Bebidas

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lunes, 29 de abril de 2013

Jugos de frutas y verduras ayudan al crecimiento

Deliciosos jugos para niños que disfrutarán pero al mismo tiempo les darán los nutrientes necesarios con frutas y verduras como el tomate, fresa o mango.

Muchas verduras y frutas nos benefician con sus propiedades como la del plátano, mango, kiwi o zanahoria, por lo tanto es muy importante que nuestros pequeños las consuman durante todos los días de la semana. Una forma de hacerlo es preparándolos en jugos con diferentes tipos de frutas con agua o con leche.

Todos los jugos para niños se pueden incluir en desayunos saludables. Un buen vaso de jugo de durazno, naranja, piña, plátano o coco son ideales para acompañar su buen crecimiento.

domingo, 28 de abril de 2013

Daiquiri de naranja

INGREDIENTES

15 ml. de jugo de limón

30 ml. de jugo de naranja

45 ml. de ron blanco

1 cucharada de azúcar

Hielo

PREPARACIÓN

Mezclar el ron blanco, el jugo de limón y el jugo de naranja en una coctelera con hielo. Agitar bien para mezclar totalmente.

Servir la mezcla en una copa de martini y añadir la cucharada de azúcar. Remover nuevamente para disolver el azúcar, ya está listo para tomar.

APPLE DREAM

INGREDIENTES

Ron blanco 50 mls.
Jugo de manzana 100 mls. (Licuar pulpa con poco agua, sin las cáscaras y pepas, luego tamizar)
Jugo de medio limón
Vino espumante
Hierba buena

PREPARACIÓN

En la licuadora vaciar el jugo de manzana, el jugo de medio limón y la hierba buena; licuar y reservar.

Preparar un vaso collins, agregar hielo, la medida de ron blanco, añadir el jugo de manzana y para finalizar agregar un poco de vino espumante, le dará un toque especial al coctel.

Decorar con un pedazo de manzana fresca y hojas de hierna buena.
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sábado, 27 de abril de 2013

Cóctel Sao Paulo

INGREDIENTES

1 medida de ron dorado

1 zumo de tomate

Poco de tabasco

Sal de apio y pimienta negra al gusto

Hielo

PREPARACIÓN



Mezclar la medida de ron dorado, el chorrito de zumo de tomate, la medida de tabasco con hielo y servir en un vaso tipo cervecero lleno de cubitos de hielo.


MANGO BREEZE

INGREDIENTES

Vodka 50 mls.
Grand marnier 10 mls.
Zumo de mango 100 mls. (Lavar y pelar el mango, licuar la pulpa con poco agua, luego tamizar)
Hojas de menta
Jugo de medio limón
Hielo

PREPARACIÓN

Vaciar en la licuadora el zumo de mango, el jugo de limón y las hojas de menta; licuar y reservar. Luego en un vaso whiskero colocar un par de hielos, la medida del vodka, grand marnier y llenar con el jugo de mango fresco. Decorar con unas hojas de menta o cereza natural.



viernes, 26 de abril de 2013

Dulce Jamang

INGREDIENTES

Concentrado de Jamaica

1 Mango

Un medida de ron

Azúcar al gusto



PREPARACIÓN

Cortar en pequeños trozos el mango. En una coctelera colocar el ron, agregar el mango cortado, la jamaica. Macerar por él por una hora. Por último, se le agrega azúcar al

gusto, (dependiendo si quiere la bebida dulce o no). Agregar un poco de hielo para que esté bien fría al momento de consumirla.


Vinos de altura en Bolivia, una industria incipiente que crece

Las tijeras se cierran de golpe y los racimos caen y se apilan en cajas de plástico: la vendimia transcurre como en otros lugares del mundo, excepto que aquí las parcelas se extienden hasta los 2.400 metros de altitud en las estribaciones de los Andes.

"Es una viticultura extrema", dice el enólogo Nelson Sfarcich, que trabaja para varias bodegas en la región de Tarija, al sur de Bolivia, en la frontera con Argentina.

La gran altitud, combinada con un clima cálido y seco y suelos calcáreos, forjaron condiciones que le imprimen un carácter diferente a la uva y dan a los vinos un sabor especial.

