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jueves, 31 de agosto de 2017

¿El vino más viejo del mundo es 'Made in Italy'?


El vino más viejo del mundo podría ser italiano: un equipo de investigadores acaba de descubrir en la costa oeste de Sicilia una jarra con trazas de uva fermentada que se remontan a unos 6.000 años de antigüedad.

"Cuando publicamos nuestro artículo, no imaginamos que pudiera tratarse del vino más viejo jamás descubierto, pero las informaciones que nos llegan nos llevan a creer que puede ser el caso", explica a la AFP Enrico Greco, químico de la universidad de Catania (Sicilia, sur).

El científico integra el grupo internacional de investigadores, coordinado por el arqueólogo italiano Davide Tanasi (de la universidad del Sur de Florida, EEUU), quien realizó este descubrimiento, publicado en la revista Microchemical Journal.

El equipo estudió residuos presentes en jarras descubiertas en una gruta en el monte Kronio, cerca de Agrigento, "probablemente un sitio votivo en el que se realizaban ofrendas a las divinidades", explica Greco.


"El hecho de que esta alfarería se encontrase en una gruta impidió que quedase enterrada, lo que permitió que su contenido se conservase, aunque se haya solidificado al cabo de los siglos", precisa.

Varias técnicas de análisis combinadas, entre ellas la resonancia magnética nuclear, han revelado una presencia importante de ácido tartárico, el más abundante en la uva.

"Excluimos que pudieran ser residuos grasos derivados de carne o aceite y, como no habían trazas de semillas o de piel de uvas, dedujimos que se trataba de uva fermentada", continúa Greco.

Tras el análisis del contenido por los químicos, los arqueólogos procedieron a datar el contenido comparando la alfarería con otras provenientes de sitios vecinos.


Según sus conclusiones, éstas se remontarían a alrededor del cuarto milenio a.C., o sea, 3.000 años antes respecto a las primeras trazas de viticultura repertoriadas en Italia, más precisamente en la isla de Cerdeña.

En cuanto a si se trata del vino más viejo del mundo, los científicos se muestran prudentes. "Hay descubrimientos que datan de la misma época en Armenia, pero parece que se trata de un brebaje fruto de la fermentación de granada y no de uva", indica Enrico Greco.

"Existen también atestaciones más antiguas en China de fermentación de arroz, pero solamente en forma de representaciones", concluye.

miércoles, 30 de agosto de 2017

Smoothie de piña, mandarina y jengibre



Ingredientes

• ½ piña pelada

• 2 a 3 mandarinas

• 150 gr. de zumo de naranja

• 50 gr. de miel

• 10 gr. de jengibre fresco

Preparación

Coloca la piña congelada en el vaso de una licuadora y trituramos. Pela las mandarinas, retira las posibles pepas que puedan contener y añade al vaso. Pela el jengibre, lo troza groseramente y añade al vaso. Tritura hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el zumo de naranja y la miel y tritura de nuevo. Ajusta el punto de dulzor y el espesor, añadiendo más miel y más zumo de naranja si lo consideras necesario. Puedes pasar el smoothie por un chino antes de servirlo.

martes, 29 de agosto de 2017

Batido de plátano y mandarinas



Echamos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y después 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Tomamos inmediatamente.

Recuerda que siempre que tengas fruta muy madura no debes botarla, sino utilizarla para hacer biscochos o si el sabor aún está bien para usarlas en batidos como éste o compotas.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros pelados
• 4 mandarinas peladas
• 400 g de leche (puede ser entera, semi o desnatada)
• El zumo de ½ limón
• 50 g de azúcar (puede ser blanca o morena)

Preparación

Echamos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y después 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Tomamos inmediatamente.

Recuerda que siempre que tengas fruta muy madura no debes botarla, sino utilizarla para hacer biscochos o si el sabor aún está bien para usarlas en batidos como éste o compotas.

"El café boliviano tiene gran potencial en Argentina"



Gabriela Rosa Laserna vive en Buenos Aires, adonde llegó en 2014 para realizar un "Curso de Cata Integral" en el Centro de Estudios del Café, con Analía Alvarez. Después trabajó como barista en el proyecto "Ninina Coffee Roastery", en la empresa Ninina. También ejerció temporalmente como gerente de tienda en Starbucks, pero en marzo de este año retornó a "Ninina Coffee Roastery".

En su trayectoria, adquirió amplia experiencia con el café, especialmente con el boliviano, al que considera con un gran futuro en Argentina, por su calidad.

—¿Cuál es su relación con el café boliviano?

