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martes, 31 de diciembre de 2013
Cómo se pueden distinguir las bebidas adulteradas y expiradas
Si está organizando una fiesta o irá a un local a despedir el año viejo y recibir el 2014, tome en cuenta las recomendaciones para identificar las bebidas alcohólicas adulteradas o las que pasaron su fecha de vencimiento.
El coordinador general de la Intendencia, Óscar Guillén, explicó que las bebidas más conocidas o comercializadas son sujeto de adulteración, como el ron, whisky, singani y vodka. En cambio la cerveza o tragos preparados son vendidos con fecha expirada.
“Al comprar directamente de un lugar de distribución o en el local de diversión, la gente debe verificar a la luz que dentro la botella el líquido no tenga partículas y tampoco se formen burbujas. Al momento de abrir el contenido evidencie que los sellos y logos estén identificados y que la tapa se abra fácilmente (ver infografía)”, especificó el funcionario. En cuanto a la fecha de expiración, Guillén indicó que la cerveza y las bebidas preparadas (San Mateo, Cuba Libre y otros) tienen ingredientes perecederos.
“En estos casos, todos los productos tienen fecha de expiración y se encuentra en el fondo del envase o a un costado de la botella. Sin embargo, en algunos casos los sirven directamente en copas o jarras y la persona no se da cuenta de que es pasado”, afirmó.
Además de las recomendaciones que da la Intendencia a la población, el funcionario edil indicó que se intensificaron los controles en los lugares de comercio y locales de diversión. La anterior semana se decomisaron 1.500 botellas, el 70% estaban adulteradas y el resto sin registro sanitario y expiradas.
domingo, 29 de diciembre de 2013
Ponche de Pisco
INGREDIENTES [12 porciones]
• 1 pina fresca, pelada, cortada en trozos
• 1 botella de 750 ml. de Pisco o Singani
• 2 tz.de almíbar ligero
• 1 ½ c. de ralladura de limón
• 1 ½ c. de ralladura de cáscara de pomelo blanco
• 2/3 tz. de jugo de limón fresco
• Cubitos de hielo
• Hojas de menta para decorar
PREPARACIÓN
Colocar los trozos de piña en un frasco o jarra grande; verter el Pisco, cubrir y refrigerar por 3 días, agitando de vez en cuando. Dividir el almíbar entre 2 tazones. Mezclar la cáscara de limón rallada en 1 tazón y la cáscara de pomelo rallada en el otro. Cubrir y refrigerar durante la noche los dos jarabes.
Colar el Pisco de la jarra y desechar la piña. Colar los dos jarabes, agregar el jugo de limón, el Pisco y revolver para mezclar todo junto. Llenar 12 vasos con hielo y añadir el ponche. Decorar con hojas de menta, si se desea
• 1 pina fresca, pelada, cortada en trozos
• 1 botella de 750 ml. de Pisco o Singani
• 2 tz.de almíbar ligero
• 1 ½ c. de ralladura de limón
• 1 ½ c. de ralladura de cáscara de pomelo blanco
• 2/3 tz. de jugo de limón fresco
• Cubitos de hielo
• Hojas de menta para decorar
PREPARACIÓN
Colocar los trozos de piña en un frasco o jarra grande; verter el Pisco, cubrir y refrigerar por 3 días, agitando de vez en cuando. Dividir el almíbar entre 2 tazones. Mezclar la cáscara de limón rallada en 1 tazón y la cáscara de pomelo rallada en el otro. Cubrir y refrigerar durante la noche los dos jarabes.
Colar el Pisco de la jarra y desechar la piña. Colar los dos jarabes, agregar el jugo de limón, el Pisco y revolver para mezclar todo junto. Llenar 12 vasos con hielo y añadir el ponche. Decorar con hojas de menta, si se desea
SEVILLANA
INGREDIENTES
Licor 43 30 mls
Grand Marnier 30 mls
Brandy 30 mls
Hielo
Cereza de decoración
PREPARACIÓN
Pelar y cortar el mango, licuarlo con un poco de agua; luego colocar en un vaso un limón cortado en cuatro, apretar un poco.
Agregar las hojas de menta, el vodka y remover lentamente para integrar los sabores. Por último, completar con el jugo de mango natural.
Licor 43 30 mls
Grand Marnier 30 mls
Brandy 30 mls
Hielo
Cereza de decoración
PREPARACIÓN
Pelar y cortar el mango, licuarlo con un poco de agua; luego colocar en un vaso un limón cortado en cuatro, apretar un poco.
Agregar las hojas de menta, el vodka y remover lentamente para integrar los sabores. Por último, completar con el jugo de mango natural.
sábado, 28 de diciembre de 2013
Bellini rose
INGREDIENTES [1 porción]
• 1 C. de hielo picado
• 1/2 onza de vodka de limón
• 4 oz champagne Rosado
• 2-3 frambuesas para decorar
PREPARACIÓN
Combinar el hielo con el vodka en una coctelera, agitar enérgicamente. Añadir el champán y revolver. Colar en una copa de champán helado y decorar con las frambuesas.
• 1 C. de hielo picado
• 1/2 onza de vodka de limón
• 4 oz champagne Rosado
• 2-3 frambuesas para decorar
PREPARACIÓN
Combinar el hielo con el vodka en una coctelera, agitar enérgicamente. Añadir el champán y revolver. Colar en una copa de champán helado y decorar con las frambuesas.
CORCOVADO
INGREDIENTES
Cachaza 50 mls
Galliano 50 mls
Jugo de medio limón
Piel de medio limón para aromatizar
Hojas de menta secas para decorar
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar los ingredientes y agitar alrededor de 10 segundos.
Colar sobre un vaso corto y decorar con la piel del limón.
Espolvorear con un poco de hojas de menta secas sobre la bebida para dar un toque aromático.
Cachaza 50 mls
Galliano 50 mls
Jugo de medio limón
Piel de medio limón para aromatizar
Hojas de menta secas para decorar
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar los ingredientes y agitar alrededor de 10 segundos.
Colar sobre un vaso corto y decorar con la piel del limón.
Espolvorear con un poco de hojas de menta secas sobre la bebida para dar un toque aromático.
viernes, 27 de diciembre de 2013
Whisky sour de tamarindo
INGREDIENTES [4 porciones]
• 1/3 tz. de azúcar morena
• 6 oz. de whisky
• 4 oz. de jugo de limón
• 2 oz.de concentrado de tamarindo
• Gajos de naranja y cerezas al marrasquino para adornar las copas (por porción)
PREPARACIÓN
Poner a hervir el azúcar con 1/3 tz. de agua en una cacerola pequeña y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar. Para cóctel, combinar 1 1/2 oz. de whisky, 1 oz. de jugo de limón, 1 oz. de almíbar y 1/2 oz. de tamarindo concentrado en una coctelera; llenar la coctelera con hielo y agitar unos 30 segundos. Colar en un vaso bajo lleno de hielo y servir con un gajo de naranja y una cereza.