"Tenemos que trabajar más duro que los demás para obtener vinos de calidad", asegura Sfarcich.

Tras años de estudio, los expertos identificaron las cepas que más se adaptan al lugar: Cot (Malbec), Merlot, Tannat, Petit Verdot.

"Todas le dan a los vinos una gran variedad de sabores de frutas rojas, como arándanos y ciruela. Nuestros vinos blancos se inclinan más bien hacia aromas de piña y cítricos", explica Sfarcich.

Introducido en la región en el siglo XVII por los jesuitas españoles, el vino nunca sedujo masivamente a los bolivianos, que de hecho consumen un poco más de un litro por persona al año, muy lejos, por ejemplo, de los 54 litros que beben los franceses, según cifras de la industria.

"La viticultura se industrializó aquí hace sólo 15 o 20 años", subraya Sfarcich.

Y agrega: "El interés de los bolivianos por el vino es reciente, pero el consumo aumenta de forma gradual y nuestro desafío es incluir el vino en la dieta de nuestros compatriotas".

Un futuro más allá de fronteras. Los viticultores bolivianos miran también más allá de sus fronteras, aprovechando la etiqueta de "vinos de altura" que nació a mediados de los años 1990, que les da un nicho de mercado aún no explotado.

José Luis Porcel, presidente de la Asociación Nacional de la Industria del Vino (ANIV), es optimista sobre el futuro.

"Ya hemos exportado a España, Estados Unidos, Canadá y hasta a Francia, pero en pequeñas cantidades. Nos ha servido sobre todo en términos de imagen. La respuesta que tenemos es muy positiva y podemos decir que, a mediano plazo, vamos a fortalecer nuestras exportaciones", dice a la AFP.

Porcel afirma que las bodegas de Tarija tienen la capacidad de aumentar su producción, que es hasta el momento de sólo 5,5 millones de litros por año con cerca de 2.500 hectáreas de viñedos, frente a las más de 210.000 hectáreas del vecino Argentina.

Las estadísticas son auspiciosas. Quince años después de la transición a una escala industrial, las cifras del vino boliviano han crecido de forma vertiginosa: de ser casi inexistente años atrás, hoy la actividad vitivínicola boliviana sobrepasa los 45 millones de dólares al año y apoya directamente a unas 4.000 familias, según la ANIV.

La "Ruta del Vino". El gobierno boliviano promueve la llamada "Ruta del Vino" en la región de Tarija, donde se concentra el 80% de la producción vitivinícola del país. Un guía turístico considera que el despegue del vino impulsó el turismo en la región.

"Nuestras botellas han ganado algunos premios en el extranjero y eso sorprende al mundo del vino", dice con orgullo Javier Castellano a una treintena de turistas europeos y latinoamericanos que recorren la "Ruta del Vino" en Tarija.

El circuito, de unos 40 kilómetros, está inmerso en colinas verdes donde se pueden visitar bodegas familiares que siguen produciendo artesanalmente un vino dulce y fuerte. También allí se puede probar el singani, el licor nacional de Bolivia, elaborado a partir de la destilación de vino de la uva moscatel de Alejandría o Muscat de Alejandría.

"Tarija nunca ha sido un destino para aquellos que visitan Bolivia, pero hoy en día, el principal producto turístico de la región es el vino. Gracias al vino la afluencia de turistas europeos crece con fuerza. Y estamos empezando a recibir el sistema internacional de reservas específicamente para nuestros vinos", asegura Castellano.

jueves, 25 de abril de 2013

Ginebra milenaria en un envase de lujo

Dicen que a principios del siglo XX unas excavaciones en Alsacia descubrieron objetos antiguos, entre ellos un alambique de oro. Los estudios revelaron que apenas tenían valor, por lo que se pusieron a la venta. Un aficionado a la destilación adquirió el viejo alambique con el fin de crear el destilado perfecto. Así nació Gold 999.9, una ginebra muy exclusiva.

Secreto antiguo
Hoy esta ginebra legendaria se sigue elaborando según la misma receta secreta, en una pequeña destilería de Alsacia, en un territorio fronterizo entre Francia, Alemania y Suiza por un proceso artesanal de cuatro destilaciones en alambiques centenarios.