—Trabajo promocionando el café boliviano desde que me titulé como ingeniera de Producción en 2009, profundizando el conocimiento desde el final de la cadena (el barismo) hasta el inicio de todo (los productores). Todo parte de la taza, el sabor, empezando por promocionar el consumo interno y conocer el producto, para luego poder salir fuera de Bolivia y llevar nuestro café como bandera. Inicialmente se logró tener un impacto positivo internamente a través de distintos emprendimientos que tuve en el camino, entre ellos la participación en los primeros años de formación de la empresa Capresso en Cochabamba, luego la participación en Cowork Café, la capacitación de baristas, y finalmente saliendo del país para profundizar conocimiento y ganar experiencia. Todo esto nos lleva a que hoy en día se haya logrado el contacto para una primera importación de café a Argentina, causando un impacto en las cafeterías de especialidad en Buenos Aires (sector en desarrollo), quienes ahora valoran el café boliviano y empiezan a buscarlo.

Por ejemplo, algunos colegas que trabajan en Argentina, como Walter Adrián Mitre y Alexis Sabogal, participaron en la "Taza Presidencial" el año pasado, lograron hacer contacto directo con productores y dictaron cursos internacionales de capacitación (Norma SCA).

—¿Cuáles con los indicadores que nos podrían demostrar que en Argentina sube la valoración del café boliviano? Por decir, ¿cuánto importaba antes y cuánto ahora?

—Nosotros, como Ninina, empezamos importando 2.100 kilos de café boliviano, siendo los primeros en hacer contacto directo con el productor, además de ofrecer un blend de espresso que tiene 60 por ciento café de Bolivia, 30 por ciento de Colombia y 10 por ciento de Brasil. Esto muestra una apuesta por el café boliviano, pues conforma la base del perfil de sabor de la bebida, además de ofrecer cafés de origen único para bebidas filtradas (métodos como Chemex, V60 y Prensa).

La aceptación del público fue altísima, siendo el café de Bolivia el que más se vendió frente al de Colombia. El próximo año, Ninina importará cerca de 7.000 kilos de café y esperamos seguir creciendo en los próximos años.

—¿Conoce otros negocios similares al suyo que también hayan elevado sus importaciones de café boliviano?

—Sé que "La Motofeca" de Walter y Alexis importó un par de sacas el año pasado (120 kilos) y este año vienen con 600 kilos. Tienen intenciones de seguir comprando a Bolivia, pero necesitaban un poco más de asistencia para las exportaciones. Este año, se hizo contacto con Agustín Quiroga, dueño de la empresa Puerto Blest, quien está interesado en empezar a importar café boliviano de especialidad. Él importa aproximadamente 320 sacas por origen, eso son 19 toneladas.

—¿Qué destino suele dársele al café boliviano, sea en su emprendimiento o en otros similares?

—Dependiendo del tipo de beneficio que se le haya dado al café, gusta muchísimo para espresso (ya sea sólo o en Blend como lo usamos nosotros). Pero ahora también resaltan los cafés de varietal único, que se consumen como un producto gourmet de alta calidad. El consumo de café de este tipo se asemeja en complejidad al consumo de vino, se analizan atributos específicos.

—¿Quiénes son los principales clientes de café boliviano en Argentina?

—Ninina es el principal cliente hoy en día. Luego está una empresa llamada Curitiba, que también importa café y finalmente La Motofeca. Los clientes en Ninina han reaccionado de manera muy positiva ante el café boliviano. Ninina, por la infraestructura y posicionamiento de la empresa, llama la atención de artistas locales e internacionales, así como especialistas del café a nivel local e internacional (miembros de la SCA, catadores, tostadores, etc.).

—¿De qué variedades de café hablamos?

—Hablamos de Café de Especialidad de altura 100 por ciento arábigo, lo cual implica una puntuación mayor a 80 puntos en la escala de SCA (Speacialty Coffee Asociation). Entre las variedades botánicas tenemos: Typica, Caturra, Catuaì, San Bernardo y Cepag, siendo las dos últimas servidas como origen único en tostados más claros para bebidas filtradas.

—¿Cómo le ha ido a su emprendimiento con el café boliviano?

—Excelente aceptación por los clientes regulares, sorprendente la apreciación de la calidad. Y llamó mucho la atención de los colegas y conocedores de café, quienes se sorprendieron con la alta calidad de nuestro caféç, y empezaron a consultar por la posibilidad de compras conjuntas, etc.

—¿Usted importa también café de otros países? ¿Cuál sería nuestra competencia?