• 1/3 tz. de azúcar morena
• 6 oz. de whisky
• 4 oz. de jugo de limón
• 2 oz.de concentrado de tamarindo
• Gajos de naranja y cerezas al marrasquino para adornar las copas (por porción)
PREPARACIÓN
Poner a hervir el azúcar con 1/3 tz. de agua en una cacerola pequeña y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar. Para cóctel, combinar 1 1/2 oz. de whisky, 1 oz. de jugo de limón, 1 oz. de almíbar y 1/2 oz. de tamarindo concentrado en una coctelera; llenar la coctelera con hielo y agitar unos 30 segundos. Colar en un vaso bajo lleno de hielo y servir con un gajo de naranja y una cereza.
Descuentos de hasta 30% en bebidas por fin de año
Bebidas como el vodka, whisky, singani, champagne, cervezas y energenizantes, mueven el mercado durante las fiestas de fin de año debido a la cantidad de eventos que se organizan para recibir el 2014. Las licorerías, supermercados y agencias presentan una variedad de ofertas, consistentes en descuentos desde 10% hasta un 30%, dependiendo de los productos.
Tradicional brindis. Wilfredo Jaillita, gerente general de De Licor, informó que durante estas fiestas existen novedades en cuanto a bebidas se refiere, además de posicionarse el trago femenino. "Siempre se ha caracterizado el fin de año por realizar brindis y desde ese punto de vista es que las ofertas en cuanto a champagne se refiere es variada". La más económica, el chandon de 750 ml, cuesta 95 bolivianos, mientras que la botella de seis litros de más vale más de 5.300 bolivianos.
Promociones y paquetes. En cuanto a los tragos, el Jägermeifter acompañado de cuatro botellas de red bull tiene un valor de Bs 209, esta promoción es presentada como "Jager boom". El Ron abuelo y el Flor de caña. vienen con su Coca Cola, indicaron desde De Licor.
Según el responsable de marketing de la cadena Hipermaxi, Johnny Cortés, los precios están acorde al mercado. Por ejemplo, el vodka Skyy también cuenta con una promoción; las 12 botellas cuestan Bs 179 y vienen con un balde de obsequio. El vino Riccadonna, es una de las bebidas más dulces y espumosas que hay en la gama de licores, por su calidad es considerado ideal para las damas, actualmente viene en tres presentaciones con un combo especial a Bs 220 si compran el seco, dulce y semiseco; cada uno por separado tiene un costo de Bs 110.
Compras por cantidad. La clientela en las agencias del mercado La Ramada es variada, según explican los vendedores de la zona. Aseguran que las personas acuden en grupo o individualmente, pero llevan los productos por paquetes, la mayoría para consumir en las fiestas particulares que organizan para recibir el nuevo año entre familiares o amigos.
De acuerdo a Carmen Rosas, encargada de la licorería Guarayos, para este año una de las novedades está la cerveza con sabor "Four Loko", este producto es americano y lleva más de medio año en el mercado, sin embargo, no ha sido tomado en cuenta por su falta de conocimiento. Sin embargo advierte que tiene alto contenido alcohólico (12%), más del doble del promedio de otras cervezas, además que vienen en seis sabores diferentes.
Competencia entre cervezas. Las promociones para fin de año no pasan por alto entre las cervezas, la Paceña lanzó una oferta de 2 latas por Bs15, mientras que la Real y la Cordillera ofrecen tres por el valor de 20 bolivianos.
Ofertas para fin de año
Cábalas de fin de año. Los colores de lencería mantienen las cábalas, al igual que las ofertas tanto en los mercados como en las tiendas de la ciudad. El rojo, amarillo y el blanco prevalecen entre los colores tradicionales.
Gastronomía. El lechón es uno de los platos que ofertan para ésta época del año, en el supermercado Hipermaxi tienen listo el lechón para consumir, así como la carne para ser preparada en los diferentes hogares. El kilo del lechón está a Bs 95.
Ropa. Las ofertas en prendas para vestir para fin de año varian así como los colores y precios, algunos van desde los Bs 55 una blusa hasta los más caros como un traje elegante y sofisticado; el blanco predomina para recibir el 2014, ya sea en una casa o un local.
Novedades. Entre las bebidas que ofrecen las tiendas y licorerías de la ciudad están las cervezas con sabor, estos productos son americanos y se están posicionando cada vez más. El paquete de 12 botellas de 7.5 oz está a 320 bolivianos,por unidad a Bs 30.
Tradicional brindis. Wilfredo Jaillita, gerente general de De Licor, informó que durante estas fiestas existen novedades en cuanto a bebidas se refiere, además de posicionarse el trago femenino. "Siempre se ha caracterizado el fin de año por realizar brindis y desde ese punto de vista es que las ofertas en cuanto a champagne se refiere es variada". La más económica, el chandon de 750 ml, cuesta 95 bolivianos, mientras que la botella de seis litros de más vale más de 5.300 bolivianos.
Promociones y paquetes. En cuanto a los tragos, el Jägermeifter acompañado de cuatro botellas de red bull tiene un valor de Bs 209, esta promoción es presentada como "Jager boom". El Ron abuelo y el Flor de caña. vienen con su Coca Cola, indicaron desde De Licor.
Según el responsable de marketing de la cadena Hipermaxi, Johnny Cortés, los precios están acorde al mercado. Por ejemplo, el vodka Skyy también cuenta con una promoción; las 12 botellas cuestan Bs 179 y vienen con un balde de obsequio. El vino Riccadonna, es una de las bebidas más dulces y espumosas que hay en la gama de licores, por su calidad es considerado ideal para las damas, actualmente viene en tres presentaciones con un combo especial a Bs 220 si compran el seco, dulce y semiseco; cada uno por separado tiene un costo de Bs 110.
Compras por cantidad. La clientela en las agencias del mercado La Ramada es variada, según explican los vendedores de la zona. Aseguran que las personas acuden en grupo o individualmente, pero llevan los productos por paquetes, la mayoría para consumir en las fiestas particulares que organizan para recibir el nuevo año entre familiares o amigos.
De acuerdo a Carmen Rosas, encargada de la licorería Guarayos, para este año una de las novedades está la cerveza con sabor "Four Loko", este producto es americano y lleva más de medio año en el mercado, sin embargo, no ha sido tomado en cuenta por su falta de conocimiento. Sin embargo advierte que tiene alto contenido alcohólico (12%), más del doble del promedio de otras cervezas, además que vienen en seis sabores diferentes.
Competencia entre cervezas. Las promociones para fin de año no pasan por alto entre las cervezas, la Paceña lanzó una oferta de 2 latas por Bs15, mientras que la Real y la Cordillera ofrecen tres por el valor de 20 bolivianos.
