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domingo, 29 de noviembre de 2015

Antojitos compitiendo a nivel global “Global Startup Battle 2015”

Para ir a competir con otras Startups a nivel mundial , representando a Bolivia en la categoría: Startup Women Track, necesitamos tu voto!

Vota por la innovación boliviana, vota por Bolivia! http://vota.antojitos.co
Quieres conocer más sobre antojitos en youtube : https://www.youtube.com/watch?v=SkOS_QUurtM&feature=youtu.be
Conoce más sobre la aplicación móvil Antojitos en : http://antojitos.delicoin.com


¿ Qué es Antojitos ?

DeliCoin es una startup boliviana que ganó la fase nacional del “Get In The Ring” y ahora propone la aplicación móvil “Antojitos”, esta aplicación amigable intenta conocerte, entenderte mediante información personalizada que los usuarios le brindan mientras la utilizan. Con la presentación de una serie de imágenes de comidas, podemos saber lo que te antojas y lo que no. Con esta información, Antojitos puede sugerirte lugares a donde ir a comer cuando tengas hambre. Y de esta forma, poco a poco ir sugiriendote lugares más saludables, deliciosos y a buen precio!!

¿ Quiénes somos ?
El equipo está compuesto por una gerente de un restaurante que sirve comida consciente: Madelein Segurondo, una desarrolladora Android: Ruth Chirinos, una desarrolladora estrella en iOS: Fabiola Ramirez, un emprendedor interno en una compañía de tecnología local: Beto Saavedra y un apasionado por la logística: Ayar Paco.





Bodegas de Cinti ya tienen un lugar en Sucre

Las bodegas de Cintis, reconocidas por su fina elaboración artesanal, ya tienen a donde llegar en Sucre. Sus vinos y singanis están en la calle Camargo N° 566, casi al lado del Hospital George Duez del IPTK; el punto de venta se llama "Tradición Cinteña".

Este emprendimiento de Raúl Vargas, un ex trabajador del sistema financiero que se ganó la confianza de los productores de Cintis, a quienes otorgaba créditos, ingresó a Sucre con las marcas de vinos y singanis Puruva de Villa Abecia, San Remo y Sepas de Oro de Camargo, y pronto tendrá también a disposición Tierra Alta y 8 Estrellas.

Por la apertura del negocio, los precios son muy atractivos. Por ejemplo, un vino cabernet o un sauvignon blanc que cuestan Bs 100 en supermercados de La Paz, en esta nueva agencia de Sucre se puede obtener en 55 ó 60 bolivianos. En vinos y singanis normales hay desde Bs 25.

Otra ventaja de Tradición Cinteña es que por la compra a partir de una docena de vinos el cliente recibe un descuento de 10% y a partir de diez docenas del 15%.

lunes, 23 de noviembre de 2015

Senado reconoce a Bodegas Kuhlmann como pionera de la industria boliviana

En enero de 2015, la bodega cumplió 85 años de fundación. Ganó 12 premios internacionales que avalan su calidad. Fueron los primeros en exportar singani a EEUU. Otros mercados a los que llega son Alemania, Suiza, China, México y muy pronto Nueva Zelanda.
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La Cámara de Senadores destacó los aportes que Bodega Kuhlmann y Cia. Ltda. realizó al desarrollo de la industria vitivinícola boliviana en sus 85 años de “trabajo, tradición, experiencia y calidad”. Esa instancia legislativa reconoció también los méritos obtenidos por esa compañía en concursos internacionales “llevando en alto el nombre de Bolivia”.

La declaración camaral recientemente aprobada en sesión ordinaria reconoce a la empresa como la pionera entre las destilerías bolivianas y por haber obtenido una serie de premios internacionales en los concursos de mayor prestigio mundial.

El reconocimiento fue comunicado mediante nota oficial a Carlos Molina, gerente propietario de la compañía, por el presidente de la Cámara de Senadores, José Alberto Gonzales. “Es un justo reconocimiento por su apoyo a la industria nacional del sector”, destacó la autoridad.

Entretanto, Franz Molina, descendiente de los fundadores y actual gerente de producción y enólogo de Bodegas Kuhlmann al agradecer la declaración camaral de reconocimiento, aseguró que la compañía se siente “agradecida y orgullosa porque nuestra industria pionera con una tradición más que centenaria ha merecido el reconocimiento de la Asamblea Legislativa Plurinacional, lo que nos compromete a seguir trabajando para mantener y superar los parámetros de calidad mundial de nuestros productos”.

