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viernes, 28 de agosto de 2015

Intervienen galpón con 2.500 litros de alcohol ilegal

La Intendencia halló alrededor de 2.500 litros de bebidas con fechas adulteradas y de todo tipo de marcas en el galpón de la calle Sebastián Pagador de la zona La Primera de El Alto, y detuvo a 10 personas.
El operativo hecho entre la Intendencia, la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen (FELCC) y la Fiscalía logró decomisar 11 mil botellas. Sin embargo, el secretario de Seguridad Ciudadana, Dorian Ulloa, dijo que la cantidad podría subir porque hasta ayer no terminaron de cuantificar las bebidas halladas.

Paúl Miranda, fiscal de turno, informó que varios tragos adulterados eran comercializados como bebidas legales. También fue evidente que hay marcas y logotipos falsificados, en especial de la marca San Mateo. Esto fue evidente porque el representante legal de la empresa así lo denunció.
Incluso, había bebidas importadas como cerveza, ron y Cuba Libre, de las que, hasta anoche, no se demostró su legal importación.
En el lugar se detuvo a 10 personas junto al propietario del galpón, quien comercializaba las bebidas entre los choferes y estibadores.
El coronel Rudy Saavedra indicó que se realizó un seguimiento muy minucioso para dar con este lugar, todo en coordinación con la FELCC y el grupo de Inteligencia.
Además, se encontraron juegos pirotécnicos y fajos de cigarrillos, los mismos que también iban a ser comercializados.

jueves, 27 de agosto de 2015

Tojorí

Fuente Opinion

INGREDIENTES

1 kilo de maíz willkaparu

12 tazas de agua

(3 litros de agua)

2 palitos de canela en rama de 1 pulgada de largo (más o menos)

3 clavos de olor

1 taza de chancaca o azúcar al gusto

PREPARACIÓN

A Remojar el maíz entero, en bastante agua, durante 15 minutos. Desechar los granos que flotan y los desperdicios. Escurrir y echar esta agua.

Después colocar en el batán dejando resbalar la piedra de encima sobre el maíz para quitar la cáscara y partir los granos. No moler del todo, debe quedar medio triturado y sin cáscara.

Traspasar en una fuente y mover como si se estuviera cerniendo.

Para separar las cáscaras de maíz, repetir este procedimiento hasta que el maíz triturado quede sin cáscaras. Si es necesario volver a moler en el batán hasta lograr que desprendan todas las cáscaras en su totalidad.

Una vez limpio de cáscaras, poner el maíz molido en una fuente con los 3 litros de agua, mover para que floten a la superficie todos los restos de cáscaras. Luego retirar con la ayuda de un cernidor. Separar el maíz triturado del agua que contiene el almidón. Dejar asentar un momento (quedará el almidón).

Poner en una olla con bastante agua el maíz triturado, la canela, el clavo de olor, llevar al fuego, hacer cocer moviendo continuamente hasta que esté blando y reviente, durante una hora más o menos. Al final añadir el almidón para espesar y el azúcar. Dejar cocer unos 20 minutos más y retirar del fuego.

Servir con leche caliente o fría.

A brindar con cocteles azules

El fin de semana es esperado por muchos, porque empiezan las reuniones de amigos para disfrutar de momentos agradables y por qué no, acompañados de agradables cocteles que pueden prepararse en casa. En esta ocasión, el elegido fue el blue curaçao, un licor infaltable en los bares cruceños y en diferentes partes del mundo porque se preparan infinidad de bebidas. El Sol enseña a preparar algunas de estas delicias.

Origen Del Blue Curaçao

El curaçao es un licor elaborado por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada citrus curassaviensis, originaria de la isla de Curaçao, en el Caribe.

El licor está elaborado con cáscaras secas de una naranja amarga, que no es una naranja cualquiera, sino unas autóctonas de la isla de Curaçao que trajeron los españoles durante el siglo XVII.

De este licor existen diversas variedades, que van desde los muy dulces a completamente secos y de aquí surge el famoso curaçao blue. Su graduación alcohólica oscila entre los 15º a 40º.

Blue Margarita

2 onzas de tequila, 1 onza de blue curaçao, 1 onza de triple sec, 1 onza de jugo de limón, una pizca de sal y 1 rodaja de limón.

Preparación: Antes de iniciar con la preparación de este trago, frotar la rodaja de limón en el borde de la copa. Después sumergir el borde en sal para que se impregne en la copa. Luego, en una coctelera, añadir los primeros cuatro ingredientes que dicta la receta y agregar algunos cubos de hielo, agitar el contenido durante algunos segundos y vertirlo en la copa para coctel Margarita, mientras se cola para que los hielos no pasen.
Cuidado con el borde de sal ¡Y listo!.

Electrik Blue

Los ingredientes son: 1.5 oz vodka (ideal sabor mandarina), 1.5oz ron blanco, 1 oz curaçao azul, 1 dash jugo de limón, 1 dash jarabe natural y agua mineral.
Preparación: En el shaker se ponen todos los ingredientes, excepto el agua mineral, se agita hasta mezclar y enfriar, se sirve en copa cocktail con todo y hielo, se termina de llenar la copa con el agua mineral. Se adorna con un sol de limón flotando sobre el hielo.

Midnight Kiss

Para sus ingredientes necesita: 40ml de vodka, 10ml de curaçao blue, 1 cdta de jugo de limón y champaña.

Preparación: Colocar en una coctelera la medida de vodka, curaçao blue, jugo de limón que dicta la receta.

Añadir algunos cubos de hielo y agitar por algunos segundos hasta mezclar bien el contenido.

Colar sobre una copa de tipo champaña. Luego añadir champaña hasta el tope y listo.

Coco Azul

Para este coctel necesita: 3 o 4 hielos, 1 1/2 onzas de tequila blanco, 2 onzas de crema de coco, 2 onzas de jugo de coco y 1 dash de curaçao azul.

Preparación: En un vaso de licuadora agregar todos los ingredientes y licuar a punto de nieve. Vertir en una copa Margarita previamente escarchada con azúcar de color azul. Adorna un cubo de coco al borde.

Ojos Verdes

Lleva vodka, jugo de naranja y curaçao azul a gusto.

Preparación: En un vaso hi-ball o en una copa coctelera, mezclar el vodka y el jugo de naranja, y verter lentamente el curaçao hasta tener el verde deseado.


Más lauros para Sociedad Industrial de Camargo

La Sociedad Industrial de Camargo sigue cosechando reconocimientos por su producción de Singani “Tierra Alta Camargo Premium” y premios obtenidos en el ámbito nacional e internacional. Ayer, justamente, recibió una declaración camaral aprobada por el pleno del Senado.

La entrega de parte de la senadora Nélida Sifuentes se concretó en el salón Andrés Ibáñez de la Cámara de Senadores, con la presencia de asambleístas y Renato Mendoza, gerente propietario de la empresa Camargo, según un boletín de prensa.

La Sociedad Industrial de Camargo ganó el premio “Gran Oro” del 11º Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos y de la 6ª Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra (Cinve’2015), que se celebraron a fines de marzo en Valladolid (España). En la oportunidad también se hizo acreedor al premio FIJEV-CINVE'2015, otorgado por la Federación Internacional de Escritores y Periodistas del Vino y los Espirituosos (FIJEV).

A su turno, el gerente propietario de la empresa Camargo, Renato Mendoza, agradeció a la Cámara de Senadores por el reconocimiento e incentivo a los emprendimientos nacionales.

“El reconocimiento de la Cámara de Senadores nos incentiva a seguir trabajando, a seguir cultivando la vid, así como hemos hecho esfuerzos para agrandar nuestra bodega y poder sacar un producto de primer nivel y el más puro, hoy nos sentimos orgullosos de tener el producto más puro de Bolivia y seguiremos trabajando con todos los apoyos brindados hasta ahora”, manifestó.

miércoles, 26 de agosto de 2015

El encanto de la hora del té

Fuente Opinion

A pesar de tener una antigüedad de más de 4.000 años y proceder de China, el té es sin lugar a dudas la bebida más popular en el Reino Unido y el hecho de tomarlo a las cinco de la tarde se ha convertido en una costumbre que se esparció a todo el mundo.

