenemos negociaciones para exportarlo a Suecia, España, Alemania y Argentina”, indicó el Gerente de Producción de Khulmann & Cia, empresa que ya tiene su singani en EEUU y Suiza.

Los Parrales utiliza la más avanzada tecnología en destilación: Alambiques Arnold Holstein, con la que se logra obtener “el destilado más fino y de mayor pureza que existe en el planeta”.

Khulmann, cuya producción no ha parado ni un solo año desde 1930, es “la bodega más amigable con el medio ambiente” pues “es la única destilería de Bolivia que tiene cero residuos (usa la vinaza como fertilizante), es la primera con planta propia de tratamiento y tiene una eficiencia hídrica del 96%, es decir, que reutiliza ese porcentaje de agua”, destacó Molina.

Nueva bodega para 2015

Khulmann & Cia inaugurará oficialmente en los próximos meses su nueva bodega enoturística que le permitirá subir su producción de singani de 1 millón a 4 millones de litros.

“Estamos terminando de construir la nueva bodega, que va a ser la más moderna de Bolivia, en la zona de Portillo en Tarija. Tiene mucho futuro, porque puede expandir la producción de singani de 1 millón hasta 4 millones de litros”, informó el enólogo y gerente de Producción de la empresa, Franz Molina.

Con la infraestructura, que es financiada con un crédito del Banco Nacional de Bolivia, los visitantes podrán conocer el proceso de producción del singani y los vinos que la empresa ofrece, agregó el ejecutivo.

Intendencia decomisó 80 cajas de sidra en controles

La Intendencia Municipal intensifica los operativos de productos navideños. Ayer, se decomisaron 80 cajas de sidra sin los registros sanitarios correctos. Sin embargo, resaltó el buen estado de la carne de cerdo, pues, a diferencia de otros años se encuentra en buenas condiciones, informó el encargado de la unidad de Protección al Consumidor, Enrique Vizcarra.

Los operativos se llevaron a cabo en los mercados Calatayud, La Pampa y San Antonio donde se decomisaron 80 cajas de sidra. Asimismo, se observó algunas deficiencias en la carne de pollo, sobre todo en la manipulación.



Productos

Los artículos con los cuales la población debe tener mayor precaución son: sidras, vinos, golosinas, panetones, galletas, carne de pollo, cerdo, chocolates, entre otros. Estos, muchas veces se encuentran adulterados, corresponden a gestiones pasadas o no tienen los registros sanitarios según la norma vigente.

“Estamos controlando desde temprano específicamente aquellos productos alusivos a la fecha. Esta labor va a ser reincidente la siguiente semana y hasta fin de año”, agregó el responsable Vizcarra.

Los vendedores deben solicitar a sus proveedores la fotocopia del certificado de análisis laboratorial del producto avalado por el departamento de Defensa al Consumidor. Sin embargo, existen artículos de importación directa de empresas de prestigio que no necesitan estos documentos.



Recomendaciones

Al momento de adquirir un producto, el consumidor debe observar los siguientes aspectos: correcto empaquetado, fecha de vencimiento, registro de 12 dígitos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y del Servicio Departamental de Salud (Sedes), que debe tener entre seis y siete números.

Por otro lado, el pollo no debe estar al aire, sino con la refrigeración adecuada, no tiene que presentar olores y la grasa debe ser dura y no suave. En la carne de cerdo es más difícil detectar si es que se encuentra en malas condiciones, sin embargo, un factor importante es el olor, pues no puede ser putrefacto. Asimismo, la carne debe tener sellos o etiquetas que expliquen su procedencia, explicó Vizcarra.

Los controles serán permanentes en los principales centros de abasto y también en almacenes y supermercados.

Para estar a la altura de un buen vino en fin de año

Los vinos de bodegas internacionales y nacionales son los obsequios ideales para sorprender a la pareja o un amigo(a) especial, las ediciones limitadas llegan como sugerencias de Tu Vino y Boutique del Vino, quienes ofrecen variedades de sabores y presentaciones con costos que van desde Bs 120 hasta los 1.700.

