INGREDIENTES
• Vodka Gray Goose 50 mls.
• Jugo de naranja fresco
• Granadina
• Rodaja de naranja
• Hielos
PREPARACIÓN
La preparación es directa en un vaso. Colocar tres hielos, luego el vodka y completar con jugo de naranja fresco.
Agregar, lentamente, un chorrito de granadina y decorar con una rodaja de naranja.
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sábado, 31 de agosto de 2013
El vino tinto, amigo de la salud bucal
Diversos estudios y fuentes científicas nos muestran que el consumo moderado del vino tinto tiene beneficios antioxidantes, también evita la artereoesclerosis (previene enfermedades coronarias y cerebrovasculares) e impide la formación de células de grasa entre sus cualidades más sobresalientes.
Pero ahora consideramos al vino como amigo de tus dientes, ya que algunos estudios han comprobado que el vino tinto tiene componentes que pueden ayudar a prevenir y tratar enfermedades inflamatorias periodontales.
Según un equipo de investigadores del Centro Médico Universitario de Rochester en Nueva York, ciertos componentes que se encuentran en el vino ayudan a prevenir la acumulación de placa y la aparición de la caries. Además, un estudio realizado en la Universidad de Pavia, Italia, mostró que beber vino, tanto blanco como tinto, puede ayudar a prevenir infecciones bucales debido a las propiedades de estas bebidas.
Al respecto, expertos de la Universidad de Lavat, Canadá, explican que algunos componentes del vino, llamados polifenoles, consiguen modular algunas sustancias liberadas por los macrófagos que propician la inflamación y que generan la acción de los radicales libres, por lo que se reduce la aparición de diversas enfermedades periodontales. Además, los componentes del vino son capaces de bloquear la acción de la bacteria streptococusmutans la cual participa en la formación de placa y la caries. Normalmente esta bacteria descompone el azúcar que ingerimos y lo convierte en moléculas pegajosas (glucanos) que permiten a las bacterias adherirse a la superficie del diente. Estas bacterias, además, producen un ácido que ataca al esmalte y provoca la formación de la caries.
Es necesario advertir, no obstante, que el vino tinto contiene pigmentos que pueden manchar los dientes por lo que no conviene abusar. Los responsables del estudio esperan poder encontrar una forma de añadir estos polifenoles a las pastas dentales y colutorios para poder aprovechar todos sus beneficios contra la placa y la caries sin ninguno de sus inconvenientes.
domingo, 25 de agosto de 2013
BLOODY MARY
INGREDIENTES
• Vodka Gray Goose 50 mls.
• Jugo de tomate 100 mls.
• Sal 1 pizca
• Pimienta en polvo 1 pizca
• Tabasco 5 gotas
• Salsa salsa tomate 1 chorrito
• Jugo de medio limón
• Hielo
• Apio (para decoración) 1 rama
PREPARACIÓN
Utilizar un vaso mezclador. Colocar todos los ingredientes con bastante hielo y remover por espacio de unos 10 segundos (a excepción del apio).
Colar sobre un vaso con 3 hielos y decorar al final con una ramita de apio
• Vodka Gray Goose 50 mls.
• Jugo de tomate 100 mls.
• Sal 1 pizca
• Pimienta en polvo 1 pizca
• Tabasco 5 gotas
• Salsa salsa tomate 1 chorrito
• Jugo de medio limón
• Hielo
• Apio (para decoración) 1 rama
PREPARACIÓN
Utilizar un vaso mezclador. Colocar todos los ingredientes con bastante hielo y remover por espacio de unos 10 segundos (a excepción del apio).
Colar sobre un vaso con 3 hielos y decorar al final con una ramita de apio
sábado, 24 de agosto de 2013
SWIMMING POOL
INGREDIENTES
• Ron Bacardi blanco 50 mls.
• Jugo de piña 100 mls.
• Blue Curacao Sin alcohol 30 mls.
• Hielos
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar 4 hielos, el ron y el jugo de piña, agitar por 10 segundos.
Colar sobre un vaso con tres hielos y al final colocar suavamente el blue curacao.
Otra variacion es colocar todos los ingredientes en una coctelera y se tendrá un coctel de color celeste mar
• Ron Bacardi blanco 50 mls.
• Jugo de piña 100 mls.
• Blue Curacao Sin alcohol 30 mls.
• Hielos
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar 4 hielos, el ron y el jugo de piña, agitar por 10 segundos.
Colar sobre un vaso con tres hielos y al final colocar suavamente el blue curacao.
Otra variacion es colocar todos los ingredientes en una coctelera y se tendrá un coctel de color celeste mar
jueves, 22 de agosto de 2013
Jugos al natural
Sin duda, para todo vegetariano el restaurante Cuerpo y Mente, ubicado en la calle Aroma # 64, es una excelente opción, por eso ahora le damos a conocer algunos de esos sabores de jugos naturales que ofrece, además que tienen múltiples beneficios para la salud. De la mano de la propietaria Gladys Arandia nos prepararon 4 de los jugos más solicitados por sus comensales.
