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jueves, 31 de octubre de 2013

Centrósfera. Presenta cuatro tragos cotizados en Halloween.

La movida electrónica del fin de semana va acompañada con refrescantes tragos de la esperada "noche de brujas", y es que para este Halloween, Daniel Gómez, bartender del boliche Centrósfera (C. Pari entre Independencia y Velasco) presenta cuatro opciones de las bebidas más cotizadas que prepararán hoy y mañana en el local.

Preparaciones. * Beso de bruja: Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo, batir gentilmente servir en un vaso con hielo, agregar la cantidad necesaria de Blue Curacao hasta obtener el color deseado.

*Beso de vampiro: Llenar un vaso con hielo, agregar el vodka, servir el jugo de naranja y finalizar agregando el Blue Curacao hasta obtener el color verde. *Luna a media noche: Llenar un vaso con hielo, agregar los ingredientes en el siguiente orden: ginebra, tequila, whisky, amareto, licor de frutilla y finalmente la Sprite. Agregar el Blue Curacao, para que permanezca en la superficie con la Sprite. * Agua de pantano: Llenar un vaso con hielo, agregar el vodka, servir el jugo de naranja y finalizar agregando el Blue Curacao hasta obtener el color verde.

Beso de bruja

Ingredientes
Para esta bebida necesitas vodka (3 oz), jugo de cereza (1,5 oz), licor de Blue Curacao (0,5 oz) y Sprite (0,5 oz).

Beso de vampiro

Ingredientes
Es uno de los tragos más sencillos y fáciles de preparar, a la vez uno de los más solicitados en estas noches. LLeva vodka (2 oz), ginebra (0,5 oz), tequila (0,1 oz) y jugo de frutilla (5 oz).

Luna a media noche

Ingredientes
Es un trago que se prepara con ginebra (1 oz), tequila (0,3 oz), whisky (0,3 oz), Amareto (0.3oz), licor de frutilla (0,3 oz),
Sprite (1 oz) y Blue Curacao (0,5 oz).

Agua de pantano

Ingredientes
Es un trago 'súper frío' el preferido por zombies de Halloween, se prepara con vodka (1 oz), jugo de naranja (6 oz) y Blue Curacao (0,5 oz).

miércoles, 30 de octubre de 2013

'La Cuisine de los chef' enseña a preparar 4 de sus tragos preferidos por su público.

Para disfrutar con exquisito sabor, Fernando Ramos, bartender de "La Cuisine de los Chef", presenta los tragos más cotizados en Chaplin Show.

Preparación. La preparación de San Mateo Primavera: licuar vodka, azúcar, jugo de fruta, toronja, además de hielo. Echar al vaso y decorar con una rodaja de limón. Para la Margarita Frozen: humedecer el borde del vaso margarita con jugo de limón e incorporar la parte húmeda en un platillo con sal. Por otro lado, licuar tequila, limón, azúcar, además de hielo. Luego servir en el vaso y decorar con 1 rodaja de limón. Para la Piña Colada en Amor de Chocolate: licuar leche, ron, azúcar, 1 rodaja de piña trozada junto a hielo. Para decorar la copa por dentro con el chocolate en forma de espiral y echar el licuado. Decorar encima con piña y cherry. Y para la Caipiriña Frutilla con Maracuyá: con un mortero, mezclar la frutilla, azúcar y el limón en una vaso, luego llenarlo con hielo picado, agregar el singani al tope y por último el maracuyá y batir despacio con una pequeña cucharilla.

San Mateo Primavera
Ingredientes:
30 ml vodka, 1 cucharada de azúcar, 40 ml jugo de fruta mixta, 1 vaso tequilero de jugo de toronja, 1 rodaja de limón, 8 cubos de hielo y un vaso balón.


Piña Colada En Amor De Chocolate
Ingredientes:
50 ml de leche evaporada, 30 ml de ron blanco, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 ½ rodaja grande de piña, ½ cuchara de licor de coco, 10 cubos de hielo, chocolate derretido y 1 copa champañera.

Margarita Frozen
Ingredientes:
30 ml tequila, 1 vaso tequilero de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar, 6 a 8 cubos de hielo y una copa margarita.


Caipiriña Frutilla Con Maracuyá
Ingredientes:
1 cuchara de azúcar, 2 cucharas de zumo de limón, 4 frutillas cortadas, 1 cucharada de maracuyá, 25 ml de singani, hielo y 1 vaso whiskero.

domingo, 27 de octubre de 2013

HIDRA

INGREDIENTES

Sandía 100 grs. Jugo de sandia
Jugo de un limón
Jugo de media naranja
Hierba buena
Rodajas de limón
Hielo en cubos

PREPARACIÓN

En un vaso collins colocar la hierba buena, jugo de limón, jugo de naranja y con la ayuda de una cucharilla mezclar apretando ligeramente para integrar los sabores de la hierba buena con los ingredientes.

Luego agregar el hielo, los pedazos de sandía y completar con jugo de sandia.