El mejor sabor para un lindo obsequio. De las bodegas argentinas y chilenas llegan las diferentes opciones de vinos que son ideales para consumir con carnes rojas y blancas, además de aquellas marcas que se consumen con tablas de quesos. Las variedades son según los gustos de cada cliente, para mujeres se tienen los vinos suaves o dulces y para los caballeros aquellos que son secos o los cabernet sauvignon.

sábado, 20 de diciembre de 2014

REBUJITO

INGREDIENTES

• 25 mls de vodka
• 25 mls de amaretto
• 1 durazno (pelado y sin semilla)
• Hojas de menta cortadas
• Hielo
• Rodaja de durazno para decoración

PREPARACIÓN

Licuar con un poco de agua el durazno y colarlo. En un vaso mezclador colocar el vodka y amaretto, integrar por unos diez segundos, luego colar sobre un vaso old fashioned y completar con el jugo de durazno natural y las hojas de menta cortadas, decorar con una rodaja de durazno.

Hallan embotelladoras ilegales de vino y decomisan 768 kg de carne



Una embotelladora clandestina de vino y una factoría que vendía como oporto la mezcla de alcohol, tinte y azúcar, y el decomiso de 768 kilos de carnes de res, pollo, cerdo y cordero en mal estado, son el resultado de los operativos de la Intendencia de La Paz desde el 1 de diciembre.

El intendente municipal, Óscar Guillén, explicó que unos 100 efectivos de esa dependencia trabajan todos los días para garantizar la calidad e inocuidad de los productos de alto consumo por las fiestas de fin de año y que los hallazgos se hicieron a denuncia de los consumidores.

“Hemos encontrado dos fábricas clandestinas de envasado de vino, donde se realizaba este trabajo en condiciones precarias. Se decomisaron todos los materiales con los que se realizaba esa operación y se inició un proceso administrativo contra los involucrados”, añadió.

La primera embotelladora operaba en la zona Periférica, donde en un espacio pequeño había decenas de botellas de todo tipo que eran llenadas con un embudo. “En ese sitio se encontró líquido parecido al vino, latas de alcohol, botellas de todo tipo. El propietario no tenía autorización de ningún tipo. Se lograron decomisar 50 paquetes de seis unidades de supuesto vino dulce oporto”, precisó Guillén.

Seguimiento. La Intendencia detectó una segunda fábrica de envasado de vino en el Plan Autopista, donde se decomisó 700 litros de vino contenido en toneles. “En este caso no se encontraron las etiquetas ni las botellas para el envasado porque probablemente el producto iba a ser enviado a otro lugar. Sin embargo, igual se inició un proceso administrativo”, agregó. En los operativos también se halló una fábrica de licores, que si bien tenía permiso de funcionamiento al día, realizaba sus actividades en condiciones insalubres.

La verificación fue acompañada por el Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor. “Se pudo evidenciar una total falta de higiene; además, la etiqueta no tiene la dirección de la fábrica y no indica la fecha de vencimiento”, dijo el viceministro Dante Justiniano.

Sobre el caso, Guillén explicó que se notificó a los propietarios para que subsanen las observaciones y se desechó la denuncia de que se trate de una empresa clandestina. Del 1 al 18 de diciembre, la Intendencia Municipal de La Paz decomisó 350 unidades de panetón, sin registro sanitario o en mal estado, y 350 unidades de bebidas alcohólicas.

Respecto a los productos cárnicos, fueron retirados de la venta un total de 768 kilos de cuatro tipos de carnes: 354 kilos de pollo en mal estado; 78 kilos de cordero, 178 kilos de pulpa de res y 178 de cerdo. Respecto al producto porcino, Guillén explicó que fue por su mala manipulación y dudosa procedencia y se descartó que tuviera cisticercos.

Tips para verificar productos

Vinos

Las botellas deben tener registro sanitario y deben ser iguales entre sí.

Carnes

Se debe desconfiar si el producto tiene algún olor fétido, si es demasiado blanquecino o gris.

Panetones

Se debe verificar la marca, fecha de vencimiento y el registro del Senasag, que tiene 12 dígitos.