Frutas. El maracuyá es una fruta exótica. Al probar un refresco, por un lado, es muy intenso, de un sabor casi salvaje; por el otro, es muy ácido. Tiene vitaminas A y C, por tanto ayuda a eliminar los radicales libres que causan daño al organismo, a reparar los tejidos del cuerpo, a prevenir enfermedades cardíacas y cancerígenas y a fortalecer los huesos. La segunda opción es un refresco de tamarindo, con aroma y sabor intenso y complejo agridulce.
Semillas. Entre las semillas más apetecidas para hacer refresco están la linaza y el sésamo. El gran valor de la linaza se debe a la gran cantidad de fibra dietética que tiene. De hecho, es tan rica en fibra que es superior a cualquier otro cereal. Mientras, el sésamo es rico en minerales como el calcio, en fibra, en vitaminas del complejo B, proteínas y grasas poliinsaturadas.
Maracuyá
Cortar las maracuyás por la mitad y con la ayuda de una cuchara colocar su pulpa en una licuadora. Después, agregar un poco de agua a la licuadora junto con algunas cucharadas de azúcar (que puede sustituir por edulcorante) y licuar con cuidado de no deshacer completamente las pepas. Pasar el jugo por un colador y si todavía se nota muy espeso licuarlo con más agua. Por último, agregar hielo a un vaso y verter el jugo de maracuyá en él.
Sésamo
1/4 taza de sésamo, canela
2 litros agua. Tostar el sésamo en una sartén con tapa hasta que reviente. Enfriar y licuar las semillas. Hacer hervir con el agua unos 15 minutos. Añadir azúcar y canela al gusto. Servirlo frío o caliente.
Tamarindo
1/2 kilo de tamarindo en un recipiente con las dos tazas de agua caliente. Dejar reposar unos minutos para que suelte su pulpa. Luego de que enfríe, estrujar y colar agregándole 1 litro de agua fría. Endulzar a gusto y agregar hielo.
Linaza
100 gr de linaza, 1 1/4 de agua, 1 ramita de canela entera, 3 clavos de olor, 1 pizca de nuez moscada, azúcar a gusto. Hervir durante 15 minutos en un litro y ¼ de agua con la ramita de canela entera, 3 clavos de olor y una pizca de nuez moscada. Agregar la linaza entera o molida, azúcar a gusto y cocer todo por 20 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Frutas. El maracuyá es una fruta exótica. Al probar un refresco, por un lado, es muy intenso, de un sabor casi salvaje; por el otro, es muy ácido. Tiene vitaminas A y C, por tanto ayuda a eliminar los radicales libres que causan daño al organismo, a reparar los tejidos del cuerpo, a prevenir enfermedades cardíacas y cancerígenas y a fortalecer los huesos. La segunda opción es un refresco de tamarindo, con aroma y sabor intenso y complejo agridulce.
Semillas. Entre las semillas más apetecidas para hacer refresco están la linaza y el sésamo. El gran valor de la linaza se debe a la gran cantidad de fibra dietética que tiene. De hecho, es tan rica en fibra que es superior a cualquier otro cereal. Mientras, el sésamo es rico en minerales como el calcio, en fibra, en vitaminas del complejo B, proteínas y grasas poliinsaturadas.
Maracuyá
Cortar las maracuyás por la mitad y con la ayuda de una cuchara colocar su pulpa en una licuadora. Después, agregar un poco de agua a la licuadora junto con algunas cucharadas de azúcar (que puede sustituir por edulcorante) y licuar con cuidado de no deshacer completamente las pepas. Pasar el jugo por un colador y si todavía se nota muy espeso licuarlo con más agua. Por último, agregar hielo a un vaso y verter el jugo de maracuyá en él.
Sésamo
1/4 taza de sésamo, canela
2 litros agua. Tostar el sésamo en una sartén con tapa hasta que reviente. Enfriar y licuar las semillas. Hacer hervir con el agua unos 15 minutos. Añadir azúcar y canela al gusto. Servirlo frío o caliente.
Tamarindo
1/2 kilo de tamarindo en un recipiente con las dos tazas de agua caliente. Dejar reposar unos minutos para que suelte su pulpa. Luego de que enfríe, estrujar y colar agregándole 1 litro de agua fría. Endulzar a gusto y agregar hielo.
Linaza
100 gr de linaza, 1 1/4 de agua, 1 ramita de canela entera, 3 clavos de olor, 1 pizca de nuez moscada, azúcar a gusto. Hervir durante 15 minutos en un litro y ¼ de agua con la ramita de canela entera, 3 clavos de olor y una pizca de nuez moscada. Agregar la linaza entera o molida, azúcar a gusto y cocer todo por 20 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
lunes, 19 de agosto de 2013
Grand Marnier
INGREDIENTES
• Tía María 20 mls.
• Baileys 20 mls.
• Grand Marnier 20 mls.
PREPARACIÓN
Requerimos un vaso shot. Es muy importante seguir el orden de preparación.
Primero colocar Tía María en el vaso shot, luego con ayuda de una cucharilla agregar Baileys, (la cucharilla estará apoyada en el vaso shot para que descienda lentamente el Baileys y no se mezcle con la Tía María). Al final colocar la medida del Grand Marnier en la cucharilla, calentar con un encendedor, flambearla y colocar lentamente sobre el vaso shot. Así tendremos el efecto del Grand Marnier flambeando.