Ofertas para fin de año
Cábalas de fin de año. Los colores de lencería mantienen las cábalas, al igual que las ofertas tanto en los mercados como en las tiendas de la ciudad. El rojo, amarillo y el blanco prevalecen entre los colores tradicionales.
Gastronomía. El lechón es uno de los platos que ofertan para ésta época del año, en el supermercado Hipermaxi tienen listo el lechón para consumir, así como la carne para ser preparada en los diferentes hogares. El kilo del lechón está a Bs 95.
Ropa. Las ofertas en prendas para vestir para fin de año varian así como los colores y precios, algunos van desde los Bs 55 una blusa hasta los más caros como un traje elegante y sofisticado; el blanco predomina para recibir el 2014, ya sea en una casa o un local.
Novedades. Entre las bebidas que ofrecen las tiendas y licorerías de la ciudad están las cervezas con sabor, estos productos son americanos y se están posicionando cada vez más. El paquete de 12 botellas de 7.5 oz está a 320 bolivianos,por unidad a Bs 30.
jueves, 26 de diciembre de 2013
El jugo de manzana, muy útil para la salud
Además de tener un sabor agradable, el jugo de manzana tomado una vez al día proporciona múltiples beneficios para el cuerpo.
Algunos especialistas consideran que la manzana podría dar más nutrientes que varios alimentos combinados.
Consumirlo a diario mejorará la vista por la cantidad de vitamina A y C. Otro beneficio es la reducción de los síntomas del asma en niños jóvenes. Los minerales de este jugo calman la irritación en las vías respiratorias, que son la causa principal del sonido y la falta de aliento de alguien que tiene asma.
Si lo consume a diario los huesos se están protegiendo porque también tiene mucho potasio y un mineral llamado floridzina.
mbos son buenos para aumentar la densidad de los huesos, algo primordial en las personas de avanzada edad.
Las manzanas también se les conoce por ser restauradoras de fuerza, velocidad y vitalidad para los órganos.
Algunos especialistas consideran que la manzana podría dar más nutrientes que varios alimentos combinados.
Consumirlo a diario mejorará la vista por la cantidad de vitamina A y C. Otro beneficio es la reducción de los síntomas del asma en niños jóvenes. Los minerales de este jugo calman la irritación en las vías respiratorias, que son la causa principal del sonido y la falta de aliento de alguien que tiene asma.
Si lo consume a diario los huesos se están protegiendo porque también tiene mucho potasio y un mineral llamado floridzina.
mbos son buenos para aumentar la densidad de los huesos, algo primordial en las personas de avanzada edad.
Las manzanas también se les conoce por ser restauradoras de fuerza, velocidad y vitalidad para los órganos.
domingo, 22 de diciembre de 2013
MALLORQUINI
INGREDIENTES
Licor 43 30 mls.
Vodka 30 mls.
Triple sec 20 mls.
Hielo
Rodaja de naranja
Cereza
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar el vodka y el triple sec con bastante hielo.
Agitar y colar sobre un vaso highball con hielos.
Al final colocar lentamente el licor 43 que descenderá al fondo de la copa.
Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.
Licor 43 30 mls.
Vodka 30 mls.
Triple sec 20 mls.
Hielo
Rodaja de naranja
Cereza
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar el vodka y el triple sec con bastante hielo.
Agitar y colar sobre un vaso highball con hielos.
Al final colocar lentamente el licor 43 que descenderá al fondo de la copa.
Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.
sábado, 21 de diciembre de 2013
MANGUERO
INGREDIENTES
Vodka 50 mls.
Mango 1
Hojas de menta
Hielo
Limón (cortado en 4)
PREPARACIÓN
Pelar y cortar el mango, licuarlo con un poco de agua; luego colocar en un vaso un limón cortado en cuatro, apretar un poco.
Agregar las hojas de menta, el vodka y remover lentamente para integrar los sabores.
Por último, completar con el jugo de mango natural.
Vodka 50 mls.
Mango 1
Hojas de menta
Hielo
Limón (cortado en 4)
PREPARACIÓN
Pelar y cortar el mango, licuarlo con un poco de agua; luego colocar en un vaso un limón cortado en cuatro, apretar un poco.
Agregar las hojas de menta, el vodka y remover lentamente para integrar los sabores.
Por último, completar con el jugo de mango natural.
viernes, 20 de diciembre de 2013
Un trago caliente
Si quieres que te circule la sangre, sólo te queda una cosa por hacer: date el gusto con un vaso de un vino especiado caliente.
Es una bebida potente compuesta de sabrosas especias como la canela y la nuez moscada y, por supuesto, una cantidad decente de alcohol, normalmente clarete u oporto. Luego, solo agrega un poco de azúcar, caliéntalo y ¡a disfrutar!.
Es una bebida potente compuesta de sabrosas especias como la canela y la nuez moscada y, por supuesto, una cantidad decente de alcohol, normalmente clarete u oporto. Luego, solo agrega un poco de azúcar, caliéntalo y ¡a disfrutar!.
jueves, 19 de diciembre de 2013
Martinis festivos
Si bien no son para cualquiera, cada vez más personas se dan el gusto de tomar uno o varios martinis durante la Navidad. Y, en materia de creación de variedades estacionales específicas, hay muchos para elegir. ¿Qué tal, por ejemplo, un granizado de chocolate blanco? ¿Tal vez achisparse con uno de granada y lima? Tal vez, ¿un sueño blanco de navidad? Pensamos en el último. Con crema espesa, amaretto y mucho vodka, seguro que la fiesta va a explotar.
El boliche Bora Bora preparó las bebidas preferidas de la temporada veraniega donde el sol y la arena son cómplices.
Una ambientación totalmente playera, donde la arena, sombrillas de palmas y lluvia artificial son los puntos infaltable en Bora Bora (atrás de Buffalo Park), el boliche donde se respira y se bebe el mismo sabor del verano como de una región con costa. Para compartir esa exquisitez, José Carlos Céspedes, barman del local, preparó tres refrescantes tragos apropiados para calmar la sed de la temporada "calientita" que se siente en Santa Cruz.
Mojito maracuyá. El clásico mojito puede experimentar un cambio de sabores y texturas gracias al maracuyá, y para ello tiene que poner en un vaso 1 onza de ron blanco, la hierbabuena, azúcar y machacar con un mortero. Luego agregar hielo, el saldo del ron y jugo de maracuyá.
Sabor a playas de Brasil. La caipiriña es un coctel tradicional de Brasil y para preparar, primero tiene que machacar un poco el limón con el azúcar, añadir cubos de hielo, agregar la cachaza y Sprite, para finalizar remover un poco y decorar con una rodajita de limón.
Mojito kiwi. Es un coctel muy fácil de preparar y especial para compartir con los amigos: machacar los kiwis pelados con el azúcar y una onza de ron blanco hasta que la fruta quede puré, luego añadir unas cuantas hojas de hierbabuena, posteriormente echar cubitos de hielos. Añadir un poco de agua con azúcar. Decorar con una rodaja de kiwi.