Una empresa familiar con tradición e historia

Bodegas Kuhlmann es la productora de singani de mayor tradición en Bolivia con una historia familiar que se remonta a 1897. Fue fundada oficialmente por Franz Kuhlmann en 1930 en el valle de Moyococha. En el año 1973 se traslada a Tarija donde tecnifica y moderniza sus instalaciones para seguir produciendo un singani de excelente calidad. Desde el año 2005, y buscando cubrir una mayor amplitud del mercado, empieza la producción de singani de alta gama denominado Los Parrales.

En 2011 lanzan al mercado ALTOSAMA, el primer vino espumante elaborado en Bolivia y el primero “de altura” del mundo, con uvas cultivadas a más de 1800 msnm, resultado de investigaciones y pruebas desarrolladas durante cinco años, identificando las uvas ideales que se adapten al valle central de Tarija y sean aptas para la elaboración de vino espumante. Cuenta con tres variedades: Demi Sec, Rosé y Brut, éste último recientemente lanzado.

Una pureza que se disfruta en el exterior


Molina, aseguró que las cualidades de la moderna destilación hacen que los productos de la compañía boliviana sean apreciados alrededor del mundo, aunque la mayor parte de la producción se destina al mercado interno. Actualmente la bodega es una de las principales productoras de singanis, con alrededor de 600 mil botellas distribuidas entre las diferentes marcas que tiene en el mercado; además de 30 mil botellas de vinos espumantes, de su línea ALTOSAMA.

“Alrededor del 30% se dirige a mercados internacionales, principalmente EEUU, donde fuimos los primeros en exportar singani, Alemania y Suiza. Estamos iniciando la exportación a China y México, y estamos cerrando negociaciones para llegar con nuestros productos a Nueva Zelanda y a varios países de la Unión Europea“, aseguró el ejecutivo.

Como parte de sus proyecciones a futuro, Molina agregó que la empresa tiene planes para exportar hasta 80% de su producción total de singani a mercados del exterior, dentro de los próximos 5 años.

Plan de inversiones para incrementar la producción


La empresa realizó una importante inversión para la puesta en marcha de una nueva bodega, con la cual se espera incrementar la producción manteniendo los estándares de calidad y pureza de sus productos. “Con la implementación de la nueva bodega duplicaremos nuestra capacidad de producción instalada”, aseguró Molina.

La nueva planta, ubicada en El Portillo, tiene la característica principal del cuidado al medio ambiente. Todos los residuos se procesarán en una planta de tratamiento propia, para ser reciclados y luego reutilizados como fertilizantes para sus propios viñedos, además de que tendrá un 96% de eficiencia hídrica respecto a la anterior planta.

El singani boliviano más premiado en el mundo


La declaración camaral destaca también a singani Los Parrales por haber obtenido en la última década, tres medallas de Plata, seis de Oro y tres Gran Oro, en certámenes internacionales, como el singani más galardonado en el mundo y una de las bebidas bolivianas más premiadas.

Desde el 2005 la bebida 100% boliviana logró los premios Gran Medalla de Oro (CINVE, España 2015), Gran Medalla de Oro (CINVE, España 2014), Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2013), Medalla de Plata (Concurso Internacional de Vinhos Do Brasil, 2012), Medalla de Oro (Vinalies America Latina, 2011), Gran Medalla de Oro (Concurso Mundial de Bruselas, 2010), Medalla de Plata (Vinalies Internacionales, París, Francia, 2010), Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2009), Medalla de Oro (CINVE, España 2009), Medalla de Plata (Vinalies Internacionales, París, Francia, 2007, Medalla de Oro (Vinalies Internacional, París, Francia, 2006) y Medalla de Oro (Concurso Mundial de Bruselas, 2005).

Durante estos concursos, el singani boliviano compite de igual a igual con licores y destilados de todo el mundo, como whiskys, piscos, rones, vodkas, tequilas y brandys, entre otros. “Estos eventos sirven para medirnos con bodegas de alto reconocimiento y trayectoria en la producción de bebidas espirituosas. Pero también sirven como una vitrina para dar a conocer en el mundo la calidad del singani, una bebida que no tiene nada qué envidiar a ninguna otra”, aseguró Molina.