• Tía María 20 mls.
• Baileys 20 mls.
• Grand Marnier 20 mls.
PREPARACIÓN
Requerimos un vaso shot. Es muy importante seguir el orden de preparación.
Primero colocar Tía María en el vaso shot, luego con ayuda de una cucharilla agregar Baileys, (la cucharilla estará apoyada en el vaso shot para que descienda lentamente el Baileys y no se mezcle con la Tía María). Al final colocar la medida del Grand Marnier en la cucharilla, calentar con un encendedor, flambearla y colocar lentamente sobre el vaso shot. Así tendremos el efecto del Grand Marnier flambeando.
COSMOPOLITAN
INGREDIENTES
• Vodka Gray Goose 50 mls.
• Triple sec 25 mls.
• Jugo de limón 15 mls.
• Jugo de cranberry 40 mls.
• Hielo
PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes con cuatro hielos en una coctelera, agitar por espacio de unos 10 segundos. Colar sobre una copa de coctel.
lunes, 12 de agosto de 2013
5 razones para incluir el api en tu alimentación
1.- AYUDA A DISMINUIR LA PRESIÓN SANGUÍNEA
Tomar una taza de api ayuda a controlar la presión de personas que son hipertensas, pues reduce la tendencia de la sangre a coagularse y elevar la capacidad antioxidante total de la sangre.
2.- REGENERA Y PROMUEVE FORMACIÓN DE COLÁGENO
Las antocianinas presentes en el maíz morado pueden estimular la regeneración del tejido conectivo y eso permite la formación del colágeno que se observa en la piel más suave y fina.
3.- UN ESCUDO CONTRA MALES MALIGNOS
El maíz morado contiene fitonutrientes, que protegen al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen contra sustancias cancerígenas.
4.- SU CONSUMO AYUDA A FORTALECER LOS HUESOS
Consumir este maíz también protege de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis. Los médicos recomiendan en las dietas preparar este alimento como refresco.
5.- CALIENTA EL CUERPO DURANTE EL INVIERNO
Es una bebida que se consume más en invierno porque genera una sensación de calor que bloquea esa impresión de frío que da el invierno
Tomar una taza de api ayuda a controlar la presión de personas que son hipertensas, pues reduce la tendencia de la sangre a coagularse y elevar la capacidad antioxidante total de la sangre.
2.- REGENERA Y PROMUEVE FORMACIÓN DE COLÁGENO
Las antocianinas presentes en el maíz morado pueden estimular la regeneración del tejido conectivo y eso permite la formación del colágeno que se observa en la piel más suave y fina.
3.- UN ESCUDO CONTRA MALES MALIGNOS
El maíz morado contiene fitonutrientes, que protegen al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen contra sustancias cancerígenas.
4.- SU CONSUMO AYUDA A FORTALECER LOS HUESOS
Consumir este maíz también protege de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis. Los médicos recomiendan en las dietas preparar este alimento como refresco.
5.- CALIENTA EL CUERPO DURANTE EL INVIERNO
Es una bebida que se consume más en invierno porque genera una sensación de calor que bloquea esa impresión de frío que da el invierno
sábado, 10 de agosto de 2013
JACKY COLA
INGREDIENTES:
• Jack Daniels 50 mls.
• Jugo de limón 10 mls.
• Coca cola
• Hielo
• Cereza
• Removedor para decoración
PREPARACIÓN:
En un vaso collins colocar tres hielos, agregar Jack Daniels, jugo de limón y remover hasta integrar los ingredientes. Completar con Coca Cola y decorar con un removedor y cereza.
• Jack Daniels 50 mls.
• Jugo de limón 10 mls.
• Coca cola
• Hielo
• Cereza
• Removedor para decoración
PREPARACIÓN:
En un vaso collins colocar tres hielos, agregar Jack Daniels, jugo de limón y remover hasta integrar los ingredientes. Completar con Coca Cola y decorar con un removedor y cereza.
VODKA TONIC
INGREDIENTES:
• Vodka 50 mls.
• Agua tónica 100 mls.
• Rodaja de limón
• Hielo
• Removedor para decoración
PREPARACIÓN:
En un vaso collins alto colocar tres hielos, agregar el vodka y la rodaja de limón, remover lentamente para incorporar el sabor del limón al vodka. Completar con agua tónica y decorar con un removedor.
• Vodka 50 mls.
• Agua tónica 100 mls.
• Rodaja de limón
• Hielo
• Removedor para decoración
PREPARACIÓN:
En un vaso collins alto colocar tres hielos, agregar el vodka y la rodaja de limón, remover lentamente para incorporar el sabor del limón al vodka. Completar con agua tónica y decorar con un removedor.
viernes, 9 de agosto de 2013
Bombay. Le presentamos una serie de tragos y bebidas rápidas y fáciles de preparar, que a la vez son las más consumidas.
Sin lugar a dudas, el fernet y el ron son los reyes de la noche. La gente los pide en todo lugar y a cualquier hora. Además que son fáciles de preparar y sirven como base de otros cocteles. En el nuevo boliche Bombay, ubicado en el tercer anillo (zona del zoológico), el bartender Diego Paz nos dio algunas recetas espectaculares para disfrutar del lugar.