Caipiriña
Ingredientes:
Es un coctel brasilero que se prepara con: 1 limón en trozos, Sprite, 1 cuchara de azúcar, 3 a 4 onzas de cachaza Barreiro y hielos.
Mojito kiwi
Ingredientes:
Es un coctel muy típico en verano y se prepara con: 1 y 1/2 de kiwi natural, 2 y 1/2 onzas de ron blanco, hierba buena, azúcar y agua.
Mojito maracuyá
Ingredientes:
Para esta bebida caribeña se necesita: jugo de maracuyá de fruta natural, 2 onzas de ron blanco, una ramita de hierba buena, cubitos de hielo y azúcar.
Mojito maracuyá. El clásico mojito puede experimentar un cambio de sabores y texturas gracias al maracuyá, y para ello tiene que poner en un vaso 1 onza de ron blanco, la hierbabuena, azúcar y machacar con un mortero. Luego agregar hielo, el saldo del ron y jugo de maracuyá.
Sabor a playas de Brasil. La caipiriña es un coctel tradicional de Brasil y para preparar, primero tiene que machacar un poco el limón con el azúcar, añadir cubos de hielo, agregar la cachaza y Sprite, para finalizar remover un poco y decorar con una rodajita de limón.
Mojito kiwi. Es un coctel muy fácil de preparar y especial para compartir con los amigos: machacar los kiwis pelados con el azúcar y una onza de ron blanco hasta que la fruta quede puré, luego añadir unas cuantas hojas de hierbabuena, posteriormente echar cubitos de hielos. Añadir un poco de agua con azúcar. Decorar con una rodaja de kiwi.
Caipiriña
Ingredientes:
Es un coctel brasilero que se prepara con: 1 limón en trozos, Sprite, 1 cuchara de azúcar, 3 a 4 onzas de cachaza Barreiro y hielos.
Mojito kiwi
Ingredientes:
Es un coctel muy típico en verano y se prepara con: 1 y 1/2 de kiwi natural, 2 y 1/2 onzas de ron blanco, hierba buena, azúcar y agua.
Mojito maracuyá
Ingredientes:
Para esta bebida caribeña se necesita: jugo de maracuyá de fruta natural, 2 onzas de ron blanco, una ramita de hierba buena, cubitos de hielo y azúcar.
miércoles, 18 de diciembre de 2013
MADIDI
INGREDIENTES
Vodka 50 mls
Jugo fresco de sandia
Pedazos de sandía
para decoración
Hojas de menta
Hielo
PREPARACIÓN
En un vaso largo colocar el vodka y las hojas de menta, remover con cuidado sin romper las hojas para combinar los sabores; luego agregar el hielo, pedazos de sandia y completar con el jugo fresco de sandia.
Vodka 50 mls
Jugo fresco de sandia
Pedazos de sandía
para decoración
Hojas de menta
Hielo
PREPARACIÓN
En un vaso largo colocar el vodka y las hojas de menta, remover con cuidado sin romper las hojas para combinar los sabores; luego agregar el hielo, pedazos de sandia y completar con el jugo fresco de sandia.
martes, 17 de diciembre de 2013
LAGARTON
INGREDIENTES
Vodka 50 mls
Absenta 25 mls
Agua fresca aromatizada con menta y con un kiwi natural
Hielo
Pedazo de melón y cherry para decoración
Bombillas de colores
PREPARACIÓN
En una licuadora colocar un kiwi pelado con hojas de menta y un vaso de agua filtrada, licuar y colar; agregar azúcar al gusto.
Luego en un vaso alto colocar tres hielos. En una coctelera con hielos colocar el vodka y absenta, mezclar por 8 segundos y colar sobre el vaso con hielos. Completar con el jugo aromatizado de menta y kiwi, decorar con un trocito de melón y cherry
lunes, 16 de diciembre de 2013
El zumo de naranja evita la formación de piedras renales
Según un estudio publicado en la revista Clinical Journal of the American Society of Nephrology, un zumo de naranja al día previene la formación de piedras en el riñón gracias a su contenido en citratos. Además, los cítricos como la naranja y el pomelo contienen sustancias flavonoides, concretamente hesperidina, que reducen el riesgo de infarto hasta un 19%.
viernes, 13 de diciembre de 2013
Cuatro coloridos cocteles con el toque mágico de Café Doppio son la propuesta para terminar el 2013.
Doppio es un singular café en pleno boulevard cruceño, que ofrece una variedad de exquisitas bebidas que forman parte de unas de las alternativas para los festejos de fin de año. El café presenta dos tragos de la casa (Doppio y Diana) y los dos más cotizados por sus clientes (Blue Curacao y Daiquiri de frutilla).
Para lograr el mismo sabor y color. Daniel Ramírez, barman de Café Doppio, recomienda tener a mano una licuadora para preparar Diana y el Daiquiri; mientras que para preparar Doppio y Blue Curacao se debe usar una coctelera.
Diana y Daquiri. Para el primer trago, echar a la licuadora el jugo de naranja, luego la amarula, el café y los hielos con el azúcar por 15 segundos y luego de servirlo decora el borde con una rodaja de naranja. En el caso del Daiquiri hacer los mismos pasos, pero con sus propios ingredientes y usar una frutilla para la decoración.
Doppio y Blue Curacao. Primero echar a la coctelera los hielos y posteriormente el café, ron, azúcar, maracuyá y por último la granadina, batirlos y servir en un vaso largo. Para el Curacao, de la misma manera del primer trago, bate todos los ingredientes en la coctelera.
Para lograr el mismo sabor y color. Daniel Ramírez, barman de Café Doppio, recomienda tener a mano una licuadora para preparar Diana y el Daiquiri; mientras que para preparar Doppio y Blue Curacao se debe usar una coctelera.
Diana y Daquiri. Para el primer trago, echar a la licuadora el jugo de naranja, luego la amarula, el café y los hielos con el azúcar por 15 segundos y luego de servirlo decora el borde con una rodaja de naranja. En el caso del Daiquiri hacer los mismos pasos, pero con sus propios ingredientes y usar una frutilla para la decoración.