Sabor y aroma
En nariz descubrirás en esta ginebra cómo el enebro deja paso a la mandarina, el jengibre, las violetas, la canela y la amapola. Esta sensación se reproduce en la boca, donde la primera impresión cítrica deja paso a la vainilla.

miércoles, 24 de abril de 2013

Holocausto

INGREDIENTES

1 cucharadita de granadina

3 oz de jugo de naranja

3 oz de jugo de piña

1 oz de ron blanco

1 oz de ron oscuro

½ oz triple seco

PREPARACIÓN

Verter en la licuadora un poco de hielo, la medida de ron blanco, la medida de ron oscuro (se recomienda añejo), el triple seco, la medida de jugo de naranja, la medida de jugo de piña.Mezclar hasta que todos los ingredientes queden completamente unidos. Servir en un vaso cervecero (de 16 oz.) y por último, agregar la granadina.


Por 168.000 dólares se vende una botella de vino australiano en Florida

Una tienda de vinos y licores del sur de Florida ha puesto a la venta por 168.000 dólares una de las doce únicas botellas que la bodega australiana Penfolds sacó al mercado de un exclusivo cabernet sauvignon de 2004.

El vino, envasado en una ampolla de cristal que se presenta dentro de un lujoso estuche de madera hecho a mano, procede del Block 42, un terruño situado cerca de Adelaide (Australia), que es considerado por algunos expertos el más antiguo del mundo en la producción continuada de esta cepa de origen francés.

El Block 42 de la bodega Penfolds solo produce doce botellas cada década. La última edición de doce fue puesta a la venta en 2012 y una de las botellas la adquirió el pasado viernes la tienda especializada en vinos Star Liquor, ubicada en la pequeña ciudad de Wellington, en el condado de Palm Beach, al norte de Miami.

Se trata de la única botella de Block 42, de los viñedos Penfolds, en su edición limitada y exclusiva, que se puede encontrar en Estados Unidos, dijo orgullosa a Efe Priti Patel, propietaria del establecimiento.

El objetivo de los propietarios del local es que algún coleccionista se decida a comprar este objeto de deseo de los amantes de los caldos únicos que presentan como la botella de vino más cara del mundo.

De hecho, "tenemos clientes que coleccionan vinos como éste", un caldo "único que nadie tiene en Estados Unidos" y que es un reflejo de cómo el boom vinícola de las últimas décadas ha disparado las tarifas, dijo Patel.

Pese a ser Wellington una pequeña población de unos 55.000 habitantes, es una "zona rica" que atrae a fortunas y ofrece deportes tan exclusivos como torneos de polo, agregó Patel, quien comentó que la botella se encuentra guardada en la bodega del local y no está expuesta al público.

Apenas diez acres (40.500 metros cuadrados) conforman el Block 42, que da un cabernet de notas minerales y de fruta madura, de intenso aroma y excepcional concentración, muy equilibrado, según señala la bodega en su página web.

martes, 23 de abril de 2013

SUNSET

INGREDIENTES

Ron blanco 50 mls.
Jugo de sandía fresca (licuar pulpa con agua sin las pepas) 100 mls.
Jugo de medio limón
Chorrito de almíbar (comúnmente llamado goma, en caso de no tener: dos cucharillas de azúcar)

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar por unos 20 segundos hasta que se integren todos los ingredientes.

Colar sobre un vaso highball, el cual ya tiene unos cuatro cubos de hielo. Decorar con unas rodajas de melón .



lunes, 22 de abril de 2013

BLUE SHARK

INGREDIENTES

Vodka 50 mls.
Cointreau 25 mls.
Blue curacao 25 mls.
Menta 2 hojas

PREPARACIÓN

En un vaso mezclador (coctelera, no es necesario agitar los ingredientes) colocar todos los ingredientes y remover con mucho cuidado. Colar sobre una copa martini.

Las hojas de menta se quedan en el vaso mezclador, el único propósito es que den un toque de menta al coctel.

Como decoración, una fresa sobre la copa.