La hora del té no es solamente una celebración o una rutina; es un modo de vivir que comparte la población de diversos países, quienes han adoptado a las hierbas y sus infusiones como una bebida llena de historia.

La hora del té se arraigó en Europa en la primera mitad del siglo XIX. En esa época, debido a las costumbres alimentarias que establecían el desayuno y la comida con varias horas de diferencia entre una y otra, surgió el hábito de tomar el té para apaciguar el hambre.

Es importante hacer notar que la hora de té es mucho más que una comida, es un símbolo culinario mundial. A mediados del siglo XIX, en 1865, el escritor Lewis Carroll hizo de Alicia en el País de las Maravillas un verdadero clásico de la cultura popular.

No solamente conoceríamos las propiedades de los pasteles y las bebidas para agrandar y empequeñecer a Alicia, sino también la eterna fiesta de té que el Sombrerero Loco y la Liebre de Marzo festejan por todos los no cumpleaños celebrados. El mensaje es sencillo: Disfruta el té, sin importar el lugar donde te encuentres.




Proponen impuesto a las bebidas alcohólicas

Debido a los problemas económicos por las que atraviesa la Gobernación de Tarija surgió la propuesta del impuesto a las bebidas alcohólicas como una manera que no sólo será para percibir recursos, sino también para disminuir los altos niveles de consumo de estos productos en aquella región.

“Tenemos los mayores índices de alcoholismo en Tarija, y créanme que este impuesto no solo nos ayudaría a captar más recursos., sino a bajar los índices de alcoholismo”, manifestó la senadora del Partido Demócrata Cristiano (PDC), Mirtha Arce, a los medios de comunicación.

La baja internacional del precio del petróleo y las deudas económicas que dejó la anterior gestión gubernamental provocaron una fuerte caída en los ingresos de esa región, lo que motivó a las nuevas autoridades departamentales impulsaran una política de austeridad.

El Concejo Municipal de Tarija dijo que apoya la necesidad de impulsar alternativas para lograr paliar las dificultades económicas por las que pasa la Gobernación tarijeña.

“No creo que pensado en el tema de los impuestos pueda que se resuelva el problema, hay que generar políticas públicas, sobre todo en el tema productivo, pero no nos parece malo el crear políticas que mejoren las recaudaciones”, indicó el presidente del Concejo Municipal, Alfonso Lema Gross.

De acuerdo a los datos de un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el abuso en el consumo del alcohol, Bolivia se ubica en una posición intermedia de la región con un consumo de 5,9 litros per cápita, por debajo de Chile (9,6), Argentina (9,3) y Venezuela (8,9).

lunes, 24 de agosto de 2015

Video ¿Por qué se derrama el café que compramos para llevar?

¿Ha notado que cada vez que pide un café para llevar, siempre se derraman varias gotas por el orificio de la tapa, que algunas veces llegan hasta las manos?

Pues bien, un grupo de científicos del grupo Convergent Science se dedicó a buscar una explicación física para este fenómeno, molesto algunas veces y peligroso otras debido a las altas temperaturas de los líquidos.

Específicamente al director de marketing de Convergent Science, Rob Kaczmarek, le pasaba esto a menudo. Por eso diseñó en su computadora un modelo de dinámicas de fluidos que describía el movimiento del líquido dentro de los recipientes donde va el café para llevar tipo Starbucks.

Los cafés para llevar fueron implementados por la marca de café Starbucks.

Pero allí se dio cuenta de que el problema era el diseño de la tapa y el envase.

"Esto ocurre porque el golpeteo del líquido (sea té o café) contra el recipiente es algo particular. El orificio está ubicado exactamente encima de donde termina esta especie de oleaje y la velocidad que toma la sustancia hace que, al estrellarse contra las paredes del recipiente, salpique hacia la superficie a través de la abertura”.

No todas las tapas que se utilizan para cubrir estas bebidas "para llevar" son diseñadas con un hueco o un orificio.

Algunas tienen tapas con un pequeñísimo agujero, otras se destapan para dejar al descubierto una abertura de mayor tamaño que sirve para compensar la presión del chorro de líquido caliente.

¿Cuadrado?

Si los lados de las tapas fueran más redondeados o angulosos, es probable que este fenómeno no ocurriera, de acuerdo a la experiencia de la física Lisa Jardine-Wright, de la Universidad de Cambridge, quien también ha sufrido algunos ratos incómodos por cuenta del café matutino.

El movimiento del café dentro del recipiente y el diseño de la tapa hacen que por lo general se presente una salpicadura cuando lo llevamos para tomar.

"Pensaría que el ángulo de la tapa debería estar diseñado en relación con el ángulo en que tomes el recipiente”, señaló.

Pero a esto se suman dos aspectos fundamentales: la velocidad a la que caminas y cuán lleno está el vaso en que llevas tu bebida.

Un estudio similar demostró que la mayoría de las salpicadas de café a través de la abertura de la tapa ocurre entre el cuarto y el séptimo paso de cada viaje.

Así, lo que inició como un juego en una computadora se convirtió en una forma de medir la dinámica de los fluidos en otros aspectos, como el patrón en que un incendio forestal se extiende en una zona determinada o en cuestiones relacionadas con los vehículos de la Fórmula 1 y la ingeniería aeroespacial

La idea es que esta tecnología pueda ayudar a resolver problemas de la vida cotidiana.

En cualquier caso, lo mejor es no distraerse cuando llevamos un vaso de café en la mano.

Pero hasta que eso no ocurra, lo mejor será llevar siempre un buen par de servilletas.

domingo, 23 de agosto de 2015

Jägermeister: historias para perder la memoria

La última vez que me excedí con el Jägermeister prometí muy solemnemente no volver a probarlo nunca más. Y de esto pueden dar fe más de uno y más de dos colegas, que me han tenido que escuchar la misma sandez una y otra vez. Porque sí, está demostrado, el Jägermeister tiene un sortilegio que te desinhibe y te hace perder la memoria de lo que ha sucedido, inexplicablemente.
Yo creo que lo fabrican en una marmita, a fuego lento, en la frialdad tenebrosa de un aquelarre, a pelo. Y su receta es en parte secreta, ¿será por eso que sus efectos son tan impredecibles? ¿Y si todo es un mito y el problema lo tenemos cuando ya llevamos unos cuantos de más en el cuerpo?
A todos nos han contado en una ocasión las tonterías que hacen los demás cuando se pasan con las espirituosas; más que nada porque no queda bien que uno lo cuente de sí mismo, por dignidad y tal. La última tertulia de café de artistas que tuvimos, sucedió en un bar de Bilbao, cuyo nombre no recuerdo, y en la que nos sorprendió una improvisada fiesta Jägermeister. Cuatro o cinco chicos y chicas repartiendo Jäger en tubitos de ensayo de boca en boca. En apenas una hora y media, seguramente bajo los efectos del sortilegio mágico del Jäger, todo el mundo empieza a subirse a las mesas a bailar. Al ofrecimiento del chupito gratis a quien se quite la camiseta, la ropa empezó a volar por los aires como si se tratase de los pájaros de Hitchcock buscando maíz. Chicos con pegatinas de la bebida en los pezones, chicas repartiendo pegatinas, chicas en pezones, una locura. Bacanal en toda regla con plus de que al día siguiente mis colegas sólo se acordaban de la mitad. Inexplicablemente.
Como el tema me interesaba, empecé a indagar y es increíble la cantidad de cosas raras que le pasa a la gente bebiendo esta deliciosa pócima. Una chica a la que fui a entrevistar, entre caña y caña, me confesó que nunca tuvo la certeza de si lo que le pasó con el conductor de un bus en Madrid fue real o no.
Historia simple, chica que va de Jäger hasta el cerebelo, que se queda dormida en el bús y aparece en la última parada. Despierta, o la despiertan, y allí aparece un conductor guapete que se ofrece a llevarla en plan Miss Daisy hasta su calle.
Al parecer, el conductor se metió con el bus por las estrechas calles de Carabanchel hasta dejar a la damisela en su portal (hay que ser el doble que hace las escenas peligrosas del batimóvil para entrar por ahí en autobús). Si hubo sexo o no, ella no lo recuerda. Si fue dentro o fuera del autobús, tampoco lo recuerda. Podría haber vuelto a casa surcando los aires montada en un pterodáctilo color burdeos que tampoco se acordaría. Inexplicablemente.
Y es que el transporte público y el alcohol, unidos, son un potosí de historias truculentas. La más bestial le sucedió a otros dos temerarios que no se les ocurrió otra cosa que mezclar gin tonic con chupitos de Jägermeister y mamajuana.
Cada chupito que ingerían era un nuevo Enola Gay soltando un petardazo en sus cerebros. Al parecer, pudieron contar la historia a los dos días reconstruyendo testimonios en los bares y mensajes de WhatsApp.
Me contaron que se plantaron en un antro de Chueca, el barrio gay de Madrid, y comenzaron a creerse top models de las de los años 90, surcando una pasarela imaginaria en mitad del garito en el que terminaron, desfilando ante la atónita mirada de los allí presentes, hasta que la pista se perdió a las cinco de la mañana, cuando se despidieron.
El final fue muy curioso, uno de ellos, al abrir el ojo por el sol, apareció en el Ikea de Alcorcón sin saber cómo había llegado allí, mientras que el otro, que parece ser que cogió un tren, se dirigió a Mercamadrid y amaneció sin móvil en la estación de Guadalajara, al mediodía. No recordaban apenas la mitad de las cosas. Ni rastro de lentejuelas ni tacones. Inexplicablemente.
Del mismo modo que no recuerdan unos militares que aseguran haber dado tumbos por su academia militar a las tantas de la mañana simulando una guerra, bajo los mismos efectos. Oficinistas que acaban travistiéndose en las oficinas, en las comidas de empresa, bajo la atónita mirada de sus compañeros, también travestidos.
Profesores que comen juntos y acaban jugando en el bar de debajo del colegio. Y es que el Jäger desinhibe y te sumerge en una nube de placer y diversión, te despeja la nariz, agudiza los sentidos y te hace cometer pequeñas locuras sanas, siempre que lo bebas con moderación. ¿Receta secreta o exceso en el consumo? Si los romanos lo hubieran inventado hace dos milenios, estoy más que convencido que no existirían ni las guerras ni las políticas de recortes.
O quizás, no nos acordaríamos.