Casi puro. El Amarula es una bebida tradicional africana, cuyo sabor es parecido a la crema de whisky, pero esta se fabrica a partir de la fruta del árbol marula. Sirve de base para una variedad de cocteles o lo puede disfrutar con hielo y listo. Otra opción así de práctica es llevarse al paladar un ron Havana, que en una mezcla con soda y limón. Una tercera opción, que es una de las más solicitadas por los jóvenes noctámbulos, es el fernet, que cae muy bien haciendo una sencilla mezcla con Coca Cola y hielo
Para despedirte. Por último, puede disfrutar de un "Adiós Baby", uno de los más fuertes a base de vodka, tequila y ron Habana.
Amarula
Ingredientes:
Amarula es una crema de licor que se elabora en Sudáfrica. Se hace con azúcar, nata y el fruto del árbol africano marula. Simplemente se enfría con hielo y a disfrutar.
Ron Havana
Ingredientes:
Rápido y sencillo, mezcle una medida de ron Havana con soda y limón.
Fernet
Ingredientes:
Es uno de los tragos preferidos de la noche. Coloque en un vaso fernet Branca, soda Coca Cola y hielo. Mezcle y disfrute.
Adiós Baby
Ingredientes:
Lleva una medida de vodka, tequila y ron Havana. Mezcle uno a uno los ingredientes y disfrútelo bien frío.
Casi puro. El Amarula es una bebida tradicional africana, cuyo sabor es parecido a la crema de whisky, pero esta se fabrica a partir de la fruta del árbol marula. Sirve de base para una variedad de cocteles o lo puede disfrutar con hielo y listo. Otra opción así de práctica es llevarse al paladar un ron Havana, que en una mezcla con soda y limón. Una tercera opción, que es una de las más solicitadas por los jóvenes noctámbulos, es el fernet, que cae muy bien haciendo una sencilla mezcla con Coca Cola y hielo
Para despedirte. Por último, puede disfrutar de un "Adiós Baby", uno de los más fuertes a base de vodka, tequila y ron Habana.
Amarula
Ingredientes:
Amarula es una crema de licor que se elabora en Sudáfrica. Se hace con azúcar, nata y el fruto del árbol africano marula. Simplemente se enfría con hielo y a disfrutar.
Ron Havana
Ingredientes:
Rápido y sencillo, mezcle una medida de ron Havana con soda y limón.
Fernet
Ingredientes:
Es uno de los tragos preferidos de la noche. Coloque en un vaso fernet Branca, soda Coca Cola y hielo. Mezcle y disfrute.
Adiós Baby
Ingredientes:
Lleva una medida de vodka, tequila y ron Havana. Mezcle uno a uno los ingredientes y disfrútelo bien frío.
Proponen ley que declare a la chicha patrimonio cultural e intangible
El asambleísta Freddy Illanes plantea declarar a la chicha como Patrimonio Cultural e Intangible del Departamento de Cochabamba.
Explicó que la “aqha” (chicha en idioma quechua) tiene características históricas, milenarias, desde los tiempos de los incas.
“Queremos apropiarnos de lo nuestro. La chicha, desde su elaboración, consumo y comercialización es netamente valluno, cochabambino”, manifestó agregando que se debe revalorizar y preservar el producto derivado de un proceso de fermentación del maíz.
El representante de la Asociación de Productores de Chicha 15 de Febrero, Abad Claros expresó su conformidad con esta propuesta y acotó que junto a sus bases impulsarán la iniciativa.
Destacó que revalorizar, el también conocido como “néctar del valle”, debe recuperar la elaboración del producto como se hacía antes.
Dijo que una buena chicha demanda alrededor de una semana para el proceso de elaboración, “y no dos días, como algunos hacen ahora”.
EMPLEOS Según indicó Illanes, la chicha es, además, fuente de trabajo directo e indirecto, principalmente, en las áreas rurales. Municipios como Tiquipaya dedican jornadas feriales para la promoción de esa bebida.
Las variedades de chicha dependen del tipo del maíz, como la amarilla, kulli, willcaparu, entre otros.
Claros recordó que este producto fue el sostén de la economía en la región.
“La chicha ha hecho el estadio, el hospital. Ha hecho calles”, dijo haciendo referencia al movimiento económico que antes implicaba la comercialización.
La propuesta de ley departamental está ya en manos de la directiva, aunque aún no tienen fecha para su tratamiento en el pleno de la Asamblea Legislativa Departamental.
Explicó que la “aqha” (chicha en idioma quechua) tiene características históricas, milenarias, desde los tiempos de los incas.
“Queremos apropiarnos de lo nuestro. La chicha, desde su elaboración, consumo y comercialización es netamente valluno, cochabambino”, manifestó agregando que se debe revalorizar y preservar el producto derivado de un proceso de fermentación del maíz.
El representante de la Asociación de Productores de Chicha 15 de Febrero, Abad Claros expresó su conformidad con esta propuesta y acotó que junto a sus bases impulsarán la iniciativa.
Destacó que revalorizar, el también conocido como “néctar del valle”, debe recuperar la elaboración del producto como se hacía antes.