Chamular Una planta diurética

El chamular es reconocido por sus propiedades diuréticas. Es un arbusto nativo de los campos chiquitanos. Sus hojas, explica Javier Coimbra Molina, de la Fundación para la Conservación del Bosque Chiquitano (FCBC), se usan tradicionalmente en infusión para tratar problemas de riñones y las vías urinarias.

Muchos beneficios. Esta planta, que principalmente prolifera al norte de los municipios de Concepción y San Ignacio, indica el experto, es conocida científicamente como Rudgea viburnoides y es utilizada ampliamente en la medicina natural local como diurética y para bajar la tensión arterial, precisa.

En tanto, la experta en medicina natural Adelia Hervas de Cemetra, señala que el uso de esta planta es beneficioso, siempre y cuando su dosificación sea la adecuada. Hervas destaca que esta planta actualmente se utiliza como paliativo para el cáncer y describe sus beneficios (ver recuadros).

El poder del té. Con esta planta de posibilidades ornamentales, debido a sus grandes y lustrosas hojas, su rugosa corteza y la forma retorcida de sus ramas, se produce un sabroso té de chamular, que es realizado por la Asociación Integral de Mujeres de Palmarito de la Frontera del municipio de Concepción, en un emprendimiento que revaloriza la identidad y los recursos naturales chiquitanos. El producto, que viene en paquetes con 20 saquitos de té, tiene un costo de 10 bolivianos y es distribuido en Santa Cruz por Javier Vargas, con quien se puede contactar mediante el celular 750-12483 o también o a través de la página www.chiquitaniasostenible.com.

Investigaciones. En Brasil, donde se conoce a esta planta con el nombre congonha de bugre, se realizó un estudio en la Facultad de Farmacia de la Universidad Federal de Minas Gerais, con el que se demostró que esta presenta polifenoides, compuestos que tienen propiedades antioxidantes (sustancias que combaten los radicales libres, reduciendo su poder de reacción química). No obstante, fue en el tratamiento contra la obesidad donde demostró ser más potente.

Beneficios

Adelgaza. Favorece a la eliminación de líquidos retenidos en el cuerpo. Estudios evidencian que tiene el efecto desinchar después de ser ingerido.

Antioxidante. Su capacidad antioxidante confiere un potencial terapéutico en enfermedades cardiovasculares, úlceras gástricas o duodenales, cáncer o patologías hepáticas.

Contrarresta las infecciones. Son importantes sus acciones antivirales y antialérgicas. Así también como sus características antitrombióticas y antiinflamatorias.

viernes, 19 de abril de 2013

Vinos famosos

Los vinos vinculados a futbolistas como el argentino Leo Messi, el cantautor español Manuel Serrat, el actor Brad Pitt o el director de cine Francis Ford Coppola, estarán presentes en el Festival "Famous Wine", en la ciudad española de Avilés (norte) del 6 al 16 de junio próximo.

Será la cuarta edición de un evento singular que ha adquirido notoriedad en la ciudad asturiana, conocida por su actividad industrial, pero que busca relanzar también sus iniciativas gastronómicas y culturales para atraer al turismo.

Este año, además de los vinos de futbolistas como Messi o Andrés Iniesta, de cantantes como Serrat, Julio Iglesias, Miguel Bosé y Lluis Llach, podrán degustarse los caldos de Francis Ford Coppola -uno de los más apreciados-, Brad Pitt, Custo Barcelona y el piloto de Fórmula Uno español, Fernando Alonso, entre otros.

El grado de implicación de cada famoso en la elaboración del vino es distinto, y así los hay quienes tienen bodegas propias y otros que únicamente ceden su nombre para la denominación del caldo.

Brad y Angelina

Brad Pitt y Angelina Jolie, han causado sensación con el lanzamiento de su primer vino: Miraval, un rosado 2012 proveniente de su finca en el corazón de la Provenza, Château Miraval.

La finca de mil hectáreas, con cerca de 150 hectáreas de viñedos, cultivados bajo las técnicas del cultivo orgánico, se encuentra en el pueblo de Correns. La famosa pareja de actores compraron la finca de 35 habitaciones el año pasado por un valor de 60 millones de dólares, la cual tenían alquilada desde 2008 con opción de compra.