—Sí, importamos café de Perú, Brasil, y Colombia. Me parece que Colombia tiene un altísimo posicionamiento en el mercado, y está sumamente avanzado en la producción y tecnología. Bolivia tiene todo el potencial para la producción de café de alta calidad; hace falta mayor inversión en capacitación e incentivo a las exportaciones. Considero que con experiencias como las de Nicaragua, Costa Rica o Guatemala en el incremento de producción de café de especialidad nos demuestran que existen diversas formas de penetrar el mercado, y que por el tipo de agua, suelos, clima y altura Bolivia tiene todo el potencial para destacar en el mercado.



SITUACIÓN

+ Las exportaciones del café boliviano no atraviesan actualmente por un buen momento, por lo que la demanda desde Argentina se convierte en una esperanza para el sector productor.

+ Según datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), en 2013 se exportaron algo más de 3,6 millones de kilos de café boliviano; en 2014, la cifra baja a 3,5 millones; en 2015 a 1,8 millones, y en 2016 a 1,3 millones.

+ La exportación a Argentina también bajó bastante. En 2013 se exportaron 188 mil kilogramos a ese país; en 2014, se bajó a 185 mil, y en 2015 a 132 mil. Sin embargo, el mayor bajón fue en 2016, con sólo 118 kilogramos. En lo que va de 2017 se subió a poco más de 2.240 kilos comprados por Argentina.


lunes, 28 de agosto de 2017

Byon dará un taller a los amantes del café



Eduardo Byon “soy mitad humano mitad café” ofrecerá el 16 de septiembre en el restaurante Gustu (La Paz) un taller para que los apasionados por el grano aprendan los procesos por los que pasa la bebida antes de llegar a la mesa.

El experto “es barista y catador internacional certificado por Q Grader” y cuenta además con una maestría en Ingeniería y Ciencias de Administración y una licenciatura en Economía Política y Estudios Latinoamericanos, según los organizadores del evento.

En el taller, de unas cuatro horas de duración, también se enseñará a distinguir los defectos físicos, aromas y sabor del café. Los interesados pueden llamar al 73240135. La inscripción a anteriores eventos similares tuvo un costo de Bs 300.

viernes, 18 de agosto de 2017

Paga 10.400 dólares por un vaso de whisky de 1878



Un turista chino pagó 9.999 francos suizos (10.400 dólares) por un vaso de dos decilitros de whisky en un hotel de la estación alpina helvética de St. Moritz, un puro malta de 1878 de la única botella de ese año en el mundo que no se había abierto.

La botella estaba almacenada en el Hotel Waldhaus, en el lago de St. Moritz, conocido por su lujo. La bebida jamás había sido pedida.

“El precio se fijó tan alto a propósito, porque vemos a esta botella como un objeto de colección y en realidad no queríamos que se abriera”, confesó el hotelero Sandro Bernasconi.

Pero un grupo de chinos visitó el bar que figura en el libro Guinness por sus 2.500 variedades de whisky. Los clientes se interesaron por un Macallan, de los que el hotel posee 47 tipos, el más barato a 7 francos (7,25 dólares) y el más caro a 9.999 francos (10.400 dólares) los dos decilitros. “Le expliqué al cliente que el Macallan más caro no se podía vender” porque la botella pierde su valor una vez abierta, señaló Bernasconi. El experto chino solo quería el Macallan de 1878. El hotelero estima el valor de la botella como objeto de colección en 50.000 francos (51.700 dólares).

jueves, 17 de agosto de 2017

1825 Vodka “rompe el hielo”

La marca 1825 Vodka lanzó una plataforma para descubrir, exhibir e impulsar el talento, la creatividad y emprendimiento nacional bajo la consigna “rompe el hielo”.

“Rompe el Hielo va más allá de ser un primer contacto con el talento y la gente. A través de diversos Speakeasy (sucesos) y herramientas de comunicación buscamos crear una plataforma que se convierta en una red de inspiración, talento, oportunidades y contactos que nos ayuden a encontrar nuestra esencia y así sobrepasar las barreras que nos limitan a luchar por nuestros sueños. Queremos impulsar el talento bolivianos en sus diferentes ramas motivando la actitud de ver y querer hacer las cosas de manera diferente para generar valor”, explica Gabriel Ágreda Nogales, director de Innovación de Bebidas SRL.

lunes, 14 de agosto de 2017

Licuados con alto valor nutricional



Un estilo de vida activo y saludable sugiere agregar algunos ingredientes extras para mejorar el valor nutricional de los batidos, esos con los que el día comienza y termina.

Para ello, la experta en nutrición Susan Bowerman aconseja incorporar frutas y verduras y da siete buenas ideas para preparar batidos más saludables según la necesidad de incorporar calorías o proteínas.