Dijo que una buena chicha demanda alrededor de una semana para el proceso de elaboración, “y no dos días, como algunos hacen ahora”.
EMPLEOS Según indicó Illanes, la chicha es, además, fuente de trabajo directo e indirecto, principalmente, en las áreas rurales. Municipios como Tiquipaya dedican jornadas feriales para la promoción de esa bebida.
Las variedades de chicha dependen del tipo del maíz, como la amarilla, kulli, willcaparu, entre otros.
Claros recordó que este producto fue el sostén de la economía en la región.
“La chicha ha hecho el estadio, el hospital. Ha hecho calles”, dijo haciendo referencia al movimiento económico que antes implicaba la comercialización.
La propuesta de ley departamental está ya en manos de la directiva, aunque aún no tienen fecha para su tratamiento en el pleno de la Asamblea Legislativa Departamental.
jueves, 8 de agosto de 2013
Dos tazas de chocolate caliente por día mantienen el cerebro sano
El placer de dos tazas de chocolate caliente por día puede ayudar a que las personas de edad avanzada mantengan saludables sus cerebros y agudas sus destrezas mentales, según un estudio que publicó hoy la revista Neurology.
El estudio lo dirigió la neuróloga Faranez Sorond, de la Escuela de Medicina Harvard en Boston (EE.UU.) e involucró a sesenta personas con una edad promedio de 73 años y que no mostraban indicios de demencia senil.
La investigación tuvo el apoyo del Instituto Nacional de Envejecimiento, y el Instituto Nacional de Corazón, Pulmones y Sangre. La cocoa provino de la empresa Mars, que se especializa en chocolates.
Los participantes disfrutaron del experimento que consistió en tomar dos tazas de cocoa caliente por día durante treinta días, y no consumieron alguna otra forma de chocolate durante el estudio.
Los investigadores sometieron al grupo a pruebas de memoria y destreza mental, y los participantes tuvieron exámenes de ultrasonido que midieron el volumen de sangre que fluía al cerebro durante las pruebas.
"Seguimos aprendiendo más acerca del flujo sanguíneo en el cerebro y su efecto sobre las destrezas mentales", señaló Sorond, miembro de la Academia Estadounidense de Neurología.
"Dado que las diferentes áreas del cerebro necesitan más energía para completar sus tareas también necesitan un flujo mayor de sangre", explicó. "Esta relación, llamada acoplamiento neurovascular, podría desempeñar un papel importante en enfermedades como la de Alzheimer".
Dieciocho de los sesenta participantes mostraban un flujo sanguíneo disminuido al comienzo del estudio. Estas personas tuvieron una mejoría del 8,3 por ciento en el flujo de sangre a las áreas de trabajo en el cerebro al término del estudio, en tanto que no hubo mejoría para quienes empezaron con un flujo sanguíneo regular.
Las personas que habían mostrado un flujo sanguíneo disminuido también mejoraron sus tiempos en una prueba de memoria funcional, con puntajes que bajaron de 167 segundos al comienzo del estudio a 116 segundos al final.
Una vez más, no hubo cambios en los tiempos para las personas con flujo sanguíneo regular.
A veinticuatro de los participantes se les tomó una imagen por resonancia magnética (MRI) del cerebro en búsqueda de pequeñas áreas de daño cerebral. Los escanes mostraron que las personas con flujo sanguíneo disminuido también eran más propensas a tener estas áreas de daño cerebral.
La mitad de los participantes en el estudio recibió cocoa caliente en el antioxidante flavanol, en tanto que al resto se les dio cocoa caliente con poco flavanol. No hubo diferencias en cuanto a los resultados para los dos grupos.
El estudio lo dirigió la neuróloga Faranez Sorond, de la Escuela de Medicina Harvard en Boston (EE.UU.) e involucró a sesenta personas con una edad promedio de 73 años y que no mostraban indicios de demencia senil.
La investigación tuvo el apoyo del Instituto Nacional de Envejecimiento, y el Instituto Nacional de Corazón, Pulmones y Sangre. La cocoa provino de la empresa Mars, que se especializa en chocolates.
Los participantes disfrutaron del experimento que consistió en tomar dos tazas de cocoa caliente por día durante treinta días, y no consumieron alguna otra forma de chocolate durante el estudio.
Los investigadores sometieron al grupo a pruebas de memoria y destreza mental, y los participantes tuvieron exámenes de ultrasonido que midieron el volumen de sangre que fluía al cerebro durante las pruebas.
"Seguimos aprendiendo más acerca del flujo sanguíneo en el cerebro y su efecto sobre las destrezas mentales", señaló Sorond, miembro de la Academia Estadounidense de Neurología.
"Dado que las diferentes áreas del cerebro necesitan más energía para completar sus tareas también necesitan un flujo mayor de sangre", explicó. "Esta relación, llamada acoplamiento neurovascular, podría desempeñar un papel importante en enfermedades como la de Alzheimer".
Dieciocho de los sesenta participantes mostraban un flujo sanguíneo disminuido al comienzo del estudio. Estas personas tuvieron una mejoría del 8,3 por ciento en el flujo de sangre a las áreas de trabajo en el cerebro al término del estudio, en tanto que no hubo mejoría para quienes empezaron con un flujo sanguíneo regular.