Doppio y Blue Curacao. Primero echar a la coctelera los hielos y posteriormente el café, ron, azúcar, maracuyá y por último la granadina, batirlos y servir en un vaso largo. Para el Curacao, de la misma manera del primer trago, bate todos los ingredientes en la coctelera.
jueves, 12 de diciembre de 2013
Limones
Ingredientes
1 lata de leche condensada. 1 vaso grande de leche. El jugo de 2 limones
Preparación
En jarra de cristal echar la leche condensada y el vaso de leche. Remover con cuchara. Echar el jugo de limón y seguir batiendo, hasta que quede espeso. Se lo tapa con film trasparente y se lo coloca a enfriar. Se lo sirve en copa con ralladuras de limón
1 lata de leche condensada. 1 vaso grande de leche. El jugo de 2 limones
Preparación
En jarra de cristal echar la leche condensada y el vaso de leche. Remover con cuchara. Echar el jugo de limón y seguir batiendo, hasta que quede espeso. Se lo tapa con film trasparente y se lo coloca a enfriar. Se lo sirve en copa con ralladuras de limón
miércoles, 11 de diciembre de 2013
Sorbete de moras y naranjas
Ingredientes para 4 vasos
1 libra de moras frescas. 1 taza de agua. 3/4 taza de azúcar. Corteza de 1 naranja. 1 y 1/2 tazas de zumo de naranja recién exprimido. 2 cucharaditas de algún licor de naranja (opcional)
Preparación
En una cacerola mediana combinar las moras, el agua, el azúcar y la corteza de naranja. Colocar en el fuego por 1 minuto hasta que el líquido comience a hervir. Retirar y dejarlo reposar por media hora..
Poner esta mezcla en el procesador de alimentos y cuando esté hecha puré, pasarlo por un colador para quitar la piel de las moras. Añadir el jugo de naranja.
Enfríar en la nevera y luego poner a congelar en una bandeja para hacer helados. Servir bien frío en copas altas. Se puede acompañar de bizcochos o galletas dulces.
Postre de
1 libra de moras frescas. 1 taza de agua. 3/4 taza de azúcar. Corteza de 1 naranja. 1 y 1/2 tazas de zumo de naranja recién exprimido. 2 cucharaditas de algún licor de naranja (opcional)
Preparación
En una cacerola mediana combinar las moras, el agua, el azúcar y la corteza de naranja. Colocar en el fuego por 1 minuto hasta que el líquido comience a hervir. Retirar y dejarlo reposar por media hora..
Poner esta mezcla en el procesador de alimentos y cuando esté hecha puré, pasarlo por un colador para quitar la piel de las moras. Añadir el jugo de naranja.
Enfríar en la nevera y luego poner a congelar en una bandeja para hacer helados. Servir bien frío en copas altas. Se puede acompañar de bizcochos o galletas dulces.
Postre de
lunes, 9 de diciembre de 2013
CLAUDIA QUINI: “El cambio cultural y de vida redujo el consumo de vino”
Durante el XIV Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología realizado por primera vez en Bolivia, la especialista argentina en vinos remarcó el momento irregular que vive el sector agobiado por la competencia de otras bebidas y por los problemas climáticos que afectan la oferta de uva. A su vez, destacó el ingreso de nuevos países a la industria vitivinícola a la que calificó como una bocanada de aire puro y de imaginación.
¿Hace cuánto es presdenta de la Organización de la Viña y del Vino (OIV)?
Fui elegida en la ciudad turca de Esmir el 22 de julio de 2012. En la presidencia estaré por tres años, para luego ocupar la vicepresidencia por otros tres años.
¿Cuál es la realidad del sector vitivinícola en el mundo?
El sector como toda actividad sufre por el impacto de la crisis económica. De manera general se puede decir que en algunos lugares la industria tiene problemas, pero en esta actividad la cultura y la tradición son muy importantes, eso permite que el que elabora vinos tenga una espalda que le permita sobrellevar los malos momentos.
Por eso las grandes y tradicionales vitiviniculturas del mundo se siguen sosteniendo por los pequeños productores. Esto sucede en España, Italia y Francia y en los países con reciente tradición vinera como Argentina y Chile, que en poco tiempo tuvieron un gran desarrollo.
¿Cuál es el aporte de los países con poca tradición vinera?
En este punto, países como Chile, Bolivia, Nueva Zelanda, India, China están más interesados en el producto, es decir que trabajan por una bebida de calidad y eso sin dudas fortalece el sector. También los empresarios que están en pleno crecimiento realizan más inversiones, se animan a comprar tecnología y a gastar recursos en la investigación de nuevas variedades de uva y así obtener nuevas ofertas. Estos países son el pilar fundamental de la industria.
¿En qué niveles está el consumo de vino en la región?
A manera de ejemplo, en la década del 60, en Argentina se consumían cada año 90 litros de vino por persona, esta cifra fue cayendo a 60 litros, luego pasó a 50 y en la actualidad solo se llega a los 30 litros. Esta es una realidad en la mayoría de los países productores de vino.
¿A qué se debe esta situación?
Principalmente a un cambio cultural, debido a que las exigencias laborales son diferentes y exigen que las personas estén más tiempo fuera de sus hogares.
No se debe olvidar de que el vino es una bebida que se comparte en familia y estos encuentros se han limitado solo a la noche y son cada vez más breves, por lo que el ritual de compartir se está perdiendo.
A eso se debe sumar que en la actualidad hay una cantidad enorme de otras bebidas alcohólica y sin alcohol que antes era impensable que estén en la mesa.
¿Cómo salir de este problema o tendencia a consumir menos vino?
La viticultura debe seguir manteniendo su posición tradicional, con su estructura en la que los vinos blancos sean frescos, pero con un buen contenido de alcohol, mientras que los vinos tintos sean más añejados, eso pensando en los clientes cautivos. Pero si se quiere dar un salto de calidad y cantidad se debe trabajar para captar a un segmento nuevo de consumidores que no tiene incorporada la cultura del vino, por lo que demandan otro tipo de productos de la industria.
¿Cómo sería ese nuevo vino?
Un poco más frutado, con menos alcohol, con un poquito de azúcar, unas burbujitas, vinos que sean más atractivos y atrapantes. Nos debemos poner en el lugar de una persona que nunca bebió vino, un consumidor de unos 25 años que si le ofrecemos una bebida tradicional puede ser muy agresivo para su paladar. Se debe pensar en un vino comercial, fácil de tomar, menos estructurado para no seguir perdiendo consumidores.
¿Qué hay de cierto con eso de que el consumo de vino es bueno para la salud?
El vino es parte de la dieta alimenticia, se lo debe beber con las comidas, en compañía, se lo debe tomar porque se lo quiere disfrutar. El vino es elaborado con todos los componentes nutricionales de la uva, tiene antioxidante y por los estudios realizados se demuestra que su ingesta con moderación le hace bien a la salud
Perfil
Claudia Quini
Técnica en Enología
Presidenta de la OIV
Mendoza
Una constante especialización
Claudia Quini, desde hace 30 años se dedica a entender la eleboración del vino y asegura que es una materia que nunca terminará de aprender, por ello siempre está leyendo libros sobre el tema. Ama los cerros, por eso cada vez que viene a Tarija disfruta del paisaje. Considera que la calidad del vino de altura es destacable y mejora cada vez.
¿Hace cuánto es presdenta de la Organización de la Viña y del Vino (OIV)?