Preocupa a vitivinícolas tipo de cambio

Empresas vitivinícolas del país expresaron su preocupación por el tipo de cambio en Argentina y Brasil –donde modificaron con la intención de mejorar sus ingresos– porque consideran que esta situación incrementó el contrabando de bebidas alcohólicas a Bolivia.

“El tema del contrabando ya nos viene afectando, pero los últimos meses se ha agravado mucho más por el tipo de cambio que existe en países como Argentina y Brasil”, dijo el gerente comercial de Kuhlmann, Guillermo Ribera.

Además de eso –según Ribera– existe el problema de una sobreproducción de vinos en Argentina y como hay un mejor control de fronteras en Brasil y Chile, entonces se constituyó más fácil meter ese producto a Bolivia por la vía del contrabando.

“En porcentajes, a nivel nacional, del 100% del producto que se vende, un 50% y hasta un 55% es producto legalmente internado al país y los demás es producto adulterado o son productos ingresados de forma de contrabando”, señaló.

Apuntó que ante esa problemática las empresas de vinos sostuvieron una reunión con autoridades de Aduana y “en este momento se está desarrollando (medidas) para tomar acciones”.

Entre tanto, el ministro de Economía, Luis Arce, aseguró esta semana que el país no pierde competitividad si mantiene el tipo de cambio del boliviano. (Erbol)

viernes, 21 de agosto de 2015

Video Productores aseguran que la mitad del vino que se consume en Bolivia proviene del contrabando

“La Raspadita” de singani Los Parrales sortea motos y electrodomésticos

La promoción arranca el 17 de agosto y finaliza el 13 de noviembre


Singani Los Parrales anunció el lanzamiento de su promoción “La Raspadita”, a través de la cual los consumidores de esta bebida en La Paz, Cochabamba y Oruro tendrán la posibilidad de ganar motocicletas, electrodomésticos, pelotas de fútbol y cientos de botellas de singani Los Parrales reserva aniversario de 750 ml. La campaña tiene una duración de 13 semanas iniciando el 17 de agosto, y concluyendo el 13 de noviembre o hasta agotar stock.
“Con esta campaña queremos premiar a los consumidores de Los Parrales, el mejor singani producido en Bolivia, un producto que cuenta con el reconocimiento de calidad de todo el país”, aseguró Guillermo Ribera, gerente comercial de Bodegas Kuhlmann, empresa que produce esta marca.
Durante la campaña, las botellas de Singani Los Parrales en su presentación de 750cc tendrán un adhesivo que tiene impreso una raspadita, la cual esconderá la frase “siga participando” o el nombre de uno de los premios. Luego de raspar la tarjeta y si resultara ganador, el cliente deberá informar en cualquiera de los puntos autorizados que ha encontrado uno de los premios.
Los premios que forman parte de esta promoción son: dos motocicletas, 10 televisores LED 32”, cinco reproductores Blue Ray, cinco equipos de sonido, 50 pelotas de fútbol y 200 botellas de singani Los Parrales Reserva Aniversario de 750cc.
El cliente recibirá su premio luego de la presentación de la raspadita ganadora en los puntos autorizados, que son: en La Paz, C Y F Ltda. Av. Prolongación Montenegro #893, zona San Miguel Of. 2; en Cochabamba C Y F Ltda. Pasaje Jaime Orton #10 esq. Beijing; y en Oruro en C Y F Ltda. c/Soria Galvarro entre León y Rodríguez #5140.
Los Parrales recientemente ha recibido –por segundo año consecutivo- la Medalla Gran Oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Premios Award Cinve 2015, en Valladolid, España; además de que ha cosechado en la última década 13 premios internacionales, de los cuales 10 son de oro.
Es un producto de Bodegas Kuhlmann, empresa que cuenta con una tradición vitivinícola que se remonta a 1892 y que fue fundada en 1930 en el valle de Moyococha. Desde 2005, y en busca de cubrir una mayor amplitud del mercado, empieza la producción de singani de alta gama denominado 

Los Parrales.

El singani es una bebida netamente boliviana, reconocida internacionalmente por su calidad, pureza y aromas. Para tener la denominación de “singani”, esta bebida se debe producir con uva moscatel de Alejandría cultivada a más de 1600 msnm, lo que acentúa en la uva sus aromas y propiedades por intensidad luminosa.


jueves, 20 de agosto de 2015

Mitos y verdades sobre bebidas

En la Tv ves a una persona tomando una bebida antes de empezar una competencia, otra para compartir en familia, una diferente para recuperarse cuando está agotada y otra para refrescarse. ¿Cuál es la bebida ideal?

Mía consultó con especialistas en nutrición, medicina general y odontología para conocer las ventajas y desventajas, así como los mitos y verdades sobre las diferentes bebidas que tienes a tu alcance, desde el agua del grifo, pasando por los hervidos, el agua embotellada, las gaseosas, los jugos envasados y los energizantes, hasta las bebidas isotónicas.

¿Es mejor beber agua embotellada o del grifo?

Depende. “Si el agua del grifo viene de tuberías limpias y no tiene muchos concentrados minerales, no tendría por qué ser inferior a la embotellada. Al contrario, mientras menos oxigenada está el agua, pierde cualidades. Eso sí, a veces tiene mucho cloro, lo que afecta más bien al sabor”, argumenta el médico general Rodrigo Encinas. “En cambio, si el agua embotellada no ha sido correctamente almacenada, expuesta al sol, por ejemplo, puede resultar dañina”.

¿Es más saludable un jugo envasado que una gaseosa?

No. “Estas bebidas suelen tener por igual un alto contenido de azúcar, edulcorantes artificiales, ácido cítrico en altas concentraciones, saborizantes y conservantes. Que diga ‘fruta’ no es una garantía, es preferible un jugo natural o un hervido bajo en azúcar”, expone Encinas.

¿Las gaseosas dañan los dientes?

Los químicos de estos productos y el azúcar destruyen el esmalte. “El consumo periódico y prolongado de refrescos en polvo, bebidas gaseosas y hasta jugos de fruta envasados es malo, pues contienen ácido cítrico que primero ablanda el esmalte de tus dientes y luego lo quita”, dice la odontóloga Tatiana La Fuente, quien recomienda también refrescos hervidos en casa.