Las personas que habían mostrado un flujo sanguíneo disminuido también mejoraron sus tiempos en una prueba de memoria funcional, con puntajes que bajaron de 167 segundos al comienzo del estudio a 116 segundos al final.
Una vez más, no hubo cambios en los tiempos para las personas con flujo sanguíneo regular.
A veinticuatro de los participantes se les tomó una imagen por resonancia magnética (MRI) del cerebro en búsqueda de pequeñas áreas de daño cerebral. Los escanes mostraron que las personas con flujo sanguíneo disminuido también eran más propensas a tener estas áreas de daño cerebral.
La mitad de los participantes en el estudio recibió cocoa caliente en el antioxidante flavanol, en tanto que al resto se les dio cocoa caliente con poco flavanol. No hubo diferencias en cuanto a los resultados para los dos grupos.
Vino
Una forma simple y directa de dar un aire distinto, un sabor peculiar y una mayor calidad a cualquier plato cotidiano, consiste en añadir a la comida vino o cualquier otro tipo de alcohol.
Este aderezo natural, utilizado desde tiempos lejanos aporta de forma sencilla y práctica una calidad extra a los platos.
Con el calor, el alcohol se evapora permaneciendo el aroma del líquido en el producto que se cocina. Naturalmente, no todas las recetas admiten vino: sólo puede ponerse cuando armonice con los demás ingredientes.
Cocinar con vino más que una ciencia, es un arte en el que son muy importantes la experiencia y el buen paladar.
Como norma general, cualquier vino de mesa, semiseco y bajo en grados sirve para
cocinar siempre que tenga la suficiente calidad y sabor.
Los chef expertos aconsejan guisar con el mismo vino que se va a servir en la mesa.
Este consejo es válido cuando la calidad del vino realce la del plato.
El vino reducido se añada al plato para que impregne con su sabor concentrado al de los demás ingredientes. Este método es muy útil cuando el plato requiere poca cocción.
Este aderezo natural, utilizado desde tiempos lejanos aporta de forma sencilla y práctica una calidad extra a los platos.
Con el calor, el alcohol se evapora permaneciendo el aroma del líquido en el producto que se cocina. Naturalmente, no todas las recetas admiten vino: sólo puede ponerse cuando armonice con los demás ingredientes.
Cocinar con vino más que una ciencia, es un arte en el que son muy importantes la experiencia y el buen paladar.
Como norma general, cualquier vino de mesa, semiseco y bajo en grados sirve para
cocinar siempre que tenga la suficiente calidad y sabor.
Los chef expertos aconsejan guisar con el mismo vino que se va a servir en la mesa.
Este consejo es válido cuando la calidad del vino realce la del plato.
El vino reducido se añada al plato para que impregne con su sabor concentrado al de los demás ingredientes. Este método es muy útil cuando el plato requiere poca cocción.
Zumos depurativos y bajos en calorías para una vida saludable
Melón, sandía, papaya, piña, melocotón... están en su mejor momento y son una fuente de salud y belleza al alcance de todos los bolsillos. Te recomendamos “abusar” de las frutas de temporada y una buena forma de hacerlo es transformándolas en deliciosos zumos apetecibles en cualquier ocasión.
Con ellos no solo conseguirás la hidratación extra que requiere tu organismo en los meses más calurosos del año, sino que además, obtendrás sin darte cuenta la fibra, las vitaminas y los minerales que necesitas para estar en plena forma. Muchas de estas frutas ejercen una magnífica acción depurativa, eliminando grasas y toxinas de manera natural y ayudándote a cuidar la silueta que tanto preocupa en estos días.
Limita el consumo de bebidas alcohólicas y con gas y pásate a los zumos porque notarás sus beneficios a las pocas semanas.
Los zumos se preparan en escasos minutos y admiten mil combinaciones de sorprendente sabor. Bien fresquitos son la mejor elección. Prueba por ejemplo:
Zumo de piña y papaya
Son dos frutas que aportan calorías mínimas con las que conseguir un zumo dulce en el que no falta un toque exótico.
Mezcla 2-3 rodajas de piña natural con media papaya y con unas cucharadas de hielo picado si quieres obtener un zumo más ligero. Puedes prepararlo en licuadora o batidora y colarlo si no quieres que resulte demasiado espeso.
Zumo de piña y pepino
Depurativo y adelgazante. Añade una rodaja de pepino pelado por cada dos de piña y tómalo frío tras dejar reposar al menos una hora en nevera.
Zumo de pomelo, naranja y manzana verde
Se trata de una verdadera inyección de vitamina C perfecta para hidratarte y de paso proteger tu piel frente a la acción de los rayos solares.
Licúa o bate los gajos de un pomelo con los de media naranja junto a media manzana troceada. Añade unos cubitos de hielo y mantén en nevera hasta que se hayan desecho. Puedes servir colando previamente y adornando con un gajo sobrante de la naranja. ¡Un estallido de frescor!
Zumo de sandía y naranja
El agradable sabor, su textura acuosa y el llamativo color de la sandía la convierten en una de las frutas perfectas para elaborar zumos irresistibles. Prueba a combinarla (un trozo generoso al que habrás quitado las pepitas) con el zumo de 2-3 naranjas y unas gotas de limón. ¡Buenísimo!