Fui elegida en la ciudad turca de Esmir el 22 de julio de 2012. En la presidencia estaré por tres años, para luego ocupar la vicepresidencia por otros tres años.
¿Cuál es la realidad del sector vitivinícola en el mundo?
El sector como toda actividad sufre por el impacto de la crisis económica. De manera general se puede decir que en algunos lugares la industria tiene problemas, pero en esta actividad la cultura y la tradición son muy importantes, eso permite que el que elabora vinos tenga una espalda que le permita sobrellevar los malos momentos.
Por eso las grandes y tradicionales vitiviniculturas del mundo se siguen sosteniendo por los pequeños productores. Esto sucede en España, Italia y Francia y en los países con reciente tradición vinera como Argentina y Chile, que en poco tiempo tuvieron un gran desarrollo.
¿Cuál es el aporte de los países con poca tradición vinera?
En este punto, países como Chile, Bolivia, Nueva Zelanda, India, China están más interesados en el producto, es decir que trabajan por una bebida de calidad y eso sin dudas fortalece el sector. También los empresarios que están en pleno crecimiento realizan más inversiones, se animan a comprar tecnología y a gastar recursos en la investigación de nuevas variedades de uva y así obtener nuevas ofertas. Estos países son el pilar fundamental de la industria.
¿En qué niveles está el consumo de vino en la región?
A manera de ejemplo, en la década del 60, en Argentina se consumían cada año 90 litros de vino por persona, esta cifra fue cayendo a 60 litros, luego pasó a 50 y en la actualidad solo se llega a los 30 litros. Esta es una realidad en la mayoría de los países productores de vino.
¿A qué se debe esta situación?
Principalmente a un cambio cultural, debido a que las exigencias laborales son diferentes y exigen que las personas estén más tiempo fuera de sus hogares.
No se debe olvidar de que el vino es una bebida que se comparte en familia y estos encuentros se han limitado solo a la noche y son cada vez más breves, por lo que el ritual de compartir se está perdiendo.
A eso se debe sumar que en la actualidad hay una cantidad enorme de otras bebidas alcohólica y sin alcohol que antes era impensable que estén en la mesa.
¿Cómo salir de este problema o tendencia a consumir menos vino?
La viticultura debe seguir manteniendo su posición tradicional, con su estructura en la que los vinos blancos sean frescos, pero con un buen contenido de alcohol, mientras que los vinos tintos sean más añejados, eso pensando en los clientes cautivos. Pero si se quiere dar un salto de calidad y cantidad se debe trabajar para captar a un segmento nuevo de consumidores que no tiene incorporada la cultura del vino, por lo que demandan otro tipo de productos de la industria.
¿Cómo sería ese nuevo vino?
Un poco más frutado, con menos alcohol, con un poquito de azúcar, unas burbujitas, vinos que sean más atractivos y atrapantes. Nos debemos poner en el lugar de una persona que nunca bebió vino, un consumidor de unos 25 años que si le ofrecemos una bebida tradicional puede ser muy agresivo para su paladar. Se debe pensar en un vino comercial, fácil de tomar, menos estructurado para no seguir perdiendo consumidores.
¿Qué hay de cierto con eso de que el consumo de vino es bueno para la salud?
El vino es parte de la dieta alimenticia, se lo debe beber con las comidas, en compañía, se lo debe tomar porque se lo quiere disfrutar. El vino es elaborado con todos los componentes nutricionales de la uva, tiene antioxidante y por los estudios realizados se demuestra que su ingesta con moderación le hace bien a la salud
Perfil
Claudia Quini
Técnica en Enología
Presidenta de la OIV
Mendoza
Una constante especialización
Claudia Quini, desde hace 30 años se dedica a entender la eleboración del vino y asegura que es una materia que nunca terminará de aprender, por ello siempre está leyendo libros sobre el tema. Ama los cerros, por eso cada vez que viene a Tarija disfruta del paisaje. Considera que la calidad del vino de altura es destacable y mejora cada vez.
sábado, 7 de diciembre de 2013
MARGARITA FROZEN
1.5 oz tequila
1 oz cointreau o triple sec
¾ oz jugo de limón fresco
½ taza hielos pequeños
Preparación: En una licuadora agregar todos los ingredientes. Pulsar la licuadora por 10-15 segundos y apagar. Hacer esto 2-3 veces. Si se quiere con menos hielo y más frappe, licuar hasta que se llegue a una consistencia de hielo aguado o “slush”.
Servir en copa margarita.
TANGUITO
INGREDIENTES
Vodka 25 mls
Ron añejo 25 mls
Tía Maria 50 mls
Baileys 25 mls
Hielo
Café tostados 3 granitos
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar bastante hielo. Agregar el vodka, ron y Tía María, remover por ocho segundos los ingredientes.
Colar sobre una copa de martini previamente enfriada. Agregar lentamente el baileys con la ayuda de una cucharilla. Debido al efecto de densidad, el baileys se mantendrá en la parte superior. Decorar con unos granitos de café.
Vodka 25 mls
Ron añejo 25 mls
Tía Maria 50 mls
Baileys 25 mls
Hielo
Café tostados 3 granitos
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar bastante hielo. Agregar el vodka, ron y Tía María, remover por ocho segundos los ingredientes.
Colar sobre una copa de martini previamente enfriada. Agregar lentamente el baileys con la ayuda de una cucharilla. Debido al efecto de densidad, el baileys se mantendrá en la parte superior. Decorar con unos granitos de café.
ESCARAMANGA
INGREDIENTES
Ron blanco 50 mls
Triple sec 25 mls
Limoncello 25 mls
Jugo de 1 limón
Hojas de menta
Agua con gas
Hielo
Rodaja de limón
PREPARACIÓN
En un vaso alto colocar el ron, triple sec, limoncello, jugo de 1 limón, las hojas de menta y remover lentamente integrando los sabores. Colocar tres hielos y completar con agua con gas. Decorar con una hoja de menta y rodaja de limón.
Ron blanco 50 mls
Triple sec 25 mls
Limoncello 25 mls
Jugo de 1 limón
Hojas de menta
Agua con gas
Hielo
Rodaja de limón
PREPARACIÓN
En un vaso alto colocar el ron, triple sec, limoncello, jugo de 1 limón, las hojas de menta y remover lentamente integrando los sabores. Colocar tres hielos y completar con agua con gas. Decorar con una hoja de menta y rodaja de limón.
viernes, 6 de diciembre de 2013
SANDÍA ICE
Ingredientes:
6 cubos de hielo
2 tazas de cubitos de sandía
sin semillas
1 cucharadita de miel
1.5 oz. De Tequila
Preparación: Coloca los cubos de hielo en la licuadora. Tapa y tritura. Agrega la sandía y tequila y licúa durante 1 minuto, hasta obtener el punto frappe. Agrega la miel y licua durante 10 segundos más.