Esta bebida es ideal como reconstituyente para los días de calor.



sábado, 26 de octubre de 2013

PIMIENTA ROSADA

INGREDIENTES

Ron blanco Bacardi 30 mls.
Cointreau 25 mls.
Vodka 25 mls.
Frutillas cortadas 5
Jugo de limón 1
Ramito de menta fresca
1 chorrito de goma
200 mls. jugo de frutilla natural (sin azúcar)
Hielo en cubos

PREPARACIÓN

En un vaso collins colocar el ron blanco, vodka, chorrito de goma, cointreau, jugo de limón, trozos de frutilla y el ramito de menta.

Con la ayuda de una cucharilla mezclar los ingredientes, agregar los hielos en cubos y completar con el jugo de frutilla. Decorar con una frutilla natural.

Piña y mango

Ingredientes
1 taza de piña picada.
1 mango sin piel y picado.
10 cubos de hielo.
Azúcar, solo si es necesario.
Preparación:
Licuamos las frutas limpias. Incorporamos uno a uno los cubos de hielo y revisamos si necesita azúcar. La idea es que esté muy fría. Servimos nuestra bebida de inmediato para que no pierda lo denso, en un vaso largo con una pajilla.
Zumo de Naranja, Piña y Zanahoria

Ingredientes (4 personas)
500 ml. zumo de 4 naranjas grandes. 150 gr. de piña congelada en cubos. 100 gr. de zanahoria (1 zanahoria) 80 gr. de azúcar
Preparación:
Exprimimos las naranjas, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Ponemos los ingredientes (zumo de naranja, zanahoria en rodajas y piña congelada en cubos) en la licuadora, trituramos y luego aumentamos la velocidad por dos minutos. Colamos y servimos.

viernes, 25 de octubre de 2013

Jugo verde

Ingredientes:
8 kiwis
3 manzanas verdes
1/3 de pepino
1 trozo de jengibre fresco
Hojas de menta fresca
Preparación:
Poner los ingredientes en una máquina para hacer jugo y listo. Puedes pasar por un colador y endulzar a gusto. Servir frío.

Vinos made in santa cruz

La empresa de vinos Uvairenda es la primera bodega boutique en Santa Cruz, que funciona desde el año 2007 en la elaboración de vino en pequeña escala, pero de alta calidad, puesto que tiene los 4 puntos principales para la elaboración, como es el caso de la genética de la vid, la tierra, el clima y el recurso humano. Está ubicada en la localidad de Samaipata, a 120 kilómetros de la ciudad. Según el gerente General de Uvairenda, Peregrín Ortiz, la capacidad de producción de vino de esta bodega crece anualmente, y de manera satisfactoria, puesto que en el 2010 comenzó con la elaboración de 1.500 botellas y actualmente son 9 mil las que se comercializan, en sus cinco variedades.

Frente al monstruo. Se sabe que el referente vitivinícola de Bolivia es el departamento de Tarija, con más de una veintena de empresas dedicadas a la producción de vinos de altura; sin embargo, Santa Cruz también abre su espacio para marcar la diferencia entre sabor y calidad.

Variedad de vinos. Como empresa tiene siete años en el mercado, lo que significa que es muy joven y solo elabora cinco tipos de vino: 3 vinos tinto, 1 blanco y uno rosado. Se trata del 1750 Cabernet Sauvignon, 1750 Syrah, 1750 Syrah Rose, 1750 Tannat y 1750 Torrontes. "Estos tipos de vino son denominados de alta gama, lo que quiere decir que cumplen con todos los requisitos para competir entre las grandes marcas", remarcó Ortiz.

Meta. En cinco años se tiene estimado poder exportar, pero actualmente su venta de producción se realiza al 100%. Para el 2014 se tiene previsto producir 18 mil botellas, hasta poder llegar a unas 200 mil botellas en unos 8 o 9 años más, puesto que esa es la meta de producción de Uvairenda S.R.L.

Producción. Se tiene aproximadamente una venta de 700 botellas mensuales. Cualquier tipo se encuentra entre los 10 a 30 dólares. Estos vinos no son de consumo masivo, solo se encuentran en restaurantes Jardín de Asia, Doppio, Yorimichi, Lecofé, Churrasquería Los Hierros, Michelangelo, Churrasquería El Arriero, La Cocina de Inés, entre otros. También se comercializan en Sucre, Cochabamba y La Paz.

jueves, 24 de octubre de 2013

Bebidas. 'La Cuisine de los chef' enseña a preparar 4 de sus tragos preferidos por su público.

Para disfrutar con exquisito sabor, Fernando Ramos, bartender de "La Cuisine de los Chef", presenta los tragos más cotizados en Chaplin Show.

Preparación. La preparación de San Mateo Primavera: licuar vodka, azúcar, jugo de fruta, toronja, además de hielo. Echar al vaso y decorar con una rodaja de limón. Para la Margarita Frozen: humedecer el borde del vaso margarita con jugo de limón e incorporar la parte húmeda en un platillo con sal. Por otro lado, licuar tequila, limón, azúcar, además de hielo. Luego servir en el vaso y decorar con 1 rodaja de limón. Para la Piña Colada en Amor de Chocolate: licuar leche, ron, azúcar, 1 rodaja de piña trozada junto a hielo. Para decorar la copa por dentro con el chocolate en forma de espiral y echar el licuado. Decorar encima con piña y cherry. Y para la Caipiriña Frutilla con Maracuyá: con un mortero, mezclar la frutilla, azúcar y el limón en una vaso, luego llenarlo con hielo picado, agregar el singani al tope y por último el maracuyá y batir despacio con una pequeña cucharilla.