¿Las bebidas isotónicas son buenas para niños?

No. Las bebidas hidrantes contienen además altas cantidades de sodio y otros minerales y no son recomendables para niños ni adolescentes, explica La Fuente. El especialista en nutrición Boris Calle agrega que si bien estos preparados favorecen la hidratación y reposición de electrolitos ante pérdidas importantes, no se deben consumir sin necesidad. “Son para aquellas personas que desgastan su energía en el deporte. Consumirlas sin actividad previa causa cálculos, porque contiene una alta cantidad de minerales”.

¿Las gaseosas hacen daño al estómago?

En muchos casos, sí. Cuando se beben gaseosas aumenta la cantidad de jugo gástrico en el estómago, lo que hace que algunas personas padezcan gastritis y reflujo gastroesofágico, refiere Encinas. Además, provocan gases por la retención de aire en el tracto digestivo.

¿Es malo tomar agua a toda hora?

Si bien lo mejor es beber agua porque es la fuente de energía y vida, “no se la debe consumir antes de las comidas, sino durante o después, para que el estómago no se llene de líquido y no deje espacio para los nutrientes necesarios”, afirma Calle. Eso sí, ayuda mecánicamente a la buena digestión y limpia los intestinos.

¿Un energizante puede reemplazar las comidas?

No. Los energizantes tienen altas concentraciones de químicos estimulantes que te ayudan a estar alerta por más tiempo, pero no suplen la comida porque no contienen la cantidad de vitaminas, minerales y micronutrientes necesarios, indica Calle.

Cafeína

Junto con el guaraná, la taurina y el ginseng son los principales ingredientes de los energizantes. Por sus altas concentraciones, estas bebidas deben consumirse máximo una al día.

Interesantes y saludables beneficios del exquisito té rojo


El té rojo es una bebida que se está volviendo popular mundialmente, gracias a su sabor peculiar y la cantidad de antioxidantes que contiene. Está compuesto por 11 polifenoles distintos, los cuales luchan contra los radicales libres y precaven el riesgo de padecer cáncer. Asimismo, frenan el envejecimiento celular.

A diferencia de las otras variedades de té, no acarrea efectos secundarios como la irritabilidad e insomnio, ya que es libre de teína y cafeína, por lo que puede ser consumido a lo largo del día sin perturbar el sueño de las personas. De hecho, es un calmante natural que reduce el estrés instantáneamente. Asimismo, contribuye a aliviar las molestias digestivas y las alergias cutáneas. También estimula la producción de anticuerpos, lo que incrementa las defensas naturales del organismo. Según un estudio científico realizado por la Cape Peninsula University of Technology (Sudáfrica), el té rojo protege del estrés oxidativo y de la inflamación, los cuales se asocian con la cardiopatía.

Toma en cuenta que el té rojo no tiene muchas contraindicaciones. Sin embargo, se sugiere que las mujeres embarazadas y en lactancia pidan consejos a un médico antes de consumirlo.

¿Qué?

Correcta elección

Para disfrutar de sus virtudes

Es preferible comprar el té rojo en tiendas de medicina natural o de agricultura biológica, ya que en estos lugares, se encuentran productos que conservan sus propiedades beneficiosas para el organismo. Mientras que los artículos industrializados suelen ser alterados por algunos componentes químicos y el abono inorgánico que se utilizan durante su cultivo.


El mojito con sabor cubano

El mojito cubano se abrió fronteras en todo el mundo, como un coctel de sabor exótico y que acompaña la noche en boliches, discotecas y bares. De acuerdo a Dalton, bartender de Plan B y de Mojito's de La Paz y reconocido por su vínculo con Cuba, "en una noche se venden alrededor de una centena de mojitos clásicos". Por otra parte, los boliches y discotecas más populares de la ciudad, como OGA, Pallet bar o Goss, ofrecen una amplia variedad de tipos de esta bebida basados en su original receta.

Origen del coctel. La tradicional mezcla cubana, comúnmente conocido como mojito y proveniente de una peculiar historia de piratas, trae tras de sí una elemental lista de partes que en él no pueden faltar. Presentado en diferentes variedades y sabores (frappe, fresa, bajo cero, entre otros). Además que se caracteriza por ser dulce y con un aroma a hierbas.

Los secretos del mojito Entre los principales elementos a tomar en cuenta cuando se prepara esta bebida, están el hielo, menta, ron, almíbar y bitter. Existen una serie de especificaciones que se deben cumplir para una preparación adecuada de este coctel.

Hielo y Ron

Paso 1:

El hielo debe ser servido picado en cantidad moderada; lo suficiente como ser filtro de las hojas de menta y evitar que estas lleguen a la boca pero no para congelar la bebida. En cuanto al ron, es necesario que sea añejo, traslúcido y ligero: los rones oscuros no son los más adecuados. Además, se debe equilibrar el sabor con 60 ml de soda y ron.

Menta

Paso 2:

La planta ideal es la hierba buena para añadir un toque aromático, menos dulce y menos picante que otros tipos de menta, como la piperita. Las hojas deben apretarse suavemente para liberar el aroma y no romperlas.

Almíbar y bitter

Paso 3:

Si se decide aplicarlo, en lugar de azúcar añada un sabor más delicado y evita que la persona que lo beban se encuentren con granos al fondo del vaso. El bitter, en pequeñas gotas, le añade un aroma especial y toque único de sabor a granado de paraíso.


El “Mojito”, un cóctel sin fronteras

El Mojito cubano se abrió fronteras en todo el mundo, como un cóctel de sabor exótico y que acompaña la noche en boliches, discotecas y bares. De acuerdo a Dalton, bartender de Mojito’s de La Paz y Plan B, reconocido por su vínculo con Cuba, “en una noche se venden alrededor una centena de Mojitos clásicos”.

Por otra parte, los boliches y discotecas más populares de la ciudad, como Forum, Malegría, Mechanical Woods o Ja – Rón, ofrecen una amplia variedad de tipos de esta bebida basados en su original receta.

El “Mojito”, se caracteriza por ser un cóctel dulce y con un aroma a hierbas que en los últimos años ha incrementado su consumo por jóvenes de todo el mundo. En América y Europa creció su popularidad de forma rápida, convirtiéndose así en uno de los tragos más populares.

Por ejemplo, en el sitio argentino de tendencia Planeta Joy, publicaron un reciente reportaje en el que se señala que hasta hace poco más de 15 años, el mojito apenas era pedido en los boliches de moda en la capital porteña. Hoy en día el mojito está entre los top three de los tragos que se piden en las barras.

“De origen cubano, se ha convertido en un motivo especial para salir y disfrutar de la noche, pues su suave y encantador sabor permite un deleite único. Las hojas de menta que forman parte esencial de su preparación, pueden masticarse para dejar un sabor refrescante en la boca”, señala el sitio.

Si se busca la palabra “Mojito” en internet, se pueden encontrar más de setecientos mil resultados que lo relacionan con fiestas y temáticas afines a eventos sociales. Es el trago estrella de la noche.

LOS SECRETOS DEL MOJITO

El tradicional cóctel cubano, comúnmente conocido como “Mojito” y proveniente de una peculiar historia de piratas, trae tras de sí una elemental lista de partes que en él, no pueden faltar. Presentado en diferentes variedades y sabores (Frappe, Fresa, Bajo Cero, entre otros), es servido en varios lugares donde grupos de amigos se reúnen para compartir un evento social.

Entre los principales elementos a tomar en cuenta cuando se prepara este cóctel, están el hielo, menta, ron, almibar y bitter. Existen una serie de especificaciones que se deben cumplir para una preparación adecuada de la bebida.

Hielo y Ron: Antiguamente, el hielo era servido entero en este tradicional cóctel. Actualmente, debe ser servido picado y en cantidad moderada; lo suficiente como ser filtro de las hojas de menta y evitar que éstas lleguen a la boca pero no para congelar la bebida. En cuanto al ron, es necesario que sea añejo, traslucido y ligero: los rones oscuros no son los más adecuados. Además, se debe equilibrar el sabor con 60 ml de soda y ron.