El ejecutivo explicó que los singanis bolivianos son únicos en el mundo ya que cuentan con Denominación de Origen Protegida otorgada por un Consejo Regulador, lo que significa que en ningún otro lugar del mundo se lo puede producir. Para tener esta denominación debe cumplir con ciertas exigencias o características; la principal, que debe provenir de uva moscatel de Alejandría cultivada a más de 1600 msnm, lo que acentúa las características de aromas por intensidad luminosa.



jueves, 19 de noviembre de 2015

Cocteles con un toque de ron añejo

Botran es un ron guatemalteco que está en el mercado internacional hace 75 años, pero que a Sudamérica entró recién el año pasado y según Diego Jiménez, gerente de división de bebidas de la distribuidora Cruzimex, en Bolivia la bebida tiene poco más de seis meses. Lo bueno de esto es que develan las maneras de preparar cinco cocteles muy sencillos pero exquisitos.

Para quienes todavía no lo conocen, Botran presenta cosechas a 8, 12, 15 y 18 años. La diferencia de este ron es que "tiene mejor calidad porque se hace de miel virgen de caña y los demás rones son de melaza (sustancia espesa y oscura que se extrae después de hacer la cristalización del azúcar de caña)", explicó Jiménez.

La negrita. La preparación de la negrita se obtiene al agitar todos los ingredientes en una coctelera por 7 segundos. Se sirve en una copa tipo martini, previamente escarchada con pepitoria (la pepitoria es una semilla de gran arraigo en la gastronomía guatemalteca, se consume tostada o molida).

Flor de café. En este coctel se utiliza una licuadora, allí se licúan todos los ingredientes exceptuando el chocolate, luego se vierte en un vaso corto y se agrega el chocolate al final. Para el garnish puede utilizar granos de café.

Guanaba Lankin. En Guatemala, la guanaba es una fruta exótica que es más conocida como guanábana. El coctel se prepara en una coctelera con hielo vertiendo todos los ingredientes, luego se agitan por unos 4 segundos y estaría listo para servirlo en un vaso largo.

Monja blanca. Para sacar este coctel, primero debe verter los ingredientes en una coctelera con hielo, luego agitarlo por 7 segundos y servirlo en un vaso corto como se ve en la imagen. El garnish puede ser un gajito de canela y canela en polvo.

Eterna primavera. De igual manera, se agregan todos los ingredientes en una coctelera con hielo, se agitan por 7 segundos y la mezcla debe echarla en una copa previamente escarchada con pepitoria.

martes, 17 de noviembre de 2015

Senado reconoció a Bodegas Kuhlmann por sus 80 años

La Cámara de Senadores de la Asamblea Legislativa destacó los aportes que Bodega Kuhlmann realizó al desarrollo de la industria vitivinícola boliviana durante más de 80 años de trabajo, tradición, experiencia y calidad. Esa instancia legislativa reconoció también los méritos obtenidos por esa compañía en concursos internacionales, "llevando en alto el nombre de Bolivia”.
La declaración camaral, recientemente aprobada en sesión ordinaria, reconoce a la empresa como la pionera entre las destilerías bolivianas y por haber obtenido una serie de premios internacionales en los concursos de mayor prestigio mundial.
El reconocimiento, que fue proyectado por el senador César Milciades Peñaloza, fue comunicado mediante nota oficial a Carlos Molina, gerente propietario de la compañía, por el presidente de la Cámara de Senadores, José Alberto Gonzales. "Es un justo reconocimiento por su apoyo a la industria nacional del sector”, destaca la nota.
Entretanto, Franz Molina, descendiente de los fundadores y actual gerente de Producción y enólogo de Bodegas Kuhlmann, al agradecer la declaración camaral de reconocimiento, expresó que la compañía se siente "agradecida y orgullosa porque nuestra industria pionera, con una tradición más que centenaria, ha merecido el reconocimiento de la Asamblea Legislativa Plurinacional”.
"El reconocimiento nos compromete a seguir trabajando para mantener y superar los parámetros de calidad mundial de nuestros productos”, añadió Franz Molina.
Bodegas Kuhlmann es la productora de singani de mayor tradición en Bolivia, con una historia familiar que se remonta a 1892. Fue fundada oficialmente por Franz Kuhlmann en 1930, en el valle de Moyococha. En 1973 se traslada a Tarija, donde tecnifica y moderniza sus instalaciones para seguir produciendo singani de excelente calidad.

domingo, 15 de noviembre de 2015

LLEGÓ A BOLIVIA CAVA ESPAÑOL ANNA CODORNÍU

El sofisticado cava español Anna de Codorníu llegó a Bolivia para conquistar los paladares más exigentes, que privilegian la elegancia, el diseño y la calidad de vinos espumantes.