San Mateo Primavera
Ingredientes:
30 ml vodka, 1 cucharada de azúcar, 40 ml jugo de fruta mixta, 1 vaso tequilero de jugo de toronja, 1 rodaja de limón, 8 cubos de hielo y un vaso balón.


Piña Colada En Amor De Chocolate
Ingredientes:
50 ml de leche evaporada, 30 ml de ron blanco, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 ½ rodaja grande de piña, ½ cuchara de licor de coco, 10 cubos de hielo, chocolate derretido y 1 copa champañera.

Margarita Frozen
Ingredientes:
30 ml tequila, 1 vaso tequilero de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar, 6 a 8 cubos de hielo y una copa margarita.


Caipiriña Frutilla Con Maracuyá
Ingredientes:
1 cuchara de azúcar, 2 cucharas de zumo de limón, 4 frutillas cortadas, 1 cucharada de maracuyá, 25 ml de singani, hielo y 1 vaso whiskero.

NARANJA Y FRESA

Ingredientes
6 naranjas
10 fresas con sus hojas
Preparación:
Haz un jugo de naranja y viértelo en la licuadora. Luego agrega las fresas ya limpias sin el cabo, pero agrega también las hojitas verdes que vienen en ellas, pues son muy saludables y le darán un toque delicioso a este jugo natural. Toma una fresa, hazle una incisión en la parte inferior y colócala sobre el borde del vaso para decorar.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Lima, pomelo y jengibre

Ingredientes
3 cucharas de azúcar
2 cucharas de jengibre pelado y rallado
1 taza (240 ml) de agua
El jugo de 2 limas: aproxidamente ½ taza o 95 ml
El jugo de 2 pomelos: 1 ⅓ tazas o 310ml
Preparación:
En una cacerola mezcla el azúcar, jengibre y agua y lleva a fuego medio. Cocinar durante 5 minutos y llevar al congelador durante unos minutos para enfriar.
Cuela el jengibre rallado y vierte el líquido en una jarra junto con los jugos frescos de lima y pomelo. Revuelve y, si es necesario, agrega más endulzante. Puedes agregar un poco de este jugo a un vaso fresco de agua gasificada para darle sabor y frescura.

martes, 22 de octubre de 2013

MILONGA

INGREDIENTES

50 mls. de singani
20 mls. de licor de manzana
½ manzana verde pelada y cortada en pedazos
Jugo natural de manzana
4 frutillas frescas licuadas
Hielo frappe
1 frutilla para decoración
1 rodaja de pepino

PREPARACIÓN

Licuar las frutillas, colocarlas lentamente en un vaso old fashioned, agregar el singani, licor de manzana, la media manzana verde en pedazos hielo frappe hasta ¾ partes del vaso y completar con el jugo de manzana.

Remover lentamente y decorar con una frutilla y rodaja de pepino.



La barra de Mixo Lab en Colombia ensaya nuevos sabores Un “laboratorio” para mezclar frutas con alcohol

Pese a que aparenta ser un bar, Iván de la Pava defiende que su local, erigido en el corazón de Medellín, es un laboratorio para investigar cómo combinar las variadas frutas colombianas con bebidas espirituosas.
Mangos, peras, manzanas, uvas, curubas, lulos, guayabas, maracuyás, bananos, fresas o moras son algunas de las frutas frescas que aguardan en la barra de Mixo Lab para ser parte del próximo experimento, mezclarse con whisky, ron, vodka o tequila en una delicada y precisa elaboración, luego pasar a manos del cliente.
Iván de la Pava, uno de los invitados del festival gastronómico Maridaje 2013, que se realizó la semana pasada en Medellín, explicó que las frutas constituyen dos de las tres partes de la columna vertebral en un coctel y que Colombia es un país "privilegiado” en eso.
"Todo buen coctel tiene una columna vertebral: una parte fuerte que la tienen las (bebidas) espirituosas, una parte dulce y otra ácida o agria.
En las frutas tienes el dulce y también tienes el ácido”, dijo De la Pava, quien cada mañana acude a los mercados de la ciudad para adquirir frutas.
Sus favoritas son maracuyá y lulo, pero destaca otras como la curuba, los higos, la fresa o las moras, "que por su acidez son un buen acompañante” y también el tomate de árbol, que combina con picantes, muy presentes en su laboratorio, en este caso "un ají hecho por los indios mapuches de Chile”.
Detrás de la barra de Mixo Lab hay decenas de botellas de bebidas espirituosas, algunas muy difíciles de encontrar y reservadas para ocasiones especiales.
Además cuenta con maderas de nogal, roble, cerezo o manzano, deshidratados de mora, limón con azúcar moreno o naranja con clavo de olor, especias como semillas de apio, de mostaza o pimienta cayena o multitud de picantes, traídos de Perú, Chile y México.
La pasión llegó hace seis años y lo achaca a sus raíces familiares: "Mi mamá cocina bastante bien y me pegó esta venita por investigar, de ir más allá de lo que veo”.
"La gente a veces tarda cinco minutos en comer, yo siempre soy el último que termino, a mi me tienen que esperar. Como muy despacio, mastico mucho y trato de identificar qué me está causando esa sensación”, dijo De la Pava, quien aplica estos principios a la coctelería.
Él se formó en la ciencia de la mezcla en Buenos Aires, "una ciudad mucho más europea, con más consciencia de lo que es este cuento de las espirituosas”, aclaró. Comparó Argentina con Colombia, un país en el que es más habitual consumir una botella de whisky o aguardiente que pedir un coctel.
En la barra del laboratorio se vive esta experiencia de la cocina al ver a De la Pava aplicar nitrógeno a láminas de pepinillo para enfriar una bebida con ginebra o ahumar madera de nogal para su coctel Luisiana, hecho a base de pimentón, cebolla, apio y acompañado con whisky. "Cualquier bebida, por espirituosa que sea y alcohol que lleve, tiene una cantidad de matices”, señala. (EFE)