Denuncias

Las personas pueden presentar sus denuncias a la línea gratuita 800-14-0217 de la Intendencia.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Video Falsificaban vino oporto con alcohol y tinte en una fábrica clandestina de La Paz

Conoce las bebidas apropiadas para degustar en la cena navideña, ya sea con pavo o pollo

Las familias cristianas se suelen reunir la noche del 24 de diciembre, víspera de la Navidad, para hacer una cena muy abundante en la que se acostumbra comer pavo, pollo o cerdo en sus diferentes preparaciones. Pero lo más importante de la velada es el brindis; para eso Ubaldo Nallar, de Café Lorca, da sugerencias apropiadas para combinar platos navideños. Esta edición se enfocará en platos a base de pavo y pollo, en la siguiente será de cerdo y picana, no te la pierdas.

Vino de uva carmenere Pavo relleno: Si el relleno es a base de frutas frescas y secas, además especias, lo más conveniente será maridarlo con vino tinto de la variedad de uvas "Carmenere" que no es tan seco y tiene buen equilibrio entre sus suaves taninos, su fruta y toques de especias.

Cino de uva Chardonnay. Pollo al champiñón: La crema y el delicado sabor de los champiñones (usar frescos) necesitarán un compañero de igual delicadeza y al mismo tiempo con carácter como un "Chardonnay" y mejor si es una reserva.

Champaña rosé. Pavo al vino: Para este platillo lo mejor será acompañarlo con una espumante champaña de la variedad "rosé" que va a jugar mejor con la salsa de vino tinto.

Champaña extra brut Pavo o pollo agridulce: Definitivamente el mejor compañero de esta receta será una espumante champaña "Extra Brut", es decir muy seco, ya que cada uno (comida y vino) harán resaltar los sabores del otro.

Vino de uva Malbec. Pollo relleno: Si el relleno es a base de quesos, jamón y otros similares, lo más conveniente será maridarlo con vino tinto de la variedad de uva "Malbec" o "Cabernet Sauvignon", ambos tienen particular afinidad con los quesos y el tenor graso de la carne.


lunes, 15 de diciembre de 2014

CHICHA CAMBA

INGREDIENTES [Para 9 personas]

• 1 taza de arroz
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de leche evaporada
• 5 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• Canela en polvo (opcional)
• Leche condensada (opcional)

PREPARACIÓN

El dulce de chicha se empieza a hacer en realidad el día antes, cuando se debe sumergir el arroz en agua para que vaya engordando, como se hace con los garbanzos o las alubias.

Al día siguiente, escurrir el agua y hacer cocer el arroz con cinco tazas de agua nueva junto con la rama de canela. Con unos 20 o 25 minutos será suficiente (depende del tipo de arroz, basta con que éste esté blando).

Cuando el arroz de la chicha esté listo, apartar la cazuela del fuego, dejar enfriar, y entonces retirar la canela en rama y añadir la leche, la esencia de vainilla y el azúcar. Remover y licuar todo, hasta que el arroz esté completamente convertido en polvo.

La chicha hay que meterla en el frigorífico al menos 3 horas, para servirla siempre muy fría, como si fuera un batido de arroz con leche. Se puede servir también en vasos de cóctel con hielo. Al servir la chicha, a los adultos les gusta añadir canela en polvo, y a los niños, leche condensada.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Ponche DE CREMA

INGREDIENTES

• 1/2 botella de ron
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 12 yemas de huevo
• 1/2 paquete de fécula de maíz (1/2 taza)
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de nuez moscada y una cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se deben mezclar las leches, el azúcar, la sal y el agua; revuelva bien y luego ponga al fuego. Al momento en que esté muy caliente agregue las yemas disueltas en 1/4 taza de agua y la maicena disuelta en 1/2 taza de agua colada, luego colóquela en baño maría y revuelva hasta que espese. Deje cocer por 20 minutos sin dejar de revolver. Deje enfriar, agregue el ron y cuele. Enjuague las botellas con ron y embotelle. Tape herméticamente y póngalas en el refrigerador.