Menta: la planta ideal es la hierba buena para añadir un toque aromático, menos dulce y menos picante que otros tipos de menta, como la piperita. Las hojas deben apretarse suavemente para liberar el aroma y no romperlas.

Almibar y bitter: Si se decide aplicarlo en lugar de azúcar, añade un sabor más delicado y evita que la persona que lo bebe se encuentre con granos al fondo del vaso. El bitter, en pequeñas gotas, le añade un aroma especial y toque único de sabor a granado de paraíso.

Son estos cinco elementos principales que no deben dejarse de tomar en cuenta para presentar un Mojito clásico y de sabor agradable. El secreto de bartenders experimentados finalmente ha sido develado.

miércoles, 19 de agosto de 2015

Calificadora de Estados Unidos Otorgan medalla de oro a Singani 63

Tastings, una de las calificadoras más importantes de los Estados Unidos, entregó medalla de oro a Singani 63, un destilado fabricado por la bodega tarijeña Casa Real para el cineasta Steven Soderbergh y que es comercializado únicamente en el mercado norteamericano. Con una puntuación de 94 puntos, la bebida que fue desarrollada por el director de cine a raíz de sus viajes por Bolivia, recibió este reconocimiento dentro de la categoría de exportación.

Desde 1981, el instituto de testeo de bebidas Tastings otorga este tipo de títulos y reseñas a los mejores vinos, licores y cervezas en el mundo.

"Es un orgullo que un producto boliviano de exportación sea premiado con una medalla de oro y más aún cuando se trata de una de las calificadoras más importantes de Estados Unidos", dijo Luis Pablo Granier, gerente general de Casa Real.

CONCURSO NACIONAL DE COCTELERÍA

Los bartenders de nuestro país se lucieron en el salón Libertador del Real Plaza Hotel (ex Radisson) durante el Concurso Nacional de Coctelería, organizado por la Asociaciones Boliviana de Bartenders A.B.bar.

El objetivo fue promover el talento de quienes gustan del arte de preparar bebidas y el incentivo premiar al ganador con un viaje para representar a Bolivia en el Panamericano de Coctelería, que se realizará el 28 de agosto en la ciudad de Mendoza, Argentina.

lunes, 17 de agosto de 2015

Mojito, de pirata a gran diplomático



De vestimenta rústica, el mojito ha pasado a vestir traje y corbata. Hoy en día, no solo se lo recuerda por la leyenda de las letras a Ernest Hemingway, sino porque ha pasado a ser uno de los tragos más pedidos en las barras de todo el mundo. Incluidas las bolivianas. El origen del mojito cubano está relacionado con los piratas. La leyenda, que ahora ya es historia oficial, se inicia allá por el siglo XVI, cuando el pirata Sir Richard Drake, un subordinado del Capitán Sir Francis Drake (corsario de la corona inglesa) preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, lima, menta y otras hierbas.

De acuerdo con la enciclopedia más famosa de la web (Wikipedia), la bebida no fue hecha al azar, cada ingrediente tenía una finalidad: El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, la lima combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces que pasaban meses en la mar sin tomar fruta fresca), la menta y las hierbas refrescaban, y el azúcar permitía digerir esa mezcla.

Pero de esos inicios épicos y de altamar, ahora el personaje en cuestión ha dejado el sombrero, la barba, la espada, el parche y las botas, para vestir un traje oscuro de dos piezas y una corbata fina de seda. Y es que ha llegado a ser todo un diplomático.

El 20 de julio, Cuba y Estados Unidos reabrían sus embajadas después de 54 años, horas apenas del restablecimiento formal de las relaciones bilaterales plenas. La noticia y sus imágenes pasaron a ser de primera plana, dejando atrás la Guerra Fría, cuyos vientos ya no hacían tormenta alguna. Entonces, Cuba se animó a comenzar sus actos de diplomacia a través de una de sus creaciones más conocidas alrededor del mundo: el mojito. “A 1.800 kilómetros de La Habana, los mojitos también siguen haciendo su magia, sobre todo si se vuelven a combinar con el nobel (en referencia a Hemingway). Lo pudieron comprobar el medio millar de invitados a celebrar la reapertura de la embajada cubana en Washington en el día en que Estados Unidos y Cuba restablecieron sus relaciones interrumpidas pocos meses antes de la muerte del literato estadounidense enamorado de la isla caribeña, en 1961”, describe el ambiente Silvia Ayuso, corresponsal de El País de Madrid, en una deliciosa crónica del evento.

Diplomático

Justamente, este diario español bautizó el acto como la “diplomacia del mojito”; nada más preciso, pues el bar que recibía a los invitados tenía el nombre del autor de El viejo y el mar, quien además de ser uno de los escritores más reconocidos de Estados Unidos, fue un degustador de bebidas exóticas. Éste es también el narrador que hizo famoso al trago y los lugares donde se lo podía tomar en la antigua capital cubana, allá por las décadas del 20 y 30 del siglo pasado, cuando estaba vigente la Ley Seca en Estados Unidos.

Ésa era una de las razones por las que, según refieren algunos cronistas de la época, ciudadanos estadounidenses elegían La Habana como destino para beber a sus anchas. Hemingway se inclinó por la Bodeguita del Medio como el bar en el que disfrutaba su mojito, y en el que hoy en día figura un cartel, según muchos escrito a mano por el propio escritor (otros dudan de su originalidad), en el que se encuentra la célebre frase “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita”. Pero la fama del mojito no es solo literaria. La coctelería se ha expandido como una tendencia global y sobre todo juvenil, pues se trata de una bebida suave y dulce. En el sitio argentino de tendencia Planeta Joy, publicaron un reciente reportaje en el que se señala que hasta hace poco más de 15 años, el mojito apenas era pedido en los boliches de moda en la capital porteña. Según el sitio, Hollywood puso su granito de arena para que los jóvenes dirigieran sus ojos en tan exótica bebida. Veamos por qué.

En 2002, Pierce Brosnan, el James Bond irlandés de fines de los 90, reprodujo una escena clásica que hacía referencia a otra filmada 40 años antes, cuando Sean Connery, el James Bond escocés, enmudecía ante la belleza de Ursula Andrews, que salía en bikini de una playa caribeña en el filme Dr. No. En Otro día para morir (2002), Brosnan pide un mojito para ofrecérselo a Halle Berry, la sexy morena que contrastaba con Andrews en la misma escena, quien, luego de probar su mojito, dice con insinuante picardía: “Me podría acostumbrar a su sabor”.

Según este sitio, ahora en Argentina, el mojito está entre los top three de los tragos que se piden en las barras de aquel país. Y también es uno de los más solicitados, por ese su exquisito sabor, en boliches y discotecas bolivianas.

Mojito boliviano

Dalton, barman del boliche paceño Plan B (anteriormente Mojitos), asegura que en una noche sirven alrededor de una centena de mojitos clásicos de Cuba.

En Bolivia tiene gran aceptación y es el trago favorito de mucha gente; de acuerdo con Dalton, los bartenders bolivianos e internacionales lo preparan siguiendo la tradicional receta de Cuba.

“Para prepararlo, el mojito primero se debe poner en un vaso un tallo de hierbabuena que tenga bastantes hojas, acompañado de jugo de limón, cucharas de azúcar y hielo; luego se macera sin dañar las hierbas, se pone el ron blanco y agua con gas”, indica Dalton.




Matcha, la revolución del té


Este particular brebaje fue creado hace más de 800 años por monjes budistas, quienes lo tomaban para la meditación. El matcha va sumando cada día más adeptos, ya que es beneficioso para el bienestar general. Con la ayuda de la nutricionista María Regina Arrien y la experta en materia de té, Ariani Roda, indagamos en este particular y mítico té.

Procedencia
Según la nutricionista, este se diferencia del resto debido al procedimiento del cual se lo obtiene. “Las hojas son cocidas al vapor, asadas o fritas, lo cual no da lugar a la fermentación”, asegura Arrien. “Tiene un lugar especial en la ceremonia japonesa llamada Chado”, complementó. Ahora bien, Ariani dice que “el matcha a diferencia del té verde, está elaborado por hojas más finas y tiernas, esto incide en una mejor calidad”.