lunes, 21 de octubre de 2013

BRAIN TUMOR

INGREDIENTES

50 mls. de licor de durazno
Baileys
Granadina
Licor de cereza

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en un vaso shot. El orden es importante.

Primero casi llenar con licor de durazno, luego lentamente el baileys ayudándose con una cucharilla para que ingrese al vaso con lentitud. Ambas bebidas tienen que estar separadas.

Luego al centro echar un chorrito de granadina y unas gotas de licor de cereza.



jueves, 17 de octubre de 2013

LA UTILIZACIÓN DE LOS VINOS CON LAS COMIDAS

La elección del vino indicado puede hacer la diferencia en cualquier comida. Existen algunas reglas para seleccionarlos de acuerdo al menú y las copas para servirlos. Hay que tomar en cuenta la combinación de sabores; por regla general, los sabores de comidas delicadas van acompañados por vinos delicados, mientras que los platos fuertes se acompañan con vinos fuertes, de mucho cuerpo.

• Vino espumoso y seco: Acompaña entremeses y es ideal como aperitivo. También se puede servir con mariscos, ensaladas y pescados sin salsa.

• Vino blanco seco, con sabor frutal: Una buena alternativa a los vinos espumosos, se sirve con las mismas comidas, además de pastas y arroces.

• Vino blanco aromático y añejo: Especial para acompañar comidas bien condimentadas o quesos. Es delicioso junto a patés, aves y pescados a la parrilla.

• Vino rosado: Ideal para acompañar jamón crudo, pastas gratinadas, aves ya carnes blancas y quesos frescos.

• Vino tinto: Acompaña idealmente carnes rojas asadas, guisos, granos, quesos añejados.

• Vino tinto añejo: Excelente junto a las carnes rojas y cerdo asados, quesos de sabor fuerte.

• Vinos espumosos, dulces, aromáticos: Perfectos con dulces ligeros, pasteles, cocktails de frutas, postres cremosos y mousses.

• Vinos dulces: Como el Oporto o vino Marsala entre otros, son ideales para acompañar quesos picantes, chocolates y postres.

La elección de la copa

Las reglas de etiqueta exigen que cada vino vaya en la copa apropiada para poder apreciar tanto su aroma como su sabor y color.

• Copa ancha de boca estrecha para los vinos envejecidos para evitar que pierdan su aroma.

• Copa de cuerpo menos pronunciado para los vinos tintos.

• Copa tipo tulipán para los vinos blancos y espumosos.

• Copa flauta para los champagnes y cavas.

• Copas tipo cáliz, de dimensiones medianas para los vinos rosados.

Mojito melón, bohemian rhapsody y lluvia de Colores son los sabores de la semana de 'stone house'


Plato Fuerte
Jueves, 17 de Octubre, 2013
Con sabor caribeño
Gustos. Mojito melón, bohemian rhapsody y lluvia de Colores son los sabores de la semana de 'stone house'.
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Acerca del autor:
Eveline--Gamarra-
Eveline Gamarra
e-mail: egamarra@edadsa.com.bo
Con-sabor-caribeno

Con el calorcito de primavera que se vive en Santa Cruz, Escarlent Shasckaya Escobar, bartender de Stone House Resto-Bar (calle 24 de Septiembre Nro. 653) preparó para los lectores de El Sol tres bebidas refrescantes al puro estilo caribeño.

Mojito melón. En un mortero machacar 2 ramitas de hierbabuena, con 2 cucharadas de azúcar morena y 4 cucharadas de agua, luego escurrir la esencia sobre un vaso collins lleno de hielos, decorado con hojas de hierbabuena. Agregar 45 ml de ron blanco y 30 ml de Midori. Decorar el vaso con una media luna de limón, entreverada con una ramita de hierbabuena.

Bohemian Rhapsody. Es un coctel más femenino, para chicas con buen gusto. Su preparación comienza en un shaker, poner 5 cubos de hielo, incorporar 20 ml de Apple Rum, 45 ml de Jägermeister, 20 ml de Midori y 45 ml de jugo de manzana. Una vez mezclado, con el "bhithass" colar el trago sobre la copa martini. Luego adornar con un trozo de manzana o de marrasquino.