GLÜWEIN

INGREDIENTES

• 1 botella de vino tinto de mesa
• 1 ramita de canela
• 3 anís estrella
• ½ litro jugo de naranja natural
• 3 semillas de cardamomo
• Azúcar morena al gusto
• Rodajas de naranja y limón
• 100 mls de cointreau

PREPARACIÓN

En una olla colocar los ingredientes. Muy importante, no debe pasar de los 65 grados de temperatura, dejar hervir hasta que se forme una espuma del vino, luego tapar y dejar cocer por unos 15 minutos.

Retirar del fuego, dejar reposar y colar. Como decoración en un vaso colocar unas rodajas de naranja y servir.

Jugueras alertan que subirán sus precios por alza de la leche

"Lo último que podía pasar es que suba la leche. Todos los ingredientes para preparar jugos suben todos los días: la luz, el agua, la fruta. Lo peor es que es difícil subir el precio, porque la gente ya no compra, pero tenemos que encontrar la manera de compensar el aumento en la leche, vamos a tener que subir el precio”, advierte Teresa Mamani, vendedora de jugos que tiene su puesto en la avenida Buenos Aires.
La mujer vende cada día alrededor de 200 bolivianos en jugos y zumos de frutas, que prepara desde la 8:00 hasta las 20:00. Pero ahora, después de que el Ministerio de Desarrollo Productivo anunciara el nuevo precio del litro de la leche (de cinco a seis bolivianos el litro, 20% de incremento), teme que sus ventas, al menos por unos días, bajen porque está decidida a subir precios.
"El vaso de jugo de papaya o de plátano con leche costaba cuatro bolivianos; ahora lo venderé a cinco bolivianos o bajaré la cantidad de leche para preparar, pero algo tengo que hacer para no perder más”, dice Teresa.
Lo mismo opinan las vendedoras de tortas, pasteles y demás productos de repostería de la calle Max Paredes. La leche y sus derivados, como la mantequilla, crema, etcétera, son los insumos básicos para su actividad.
También temen bajar sus ventas, más en esta época del año, cuando sus finanzas suelen moverse más que en otras fechas. "Todavía no estamos aplicando ningún incremento porque no hemos recibido nuevos productos”, señala Patricia Mercado, jefa de Operaciones de la pastelería Michelline.
Con el temor de la pérdida de clientela, Willy Cabrera, propietario de la pastelería Jazmín, está dispuesto a no aplicar ningún alza. "No vamos a subir precios, asumiremos la pérdida”, dice.

La molestia continúa
"Este es un mercado popular y si subimos los precios vamos a perder a nuestros clientes, pero qué vamos a hacer. Por ahora no vamos a subir los precios, pero más adelante sí”, afirma Gladys Vásquez, maestra mayor del mercado Lanza.

Por su lado, la población continúa molesta por el incremento del precio de la leche.
"¡Claro que me afecta que suban el precio! Mis tres hijos toman cada día a dos bolsitas de leche chocolatada, que de un boliviano subieron a 1,20. Antes compraba seis bolsitas diarias, ¿ahora voy a tener que comprar cinco? ¡No es justo que suba la leche!”, protestó Julia Márquez.
PIL recalcó que el alza sólo afectará a tres productos.

PIL aclara que sólo subieron 3 productos

A través de un comunicado, la empresa PIL Andina aclaró que el incremento de precios en un 20% sólo alcanzó a tres productos lácteos: la leche líquida de 946 mililitros (ml), el yogur saborizado en sachet de 80 ml y la leche chocolatada de 80 ml.
"PIL Andina no está autorizando a los distribuidores y agencias que eleven el precio de otros productos lácteos”, señaló el gerente general de la empresa, Pablo Vallejo Ruiz.
Según el comunicado, sí subieron los precios de todas las presentaciones de la leche de Elías, promocionada por el Ministerio de Producción.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Ponche DE BUCANERO

INGREDIENTES

• 2 vasitos de ron
• 2 rodajas de limón
• 4 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN

Se vierte en un vaso mezclador el ron; se añade el zumo exprimido de las dos rodajas de limón, el azúcar y cuatro cucharadas de agua. Se hace disolver el azúcar mezclando largo rato con la cucharilla apropiada; se pone en cada vaso un cubito de hielo y luego se vierte la bebida.