Beneficios
"Estimula la actividad cardiaca y ayuda a mantener la flexibilidad de los vasos sanguíneos, reduciendo la aparición de arteriosclerosis, aumenta la capacidad de concentración, acentúa el olfato y gusto”, asegura María Regina Arrien. Asimismo, Ariani Roda asegura que “favorece la producción de jugos digestivos y acelera el metabolismo. Además, elimina toxinas acumuladas en el hígado y riñones”. //

Más detalles

Conoce más acerca del origen de este particular brebaje

Según Ariani Roda, "este viene en forma de polvo de tierra, es el té verde más rico en nutrientes ya que está compuesto por hojas frescas que no presentan fermentación alguna". Por su parte, María Regina Arrien asegura que las hojas de las que se genera el matcha, debido a su procesamiento especial, tienen altas cantidades de aminoácidos. "Semanas antes de su cosecha se cubren las plantas para protegerlas del sol, este procedimiento endulza y enriquece", finalizó la profesional.//
Notas Relacionadas

La revolución

Conoce algunos tragos de película


Existen distintos tipos de tragos con vodka, ron u otros ingredientes, también cocktails de película como el caso de James Bond, quien pide un Martini en alguna escena del filme del agente 007. Son personajes o películas apreciadas que no han pasado desapercibidas por las barras de los grandes boliches. Ahora se ponen a su alcance, El Sol te trae cinco recetas de "películas". Entre ellos está la legendaria saga del agente 007, James Bond o Spiderman, entre otros.

Desde la pantalla grande a tu casa. "Son cocteles que se han hecho pensando o basándose en algún filme famoso", apuntan en la página de la revista digital imujer.com. ¿Te animas a ver las recetas del nuevo listado? Con simples ingredientes y fáciles de encontrar puedes elaborar las bebidas como todo un profesional de las cocktails de la pantalla grande.

Spiderman

Ingredientes: 1/2 onza de curaçao azul, 1 onza de vodka, 1/2 onza de granadina y soda blanca.

Preparación: Agregar la granadina y añadir el vodka. Rellenar con soda blanca y el curaçao azul.

Pantera Rosa

Ingredientes: 1 onza de Amaretto, 1/2 onza Vodka, 2 onzas de crema y 1 cucharadita de granadina

Preparación: Agitar todos los ingredientes en una coctelera y colarlo en una copa coctel.

James Bond

Ingredientes: 2 onzas de vodka, jugo de naranja, soda blanca.

Preparación: Unir el hielo y el vodka. Luego llenar el vaso hasta 3/4 con soda blanca y cubrir con jugo de naranja.

Laguna Azul

Ingredientes: 1 onza de Curaçao azul, 1 onza de Vodk, 1 cereza marrasquino y limonada

Preparación: Colocar hielo y el vodka. Agregar el curaçao azul, llenar con limonada y decorar con una cereza marrasquino.

viernes, 14 de agosto de 2015

El Nacional de Coctelería se realizó en el Radisson

La Asociación boliviana de bartenders, A.B.bar, realizó el nacional de coctelería en el Hotel Real (ex Radisson)en el que eligió a los representantes de Bolivia para los panamericanos de coctelería a realizarse el 28 de agosto en Mendoza, Argentina.

Todo esto fue posible gracias al apoyo de Vodka Skyy, singani Casa Real, campari gin La República, jugos Natural, ron Flor de Caña y supermercado Delicor.



ALEJANDRO ALVAREZ 78820162

coberturadeeventossociales@gmail.com


jueves, 13 de agosto de 2015

El té ofrece múltiples beneficios para la salud

El té es una infusión muy importante para la salud, basta con darle un espacio en tu vida para darte cuenta de las excelentes cualidades que tiene cada una de sus variantes.

El té es un buen paliativo para el frío, pero está infusión es capaz de contrarrestar la diabetes, hasta inclusivo ayudarte a mantener en un peso saludable.

El té de menta puede ser usado para hacer una máscara que combate el acné y así te ayudará a reparar tu cutis graso. Puedes poner las bolsitas directamente sobre tu cara o buscar productos con extractos de este.

Por su parte, el té de manzanilla es perfecto para las irritaciones. Los científicos dicen que este té hace a las mujeres vivir más y es un excelente mix para combatir las picaduras, psoriasis o dermatitis eccematosa. Para tener mayores resultados date un baño de camomila y elimina todas esas impurezas.

El mayor beneficio del té negro se da en los pies cansados después de un largo día. Llena una tina con agua caliente y un par de bolsitas de té negro dejando que el agua se vuelva de ese color y se enfríe. Descansa tus pies por media hora y deja el estrés y el olor fuera.

El té verde no solo contiene antioxidantes, cuando es bebido ayuda en la digestión y acelera el metabolismo. Reduce las ojeras que se forman por el cansancio.

miércoles, 12 de agosto de 2015

Chuflay de mocochinchi

Ingredientes

(para un vaso)

- 1½ oz. Singani

- ¼ oz. Jugo de limón

- 1½ oz. Jarabe de mocochinchi (*)

- 2 oz. Ginger-Ale

*Jarabe de mocochinchi

- 15 unidades: Pepas de mocochinchi.

- 10 unidades: Pimienta dulce.

- 10 unidades: Clavo de olor.

- 1 unidad: Canela de 10 cm.

- 100 gr: Azúcar granulada.

2 litros de agua. Cóctel patriótico

Los 190 años de independencia de Bolivia son un motivo para celebrar, por lo que singani Casa Real creó una receta especial para preparar un refrescante chuflay con un ingrediente tradicional como lo es el mocochinchi.

Preparación:

Combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, añadir hielo regular y adornar con una pepa de mocochinchi.

Preparación jarabe de mocochinchi:

Colocar las pepas secas del mocochinchi, las especias y dos litros de agua en una olla y hervir a fuego mediano. Una vez hirviendo, se debe reducir al mínimo el líquido (un litro). Finalmente se cuela, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se devuelve a la olla para que continúe hirviendo. Una vez el preparado rompa en hervor nuevamente, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para finalizar, se debe colar nuevamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del mocochinchi. Refrigerarlo para su conservación.

martes, 11 de agosto de 2015

Cóctel patriótico

INGREDIENTES

1½ oz. Singani Casa Real
¼ oz. Jugo de Limón
1½ oz. Jarabe de Mocochinchi
2 oz. Ginger-Ale Canada Dry

PREPARACIÓN

Se deben combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, se añade hielo regular y se adorna con una pepa de Mocochinchi.

lunes, 10 de agosto de 2015

Jarabe de mocochinchi

Ingredientes
• 15 unidades de pepas de mocochinchi
• 10 unidades: Pimienta Dulce
• 10 unidades: Clavo de Olor
• 1 unidad: Canela de 10 cm
• 1.000 gramos: Azúcar granulada
• 2 litros de agua


Preparación
La preparación consta de colocar las pepas secas del mocochinchi, las especies y los dos litros de agua en una olla y hervir en fuego mediano. Una vez esté hirviendo, se debe reducir al mínimo para que el líquido se reduzca a un litro, se cola finamente, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se vuelve a colocar en la olla para que continúe hirviendo. Una vez el líquido esté hirviendo, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para casi finalizar, se debe colar finamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del mocochinchi en un envase separado.

domingo, 9 de agosto de 2015

Nieto Senetiner pone sus ojos en Bolivia



Bodega Nieto Senetiner se puso cuatro tareas para ampliar “en el corto plazo” su presencia en Bolivia, un mercado que, según la empresa argentina, consume cada vez más vinos de calidad.

La firma, con 127 años en el mercado argentino y que desde 1998 integra el grupo Molinos Río de la Plata, se trazó a mediados de 2005 un plan de desarrollo a largo plazo en el mercado internacional que incluye a América Latina, Estados Unidos, el norte de Europa y mercados emergentes en el consumo de vino como China y Rusia.

Este plan, al que se sumó la importadora y distribuidora boliviana Minoil, permitió que en los últimos años el negocio de la bodega crezca a un promedio anual del 15%, según la empresa.