Lluvia de colores. Especial para cumpleaños. Hacer un preparado de 90 ml con whisky Johnnie Walker etiqueta negra, Campari, ron dorado añejo, vodka y ginebra, luego agitarlo todo en un shaker con 4 cubos de hielo y 1 cucharillada de azúcar. Aparte humedecer el borde del vaso cancún con granadina, incorporar la parte húmeda (boquilla) en un platillo con azúcar y una vez el vaso esté acaramelado, echar de a un dash (chorro) de jugo de naranja y manzana, un poco de Sprite y una cucharillada de Bols Blue (licor), granadina y licor de menta. Usar una rodaja de naranja o limón, 2 cherrys y el paragüita para la decoración.

Lluvia de colores
Ingredientes:
Johnnie Walker etiqueta negra, Campari, ron dorado añejo, vodka y ginebra, azúcar, granadina, jugo de naranja, jugo de manzana, Sprite (gaseosa), Bols Blue (licor), licor de menta, una rodaja de naranja y un vaso cancún.

Bohemian Rhapsody
Ingredientes:
Apple Rum, Midori, Jägermeister, jugo de manzana y un trozo de manzana o marrasquino.

Mojito Melón
Ingredientes:
2 cucharadas de azúcar morena, 4 ramas de hierbabuena, zumo de limón, 1 rodaja de limón, Midori, ron blanco y agua tónica.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Cuarta versión de Vinofest espera más de 4 mil visitantes

La cuarta edición del festival de Vinos, Quesos y Jamones “Vinofest”, que comenzará mañana por la noche en el campo ferial de la laguna Alalay, proyecta recibir más de 4 mil visitantes a lo largo de sus tres días de duración.

Tal es la expectativa que ayer pusieron de manifiesto los representantes de la Fundación para la Feria Internacional de Cochabamba Bolivia (Feicobol), en el acto de lanzamiento del Vinofest 2013.

Tras el acto de lanzamiento de la pasada jornada, está programado que el Vinofest abra sus puertas mañana en la noche, a las 19:00, en el recinto de Alalay.

La actividad se extenderá hasta este sábado 19, con la presencia de 85 expositores, representantes de bodegas de vino nacionales e internacionales y de empresas productoras de jamones, quesos y otros productos complementarios.

A decir de la Feicobol, la inscripción de 85 participantes ya supone un avance respecto al año pasado, en que hubo 10 expositores menos.

Los organizadores destacaron, asimismo, la presencia de siquiera seis bodegas cochabambinas dedicadas a la producción de vinos artesanales, que no tuvieron participación en versiones anteriores del festival.

martes, 15 de octubre de 2013

Inician trabajos del museo de vinos y singanis en El Valle



La secretaria de Patrimonio Cultural, María Nélida Acuña, informó que la siguiente semana se está empezando con la construcción del nuevo Museo de Vinos y Singanis que estará ubicado en la localidad de El Valle de la Concepción.

La empresa que se adjudicó el proyecto es “El Algarrobo”, de la ciudad de Yacuiba y la obra tiene un costo de 8 millones 213 mil bolivianos y un tiempo de ejecución de 365 días.
“Ya estamos en la etapa final, en esta semana vamos a dar la orden de proceder, hemos tenido algunos percances la anterior semana y esperamos comenzar la próxima con los trabajos dentro de El Valle, la empresa está trayendo sus cosas desde Yacuiba para empezar el trabajo”, añadió.
El proyecto tiene el objetivo de mostrar y hacer conocer la historia de la vitivinicultura en Tarija y Bolivia, el museo estará ubicado en los predios del Cenavit.
“Se va a mostrar lo que fue el primer vino en Tarija, el vino artesanal, la destilación del singani, los lugares donde ha comenzado la elaboración de los vinos artesanales y todo lo que contiene un museo para que la población que visite pueda salir sabiendo sobre el vino y singani de nuestra región”, manifestó a EL PAÍS.
Invitó a la ciudadanía a que puedan aportar piezas al museo, los que tengan alguna reliquia puedan apersonarse por las oficinas de la Secretaria de Patrimonio Cultural, donde se podrá negociar los mismos.
“Lo que queremos es juntar varios objetos que la población tiene en sus manos para que pueda hacerlas llegar y así ir armando un buen museo, nosotros les estaremos esperando para recabar toda la información”, finalizó.

lunes, 14 de octubre de 2013

Depure su cuerpo de smoothie

Ciertas modas pueden parecernos pasajeras, pero aunque hablemos de smoothies, nos referimos a los jugos de siempre, realizados, eso sí, con ingredientes totalmente naturales y frescos, para poder utilizar todos sus nutrientes. Para que un smoothie depurativo resulte nutritivo y pueda sustituir a una comida, hay que incluir determinados ingredientes. La base será agua o leche desnatada, dependiendo de si deseamos un plus de proteínas. Las frutas son perfectas para depurar, ya que cuentan con vitaminas y calorías, pero hay que evitar las más calóricas, como el plátano o la uva. Los vegetales también son una opción muy buena, ya que contienen sustancias que no se pueden encontrar en la fruta

domingo, 13 de octubre de 2013

El pisco es de Perú, tras victoria jurídica a Chile



Perú logró una victoria jurídica en su enfrentamiento con Chile por la denominación de origen del pisco, la bebida espirituosa, luego de que la justicia de El Salvador reconoció que Lima tenía esos derechos, informó la Cancillería.