De acuerdo con Bowerman, “los batidos y licuados típicos no necesariamente necesitan un refuerzo nutricional. La mayoría pueden servir como una comida independiente, siempre que estén equilibrados nutricionalmente”. Los batidos más básicos suelen incluir leche o leche sin lácteos (soya, cáñamo, etc.) como la base; alguna forma de proteína en polvo; y a menudo, una dosis de fruta. “Algo bueno de los batidos es que puedes añadirles lo que quieras, permitiendo volar a tu creatividad y personalizar tu batido para proporcionar exactamente lo que quieres o necesitas”.

Proteína:

Las necesidades de proteína varían según la edad, el género, el tamaño corporal y la composición corporal por lo que hay muchas opciones de complementos para incrementar el contenido de proteína:

Agregar polvo adicional es una de las maneras más fáciles de obtener más proteína y adaptar la cantidad a tus necesidades personales. Además, se mezcla bien y no cambia el sabor. Una cucharada de polvo de proteína sencillo agrega unos 5 gramos de proteína.

Lácteos descremados o bajos en grasa como el requesón, queso ricota o yogur proporcionan proteína adicional junto con calcio y vitaminas A y D. Un tercio de taza (100 gramos) de requesón, queso ricota o yogur estilo griego descremado agrega unos 7 gramos de proteína.

Tofu: Especialmente la variedad suave, se mezcla bien en batidos y su sabor leve no domina los otros ingredientes en el preparado. Cuatro onzas (aproximadamente 120 gramos) de tofu añade unos 7 gramos de proteína.

Frutas y verduras

Agregar suficientes frutas y verduras a los licuados puede ser una manera fácil de aumentar su consumo.

Trata de mezclar frutas menos comunes, como el kiwi, las semillas de granada, la guayaba o el melón.

Las verduras como zanahoria, calabaza, remolacha o calabacín cocidos son excelentes, porque son levemente dulces. Y las verduras tiernas, como la espinaca bebé, tienen sabor leve y son buenos complementos de batido también.

Grasas saludables

Incorporar grasa al licuado agregará algunas calorías, pero las grasas saludables ofrecen más que eso; también puedes obtener vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y fibra.

Las semillas de lino, cáñamo, chía o girasol añaden textura al batido y proporcionan minerales (especialmente cobre y zinc) y ácidos grasos Omega-3.

Las mantequillas de frutos secos, tales como almendra, nuez de nogal o pistacho también contribuyen con zinc y cobre, junto con algunas proteínas y también fibra.

El aguacate da una textura suave y sedosa a los batidos y proporciona las mismas grasas saludables que se encuentran en el aceite de oliva, junto con algo de Vitamina E.

Más fibra

La mayoría de las personas no comen los recomendados 25 gramos de fibra al día, pero es fácil reforzar la ingesta de fibra cuando eliges los complementos adecuados para el batido.

La avena arrollada, semillas de chía, linaza, manzanas y bayas ayudan a aumentar la ingesta de fibra soluble. Este es el tipo de fibra que atrapa el agua y se expande, contribuyendo a la sensación de saciedad.

Las zanahorias, la mayoría de otras semillas y las verduras de hojas verde pueden aumentar la cantidad de fibra insoluble en la dieta; el tipo de fibra que ayuda a mantenerte regular.

Calorías

Si tienes necesidad alta de calorías o estás tratando de aumentar de peso, los complementos ricos en calorías en el batido pueden ayudar. El truco es agregar una nutrición saludable junto con el refuerzo de calorías.

Avena arrollada: Una cucharada de avena de cocción rápida puede agregar 100 calorías o más, junto con fibra soluble y un poco de proteína adicional.

Aguacate y mantequilla de nuez: Agrega la mitad de un aguacate o una cucharada colmada de mantequilla de maní al batido y puedes aumentar 100 calorías o más.

Frutos secos o jugos: Ya que sus calorías están muy concentradas, los jugos y frutos secos son recomendables para aquellos que están tratando de aumentar de peso. Prueba el jugo 100% de naranja, zanahoria o piña, o agrega un puñado de duraznos, cerezas, dátiles o pasas secas.

Más sabor

Si tienes la costumbre de consumir batidos diariamente, es bueno cambiar los sabores. Aparte de cambiar el sabor de la proteína en polvo y jugar con diferentes complementos de frutas y verduras, prueba agregar hierbas, especias, extractos y otros sabores naturales.

Especias: Prueba una pizca de canela dulce, nuez moscada, pimienta de Jamaica o clavo de olor, o agrega un poco de picante con jengibre o incluso una pizca de pimienta blanca. Puesto que son productos vegetales, las especias también contienen fitonutrientes y antioxidantes.

Hierbas: Prueba incorporar a tus batidos menta, romero, tomillo o albahaca. También puede gustarte el perejil o cilantro fresco.