En una cata a ciegas de vinos rosados provenzales, Wine Spectator ‘s, le ha otorgado 90 puntos sobre 100. Las notas de cata han sido realmente buenas, resaltando el hecho que es un vino refinado y elegante, con aromas puros de frutos rojos secos y mandarina, y un final mineral soberbio y unas delicadas notas especiadas.



Leo Messi

Una camiseta que lleva el nombre Leo y una pelota de fútbol son las imágenes elegidas para el vino del astro del fútbol Lionel Messi. La bodega mendocina Valentín Bianchi ya comenzó a despachar las primeras partidas con la etiqueta “Leo”, que se comercializarán en simultáneo en la Argentina y España para luego llegar a otros mercados.

La Fundación Leo Messi y la bodega firmaron un acuerdo para destinar un porcentaje de las ventas de los cuatro vinos que tendrá la línea a financiar acciones de bien público ligadas a los niños, la salud y el deporte.

La línea incluye un espumante, que costará en torno a los $ 60; un blanco torrontés y un malbec (que valdrán $ 33) y un malbec premium. Todos fueron cosechados entre 2010 y 2011. El vino de alta gama, que costará $ 70, en vez de la camiseta lleva el diseño de una pelota de fútbol de línea vanguardista en su etiqueta.



Coppola

En 1975, Francis y Eleonor Coppola aprovecharon las ganancias de "El Padrino" para comprar Inglenook Estate y su casa Niebaum en Napa Valley, California, y ahí empezaron a producir vino. En 1977 lanzaron al mercado su primera añada la cual fue hecha de manera tradicional poniendo a sus hijos a pisar las uvas para extraer el jugo. Su finca en el valle de Napa fue comprada a una antigua familia de viticultores y actualmente producen una variedad de caldos entre los que destaca el Rubicon que supera el centenar de euros por botella. También comercializan un vino blanco enlatado al que ha bautizado con el nombre de su hija Sofía, también directora y actriz.

Coppola ha sabido rodearse de de importantes nombres en el mundo del vino para hacer crecer su negocio. Ha nombrado a Philippe Bascaules como nuevo gerente de propiedad y enólogo en su propiedad de Inglenook; Bascuales viene de dirigir Chateau Margaux, uno de los más respetados en Francia.



Joan Manuel Serrat

El cantante es propietario de una bodega, “Mas Perinet”. Se embarcó en este proyecto junto a dos amigos suyos, que al igual que él tienen formación de Ingenieros Agrícolas.

A finales del año pasado salió al mercado un vino, producto de su trabajo. La denominación de origen de este vino es Priorato, y es producto de viñedos de nueva plantación (cepas de 4 y 6 años), aunque el 20 por ciento de la producción viene de un viñedo muy viejo.

La característica de este vino es la elaboración tan compleja y difícil a causa de la escasez de luz, las bajas temperaturas y una pluviometría elevada.

Gracias a esto, el Perinet 2002 presenta mayor aroma y frescura. Su crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés nuevo y se embotelló realizando un clarificado con albúmina de huevo, sin filtrar y por decantación.



Julio Iglesias

El cantautor que ha logrado ser el músico latino que más discos ha vendido en el planeta, es un confeso apasionado del buen vino, tiene una excepcional cava llena de tesoros tintos y es uno de los sueños de Montecastro, una bodega de Ribera de Duero.

El cantante es socio de la bodega Montecastro desde el año 2000, apostada en Ribera del Duero en España y aclara en sus entrevistas que quien hace el vino es Bertrand Erhard Petel, enólogo de Montecastro, y que Alfonso de Salas- empresario español- buscó las tierras. Orgulloso, destaca: "fue un nacimiento terriblemente inteligente. Empezamos por lo básico, buena viña, buenos viticultores, buenas gentes que trabajan y que entienden... y ahora tenemos un grandísimo vino".

Bodegas y Viñedos Montecastro está situada en Castrillo de Duero (Valladolid) y tiene una capacidad de elaboración de 250.000 a 300.000 botellas amparadas bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero.