“El mercado boliviano es muy importante dentro de este contexto, ya que viene experimentando un crecimiento sostenido en el consumo de vinos de calidad. El objetivo es que la bodega Nieto acompañe este crecimiento e incluso supere el mismo, siendo que aún se ven muchas oportunidades por captar”, sostuvo Agustín Mussolini, representante de Bodega Nieto Senetiner.

La sociedad busca, “a corto plazo”, desarrollar en el mercado boliviano la marca Benjamín, completar la incorporación de algunos varietales de la línea Emilia y Nieto, incorporar los espumantes y desarrollar en paralelo su canal gastronómico.

“Existe una gran oportunidad de crecimiento y posicionamiento. Bolivia es un país en desarrollo y los productos de primera calidad como los de Nieto Senetiner tienen cada vez más un mayor público que elige comprar y consumir estas marcas internacionales”, afirmó a su vez Marcelo Galindo, gerente nacional de Marca de la empresa Minoil.

Singani Casa Real crea una receta especial para preparar un refrescante 'Chuflay de mocochinchi'.

Típico de la gastronomía boliviana, el mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado, con el cual se prepara una bebida refrescante y azucarada. En este mes de la patria y con el objetivo de celebrar con algo tradicional en el país, el reconocido mixólogo y embajador de la marca singani Casa Real, JP Cáceres, prepara por propia autoría el denominado "chuflay de mocochinchi".

Solo en Bolivia. El singani es un destilado con denominación de origen en Bolivia; eso quiere decir que no se puede producir en ninguna otra parte del mundo. Tomando como materia prima al licor más Premium de su portafolio, Casa Real Etiqueta Negra se fusionó con un ingrediente tan popular como el mocochinchi, en honor a los bolivianos. Con esta bebida, la marca y Cáceres invitan a celebrar patrióticamente esta fecha. De una manera sencilla se puede preparar este coctel patriótico para invitar a los amigos y familiares. De igual manera, algunos bares de Santa Cruz contarán con el "chuflay de mocochinchi", entre ellos están el bar Klinskaya, OGA y Donde el Diablo Perdió el Poncho.

Receta
Chuflay de mocochinchi
Ingredientes

• 1½ oz Singani Casa Real
• ¼ oz Jugo de limón
• 1½ oz Jarabe de mocochinchi (*)
• 2 oz Ginger-Ale Canada Dry

Preparación
Se deben combinar todos los ingredientes dentro de un vaso collins, se añade hielo regular y se adorna con una pepa de mocochinchi.

Mojito: diplomacia, Hemingway y Bond

El 20 julio fue una jornada histórica: Cuba y Estados Unidos reabrían sus embajadas después de 54 años, el restablecimiento formal de las relaciones bilaterales plenas después de 54 años de hostilidad.
Ninguna novedad bajo el sol, pues esa noticia ya es presa de la historia, cuyas tonalidades y matices ya son impropios de la Guerra Fría. Y Cuba se animó a comenzar sus actos de diplomacia a través de una de sus creaciones más conocidas alrededor del orbe, el mojito.
Justamente ese día, en un pequeño bar abierto hace ya cuatro años en un recodo de la embajada cubana en Washington, cuyo nombre está emparentado de lleno con la bebida de marras, desfilaron medio millar de vasos con ese líquido de turbio verde y sabor exótico, un tanto rebajado de alcohol para no generar un efecto que transforme, en una fiesta inapropiada, un encuentro diplomático que se abría brecha en la historia.
"La bebida fue disfrutada tanto por los anfitriones, empezando por Bruno Rodríguez, el primer ministro de Relaciones Exteriores de Cuba que visita Washington en más de medio siglo, como por sus invitados estadounidenses. Entre ellos estaban el asesor del presidente Barack Obama, Ben Rhodes, pieza clave de los 18 meses de negociaciones secretas que llevaron al anuncio conjunto de normalización de relaciones del 17 de diciembre, o la secretaria de Estado adjunta Roberta Jacobson. No muy lejos se paseaba, sonriente, Josefina Vidal, la jefa de la delegación cubana que negoció con Jacobson desde enero los términos para hacer posible la reapertura de embajadas este 20 de julio”, describe el ambiente Silvia Ayuso, corresponsal de El País de Madrid, en una deliciosa crónica del evento.
Hemingway, uno de sus mentores en el siglo XX
Justamente, el diario El País bautizó este acto como la "diplomacia del mojito”; nada más preciso, pues el bar que recibía a los invitados tenía el nombre legendario de Ernest Hemingway, además de escritor sin par, un bebedor de densa bohemia. Fue el escritor quien hizo famoso el mojito y los lugares donde se lo podía tomar en la antigua Habana, allá por las décadas 20 y 30 del siglo pasado, tiempos oscuros de Ley Seca en Estados Unidos.
Esa era una de las razones por las que, según refieren algunos cronistas de la época, ciudadanos estadounidenses eligieran La Habana como un destino para beber a sus anchas. Hemingway era uno de ellos, cuando apenas superaba la veintena de años, eligió a la Bodeguita del Medio como el bar en el que disfrutaba su mojito, y en el que hoy en día figura un cartel, según muchos escrito a mano por el propio escritor, en el que se encuentra la célebre frase: "My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita”.
Hoy en día, el mojito no remite su fama a tan literaria referencia. Se dice que la coctelería se ha expandido como una tendencia globalmente, que ha atrapado a los más jóvenes, pues se trata de bebidas suaves, dulces y que pueden ser tomadas por casi todo el mundo. El mojito se inserta en este estilo de vida. Pero a ello se han sumado otros hechos mediáticos que han aportado a su fama actual.
Hasta James Bond
Algunos, como el argentino Ignacio Rivera, periodista del sitio de tendencias Planeta Joy, dicen que hasta hace poco más de tres lustros la bebida apenas entraba en el top of mind de quienes pedían cócteles y bebidas en las barras de los bares, discos y pubs de moda. Pero Hollywood ayudó para levantar su fama, o al menos así lo sugiere tenazmente Rivera.
Un tropicalizado James Bond irlandés la pidió allá por el año 2002, en uno de sus filmes (Otro día para morir) para ofrecerlo a una sexy morena, en un hotel cubano, cuando el bloqueo estadounidense y los harapos de la Guerra Fría todavía cubrían la relación entre ambos países. Pierce Brosnan y Halle Berry fueron los protagonistas de ese diálogo, que termina con la frase de Berry, quien, luego de probar su mojito, dice con insinuante picardía: "Me podría acostumbrar a su sabor”.
Según este sitio, ahora en Argentina, el mojito está entre los top three de los tragos que se piden en las barras de ese país. ¡Vaya logro, James Bond!
Una de piratas
El origen del mojito está relacionado con los piratas. Todos coinciden en que fue el corsario Sir Richard Drake -subordinado de Sir Francis Drake corsario de la corona inglesa- quien lo preparó por primera vez. Fue a finales del siglo XVI cuando se preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, lima, menta y otras hierbas.
De acuerdo con la enciclopedia más famosa de la web (Wikipedia) el aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, la lima combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces que pasaban meses en la mar sin tomar fruta fresca), la menta y las hierbas refrescaban, y el azúcar permitía digerir esa mezcla. Lo tomaba Sir Francis Drake después de sus batallas mientras contaba las monedas de oro que formaban el codiciado botín.


En Bolivia, de la mano de Dalton
Dalton, barman de Club Plan B (anteriormente de Mojitos), ubicado en la calle Juan José Pérez, 268, en la ciudad La Paz, asegura que cada noche en ese centro de diversión se vende cerca de un centenar de Mojitos clásicos de Cuba.
En Bolivia es aceptado positivamente y es el trago favorito de mucha gente; de acuerdo con Dalton, los bartenders bolivianos e internacionales lo preparan siguiendo la tradicional receta de Cuba.
"Para preparar el mojito primero se debe poner en un vaso un tallo de hierbabuena que tenga bastantes hojas, acompañada de jugo de limón, cucharas de azúcar y hielo; luego, se macera sin dañar las yerbas, se pone el ron blanco y finalmente agua con gas”, cuenta Dalton.