La presentacion se realizó en el restaurant Mercat, donde se concentró un selecto grupo de invitados y clientes para degustar el Blanc de Blancs y el Brut Rosé.

Los productos pertenecen a una fami-lia de viticultores con más de 450 años de trayectoria en la elaboración de vinos.

El Blanc de Blancs rememora el pri-mer Anna de Codorníu que salió al mercado en 1984 y que conquistó por su innovación, mientras que el Brut Rosé es la versíon rosada del cava más emblemático de Codorníu

jueves, 12 de noviembre de 2015

Cocteles hechos de sandía para brindar

En cada temporada de calor aparece la sandía entre las frutas más refrescantes, debido al bastante contenido de agua. Muchas personas después de comerla como postre o en refresco no saben otra manera de aprovecharla, por eso, El Sol les enseña a preparar cuatro coloridos y deliciosos cocteles.

Mojito de sandía. Para prepararlo primero hay que quitarle las pepitas a la sandía. En la coctelera se pone las hojas de hierbabuena, la lima y el azúcar. Se lo aplasta bien con el mortero.

Luego añada la sandía y siga apretando hasta que se haga una especie de masa y el azúcar esté disuelta. Cuando está así, añada el ron y el hielo. Agite mucho la coctelera para que se mezcle todo. Sirva en un vaso grande de cristal. Ponga el hielo, vierta la mezcla de la coctelera y añada un poco de soda. Adorne con unas hojas de menta o hierbabuena.

Margaritas sandía con tequila. Los ingredientes de este coctel están calculados para una jarra de margarita y su preparación consiste en licuar todos los ingredientes y servir. Para que quede espectacular, se puede servir con una rodaja de limón y un trocito de sandía como guarnición.

Granizado de ginebra y sandía. Es un coctel refrescante que gustará a quienes les agrade la hierbabuena (o la menta) como aromática, y la sandía como fruta.

Primero se pone en los vasos las hojas de hierbabuena, se machaca ligeramente con el muddler, añada el azúcar lo justo para que suelten su esencia, sin destrozar las hojas, añada el azúcar. Ponga en la batidora la sandía congelada troceada, el zumo de lima y la ginebra. Triture hasta conseguir un granizado. Vierta en los vasos el granizado de ginebra y sandía, decorar con unas hojas de menta y servir.

Daiquiri de sandía. Su preparación consiste en procesar las dos tazas de sandía cortada en trozos, también puede licuarlas, hasta hacer puré. Verter la sandía en puré en una coctelera y añadir el hielo, ron, azúcar, jugo de limón y la ralladura de la cáscara de limón. Agitar el contenido y colar sobre dos vasos pequeños, decorar el trago con rodajas de sandía.


domingo, 8 de noviembre de 2015

Consumo de alcohol en niñas y mujeres jóvenes aumenta, pero aún es menor que entre varones

El alcohol es la sustancia más utilizada por los niños y adolescentes, y su uso en la juventud se asocia con las causas de muerte predominantes y las lesiones graves a esta edad: accidentes de vehículos, homicidios y suicidios.

El consumo de alcohol durante este período de crecimiento puede interrumpir procesos claves de desarrollo del cerebro, y esto dar lugar a deterioro cognitivo y a un riesgo elevado de desarrollar un trastorno crónico de consumo de alcohol.

La escuela secundaria es un momento en el que las tasas de consumo de bebidas aumentan drásticamente. En niñas y mujeres jóvenes han ido en aumento, pero siguen siendo menores que entre los varones y los hombres jóvenes.

Los jóvenes de mayor nivel socioeconómico están en mayor riesgo de consumo excesivo de alcohol pero en menor riesgo de consumo extremo de alcohol; sin embargo, los jóvenes de menor situación socioeconómica y de las zonas rurales pueden tener un mayor riesgo de consumo de alcohol muy extremo (es decir, ≥15 bebidas en una ocasión).