BUCANERO


INGREDIENTES

• 50 mls de ron dorado
• 50 mls de grand marnier
• Jugo de medio limón
• 100 mls de jugo de manzana natural
• Hielo
• Rodaja de naranja

PREPARACIÓN

En un vaso whiskero colocar el ron, grand marnier y jugo de limon, remover lentamente y colocar 3 a cuatro hielos, completar con jugo de manzana y decorar con una rodaja de naranja.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Ponche CON PIÑA Y CHAMPAGNE

INGREDIENTES

• 750 ml., de champaña
• 375 ml., de vino de Jerez
• 500 ml., de coñac
• 1 cucharada de amargo
• 200 gr., de piña en almíbar
• 250 gr., de azúcar
• 500 gr., de helado de piña

PREPARACIÓN

Al momento en que se mezclan los licores, se añade la piña fresca, que previamente fue licuada, el azúcar, una rodaja de la piña y se pone a congelar. Finalmente en una cada copa de champagne se sirve una porción de helado y se baña con la mezcla anterior.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Los Parrales recibió en España el premio mundial al mejor singani

La calidad y la tradición familiar vitivinícola de 111 años de la Bodega Khulmann & Cia. Ltda. de Tarija han sido reconocidas por expertos catadores de Francia, Bélgica, Argentina, Túnez, Marruecos, Indonesia, Países Bajos, Turquía, Portugal, Hungría, Alemania, Chile y España. En los últimos nueve años y en distintos certámenes la destilería boliviana recibió 12 premios de los cuales nueve son de oro.
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El tradicional singani Los Parrales producido en los valles de Tarija, recibió la Medalla Gran Oro –el galardón de máxima jerarquía del mundo en el rubro– durante el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Premios Award Cinve 2014, en Valladolid – España, informaron hoy en conferencia de prensa los ejecutivos de la compañía boliviana.

En los últimos nueve años, la bebida 100% boliviana cosechó 12 premios internacionales, de los cuales nueve son de oro: Medalla Gran Oro (2014), Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2013); Medalla de Oro (Vinalies América Latina, 2011); Medalla Gran Oro ( Concurso Mundial de Bruselas, 2010); Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2009); Medalla de Oro (CINVE España , 2009); Medalla de Oro (Vinales Internacional , París -Francia , 2006) y Medalla de Oro (Concurso Mundial de Bruselas , 2005).

“Los tarijeños y los bolivianos nos sentimos orgullosos porque nuestro singani ha logrado un gran prestigio a nivel mundial, compitiendo con diferentes destilados y obteniendo el premio Medalla Gran Oro, que es el máximo galardón y el de mayor jerarquía entre los premios del mundo en este rubro, porque luego de lograr una Medalla de Oro, Los Parrales compitió con otras bebidas destiladas que también obtuvieron oro como whiskeys, piscos, rones, vodkas, tequilas y brandys, es decir, que ganamos la Medalla Gran Oro entre los que obtuvieron medallas de oro”, aseguró Franz Molina, gerente de Producción de Bodegas Khulmann & Cía Ltda. y de la marca Los Parrales.

Molina que obtuvo una licenciatura en Ciencias, Enología en la Universidad Estatal de California en Fresno y una maestría en Viticultura y Enología en la
Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, Argentina explicó que los singanis en Bolivia son únicos en el mundo que cuentan con Denominación de Origen Protegida otorgada por un Consejo Regulador. Informó que el sector vitivinícola en el país genera más de 3.500 empleos directos.



Atributos de Los Parrales


Dijo que el singani Los Parrales es producido con la mejor selección de la variedad de uva 100% Moscatel de Alejandría, en un microclima con alta densidad luminosa y alta amplitud térmica en los valles de Tarija a 1.860 m.s.n.m.
lo que hace que los aromas del Singani sean más intensos y con gran equilibrio en boca y con suave persistencia en el paladar (postgusto).