La victoria es inapelable y producto de una decisión de la Corte Suprema de El Salvador del 18 de septiembre, que pone fin a una larga batalla jurídica en ese país centroamericano entre peruanos y chilenos por los derechos comerciales internacionales del pisco.

El fallo del máximo tribunal de justicia salvadoreño “ha confirmado los derechos del Perú sobre la denominación de origen pisco, al haber revocado una decisión que inicialmente concedió el registro de la denominación a favor de Chile en 2007, declarando su nulidad”, señaló la Cancillería. La batalla por el mercado salvadoreño se había iniciado en 2005, cuando la denominación de origen pisco fue registrada originalmente en favor de Perú en el Centro Nacional de Registros de El Salvador.

“La confirmación de los derechos del Perú sobre la denominación de origen pisco en El Salvador forma parte de las acciones para la protección y promoción de nuestra bebida bandera, con los títulos jurídicos, históricos y culturales que acreditan su origen peruano”, indicó la Cancillería.

Perú mantiene una larga pugna con Chile, donde se produce un licor similar que los chilenos también llaman pisco.

La principal diferencia entre la bebida espirituosa peruana y la chilena es el grado alcohólico mezclado con la uva: el pisco peruano tiene 45 grados en tanto que el chileno 27 grados, lo cual hace que se le tilde de “aguardiente” en Lima.

En Santiago, el pisco peruano se comercializa, pero no como pisco sino como “destilado de vino”.

El origen del nombre

Puerto

Perú ha insistido en que le corresponde la denominación de origen por existir en su territorio un puerto con el mismo nombre, 300 km al sur de Lima, que es cuna de la bebida desde la colonia española instalada en el siglo XVI. La ciudad de Pisco sufrió un terremoto (2007).


Están de moda: los zumos detox

Los zumos detox están de moda. Todas las celebridades toman estos licuados nutritivos y adelgazantes. Algo de cierto tendrá esta fiebre por que cada vez aparecen más nuevos zumos creados por nutricionistas que aseguran tener poderes casi mágicos para la salud y figura. Sabor, vitaminas y efectos antioxidantes en un solo vaso.

El zumo es un antioxidante natural. Un simple vaso proporciona vitaminas y minerales muy fáciles de asimilar, favoreciendo las reacciones antioxidantes.

Además, los zumos ayudan a depurar el organismo, al mismo tiempo que protegen de los radicales libres, causantes de procesos de envejecimiento y enfermedades de las células. Se dice que ayudan a prevenir afecciones cardíacas e incluso cáncer.

Los expertos aseguran que los zumos son rejuvenecedores por su alto contenido en agua y su acción diurética, frenan el envejecimiento de la piel dejándola tersa, brillante y suave. Quizá esta sea una de las razones por las que las famosas se han vuelto locas por ellos.

QUÉ DICEN LOS NUTRICIONISTAS

Son muchos los zumos que puedes encontrar en el mercado y los que puedes realizar tú misma en casa pero hay expertos que ofrecen todo un menú, la variedad que se ha llevado toda la fama esta temporada.

Kimberly Snyder es la creadora del famoso zumo verde que ha puesto de moda este tipo de licuados entre las celebs. Alessandra Ambrosio, Drew Barrymore o Hilary Duff son algunas de las seguidoras de este método que contiene, nada más y nada menos, que lechuga, espinacas, manzana, pera, plátano, agua, cuatro tallos de apio y el zumo de medio limón.

Todas las frutas y verduras deben ser orgánicas según afirma su creadora.

Desde la Clínica Francesa Dray aseguran que la combinación perfecta para tomar fruta y absorber todos sus beneficios es por medio de estos licuados o smoothies. Los expertos aseguran que si se le añade hielo picado y leche desnatada los beneficios son mayores y los nutrientes que llegan a nuestro cuerpo más que completos.

Ante todo, dejar claro que este tipo de zumos, batidos son una buena forma de consumir de forma rápida y sabrosa una gran cantidad de vitaminas y nutrientes pero jamás deben ser base de la alimentación.

Vinofest 2013 Un gran festival de vinos y quesos

Todo está listo para la inauguración este viernes de la cuarta versión del Festival de Vinos, Quesos y Jamones, Vinofest 2013, organizado por la Fundación para la Feria Internacional de Cochabamba Bolivia (Feicobol).

Con el objetivo de continuar impulsando la industria vitivinícola de Bolivia y contribuir en el fortalecimiento del sector, del 17 al 19 de septiembre se realizará el Vinofest en el recinto ferial de la laguna Alalay.

Participarán 80 bodegas nacionales y representantes internacionales, varias empresas productoras de jamones y quesos, que mostrarán diversos productos complementarios, invitando a degustar las bondades de sus productos en sus stands.

El público general y especializado recibirá amplia información sobre las variedades de vinos y quesos, pero también sobre la producción moderna y ancestral de los viñedos, las fábricas de quesos, fiambres y embutidos; además de la maquinaria moderna utilizada en los procesos productivos.