La forma del vaso influye en la velocidad a la que se bebe

La forma del vaso influye en la velocidad a la que se bebe
La velocidad a la que se consume alcohol puede verse influenciada por la forma del vaso en que se sirve, de acuerdo con un estudio de la Universidad de Bristol (Reino Unido). Según han podido comprobar Ángela Attwood y sus colegas de la Escuela de Psicología Experimental, los vasos curvados invitan a beber cerveza el doble de rápido que los vasos rectos. Cuando los mismos vasos se rellenaban con bebidas no alcohólicas, por ejemplo refrescos, la velocidad de consumo era independiente de la forma del recipiente. El estudio fue publicado en la revista PLoS One.

sábado, 8 de agosto de 2015

Empresa nipona envejecerá whisky en el espacio

Una de las destilerías más importantes de Japón enviará varias muestras de su whisky al espacio para que envejezcan durante varios años en la Estación Espacial Internacional (EEI), como parte de un proyecto para desarrollar un brebaje más suave.

El grupo japonés de bebidas Suntory enviará la bebida abordo de un transportador de carga no tripulado HTV5, también llamado "Konotori 5" (Cigüeña blanca), cuyo lanzamiento tendrá lugar el próximo 16 de agosto desde el centro espacial de Tanegashima, en el suroeste del país, desveló hoy el diario japonés Asahi.

En total seis tipos de whisky producido por la destilería nipona serán enviados a la EEII, entre ellos muestras de 10, 18 y 21 años, así como licores destilados que no han sido sometidos al proceso de envejecimiento.
Un producto no

comercial

Suntory tiene la hipótesis de al no haber gravedad en el espacio que influya en el movimiento de los fluidos, las moléculas de agua y las de alcohol pueden unirse más fácilmente, dando como resultado un whisky de sabor más suave a su vuelta. Se asegura que el brebaje envejecido en el espacio no se venderá al público.

Cóctel patriótico con mocochinchi

Típico en la gastronomía boliviana, el mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado, con el cual se prepara una bebida refrescante y azucarada. En este mes de la Patria, y con el objetivo de celebrar con algo tradicional en el país, el reconocido mixólogo y embajador de la marca singani Casa Real, Juan Pablo Cáceres, prepara por propia autoría el denominado cóctel patriótico a base de mocochinchi.

Con esta bebida, Cáceres invita a celebrar patrióticamente este día.

INGREDIENTES:

• 1½ oz. singani Casa Real

• ¼ oz. Jugo de Limón

• 1½ oz. Jarabe de Mocochinchi (*)

• 2 oz. Ginger-Ale Canada Dry

Se deben combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, se añade hielo regular y se adorna con una pepa de mocochinchi.

JARABE DE MOCOCHINCHI:

• 15 unidades: Pepas de mocochinchi.

• 10 unidades: Pimienta Dulce.

• 10 unidades: Clavo de Olor.

• 1 unidad: Canela de 10 cm.

• 1000 gramos: Azúcar granulada.

• 2 litros de agua.

PREPARACIÓN

La preparación consta de colocar las pepas secas del mocochinchi, las especies y los dos litros de agua en una olla y hervir en fuego mediano. Una vez hirviendo, se debe reducir al mínimo para que el líquido se reduzca a un litro, se cola finamente, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se vuelve a colocar en la olla para que continúe hirviendo. Una vez el líquido esté nuevamente hirviendo, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para casi finalizar, se debe colar finamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del mocochinchi en un envase separado. Por último, colar y refrigerar.

viernes, 7 de agosto de 2015

Sorbete de camu camu

Originaria de la selva amazónica, esta fruta ofrece un sabor ácido. Contiene alto calcio y hierro, es un poderoso antioxidante, antidepresivo y antigripal.



Uso en la cocina boliviana

A pesar de su alto contenido de ácido, tiene una excelente aceptación en jaleas, jugos, helados, licores y vinos. También se la utiliza para elaborar salsas.



Receta

Ingredientes

500 g de pulpa de camu camu.

250 g de azúcar.

500 ml de agua.

50 g de glucosa.

2 claras de huevo.



Preparación

Calentar el agua con el azúcar y dejar enfriar.

Agregar la pulpa de camu camu, mezclar y congelar por una hora.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la anterior.

Al cabo de otra hora sacarlo y removerlo otra vez.

Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir.

Información nutricional

Contiene grandes cantidades de vitamina C.

Por cada 100 gramos de camu camu 7,1 miligramos son de potasio.





Chef: Ariel Ortiz Poma

Contacto

Tekove 591 (3) 3279245.

Bodega: hasta un 15% Aumentan las ventas de Nieto Senetiner

La bodega tradicional argentina, Nieto Senetiner, ha incrementado sus ventas en un 15%, siendo uno de sus principales mercados Latinoamérica. Es así que la empresa está apuntando a aumentar el negocio en Bolivia.

"El mercado boliviano es muy importante dentro de este contexto ya que viene experimentando un crecimiento sostenido en el consumo de vinos de calidad. El objetivo es que la bodega Nieto acompañe este crecimiento e incluso supere el mismo, siendo que aún se ven muchas oportunidades por captar” sostuvo Agustín Mussolini, representante de Nieto Senetiner.

Los objetivos trazados por la empresa a corto plazo son: desarrollar la marca Benjamín en el canal SPM, completar la incorporación de algunos varietales de la línea Emilia y Nieto que aún están faltando en las góndolas, incorporar los espumantes, desarrollar en paralelo el canal gastronómico o de botella abierta, que es un complemento imprescindible para que la bodega se conozca.

Los objetivos trazados a corto plazo son: desarrollar la marca Benjamín en el canal SPM. Completar la incorporación de algunos varietales de la línea Emilia y Nieto que aún están faltando.

jueves, 6 de agosto de 2015

Refresco de achachairú

Su sabor dulzón y ligeramente ácido ha sido fuente de inspiración de artistas. Se adapta a todo tipo de comidas, ya sean saladas o dulces. Su pulpa es fuente de vitamina C y fósforo.



Uso en la cocina boliviana

La delgada capa de pulpa blanca que rodea a la semilla es agradable. La pulpa fresca también se la utiliza en salsas, postres, almíbares, fruta confitada, jarabes, vinagre, yogurt, licores y helados.



Receta

Ingredientes

1 kg de achachairú.

2 l de agua.

Azúcar a gusto.





Preparación

Separar la cáscara y la pulpa con la semilla.

Reposar ambas en agua con azúcar.

Luego, se amasa la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas.

Agregar azúcar a las cáscaras en un recipiente y licuar.

Colar, agregar agua y hielo.



Información nutricional

Potasio 417,4 mg/kg.

Hierro de 18,7 a 31,1 mg/kg.

Sodio, zinc, cobre y manganeso de 2,1 a 8,6 mg/1 k.

Humedad: 75,7 a 82,1 por ciento.



Chef: Anahí Reyes Antequera

Contacto

Pulpa Frut 591 (3) 3519500.

miércoles, 5 de agosto de 2015

Bavaresa de chicha y ají colorado

La chicha de maíz se la consumía en tiempos precolombinos y pasó a ser la preferida del imperio Inca. Se la elabora con base en maíz fermentado. Es una bebida refrescante.



Uso en la cocina boliviana

La chicha morada es un refresco elaborado con el maíz morado y la chicha de maní tostado también es muy refrescante. Algunas comidas con cerdo utilizan la chicha de maíz para agregarle sabor.


Receta

Ingredientes

4 huevos.

1/4 litro de leche.

1/4 litro de chicha.

1/4 litro de crema de leche líquida.

25 g de gelatina en polvo sin sabor.

3 g de ají colorado en polvo y 100 g de azúcar.



Preparación

Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.

Batir las yemas con el azúcar.

Mezclar con chicha y leche tibia, café y ají, previamente hidratado.

Añadir la gelatina hidratada y las claras. Mezclar con las claras y llenar en moldes. Refrigerar.



Información nutricional del maíz morado

Proteínas 7.7 a 13 por ciento.
Aceites 3.3 por ciento.
Almidón 61.7 por ciento.



Chef

Pierre Van Oost

Contacto

Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia 591 (2) 2490686.

sábado, 1 de agosto de 2015

White chocolate martini

1 oz de vodka

1 oz licor de chocolate blanco

1 oz de leche

Mezcla los ingredientes en una coctelera, colocar tres rocas de hielo.

Servir en copa coctel previamente enfriada y decorar con jarabe de chocolate.