Alonso

Qué mejor promoción para unos buenos vinos que la figura de Fernando Alonso, bicampeón de Fórmula Uno. Las Bodegas Calzadilla (Castilla-La Mancha) recibieron la visita fortuita del manager de Alonso que adquirió uno de los vinos de esta bodega para cumplir con los compromisos profesionales que tenía el piloto con un producto totalmente español, un golpe de suerte para la bodega.

No son muchas las botellas que Fernando Alonso ha repartido a lo largo de estos tres años, unas 4,500 repartidas en Inglaterra, Francia, Italia o Japón.

Cada botella entregada por Alonso es un acto promocional para la bodega, de tal modo que la producción de ésta ha pasado de las 3.000 botellas en el año 1992 a las actuales 75.000 y además, una especial tirada de 1.500 botellas magnum con el nombre Colección Fernando Alonso Calzadilla.


jueves, 18 de abril de 2013

Orgasmo

Como suele pasar con muchos de los tragos pensados para el público femenino, se trata de un coctel con un nombre bastante sugerente para un sabor más bien dulzón, bajo en alcohol y con una textura cremosa.

El Orgasmo es un aperitivo muy fácil de preparar, ideal para tomarse mientras se espera por una cena o en una reunión con las amigas.

Preparar este cóctel resulta muy sencillo: Enfría un vaso old fashioned, coloca el Baileys, luego agrega el Cointreau y por último pon el licor de café. Una vez que las bebidas se mezclen, coloca dos hielos y sirve con una bombilla corta y decorado con cerezas.

Ingredientes:

• 30 ml Cointreau

• 30 ml Baileys

• 20 ml Grand Marnier (licor de café)

• Dos cubos de hielo grandes

• Cerezas para decorarBarman: Carlos Miranda

martes, 16 de abril de 2013

Bebidas energéticas contra el agotamiento

Las bebidas energéticas, deportivas o hipertónicas no tienen alcohol, pero sí algunas virtudes estimulantes. Hace más de una década que han salido al mercado mundial ofreciendo al consumidor supuestas virtudes regeneradoras de la fatiga y el agotamiento, además de aumentar la habilidad mental y desintoxicar el cuerpo.

Composición
Están compuestas principalmente por cafeína, vitaminas y otras sustancias naturales orgánicas que impiden la sensación de agotamiento. Por contener altas dosis de cafeína pueden producir dependencia.

Efecto
Parte de la sensación de bienestar producida por estas bebidas es a causa de un efecto energético que se produce por la acción de sustancias sicoactivas. La cafeína, por ejemplo, logra aumentar los niveles extracelulares de los neurotransmisores noradrenalina y dopamina en la corteza prefrontal del cerebro.

Son inhibidoras
Si bien estas bebidas contienen glucosa y otros azúcares que dan energía al cuerpo, no eliminan realmente la fatiga muscular ni el agotamiento, solo inhibe estas sensaciones.

jueves, 11 de abril de 2013

Bebidas verdes para quemar calorías

Las bebidas verdes son una rica fuente de vitaminas y sales minerales que ayudan a quemar grasa y desintoxicar el cuerpo, además de ser una forma fácil de incorporar frutas y verduras que requerimos consumir en una dieta para bajar de peso y para comenzar procesos depurativos.

Hay tres bebidas verdes que son muy efectivas, por sus propiedades, para quemar grasas y bajar de peso de forma natural, de acuerdo con los portales biomanantial y vitonica:

JUGO DE KIWI, ESPINACA Y LECHUGA

Por su alto contenido en clorofila, fibra, vitamina C, antioxidantes, es una excelente opción diurética que te permite bajar de peso y quemar grasa. Proporciona muchos nutrientes y beneficios como mejorar la digestión y es antiestrés.

Se recomienda tomarlo al menos 3 veces por semana, por las mañanas y prepararlo de la siguiente manera: 1 kiwi, 5 hojas de espinacas, 3 hojas de lechuga y 1 cucharada de miel natural.