Extractos y ralladuras: Un poco de ralladura de limón o naranja agrega un sabor fresco al batido, y también hay algunos aceites saludables en las cáscaras de los cítricos. También puedes probar como sabor adicional todo tipo de extractos, como vainilla pura, almendra, coco y menta.

Apoyo digestivo

Algunos complementos de batido tienen doble tarea, no solo agregan sabor y nutrición, sino que también ayudan a apoyar el sistema digestivo.

El jugo de sábila agrega un sabor levemente dulce al batido y ayuda a apoyar la absorción de nutrientes en el tracto digestivo.

El yogur contiene probióticos, las llamadas bacterias “buenas” que ayudan a apoyar la salud digestiva.

El jengibre y la yerbabuena son conocidos por ayudar al proceso digestivo.

Las semillas de chía son una fuente muy rica de fibra soluble, que apoya el crecimiento de las bacterias beneficiosas en los intestinos.

Fuente: Susan Bowerman, MS, RD, Directora de Entrenamiento y Educación Global para Nutrición de Herbalife.

El vino de Bolivia atrae en el mundo



Campos de Solana sumó un nuevo galardón a sus vitrinas, ya que su línea Esther Ortiz se colgó una Medalla de Oro en Europa. El premio internacional y el que obtuvo Aranjuez en la región confirman el buen momento por el que pasan los vinos bolivianos.

La bebida de la primera empresa consiguió el reconocimiento en el Concurso Mundial de Bruselas 2017, que se llevó a cabo entre el 5 y el 7 de mayo en Valladolid (España), en el que compitieron más de 9.000 vinos de 50 países.

“Estamos muy felices por el premio obtenido, el concurso internacional de Bruselas es uno de los más importantes en el mundo del vino. Además es de los más rigurosos en cuanto al control de calidad”, destacó Luís Pablo Granier, gerente general de la marca.

Esther Ortiz, que forma parte de la colección prémium de Campos de Solana, fue creado en homenaje a la esposa del dueño de la bodega tarijeña, Luis Granier, y ya se encuentra disponible en el mercado desde julio. Es un monovarietal petit verdot de 24 meses de guarda en barricas de roble francés, lo que lo convierte en un producto de alta gama, según información de la compañía.

La casa Aranjuez, por su parte, recibió una Medalla Gran Oro por su “Tannat Origen” en el certamen chileno Catad’Or Wine Awards, que este 2017 premió por primera vez a una bebida de uva de Bolivia y por segundo año consecutivo evaluó a los mejores vinos y espirituosos de América. En esta evaluación participaron 630 muestras de vinos de todo el continente.

Condiciones. Según el enólogo boliviano Iván Bluske, quien fue miembro del jurado de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, y de la Unión Internacional de Enólogos, entre otras instituciones mundiales del sector, la calidad de los vinos de Bolivia ha alcanzado un “nivel tan bueno” que ya es causa de preocupación para otros países productores de cepas en la región, como Uruguay, Chile y Argentina.

“A la altitud que producimos la uva, tenemos mayor radiación de rayos ultravioleta en el ciclo de maduración, lo que hace que la materia colorante de las cepas evolucione con más intensidad. Además, los mismos rayos hacen que los precursores de los aromas se encuentren en mayor cantidad en estado vivo” en la fruta, explicó el experto en una entrevista publicada el 30 de julio por La Razón.

“Cada medalla recibida es una certificación de calidad y una muestra de los frutos del trabajo realizado detrás de cada botella de vino de Campos de Solana”, destacó a su vez Luis Pablo Granier.

Datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior dan cuenta de que desde 2012, las importaciones de vino se redujeron gradualmente. Los países origen de esta mercadería son Argentina, Chile y Francia, principalmente.

Jóvenes yungueños entran al mundo del barismo



Jóvenes baristas provenientes de los Yungas demostraron sus habilidades en la preparación de bebidas frías y calientes con café en la Tercera Feria Nacional del Café.

El evento se efectuó el 26 de julio en Caranavi, en el marco del proyecto Café Correcto, de fortalecimiento a la producción del grano y a las capacidades de trabajadores rurales en situación de precariedad laboral en comunidades de Perú y Bolivia.

Los nuevos baristas, pertenecientes a diferentes asociaciones de caficultores de la región paceña, se profesionalizaron en la elaboración de expresos con varios tipos de tostados, de capuchinos y de frapuchinos (con fruta y licores frutados) con el apoyo de Soluciones Prácticas, una formación que les servirá para desarrollar sus propios emprendimientos.