“Es la única destilería en Bolivia que tiene cero residuos (usa la vinaza como fertilizante), es la primera con planta propia de tratamiento y tiene una eficiencia hídrica del 96 %, es decir que reutiliza ese porcentaje de agua, cualidad que la convierte en la Bodega más amigable al medio ambiente de Bolivia y una de las pocas del planeta”, aseguró.

Dijo que Los Parrales es la primera destilería que utiliza la más avanzada tecnología en destilación (Alambiques Arnold Holstein), que utiliza un catalizador en los alambiques patentado que cataliza todo el metanol con lo que “logramos obtener el producto/destilado más fino y de mayor pureza que existe en el planeta”.

La bodega es la de mayor tradición familiar vitivinícola. “La familia Molina comenzó la elaboración de vinos, oporto y singanis en 1893, y como Kuhlmann somos las más antigua vigente establecida sin frenar producción ni un solo año desde 1930”, destacó.

“Estas cualidades hacen que nuestra moderna destilación y sus productos sean apreciados en el mundo entero, considerando que al momento se exportan a Estados Unidos y Suiza”, afirmó el ejecutivo al señalar que algunos mercados que están en los planes para la exportación son Alemania, España, Suecia y Argentina porque “este premio que recibimos, entre otros valores, abre las puertas a la exportación para nuestro producto”.

CINVE, el mayor concurso del mundo


El Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-CINVE, nació en el 2006, tiene el aval de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y está reconocido oficialmente por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino; la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía; el Instituto de Comercio Exterior (ICEX); la Agencia andaluza de promoción exterior (Extenda) y la Federación Internacional de Periodistas y escritores del vino (FIJEV).

La Dirección Técnica corre a cargo de Mª Isabel Mijares y García-Pelayo, Presidenta de Equipo Team y Laboratorio de Análisis Sensorial (LAS), Química y Enóloga, Miembro de la Real Academia Española de Gastronomía, Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia y Vicepresidenta de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV).

Entre otros principales integrantes del jurado, estuvieron presentes expertos catadores de Francia, Túnez, Indonesia, Bolivia, Francia, España, Marruecos, Túnez, Países Bajos, Turquía, Hungría, Francia, Portugal, Alemania y Chile.

En esta edición han competido vinos, aceites y espirituosos de todas las comunidades autónomas productoras y, de países como: Andorra, Alemania, Argentina, Bolivia, Chile, Estados Unidos, Francia, Italia, México, Perú, Portugal, Túnez y Turquía. Los industriales presentaron sus mejores vinos blancos, rosados, tintos jóvenes, crianzas, y reservas, así como vinos dulces y de licor, espumosos; varietales en diferentes combinaciones. Y, en la sección de espirituosos han participado rones, piscos, tequilas, mezcales, entre otros.
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Video Singani Los Parrales obtuvo el premio Medalla Gran Oro

Tragos con sello Femenino

Para probar nuevos tragos no es necesario que le des la vuelta a Santa Cruz en busca de novedades, ya que Pallet Bar (calle Repúbliqueta #81, entre René Moreno y Chuquisaca) preparó para El Sol tres novedosas sugerencias, con las cuales, además de degustar los exquisitos sabores, disfrutarás del agradable ambiente con decoración estilo vintage que tiene este bar-discoteca.

Carmen Coca. Este es el coctel de la casa y "lleva el nombre de una profesora del colegio Franco Boliviano, lo piden todos los que visitan al bar por primera vez, sobretodo los que han salido de este colegio porque ella es la profesora que lleva trabajando más de treinta años ahí mismo, todas la aprecian mucho", explicó Henri Justiniano, uno de los socios del negocio. En sí, la bebida es dulce y a lo último se siente más el concentrado de chocolate que convierte a esta bebida en la "más consumida por la gente".

Wonder Woman. Quizás por su nombre es una bebida que más la consumen las mujeres, que al comienzo de probarlo se siente la dulce granadina y casi al final se degusta un mínimo de amargo pero muy agradable. Es un coctel tipo frappé.