Los bebedores menores de edad por lo general obtienen alcohol de los adultos, incluso en casa de los padres, hermanos u otros parientes, y beben con más frecuencia en su casa o en la de otros.

Un estudio reciente mostró que entre los 13 y 20 años beben licores fuertes; la cerveza estaba involucrada en menos de un tercio de todos los episodios reportados de consumo excesivo de alcohol.

Los estudios epidemiológicos indican claramente que la adolescencia es un periodo de riesgo crítico para el inicio del consumo de alcohol, y el inicio más temprano se asocia con un mayor riesgo de desarrollar abuso al alcohol y dependencia.

El inicio y la progresión en el consumo de alcohol son influidos por los cambios del desarrollo en los niños a medida que entran en la adolescencia. Por último, el consumo de los padres es otro factor de riesgo importante.

La experiencia social de beber en grupo ha sido correlacionada con el exceso de consumo de alcohol en la juventud. A diferencia de beber solo, la participación del grupo conduce a una mayor euforia percibida y también a un mayor consumo.

Como moraleja, los adolescentes que beben solos son un grupo de muy alto riesgo y necesitan derivarse al especialista, para tratamiento. Los estudios indican que los estudiantes suelen buscar a otros para beber y, cuando entran a la universidad, esta tendencia puede influir en su elección de vida. En Sucre, la condición de ciudad universitaria se correlaciona con niveles de consumo de alcohol más altos.

Se ha sugerido un enfoque multifacético que incluye una campaña mediática nacional enfocada en el adulto, orientación de los medios de publicidad y entretenimiento sobre el alcohol, aumento de las intervenciones de la comunidad, limitar el acceso al alcohol, y el aumento de los impuestos especiales al alcohol.


sábado, 7 de noviembre de 2015

Llega a Bolivia el sabor del ron añejo Botrán desde Guatemala

La importadora Cruzimex y la Casa Botrán, productora guatemalteca de caña de azúcar, trajeron al país una variedad de rones de clase mundial para competir con las más de 2.000 marcas que hay en el mercado nacional. El gerente Comercial de Cruzimex, Alfredo León, informó que están a disposición de los consumidores los licores Botrán, de Etiqueta Blanca, Añejo Oro, Añejo ocho años, 12 años, Solera 1893 y XL, elaborados con el sistema solera (combinación de ron joven con añejos). En Bolivia el consumo es de 7,8 millones de litros anuales de bebidas alcohólicas. En casi tres décadas, Cruzimex se consolidó como una de las firmas más importantes en su rubro, logró una sólida presencia de sus productos porque también importa Lays, Quaker, Toddy, Gatorade y Gustoso, entre otros.

Ron de Guatemala llega a Bolivia

En diferentes variedades y a distintos precios, el ron guatemalteco Botrán llegó a Bolivia para competir con la industria de bebidas espirituosas que se comercializan en el país. La importadora nacional Cruzimex hizo posible el ingreso de este nuevo producto al mercado. La bebida fue añejada y fabricada con el cultivo y la selección de ingredientes naturales y locales utilizando agua cristalina de montaña y miel de caña de azúcar, según sus comercializadores. "Hemos decidido asumir el reto porque creemos en la seguridad jurídica y en las condiciones óptimas para la inversión externa que ofrece el país", aseguró el gerente comercial de Cruzimex, Alfredo León. Botrán llega en una variedad de presentaciones: etiqueta blanca, añejo de oro, añejo ocho años, añejo 12 años, solera 1893 y XL./ ANF

Tarija debe consolidar los circuitos del vino

Tarija es conocida por sus paisajes, su cálido clima, gastronomía, cultura, tradiciones, folklore, el carisma de la gente y sobre todo, por la elaboración de vinos, que puede atraer a turistas, tanto del interior como del exterior del país.
En el auditorio de la Universidad Católica Boliviana- Tarija UCB, fue realizada ayer la conferencia denominada ‘Turismo en los circuitos del vino’, la cual tenía por objetivo capacitar a funcionarios públicos, como operadores en ésta área.
El experto en turismo internacional, Peter Tarlow, fue el encargado de realizar dicha conferencia, la cual fue auspiciada por la Embajada de Estados Unidos, la UCB, como la Cámara de Industria y Comercio de Tarija Caincotar.
Tarlow quien también es catedrático en la Universidad de Texas, recorrió por las principales ciudaes de Bolivia para dar charlas sobre la administración del turismo, aunque, en Tarija la temática tuvo otro enfoque.
“En Tarija tocamos un tema distinto en relación a las demás ciudades”, explicó el agregado de prensa de la Embajada de Estados Unidos, Chase Beamer.
La temática fue más al turismo especializado, haciendo alusión a la temática del vino, circuitos turísticos que captan otro tipo de visitantes en cuanto a capacidad económica.
Es importante que Tarija imponga su marca con el vino de altura que llama la atención de miles de amantes de este producto en el mundo, pero especialmente, debe empezar a dar las condiciones necesarias para la explotación de esta industria, empezando por la seguridad.