Zumo de pera y arándanos
Elige 3-4 peras grandes y maduras. Pélalas y trocéalas. Añade algunos de tus frutos rojos preferidos (arándanos, cerezas, fresas) y pasa todos los ingredientes por la batidora. Si lo crees necesario, cuela y añade hielo a tu gusto.
Zumo de kiwi con piña
Si te gustan los sabores con un punto ácido, este zumo te encantará. Licúa 2 kiwis por cada rodaja de piña y cuela para eliminar el exceso de fibras y pepitas. Si quieres, espolvorea con una cucharada de canela para obtener un sorprendente contraste de sabores.
Zumo de melón y sandía
Las dos frutas “estrella” del verano combinan a la perfección. Trocea ambas piezas, eliminando cáscaras y pepitas, y bate añadiendo hielo. Una cucharada de hojas de menta fresca picada resultará el complemento perfecto a este zumo ultra refrescante y depurativo.
Con ellos no solo conseguirás la hidratación extra que requiere tu organismo en los meses más calurosos del año, sino que además, obtendrás sin darte cuenta la fibra, las vitaminas y los minerales que necesitas para estar en plena forma. Muchas de estas frutas ejercen una magnífica acción depurativa, eliminando grasas y toxinas de manera natural y ayudándote a cuidar la silueta que tanto preocupa en estos días.
Limita el consumo de bebidas alcohólicas y con gas y pásate a los zumos porque notarás sus beneficios a las pocas semanas.
Los zumos se preparan en escasos minutos y admiten mil combinaciones de sorprendente sabor. Bien fresquitos son la mejor elección. Prueba por ejemplo:
Zumo de piña y papaya
Son dos frutas que aportan calorías mínimas con las que conseguir un zumo dulce en el que no falta un toque exótico.
Mezcla 2-3 rodajas de piña natural con media papaya y con unas cucharadas de hielo picado si quieres obtener un zumo más ligero. Puedes prepararlo en licuadora o batidora y colarlo si no quieres que resulte demasiado espeso.
Zumo de piña y pepino
Depurativo y adelgazante. Añade una rodaja de pepino pelado por cada dos de piña y tómalo frío tras dejar reposar al menos una hora en nevera.
Zumo de pomelo, naranja y manzana verde
Se trata de una verdadera inyección de vitamina C perfecta para hidratarte y de paso proteger tu piel frente a la acción de los rayos solares.
Licúa o bate los gajos de un pomelo con los de media naranja junto a media manzana troceada. Añade unos cubitos de hielo y mantén en nevera hasta que se hayan desecho. Puedes servir colando previamente y adornando con un gajo sobrante de la naranja. ¡Un estallido de frescor!
Zumo de sandía y naranja
El agradable sabor, su textura acuosa y el llamativo color de la sandía la convierten en una de las frutas perfectas para elaborar zumos irresistibles. Prueba a combinarla (un trozo generoso al que habrás quitado las pepitas) con el zumo de 2-3 naranjas y unas gotas de limón. ¡Buenísimo!
Zumo de pera y arándanos
Elige 3-4 peras grandes y maduras. Pélalas y trocéalas. Añade algunos de tus frutos rojos preferidos (arándanos, cerezas, fresas) y pasa todos los ingredientes por la batidora. Si lo crees necesario, cuela y añade hielo a tu gusto.
Zumo de kiwi con piña
Si te gustan los sabores con un punto ácido, este zumo te encantará. Licúa 2 kiwis por cada rodaja de piña y cuela para eliminar el exceso de fibras y pepitas. Si quieres, espolvorea con una cucharada de canela para obtener un sorprendente contraste de sabores.
Zumo de melón y sandía
Las dos frutas “estrella” del verano combinan a la perfección. Trocea ambas piezas, eliminando cáscaras y pepitas, y bate añadiendo hielo. Una cucharada de hojas de menta fresca picada resultará el complemento perfecto a este zumo ultra refrescante y depurativo.
domingo, 4 de agosto de 2013
TOM COLLINS
INGREDIENTES:
• Gin 50 mls.
• Jugo de limón 25 mls.
• Goma (sirup) 25 mls.
• Agua con gas 100 mls.
• Hielo
• Cereza, hojas de menta
y rodajas de limón
para decoración
PREPARACIÓN
En un vaso collins colocar el gin, jugo de limón y la goma, remover hasta mezclar los ingredientes; agregar tres hielos y completar con agua con gas. Decorar con rodajas de limón, una cereza, hojas de menta, bombillas y removedor.
• Gin 50 mls.
• Jugo de limón 25 mls.
• Goma (sirup) 25 mls.
• Agua con gas 100 mls.
• Hielo
• Cereza, hojas de menta
y rodajas de limón
para decoración
PREPARACIÓN
En un vaso collins colocar el gin, jugo de limón y la goma, remover hasta mezclar los ingredientes; agregar tres hielos y completar con agua con gas. Decorar con rodajas de limón, una cereza, hojas de menta, bombillas y removedor.