Café Correcto es implementado por las ONG ProggettoMondo MLAL y Soluciones Prácticas, el Instituto de Promoción del Desarrollo Solidario, la Cooperativa Fortalecer y la Junta Nacional del Café, Federación de Caficultores Exportadores de Bolivia, con el apoyo de la Unión Europea.

Caranavi, “la capital cafetalera de Bolivia”, ubicada a 160 kilómetros de la sede de gobierno, en el norte del departamento de La Paz, en la zona subtropical de los Yungas, tiene una población de al menos 51.150 habitantes, que en buena parte se dedican a la producción de café de altura.

Decomisan bebidas alcohólicas adulteradas y sin registro sanitario

Bebidas alcohólicas adulteradas, carentes de registro sanitario y de dudosa procedencia, fueron decomisadas por la unidad de Defensa al Consumidor del Gobierno Autónomo Municipal de Oruro (GAMO), luego de poner en marcha un operativo que fue desplegado por el centro de la ciudad en coordinación con la Policía Departamental y funcionarios del Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y el Consumidor.

Este operativo se inició en horas de la noche del pasado viernes extendiéndose hasta la madrugada del sábado, evidenciando que tanto puestos de comercio, tiendas de barrio, licorerías y centros nocturnos continúan infringiendo la ley 259 de control al consumo y expendio de bebidas alcohólicas. "Hay bebidas ilegales, no tienen registro sanitario, hay bebidas de contrabando en las licorerías y en las tiendas de la calle Ayacucho y Backovic, o sea, se ha dividido el control y de esa manera es que hemos podido decomisar bebidas de todo tipo", afirmó la jefa de la unidad de Defensa al Consumidor, Rosario Illanes.

La recurrencia en faltas al momento de comercializar este tipo de productos se constituye en un problema durante los recientes años, donde principalmente son las comerciantes quienes adquieren una serie de bebidas que ingresan ilegalmente al país para ofertarlas a su venta, lo que está terminantemente prohibido.

Sin embargo, los propietarios afirmaron contar con toda la documentación de respaldo, y que la misma será presentada ante la unidad operativa de la Alcaldía en el transcurso de esta jornada, para que se haga la devolución de lo decomisado.

"Dicen que desconocen el contenido de la ley pero van a venir a mi oficina para presentar la boleta de importación, si presentan toda esta documentación les van a ser devueltos bajo un acta, pero en el caso que no presenten, todo se va para la destrucción", aseguró Illanes. En los próximos días se llegará a distintos sectores de la ciudad, para verificar denuncias sobre el funcionamiento arbitrario de locales, ocasionando molestia de los vecinos por los factores de inseguridad que genera este problema.

sábado, 12 de agosto de 2017

PISCOS DE LA COSTA PERUANA EN LA PAZ

El pisco fue protagonista de una cata promovida por la Oficina Comercial del Perú, en el marco de sus festejos patrios.

El evento se realizó en el Ritz Apart Hotel, donde la sommelier Lucero Villagarcía brindó una conferencia magistral, dirigida a los medios de comunicación, sobre el origen del pisco y luego enseñó a catar cuatro variedades de la bebida, esta vez de la costa peruana, que llevan el sello Cuatro Gallos, una empresa que apuesta por ingresar en el mercado boliviano a partir de este año.

Previo a la conferencia de la sommelier, el director de la Oficina Comercial del Perú, Julio Polanco, dijo que su país viene trabajando hace varios años para defender la exclusividad del uso de la denominación de origen pisco en favor del Perú. "El pisco es parte de la identidad peruana, parte fundamental de nuestra cultura. El pisco es peruano", reiteró el ejecutivo.

En esta ocasión, la cata peruana fue maridada con cuatro variedades de postres.

Vermunt con singani

INGREDIENTES

• ½ copa de singani

• ½ copa de vermut rojo

• 1 cereza

• Hielo

PREPARACIÓN

Para preparar esta alternativa necesitarás mezclar en una coctelera el hielo junto con el singani y el vermut rojo. Agita bien sirve bien frío junto con una cereza en el fondo del vaso.

viernes, 11 de agosto de 2017

Yungueñito

INGREDIENTES

• 1 ½ oz Singani

• 3 ½ oz zumo de naranja

• Azúcar o sirope de azúcar

PREPARACIÓN

Te recomendamos que sigas los pasos del preparado del Chuflay, pero comienza por verter primero el sirope de azúcar al licor y después el zumo. Para decorar, además de la rodaja o cáscara de naranja, pon unas hojas de hierbabuena.


jueves, 10 de agosto de 2017

Singani Sour

INGREDIENTES

• 1 1/2 Singani

• 3oz zumo de lima

• 1 clara de huevo

• Sirope de azúcar

• Bitter

• Hielo pilé

PREPARACIÓN

Este es un cóctel agitado. Coloca todos los ingredientes, bate vigorosamente y sirve en vaso o copa de cóctel previamente rellenada con hielo pilé. Al final, añade un pequeño toque de bitter.