6 cubos de hielo
2 tazas de cubitos de sandía
sin semillas
1 cucharadita de miel
1.5 oz. De Tequila
Preparación: Coloca los cubos de hielo en la licuadora. Tapa y tritura. Agrega la sandía y tequila y licúa durante 1 minuto, hasta obtener el punto frappe. Agrega la miel y licua durante 10 segundos más.
Nutrición Los jugos de frutas que no pueden faltar
El consumo de jugo naturales ayuda no solamente a mantenerse en forma sino también a hacer frente a los años. Ocurre que un alto porcentaje de personas de la tercera edad en todo el mundo están consumiendo bastante jugos naturales. Según nutricionistas canadienses, entre los frutos más requeridos se encuentran: fresas, banano, kiwi, naranja y manzana, de igual forma hay oportunidades para otras como el mango, la guayaba y la piña. En cuanto a las hortalizas, pues no pueden faltar las minizanahorias peladas, los corazones de lechuga y la mezcla de hortalizas frescas.
Se estima que por lo general tres de cada cuatro productos frescos vendidos son importados en Canadá. Sin embargo, en otoño y verano, hay una gran competencia con los productos locales debido a los precios a los que se pueden conseguir. Hay países que ofrecen jugos fríos, congelados, en helados, ácidos, dulces, batidos, mezclados con cereales o vitaminas. La oferta es variedad y deliciosa./
Se estima que por lo general tres de cada cuatro productos frescos vendidos son importados en Canadá. Sin embargo, en otoño y verano, hay una gran competencia con los productos locales debido a los precios a los que se pueden conseguir. Hay países que ofrecen jugos fríos, congelados, en helados, ácidos, dulces, batidos, mezclados con cereales o vitaminas. La oferta es variedad y deliciosa./
jueves, 5 de diciembre de 2013
MATADOR FRAPÉ
Ingredientes:
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de piña
1 cucharadas de jugo de limón por trago
1/4 tazas de hielo frappé por trago
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante unos 10 ó 5 segundos y sirve en copas de cóctel o vasos medianos
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de piña
1 cucharadas de jugo de limón por trago
1/4 tazas de hielo frappé por trago
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante unos 10 ó 5 segundos y sirve en copas de cóctel o vasos medianos
Kaabá expone sus mejores tragos para las fiestas del último mes en el 2013.
El alboroto de fin de año ya llegó en todos los ambientes, debido a las fiestas de promociones, Navidad y Año Nuevo. Y para esta última, muchos ya están buscando la manera de disfrutar con los amigos, mientras otros en familia, para ello, Kaabá Café (Av. El Trompillo, en Cine Center) brinda una sugerencia para festejar con cuatro de sus cócteles que el barman, Pablo Cabrera, preparó para los fanáticos de El Sol.
Los 'Daiquiris' . Una de las bebidas de la casa es el Daiquiri Kaabá, cuyo exquisito sabor, hacen que el paladar disfrute de un cóctel con "gustito" a café. Mientras tanto, el Daiquiri Frozen de frutillas, es una bebida suave que se ha convertido en una de las favoritas para las damas de buen gusto.
Campari . El campari solo, es una bebida alcohólica de grado medio, pero con jugo de naranja natural hace que se transforme en un refrescante cóctel para personas que degustan de bebidas un poco fuertes.
Pisco Sour . Es una de las bebidas de la gastronomía peruana y chilena que se ha convertido en la más cotizada por ser excelente como aperitivo.
Consejos para preparlos. Usar una licuadora para batir los ingredientes y mezclarlos entre 15 a 30 segundos.
Daiquiri Kaabá
Ingredientes
1/2 onza de kahlúa, 1/2 onza de expreso de café, 1/2 onza Syrup, 1/2 cucharada de azúcar y 10 cubos de hielo. Preparación: echar el kahlúa, luego el expreso de café, fyrup y finalizar con la azúcar y los hielos.
Para la decoración usar 1 cucharilla de azúcar con café, batirlos bien y rociar encima de la copa servida.
Daiquiri Frozen
Ingredientes
1 onza de ron blanco, 2 gotas de limón, 1 cucharada de azúcar, 10 cubos de hielo y 18 frutillas naturales.Preparación: primeramente echar a la batidora las frutilla, luego el hielo, agregar el zumo de limón, con la azúcar y por último el ron. Decorar el borde de la copa con azúcar y una rodaja de limón o con una frutilla.
Campari con naranja
Ingredientes
6 cubos de hielos, 1 onza de Campari, jugo de naranja necesaria y una rodaja de naranja para la decoración.
Preparación: echar a un vaso largo 6 cubos hielos, agregar el Campari y luego jugo de naranja. Decorar el borde del vaso con una rodaja de naranja.
Pisco Sour
Ingredientes
Necesitará 1 onza de Piscopal, 3 gotas de limón, 1 clara de huevo, 1 cucharada de azúcar y 8 cubos de hielo. Preparación: echar la clara de huevo, luego el Piscopal, limón, azúcar, hielos y batir por 15 segundo. Decorar el borde de la copa con azúcar y 1 rodaja de limón.
Los 'Daiquiris' . Una de las bebidas de la casa es el Daiquiri Kaabá, cuyo exquisito sabor, hacen que el paladar disfrute de un cóctel con "gustito" a café. Mientras tanto, el Daiquiri Frozen de frutillas, es una bebida suave que se ha convertido en una de las favoritas para las damas de buen gusto.
Campari . El campari solo, es una bebida alcohólica de grado medio, pero con jugo de naranja natural hace que se transforme en un refrescante cóctel para personas que degustan de bebidas un poco fuertes.
Pisco Sour . Es una de las bebidas de la gastronomía peruana y chilena que se ha convertido en la más cotizada por ser excelente como aperitivo.
Consejos para preparlos. Usar una licuadora para batir los ingredientes y mezclarlos entre 15 a 30 segundos.
Daiquiri Kaabá
Ingredientes
1/2 onza de kahlúa, 1/2 onza de expreso de café, 1/2 onza Syrup, 1/2 cucharada de azúcar y 10 cubos de hielo. Preparación: echar el kahlúa, luego el expreso de café, fyrup y finalizar con la azúcar y los hielos.
Para la decoración usar 1 cucharilla de azúcar con café, batirlos bien y rociar encima de la copa servida.
Daiquiri Frozen
Ingredientes
1 onza de ron blanco, 2 gotas de limón, 1 cucharada de azúcar, 10 cubos de hielo y 18 frutillas naturales.Preparación: primeramente echar a la batidora las frutilla, luego el hielo, agregar el zumo de limón, con la azúcar y por último el ron. Decorar el borde de la copa con azúcar y una rodaja de limón o con una frutilla.
Campari con naranja
Ingredientes
6 cubos de hielos, 1 onza de Campari, jugo de naranja necesaria y una rodaja de naranja para la decoración.