Lava, pela y desinfecta los ingredientes y bate en la licuadora hasta que estén bien incorporados junto con la miel. Si lo deseas, puedes colarlo antes de tomarlo.

lunes, 8 de abril de 2013

Tiempo para disfrutar de los cítricos

La temporada de Otoño e Invierno, cuando la cosecha de cítricos está en su auge, es una buena oportunidad para consumir más estas frutas y aprovechar sus beneficios para la salud. Las mandarinas, naranjas, limones, limas y pomelos tienen mucha vitamina C y ácido cítrico, que le da el sabor ácido característico

El organismo las necesita. Estas frutas son muy valiosas por su poder antioxidante y porque ayudan a prevenir enfermedades del aparato respiratorio así como algunas infecciones.
Producción en Santa Cruz. El departamento de Santa Cruz posee varias zonas altamente productoras de cítricos. Entre ellas La Guardia, El Torno, Yapacaní, San Carlos, Buenavista, Huaytú, Porongo, San Julián, Roboré y El Carmen Rivero Tórrez, según Fedehfrut.

Consejos. De las tres raciones al día que deben consumirse de frutas, que al menos una sea un cítrico. Tome una fruta cítrica luego de algún alimento de origen vegetal que aporte hierro para así potenciar su absorción.

domingo, 7 de abril de 2013

Los perfumes fuertes pueden interferir

Degustar un buen vino requiere algunos cuidados especiales. Uno de ellos es saber que al momento de beberlo, su aroma es fundamental. Si no ingresa a nosotros a través del olfato, en un leve y elegante movimiento de la copa hacia nuestra nariz en el que cerramos los ojos, no estamos acercándonos a la esencia del vino. Por eso, cuando vamos a beber uno, es mejor no llevar un perfume fuerte, porque este puede interferir en el placer.

Debemos tomar siempre la copa de vino por el tallo y nunca del cuerpo, para evitar que nuestro calor corporal distorsione la temperatura de la bebida.

Los buenos vinos no se toman recién descorchados, sino que una vez abiertos hay que dejarlos airear al menos entre unos minutos y media hora como tiempo promedio.

No enfríe el vino en forma violenta, hágalo con tiempo. No es aconsejable echarle hielo o meterlo al congelador, pues puede perder su sabor esencial y su calidad.



Vinos finos de la mano de personajes famosos

Los vinos vinculados a personajes famosos como el futbolista argentino ‘Leo’ Messi, el cantautor español Joan Manuel Serrat, el actor Brad Pitt o el director de cine Francis Ford Coppola, estarán en el Festival Famous Wine, en la ciudad española de Avilés del 6 al 16 de junio. Será la cuarta versión de un evento que ganó importancia en esa urbe conocida por su actividad industrial.

Degustaciones y ventas
Un total de 22 ‘winebars’ y enotecas de la comarca de Avilés participan en ese festival, que permite degustar por copas y a precios populares vinos, que en algunos casos alcanzan los 40 euros (más de $us 50) por botella o simplemente que no se encuentran en el mercado español.

Colección hizo furor
Las 6.000 botellas de vino de la viña de la Costa Azul propiedad de la pareja de actores Angelina Jolie y Brad Pitt se agotaron al ponerse a la venta on line el 7 de marzo, informó el sitio web www.miraval-provence.com. Cada uno fue adquirido a 105 euros.


sábado, 6 de abril de 2013

Lo aconsejable es comprar un vino de la vendimia más reciente


Contrariamente al criterio bastante arraigado de que los mejores vinos son los añejos, el catador y experto en el tema, Ramón Freixa, asegura que lo mejor es beber los vinos que son producto de la vendimia (cosecha y elaboración) del mismo año. Para conseguir un vino añejo que realmente conserve su buena calidad hay que llegar a distribuidores que tienen el cuidado de conservarlos en las temperaturas adecuadas y hay que buscar los que hayan estado en un tonel de roble unos dos años, estos especialmente son vinos de alta gama y de marca.

Para Freixa la temperatura adecuada es fundamental para la conservación de un vino y en nuestra ciudad es necesario tener ciertas precauciones al momento de comprar uno, debido al clima cálido.