Margarona. Es un trago muy famoso en Estados Unidos pero el bar Pallet "fue uno de los primeros en implementarlo en la coctelería cruceña". Tiene una preparación muy fácil al estilo frappé, pero el último toque es agregar una botella de cerveza corona, ésta se va vaciando mientras la bebida se va consumiendo.

Ponche DE GRANADA

INGREDIENTES

• 3 granadas
• 6 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 1 taza de jarabe de granadina
• 1/2 taza de tequila

PREPARACIÓN

Preparar esta receta lleva tan sólo 20 minutos y alcanza para 20 porciones. El procedimiento comienza por pelar la granada, para luego hervir en seis tazas de agua la raja de canela y la granadina durante cinco minutos. Se debe apagar el fuego y añadir el tequila junto con la granada. Listo para servirse caliente o frío.

Ponche DE HUEVO HELADO

INGREDIENTES

• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 4 yemas de huevo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 1/4 onzas de ron oscuro
• 1 1/4 onzas de bourbon
• 1 cucharadita de nuez moscada molida

PREPARACIÓN

En el recipiente de una batidora se echan las yemas de huevo y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo, mientras que en una cacerola mediana, sobre fuego moderado, se mezcla la leche y la crema espesa; se deja que rompa en hervor y se revuelve de manera ocasional. Luego se reduce el calor, agregar la preparación de huevo y dejar espesar alrededor de cinco minutos. Se saca del calor y se agrega la nuez moscada, el bourbon y el ron. Posteriormente se enfría en la heladera y se procesa en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Finalmente se congela alrededor de dos horas en un recipiente hermético antes de servir.

PONCHE DE CIRUELAS

INGREDIENTES

• 2 naranjas
• 1 limón
• 12 ciruelas pasas
• 6 tazas de agua
• 1 pizca canela en polvo
• 1/2 taza azúcar
• 1 taza de ron

PREPARACIÓN

La forma de hacer este ponche es muy sencilla, ya que toma 20 minutos; el procedimiento para elaborarlo es pelar las naranjas y cortar la cáscara en tiras, se deben exprimir el jugo de las naranjas y los limones; se deben hervir las ciruelas, sin hueso, en seis tazas de agua durante 15 minutos hasta que estén suaves. Posteriormente se agrega la cáscara de la naranja, el jugo de limón, el de naranja, la canela y el azúcar. Hervir cinco minutos para luego agregar el ron. Tomar frío o caliente.

domingo, 7 de diciembre de 2014

LIMONCHELO

INGREDIENTES

30 mls. de limonchelo
30 mls. de singani
Jugo de manzana natural
Jugo de medio limón
Hielo
Hojas de menta para decoración
Rodaja de limón para decoración

PREPARACIÓN

En un vaso mezclador colocar el limonchelo, singani y el jugo de limón, integrarlos bien y verter sobre un vaso high ball.

Agregar hasta ¾ partes con hielo, añadir el jugo de manzana natural y decorar con hojas de menta y rodaja de limón

sábado, 6 de diciembre de 2014

CHALINGA

INGREDIENTES

50 mls. ron dorado
Jugo de medio limón
Jugo de piña
Jugo de maracuyá
Hielo
Cerezas para decoración

PREPARACIÓN

En un vaso collins grande colocar el ron y jugo de limón, remover bien para integrar; agregar hielo hasta ¾ partes y completar a mitades con jugo de piña y maracuyá, decorar con una cereza.

viernes, 5 de diciembre de 2014

A la hora de tomar café importa el color de la taza

Una buena taza de café siempre es bienvenida a cualquier hora del día, la mayoría de las veces no importa el color o hasta la forma de la taza en el que lo tomamos, sin embargo, puede que no pensemos lo mismo después de conocer un importante dato que un estudio nos revela: el sabor del café depende del color de taza en que se ingiera.

Aunque todavía resulte sorprendente, una investigación dirigida por el profesor de psicología de la Federación Universitaria de Australia, George Van Doorn, y expuesta en la revista Flavour Journal, así lo demuestra.