Preparación: echar a un vaso largo 6 cubos hielos, agregar el Campari y luego jugo de naranja. Decorar el borde del vaso con una rodaja de naranja.
Pisco Sour
Ingredientes
Necesitará 1 onza de Piscopal, 3 gotas de limón, 1 clara de huevo, 1 cucharada de azúcar y 8 cubos de hielo. Preparación: echar la clara de huevo, luego el Piscopal, limón, azúcar, hielos y batir por 15 segundo. Decorar el borde de la copa con azúcar y 1 rodaja de limón.
martes, 3 de diciembre de 2013
TROPICANA
INGREDIENTES
Vodka 50 mls
Cointreau 30 mls
Jugo de sandia 30 mls
Jugo de 1 limón
Hielo
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar bastante hielo, agregar vodka, cointreau y jugo de limón e integrar los ingredientes por un par de segundos.
Luego colar en una copa de margarita. Al final con cuidado agregar el jugo fresco de sandía, por efecto del contenido la fruta se irá al fondo de la copa y logrará un efecto visual agradable.
Vodka 50 mls
Cointreau 30 mls
Jugo de sandia 30 mls
Jugo de 1 limón
Hielo
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador colocar bastante hielo, agregar vodka, cointreau y jugo de limón e integrar los ingredientes por un par de segundos.
Luego colar en una copa de margarita. Al final con cuidado agregar el jugo fresco de sandía, por efecto del contenido la fruta se irá al fondo de la copa y logrará un efecto visual agradable.
CHOQUITO
INGREDIENTES
Baileys 50 mls
Whiskey bourbon 25 mls
Licor de chocolate 25 mls
Hielo
Sirup de chocolate
PREPARACIÓN
Decorar con el sirup la copa de Martini, llevarla al refrigerador para que se congele.
En un boston shaker (coctelera) colocar tres hielos, luego el baileys, whiskey y licor de chocolate, agitar por 6 segundos, luego colar sobre la copa de Martini.
Se puede decorar con chips de chocolate.
Baileys 50 mls
Whiskey bourbon 25 mls
Licor de chocolate 25 mls
Hielo
Sirup de chocolate
PREPARACIÓN
Decorar con el sirup la copa de Martini, llevarla al refrigerador para que se congele.
En un boston shaker (coctelera) colocar tres hielos, luego el baileys, whiskey y licor de chocolate, agitar por 6 segundos, luego colar sobre la copa de Martini.
Se puede decorar con chips de chocolate.
domingo, 1 de diciembre de 2013
San Pedro busca reconquistar el mercado que perdió en 2000
La industria San Pedro, que produce singani en el Valle del Cinti, Chuquisaca, busca conquistar el mercado que perdió desde 2000. Desde 1983 la factoría sufrió la asfixia por la presión bancaria y los problemas sociales.
En ese entonces producía dos millones de litros por año, actualmente sólo produce 100 mil botellas de 750 mililitros. Su espacio fue copado por otros productos importados.
"Dejó de producir casi durante 12 años. San Pedro fue siempre emblemático en la producción de singani, ha sido una industria que le dio vida a los Cintis (en Camargo), ahora estamos nuevamente empezando desde abajo, pero con un ventaja frente a todos, que es la materia prima, la uva blanca moscatel de Alejandría, que es única en el país y en el mundo”, afirmó el gerente de producción de San Pedro, Lorgio Rivera.
Recordó que la bodega que empezó a funcionar desde 1930 tiene una larga tradición en producción de singani, pero a partir de 1983 ésta descendió a causa de las presiones bancarias por un crédito y problemas sociales-salariales con los más de 400 trabajadores de ese entonces.
Actualmente intenta levantarse e incrementar su producción con cuatro trabajadores que operan en dos alambiques (destiladores) que antes llegaba a su máxima capacidad con 17 de ellos.
El singani San Pedro era demandado por el 90% del mercado boliviano, sus principales compradores eran Santa Cruz, La Paz y El Alto, por lo que se producía dos millones de litros por año, que movía cerca de 10 millones de dólares anualmente.
Incluso llegó a ser moneda de cambio para muchas personas. "La bodega estuvo paralizada y abandonada desde 2000. Desde el 2012 intentamos reconquistar nuestro mercado”, dijo.
Problemas que les aqueja
Rivero mencionó que entre los problemas que aquejó a la factoría está el contrabando de productos argentinos con la adulteración de la etiqueta, la presentación y el nombre, con el fin de ganar mercado sin importar que se afecte la industria boliviana.
Otro factor fue la falta de control en la importación de bebidas sin pago de impuestos y los créditos blandos para productores de singanis y vinos.
La factoría y otros productores de vino del Valle del Cinti, en Camargo, tienen el objetivo de que se concrete el trámite del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Cenavit), entidad que servirá para proteger su producción. El proyecto es apoyado por la Fundación Educación para el Desarrollo (Fautapo).
En ese entonces producía dos millones de litros por año, actualmente sólo produce 100 mil botellas de 750 mililitros. Su espacio fue copado por otros productos importados.
"Dejó de producir casi durante 12 años. San Pedro fue siempre emblemático en la producción de singani, ha sido una industria que le dio vida a los Cintis (en Camargo), ahora estamos nuevamente empezando desde abajo, pero con un ventaja frente a todos, que es la materia prima, la uva blanca moscatel de Alejandría, que es única en el país y en el mundo”, afirmó el gerente de producción de San Pedro, Lorgio Rivera.
Recordó que la bodega que empezó a funcionar desde 1930 tiene una larga tradición en producción de singani, pero a partir de 1983 ésta descendió a causa de las presiones bancarias por un crédito y problemas sociales-salariales con los más de 400 trabajadores de ese entonces.
Actualmente intenta levantarse e incrementar su producción con cuatro trabajadores que operan en dos alambiques (destiladores) que antes llegaba a su máxima capacidad con 17 de ellos.
El singani San Pedro era demandado por el 90% del mercado boliviano, sus principales compradores eran Santa Cruz, La Paz y El Alto, por lo que se producía dos millones de litros por año, que movía cerca de 10 millones de dólares anualmente.
Incluso llegó a ser moneda de cambio para muchas personas. "La bodega estuvo paralizada y abandonada desde 2000. Desde el 2012 intentamos reconquistar nuestro mercado”, dijo.
Problemas que les aqueja
Rivero mencionó que entre los problemas que aquejó a la factoría está el contrabando de productos argentinos con la adulteración de la etiqueta, la presentación y el nombre, con el fin de ganar mercado sin importar que se afecte la industria boliviana.
Otro factor fue la falta de control en la importación de bebidas sin pago de impuestos y los créditos blandos para productores de singanis y vinos.
La factoría y otros productores de vino del Valle del Cinti, en Camargo, tienen el objetivo de que se concrete el trámite del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Cenavit), entidad que servirá para proteger su producción. El proyecto es apoyado por la Fundación Educación para el Desarrollo (Fautapo).
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