Encuentran depósito de reetiquetado de bebidas


La Policía Boliviana y la Intendencia de la zona Sur hallaron un depósito de bebidas alcohólicas donde se reetiquetaban los envases con fechas caducadas y otras adulteradas para su posterior distribución.

Una vivienda en la calle 2 de Bolognia fue allanada por los uniformados, ahí encontraron más de 10.000 botellas que estaban a punto de ser distribuidas en licorerías de la zona Miraflores.

Bebidas que tenían fechas vencidas eran reetiquetadas, mientras que otras botellas eran reenvasadas con productos adulterados. Tres personas fueron detenidas en la fábrica ilegal de bebidas y serán investigadas por delitos contra la salud pública.

miércoles, 9 de agosto de 2017

Divina Pasión

INGREDIENTES

• 60 ml. de singani

• 60 ml. de zumo de maracuyá

• 6 gotas de vermut seco

• 15 ml. de zumo de lima

• 15 ml. de licor de naranja

• Hielo

PREPARACIÓN

Este cóctel es una buena opción para quien le gusta lo cítrico y lo dulce. Coloca en una coctelera el singani puro junto con el vermut, el licor de naranja, el zumo de lima, el zumo de maracuyá y el hielo. Agita todo durante unos segundos y ya está listo. Para decorar puedes añadirle una cereza, o una rodaja de limón o unas cuantas frutas de estación.

martes, 8 de agosto de 2017

Chuflay

INGREDIENTES

• 1 1/2oz Singani

• 3 1/2oz Ginger Ale

• Zumo de limón

• Hielo pilé

PREPARACIÓN

Este es un cóctel no agitado. Primero añade hielo picado a un vaso largo y luego la medida de Singani y mueve para mezclar con el hielo. Agrega el Ginger Ale o Canadá Dry, y el zumo de limón. Vuelve a mezclar con la cuchara de coctelería. Para servir añade una raja de limón o cáscara sobre el borde.

¡Nuestro Singani!

El singani es una bebida auténticamente boliviana que es elaborada a partir de la destilación del vino de la uva Moscatel de Alejandría. Este delicioso licor proveniente de Tarija, Chuquisaca y Potosí está ganando fama mundial. Con él se pueden preparar diferentes y deliciosos cocteles y tragos. Te damos algunas recetas tradicionales y otras nuevas para que disfrutes de esta bebida.


lunes, 7 de agosto de 2017

Margarita de Coco

INGREDIENTES

•1 ½ oz de tequila blanco

•1 oz de jugo de lima

•½ oz (15 ml) de Triple Seco

•1 oz de crema de coco

PREPARACIÓN

En una coctelera con hielos, añadir todos los ingredientes.

Agitar, colar y servir en un vaso bajo con tres cubos chicos de hielo.



Concepción presenta una nueva imagen



Bodegas y Viñedos de La Concepción, empresa boliviana que produce más de 20 diferentes vinos varietales, presentó su nueva imagen para su cartera de productos en el mercado.

“La Concepción presenta una nueva imagen con fuerza visual, acorde al dinamismo, los nuevos retos y las exigencias que nos plantean el mercado actual, mediante la constante renovación de su portafolio para seguir expresando la esencia, variedad y calidad que la caracteriza”, informó Ramiro Magariños, gerente general de la institución.

Su nueva imagen estará en sus tres líneas: varietales de vinos jóvenes y frescos; de reserva (vinos de altura elaborados con uva seleccionada y añejada en barricas de roble francés); y de alta gama o premium (que son los vinos insignia de la bodega producidos con cepas de altura).

domingo, 6 de agosto de 2017

Jarabe antigripal

INGREDIENTES

•½ taza miel pura de abejas

•3 limones •3 ajos

•1/3 de cebolla morada

•3 cm de jengibre

PREPARACIÓN

Rallar la cebolla y el jengibre.

Machacar el ajo. Exprimir el limón, (triturar la cáscara en un mortero).

Mezclar todo en un recipiente de vidrio.

Agregar la miel, mover y dejar reposando en el refrigerador durante 8 horas (o toda la noche).

Para tomarlo, se recomienda

1 cucharada 3 veces al día cuando aparezcan los primeros síntomas de la gripe.

 Si se está muy resfriado se puede tomar hasta 1 cucharada por hora.