Pensando en el público cochabambino también presentará espectáculos de primer nivel con Los 4 de Córdoba, Yalo Cuéllar, Dalmiro Cuéllar y el Negro Palma. En pabellones exteriores, los visitantes podrán disfrutar de bailes como Tango y Chacarera (que se implementa en esta versión).

Por otro lado, este año se ha habilitado un espacio destinado a la cocina en vivo, preparación de carnes a la parrilla y chanchito a la cruz, en manos de profesionales que deleitarán a los más finos paladares.

EL VINO EN BOLIVIA

Vinofest 2013 se sustenta en los datos alentadores a nivel de la producción de vinos en Bolivia entregados por la Asociación Nacional de Industrias Vitivinícolas (ANIV) de este año, que establece que se ha logrado un crecimiento entre el 15 y 20 por ciento en el sector.

En la actualidad, Bolivia cuenta con una amplia variedad de vinos tintos como el Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat y Malbec y a nivel de vinos blancos, se encuentran el Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría, Ugni Blanc, Chardonay y Riesling.

Estas variedades se destacan solamente en el valle central de Tarija, existiendo áreas productoras de otras variedades que diversifican y enriquecen la oferta.

En Cochabamba existe producción de uva en el Valle Bajo, en las zonas de Mizque, Vinto, Sipe Sipe y Capinota; y en el Valle Alto, en la población de San Benito.


Chocolate Rojo

INGREDIENTES

1 oz. de Campari
2 oz. de brandy
3 oz. de leche
2 cucharadas de chispas de chocolate

PREPARACIÓN

Calentar la leche por 2 minutos en un microondas a nivel alto. Cuando esté caliente agregar las chispas de choclate y batir hasta que el chocolate se derrita y mezcle bien con la leche.

Añadir el Campari y el brandy. Decorar con un marshmallow (angelito, malvavisco) grande.



sábado, 12 de octubre de 2013

SIDECAR

INGREDIENTES

50 mls. de Cognac
20 mls. de Cointreau (o Triple Sec)
20 mls. de jugo de limón
Cáscara de limón para decoración
Hielo

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en un Boston Shaker (coctelera) con hielo y proceder a agitar por 10 segundos. Colar sobre una copa de Martini previamente enfriada y decorar con la cascara de limón.



viernes, 11 de octubre de 2013

LOS VINOS BOLIVIANOS, PLACERES POR DESCUBRIR



La exportación y el enoturismo pueden convertirse en una importante herramienta de crecimiento para cualquier país. En Bolivia, Tarija y Santa Cruz han dado los primeros pasos con la consolidación de bodegas que tras varios años y experimentos han empezado a comercializar su producción.

En la actualidad, los vinos bolivianos no tienen nada que envidiar a los extranjeros, ya que comprobé, en una cata con vinos foráneos, que los ‘caldos’ locales se posicionan entre los favoritos. Uno de ellos, es la Colección de Altura de Campos de Solana, que arrasó frente a sus rivales.

Anteriormente solo llegaban a nuestra ciudad los vinos franceses y los italianos; sin embargo, ahora arriban los españoles, con ‘pesos pesados’, como el vino que produce Bodegas Torres, una multinacional española fundada en 1870, que comercializa anualmente 50 millones de botellas en 160 países.

Pero los vinos bolivianos no deben temblar ante estas acometidas, ya que cada día alcanzan mayor calidad y prestigio en el extranjero. Por ello, sugiero que cuando vaya a un restaurante, elija un vino boliviano

jueves, 10 de octubre de 2013

Las bebidas más consumidas en esta temporada de 'clima cambiante' son a base de café y frutas.

Cafés y licores son las propuestas que tiene Lecofé. Ingredientes como canela molida, licor de manzana, whisky y leche condensada se mezclan entre sí dando una refrescante propuesta a todo visitante del "artístico local", porque en el mismo se puede apreciar la decoración con cuadros, lo que lo hace un ambiente cultural.

Cafés. El café irlandés se creó en un aeropuerto de Irlanda en los años '40, cuando Joe Sheridan tuvo la idea de añadir whisky a su café para contrarrestar el frío de los pasajeros. Cuando fue preguntado sobre si su origen era brasileño, respondió que se trataba de café irlandés. Hay quienes piensan que esta bebida fue la inspiración para que Gilbeys of Ireland comenzase la comercialización, en 1974, de Baileys, bebida basada también en café, crema y whisky irlandés.

Frutas. El martini es uno de los tragos más famosos en la historia de la coctelería, y si se lo mezcla con manzana verde se vuelve un delicioso coctel, que lo hace perfecto para compartir y pasar momentos inolvidables. El martini fue creado en 1910. Si es así, su nombre deriva del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera década del siglo XX. Otra teoría lo relaciona con un Sr. Martínez, que pudo inventar el coctel en un bar de Boston.