Degustación licores Tragos 'otra onda' para curiosos en la ciudad
Cuando nos pusimos a pensar qué producto hacer, realmente no sabíamos por dónde empezar y nos detuvimos a pensar en qué son las cosas que más les gusta a la gente en Bolivia, y concluimos que algo que le encanta a la mayoría es el picante”, señala Daniel Lonsdelae que es parte del grupo de socios amigos que traen al mercado Supay, el primer trago de locoto del país y desde ayer está disponible en el Supermercado del Licor.
Trago de locoto. Fue un proceso de meses en el cual Joan Carbo su gerente de producción se dedicó a probar todos los ajíes, locotos, ulupicas que hay en Bolivia para encontrar el perfil correcto y así vieron con que otros sabores se podría complementar a “Supay”. Así encontraron lo que querían: Acidez en el limón, frescura en el anís y el toque “goloso” como dice Carbo de la canela. Joan llegado desde Barcelona, es el mago formulista de “Supay” el es Agrónomo especializado en Viticultura, con maestría en Enología y destilación.
El fuego de 'Supay (Diablo). Los chicos de “Master Blends SRL” tienen como meta crear un trago referente de Bolivia en el mundo, como el tequila en México, aguardiente en Colombia u Ouzo en Grecia. “Creemos que hay buenas bebidas elaboradas en el país pero la mayoría están encasilladas en sus categorías sin mucha innovación”, indica Lonsdale. “Supay”, es así como su nombre lo dice en quechua- “diablo” - debido al fuego que produce el picante. Viene en una botella de 750 ml. Especialmente elaborado para aquellos curiosos que quieren descubrir algo nuevo.
Trago de locoto. Fue un proceso de meses en el cual Joan Carbo su gerente de producción se dedicó a probar todos los ajíes, locotos, ulupicas que hay en Bolivia para encontrar el perfil correcto y así vieron con que otros sabores se podría complementar a “Supay”. Así encontraron lo que querían: Acidez en el limón, frescura en el anís y el toque “goloso” como dice Carbo de la canela. Joan llegado desde Barcelona, es el mago formulista de “Supay” el es Agrónomo especializado en Viticultura, con maestría en Enología y destilación.
El fuego de 'Supay (Diablo). Los chicos de “Master Blends SRL” tienen como meta crear un trago referente de Bolivia en el mundo, como el tequila en México, aguardiente en Colombia u Ouzo en Grecia. “Creemos que hay buenas bebidas elaboradas en el país pero la mayoría están encasilladas en sus categorías sin mucha innovación”, indica Lonsdale. “Supay”, es así como su nombre lo dice en quechua- “diablo” - debido al fuego que produce el picante. Viene en una botella de 750 ml. Especialmente elaborado para aquellos curiosos que quieren descubrir algo nuevo.
sábado, 3 de agosto de 2013
GIN TONIC
INGREDIENTES:
• Gin 50 mls.
• Agua tónica 100 mls.
• Limón Rodaja
• Removedor para decoración
• Hielo
PREPARACIÓN:
En un vaso collins alto colocar tres hielos, agregar el gin y la rodaja de limón, remover lentamente para incorporar el sabor del limón al gin. Completar con agua tónica y decorar con un removedor.
• Gin 50 mls.
• Agua tónica 100 mls.
• Limón Rodaja
• Removedor para decoración
• Hielo
PREPARACIÓN:
En un vaso collins alto colocar tres hielos, agregar el gin y la rodaja de limón, remover lentamente para incorporar el sabor del limón al gin. Completar con agua tónica y decorar con un removedor.
jueves, 1 de agosto de 2013
Blue hawaiian
Esta bebida data de 1957, cuando un ejecutivo de Bols le pidió al Barman Harry Yee, del Hawaiian Village Resort, que inventara un trago nuevo usando el Blue Curazao de la compañía y así nació el Blue Hawaiian.
Para hacerlo tipo frappé, coloca todos los ingredientes líquidos con el hielo en una licuadora y mezcla bien. Si lo haces directamente en el vaso —que debe ser alto— pon primero los cubitos de hielo, luego la crema de coco, el jugo de piña, la cereza, el ron y el curazao. Al terminar cualquiera de las preparaciones, adorna con el trozo de piña, la cereza, la sombrilla y las dos bombillas.
Ingredientes:
• 1 medida de Ron Blanco
• 1 medida de Blue Curazao
• 2 medidas de Jugo de Piña
• 1 medida de Crema de coco
• Hielo
• Pedazos de piña
• Una cereza o cherry
• Sombrilla o cualquier detalle colorido para adornar
• 2 bombillas o sorbetes
Para hacerlo tipo frappé, coloca todos los ingredientes líquidos con el hielo en una licuadora y mezcla bien. Si lo haces directamente en el vaso —que debe ser alto— pon primero los cubitos de hielo, luego la crema de coco, el jugo de piña, la cereza, el ron y el curazao. Al terminar cualquiera de las preparaciones, adorna con el trozo de piña, la cereza, la sombrilla y las dos bombillas.
Ingredientes:
• 1 medida de Ron Blanco
• 1 medida de Blue Curazao
• 2 medidas de Jugo de Piña
• 1 medida de Crema de coco
• Hielo
• Pedazos de piña
• Una cereza o cherry
• Sombrilla o cualquier detalle colorido para adornar
• 2 bombillas o sorbetes
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