También es muy bueno para elevar las defensas y combatir virus y bacterias.

sábado, 5 de agosto de 2017

TÉ DE JENGIBRE

INGREDIENTES

•½ rodaja de jengibre

pelado y cortado

•Miel a gusto

•Un chorrito de jugo de

naranja

•1 ½ taza agua

Preparación

Colocar el jengibre en una olla con la taza de agua.

Dejar hervir.

Colar el té y servir en una taza.

Agregar el jugo de naranja. Endulzar con miel a gusto.



viernes, 4 de agosto de 2017

CAPPUCCINO FRAPPE

INGREDIENTES

•4 cucharadas de café (molido) para destilar

•200 ml. (1 taza) de agua caliente

•600 ml (3 tazas) de leche entera o deslactosada congelada

•Canela en polvo

(opcional) lo necesario

•Azúcar a gusto

Preparación

Destilar el café con agua caliente.

Congelar la leche en cubitos.

En una licuadora colocar el café destilado, leche congelada, azúcar a gusto.

Decorar con canela.

Adicionar leche líquida en caso sea necesario.

jueves, 3 de agosto de 2017

Cocoa con malvaviscos



Nada como un chocolate o cocoa caliente para disfrutar la noche, la tarde, la mañana o la vida en general.

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar o el endulzante de tu preferencia

• 1/4 de taza de cocoa

• Una pizca de sal (opcional)

• 1/3 de taza de agua caliente

• 4 tazas de la leche de tu preferencia

• 4 cucharadas de extracto de vainilla

• Malvaviscos miniatura al gusto o crema batida (opcional)

Preparación

Mezcla la cocoa, azúcar, sal y agua mientras calientas en una olla. Después agrega la leche y finalmente la vainilla. Agrega los malvaviscos o la crema batida y listo.

miércoles, 2 de agosto de 2017

Jugo rico en Vitamina C



La mayoría sufrimos un resfrío durante el invierno. Una buena idea es preparar jugos de frutas y verduras que nos ayuden a mejorar, y que se transforman en un buen complemento para el tratamiento de los síntomas generales.

Ingredientes

• 1 taza de papaya picada

• ¼ de piña fresca

• 2 pomelos

Preparación

Exprima el jugo de los pomelos, vierta el líquido en la licuadora. Agregue las papayas y la piña, licuar hasta que estén todos los ingredientes bien unidos. Beba el jugo sin colar. Es aconsejable tomar un vaso diario de esta preparación hasta que desaparezcan los síntomas.

Un turista chino paga en Suiza más de 10.000 dólares por un vaso de whisky



Un turista chino pagó 9.999 francos suizos (10.317 dólares) por un vaso de whisky, un Macallan de 1878, en un hotel de la lujosa estación de esquí de Saint-Moriz, norte de Suiza, según la prensa suiza.

El Waldhaus Hotel confirmó la información del sitio 20minuten.ch, indicando que la botella había sido abierta expresamente para ese cliente aficionado al whisky.

El bar del Waldhaus Hotel figura en el Guinness Book de récords por su colección de whisky, sin equivalente en el mundo, que incluye 2.500 variedades y marcas diferentes.

Los precios varían entre siete y 9.999 francos suizos, el precio del vaso de Maccalan, el whisky preferido del James Bond.

El Maccalan 1878 fue conservado en barriles durante 27 años y embotellado en 1905.

El cliente comentó que nunca hubiera imaginado que un whisky tan añejo fuera tan bueno como un Macallan reciente.

El valor de la botella, antes de ser abierta, era de 50.000 francos suizos (51.519 dólares).

"El hecho de que hayamos abierto la botella no significa que perdamos dinero", indicó el gerente del hotel que espera servir entre tres a cinco vasos más para cubrir los gastos.

Tras ser abierta, una botella de whisky pierde calidad debido a la oxigenación y por lo tanto valor.

La conservación de una botella abierta varía entre cinco y diez años. (02/08/2017)

martes, 1 de agosto de 2017

Smoothie bajo en calorías



Ingredientes

• ½ piña

• 1 mango maduro

• ½ vaso de leche de almendras

• ½ vaso de agua de coco

• ½ cucharadita de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de zumo de lima

• Coco rallado (opcional)

Preparación

Pela el mango y la piña. Desecha la parte central de la piña porque suele estar muy dura y fibrosa. Corta en cubos pequeños y coloca en una bolsa o recipiente apto para congelación. Congela durante al menos una hora. Luego, coloca la fruta en el vaso de una batidora o procesador de alimentos y tritura ligeramente.

Añade la leche de almendras, el agua de coco, la cúrcuma y la lima. Tritura y comprueba la textura. Añade más líquido al gusto y tritura muy bien hasta tener una textura suave y cremosa, no demasiado espesa ni muy líquida. Sirve inmediatamente con un poco de coco rallado, si deseas.