Pasión Fruit's

Ingredientes
Tequila, cointreau, maracuyá y jugo de limón forman parte de este delicioso licor frutado. La preparación del mismo es bastante sencillo. Se llena de hielo una coctelera y sobre el mismo se añade el tequila, maracuyá, jugo de limón y cointreau,

Café San Martín

Ingredientes
1 shot de café expreso Lecofé, canela molida, crema, leche condensada y 30 ml de Baileys. Sobre la leche condensada verter el licor y agitar con energía, agregar sobre la mezcla el café lentamente (hilo) y coronar con crema y con canela.

Apple Martini

Ingredientes
Son 30 ml de martini seco, 20 ml de licor de manzana y 1 shot de jugo de limón. Para preparar poner tres cubos de hielo en una batidora de licor, añadir todos los ingredientes, agitar y servir en una copa de martini. Finalmente, decorar el fondo con un rulito de cáscara de manzana.

Café Irlandés

Ingredientes
Los ingredientes base son 30 ml de whisky, 1 shot de café expreso Lecofé, crema y canela molida. Para la preparación, verter en un vaso de vidrio transparente el whisky y el café expreso, coronar con la crema y espolvorear con canela.

martes, 8 de octubre de 2013

Se incrementó el consumo de cafeína en jóvenes

Debido a que el consumo de cafeína en niños y adolescentes se incrementó en un 70% en los últimos 30 años, la Fundación Nacional de Ciencias de Suiza (FNSNF) financió una investigación para comprender las implicancias de esta sustancia adictiva. La mayor fuente del consumo de cafeína en adolescentes son las bebidas energizantes. Se calcula que en Estados Unidos, el 28% de adolescentes de entre 12 y 14 años es consumidor habitual de este producto; mientras que el 34% se sitúa entre los 12 y 17 años. Si bien el consumo diario de cafeína recomendado por la FDA para un adulto es de 300 mg (entre dos y tres tazas de café)como máximo, no existe una cifra exacta con respecto a la dosis para adolescentes. Asimismo, las altas dosis de bebidas energizantes entre 3 y 4 latas)ocasiona arritmias cardíacas, ansiedad, irritabilidad, dificultad para concentrarse, entre otros malestares.

sábado, 5 de octubre de 2013

ESPRESSO MARTINI

INGREDIENTES

50 mls. de vodka
50 mls. de almíbar
10 mls. de Kaulah
40 mls. de espresso
Hielo
Granos de café tostados para decoración

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en un Boston Shaker (coctelera) con hielo y agitar por 10 segundos. Colar sobre una copa de Martini previamente enfriada. Se puede decorar con granos de cafe tostados.



HEMINGWAY

INGREDIENTES

50 mls. de ron blanco Bacardi
40 mls. de jugo de toronja fresco
15 mls. de marrasquino
15 mls. de jugo de limón fresco
Hielo

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en un Boston Shaker (coctelera) con hielo y agitar por 10 segundos. Colar sobre una copa previamente enfriada. Se puede decorar con trocitos de toronja fresca.



jueves, 3 de octubre de 2013

Reemplace jugos por frutas

Podría ir considerando la idea de consumir frutas en vez de jugos naturales. Según una investigación realizada por científicos de Estados Unidos y Singapur, estudiaron a casi 200 mil personas a lo largo de 25 años para determinar la manera en la que consumir ciertas frutas contribuye o previene el desarrollo de diabetes tipo 2. Los resultados indicaron que consumir arándanos, uvas, manzanas, peras y uvas pasas reduce el riesgo de padecer este tipo de enfermedad. Asimismo, comprobaron que consumir jugos contribuye a un mayor riesgo de padecer diabetes. De manera que reemplazar, por ejemplo, una porción de jugo por arándanos reduce el riesgo de adquirir esta enfermedad en un 33 por ciento, por lo cual los investigadores recomiendan el consumo de estas.

Conozca algunas bebidas de coctel para compartir entre amigos.

Días soleados con tardes y noches calientes es lo que se vive en Santa Cruz actualmente, y para la necesidad de refrescarse le presentamos cuatro exquisitas bebidas llenas de color y sabor: "Mojito Cubano", "Piña Colada", "Daiquirí de Frutilla", "Huracán" y "Arcoíris Varadero".

Cocteles. Martín Bustillos es la importadora y exportadora de Ron Varadero que preparó los cocteles para El Sol con todos los lujos y detalles especiales para compartirlos en algún festejo, tanto diurno como nocturno.

A base de ron. El "Mojito Cubano" se prepara con una ramita de hierbabuena un poco machacada, azúcar a gusto, un trozo de limón, gaseosa Sprite y ron Varadero Silver Dry. La "Piña Colada": ron Varadero de 3 años, pulpa de piña natural licuada, leche de coco y azúcar. "Daiquirí de Frutilla": ron Varadero de 3 años, pulpa de frutilla natural, azúcar, licor de frutilla y todo licuado. Para saber la preparación del "Huracán" y "Arcoíris Varadero", ver fotos de la página.

martes, 1 de octubre de 2013

SUPAY PICANTE, ESPECTACULAR LANZAMIENTO

En un ambiente de alegría y diversión, el lanzamiento de la bebida Supay Picante, se llevó a cabo el pasado viernes en Hooligans Bar.

Un sabor picante gracias a frescos locotos con un fondo ácido de limón, un toque fresco de anís y canela son los ingredientes que se combinan para destilar y forjar el aguardiente Supay.