No es bueno comprar botellas de vino para guardarlas en la despensa por mucho tiempo; lo mejor es comprarlas para consumirlas durante ese mismo día o la semana. Al llegar hay que guardarlos en la heladera en la parte de las verduras y mucho mejor si uno tiene en casa un frizzer que esté a 14 grados centígrados, tratándose de los tintos, pero los rosas y los blancos tienen que estar entre 8 y 10 grados.

Freixa también habla de los vinos que son de preferencia de las mujeres como los rosados, los blancos y los dulces. Dice que ellas prefieren los aromáticos, los que saben a frutas.

Para Freixa saborear un vino es todo un arte y uno tiene que estar con todos los sentidos puestos, para sentir su aroma, paladear su textura, degustar su sabor y apreciar su color. Para ello además tienen que ser presentados en una hermosa copa de vidrio transparente.

“La experiencia de disfrutar un vino, requiere de sobriedad”, sostiene.

También hay que guardar la costumbre del maridaje. Los pescados se acompañan con un buen vino blanco, el sushi se disfruta más con vinos rosados y las carnes con vinos tintos, recomienda Freixa

viernes, 5 de abril de 2013

Shirley Temple



Fue creado expresamente para calmar la sed de la niña actriz estadounidense Shirley Temple. En 1930, en el Royal Hawaiian Hotel de Waikiki, en Honolulu (Hawai). Según su receta, el coctel lleva dos partes de ginger ale, una parte de zumo de naranja y un toque de granadina. La receta se ha simplificado con el tiempo y aquí compartimos la preparada para niños.

Enfriar un vaso alto y colocar hielo en bloques grandes. Colocar el refresco de lima limón, dar el toque de granadina y remover con una cucharilla. Se puede decorar con unas cerezas, una rodaja de naranja y un sorbete.

Ingredientes:

• 5 medidas de soda de lima limón (7up, Sprite u otro) o Ginger Ale

• 1 toque de granadina

• Hielo a gusto


• Cerezas para decorar

miércoles, 3 de abril de 2013

MINT JULEP

INGREDIENTES

50 ml. de Bourbon (Jack Daniels, Four Roses)
20 ml. de agua sin gas
1 cucharilla de azúcar
5 hojas de menta
Rama de hoja de menta para decoración.

PREPARACIÓN

En una copa old fashioned (referida a vaso de whisky), revolver suavemente la menta, azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva.

La hoja de menta no debe ser maltratada, la intención es que libere su aroma y se pueda apreciar.

A continuacion casi llenar con hielo frappe (hielo picado), finalmente agregar el bourbon, remover con cucharilla para que se forme una escarcha en el vaso, decorar con hojas de menta y a disfrutar con amigos.



martes, 2 de abril de 2013

CAIPIRINHA

INGREDIENTES

50 ml. de Cachaca
1 limón
2 cucharillas de azúcar
Hielo frappe (hielo picado)

PREPARACIÓN

Lavar el limón, cortar en 4 y colocarlo en un vaso collins; agregar el azúcar y la medida de cachaca, apretar con un mortero para extraer el jugo de limón y luego con una cucharilla mezclar los ingredientes para que el azúcar se disuelva.

Añadir el hielo picado hasta el borde. Nuevamente mezclar los ingredientes para que el vaso se escarche por el hielo. Así se tiene una excelente presentación de Caipirinha.



lunes, 1 de abril de 2013

Daiquiri de futrilla

El nombre Daiquiri proviene del nombre de una playa cerca de Santiago de Cuba, donde se encuentra una mina de hierro. Se supone que el Daiquiri fue inventado por un ingeniero metalúrgico llamado Jenning Cox, quien trabajaba en Cuba.

Esta bebida fue originalmente servida en un vaso collins con mucho hielo picado, jugo de dos limones y al final ron blanco.

Luego se preparó la misma bebida pero con una coctelera para fusionar los ingredientes y sirviendo sobre un vaso previamente enfriado para que se mantenga frio.

La bebida se volvió muy poular porque en la guerra era dificil conseguir whisky y vodka y debido a la politica del Buen vecino implementada por Roosvelt, era fácilmente obtenible de los paises del Caribe.

Esta bebida era una de las favoritas de personalidades como Ernest Hemingway y Johnn F. Kennedy. Una de las mezclas mas populares es con frutilla fresca.