Utilizando tazas de color blanco, transparente y azul, un grupo de voluntarios (45) fueron somentidos a servise café en los diferentes recipientes, los resultados arrojaron que la mayoría de los implicados se inclinaron por la taza blanca.

Las conclusion fue que independiente de que el líquido era el mismo siempre, el contraste visual entre lo claro de la taza y lo oscuro del café, provocaron una "autosugestión en el consumidor".

Por lo tanto la gente espera un sabor más intenso y amargo en las tazas blancas, y uno más suave con un recipiente oscuro.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Video Mire la calidad de vinos que produce Samaipata

Conozca cinco cocteles muy originales del boliche Duda Bar.

Duda Bar nunca duda sobres sus cocteles porque "estos siempre marcan la diferencia en la coctelería cruceña", indicó Henry Justiniano, administrador del boliche (calle Florida # 228). Para garantizar de lo que se está hablando, el bartender Juan Carlos Gutiérrez preparó cinco de sus variedades inspiradas en el mismo bar que tiene un estilo pop, funk y un toque de rock alternativo.

Mojojojo. Es un trago que por prepararse en un frasco de mermelada lo hace "muy Duda", indicó Henry. Tiene un sabor dulce producido por mermelada de mora como su ingrediente.

Marajacketto. Está preparado a base de whisky, es un coctel un "poco picaresco" porque la gente al comienzo no se atreve a probar la mezcla de whisky con maracuyá y a la hora de probarlo piden otro Marajacketto.

Batman y Strawberry Fields. El primer coctel está inspirado en el Jagger, que es un licor negro y por otro lado en la temática del boliche. Sin embargo, el Strawberry Fields es suave y refrescante por el licor de frutilla, que camufla el alcohol. Ambos son los preferidos de la damas.

Duda Wege. Tiene una característica tipo Halloween. Es una de las creaciones originales del lugar, aparte el coctel es dulce y refrescante, pueden tomarlo mujeres y hombres. La manera de consumirlo es que el cliente vaya inyectando su bebida, la cual se va haciendo más dulce con la granadina de la jeringa.

Lo mejor. El Marajacketto, Strawberry Fields y el Batman todos los jueves uno de estos tres cocteles está de promoción y los martes por cuatro bebidas reciben una porción gratis de nachos.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

ÚLTIMO TORNEO DE BARTENDERS DEL AÑO

El pasado martes 25 de noviembrem en la Cinemateca Boliviana, se realizó el torneo de coctelería de aperitivos y vermouth, que contó con Sabrina Pereyra, directora del Instituto Argentino de Coctelería, como jurado extranjera. La experta llegó a Bolivia para firmar un convenio institucional entre la Primera Escuela De Flair Bartenders “ Shakers & Drinks” y un centro argentino de formación, mediante el que los estudiantes podrán beneficiarse con medias becas e, incluso, totales.

Trece estudiantes participaron en el torneo en el estilo clásico y flair. Cada competidor contó con su propia barra que los alentó con gritos y porras, la música jugo un papel muy importante en el show de coctelería.

martes, 2 de diciembre de 2014

Innovación de Bebidas presenta 1825 Vodka



En medio de un gran despliegue tecnológico, la empresa Innobe (Innovación de Bebidas) develó su nuevo producto: 1825 Vodka. La presentación oficial se realizó en el salón Oval del Hotel Casa Grande y estuvo a cargo de los principales ejecutivos de la compañía, Gabriel y Óscar Ágreda, y Leonardo Diab.

La apertura del acto estuvo a cargo de Gabriel Ágreda, quien enumeró las características de la firma; luego fue el turno de Diab, quien explicó la tecnología, la innovación y la calidad que caracteriza a Innobe. Mientras que Óscar Ágreda presentó a 1825 Vodka, catalogado como sofisticado e irresistible; producido con agua de la Cordillera de los Andes y trigo amazónico.

“Es un extraordinario tridestilado en alambique de cobre y producido a partir de la mejor materia prima boliviana a 4.000 metros sobre el nivel del mar, lo que garantiza su carácter único”. En el evento estuvo Juan Pablo Cáceres, mixólogo internacional que certificó la calidad del producto, que fue degustado por los invitados.