viernes, 6 de noviembre de 2015

Tragos para brindar en casa

Nunca falta ese día en que los amigos quieren juntarse pero no en bares o boliches, sino en casa, y es para este tipo de ocasiones que El Sol le sugiere tres refrescantes cocteles, de la mano de singani Casa Real, que son muy fáciles de preparar.

Chuflay de mocochinchi Para preparar este coctel "muy nacional" se deben combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, se añade hielo regular y se adorna con una pepa de mocochinchi, explicó su creador, el mixólogo JP Cáceres, que además develó su secreto para preparar el jarabe de mocochinchi usado en este coctel.

Jarabe de mocochinchi. Sus ingredientes son 15 unidades de pepas de durazno (mocochinchi), 10 unidades de pimienta dulce, 10 unidades de clavo de olor, 1 unidad de canela de 10 cm., 1.000 gramos de azúcar granulada y 2 litros de agua.

La preparación consta en colocar las pepas secas del mocochinchi, las especies y los dos litros de agua en una olla y hervir en fuego mediano. Una vez hirviendo, se debe reducir al mínimo para que el líquido se reduzca a un litro, se cola finamente, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se vuelve a colocar en la olla para que continúe hirviendo. Una vez el líquido esté nuevamente hirviendo, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para casi finalizar, se debe colar finamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del Mocochinchi en un envase separado. Por último, colar y refrigerar.

Mula boliviana. Construir todos los ingredientes en un vaso de Collins frío y usando una cuchara de bar se deben mezclar los ingredientes muy bien. Se puede adornar con una rodaja de limón o a gusto y con una cantidad de hielo regular.

Chuflay boliviano. Este es uno de los cocteles nacionales más tradicionales y reconocido en Bolivia, ideal para compartir en temporada de calor. Par prepararlo, primero se llena un vaso largo de hielo, se agrega una medida de singani, rellena con Ginger Ale y por último se agrega un twist de jugo de limón.


miércoles, 4 de noviembre de 2015

La primera bodega boutique del sur

El desafío de vencer dificultades, en lugar de ser un factor en contra, para muchos emprendedores es un gran estímulo para crecer. Y, dependiendo el tipo de negocio, muchos de estos visionarios no son testigos del resultado de su trabajo, sino que dejan un legado para sus familias.
Ésas son las características de la bodega boutique La Casona de Molina, situada en el valle de Camargo, Chuquisaca.
Su historia data de lo años 50 años, cuando el abuelo Martín Molina comenzó a elaborar sus primeros vinos en su propiedad en la Angostura, en la cuenca del Río Grande en Camargo (provincia Nor Cinti de Chuquisaca), a partir de cepas tradicionales como la misionera y la vischoqueña, con tecnología artesanal para consumo propio y de sus trabajadores.
En 1970, su hijo Ruperto Molina tomó en arriendo una de las propiedades más representativas del Río Chico, El Morro (Camargo). Y en 1998, su nieto Mario la adquirió con la visión de continuar con el legado de su abuelo y de su padre, para convertirla en la primera bodega boutique del sur y del país.
Las bodegas boutique trabajan en un número reducido de hectáreas y , por tanto, generan una menor cantidad de vino, aunque con gran dedicación y esmero. Asimismo, es un término que está relacionado con el enoturismo y no sólo centrado en la producción y venta de vino. Es decir, son bodegas que ofrecen una experiencia que combina gastronomía y cultura en un ambiente relajado y tranquilo.
Retos que motivan
"Comenzamos en el peor momento que vivía el valle de Cinti, pero ello mismo permitió implantar nuestro sueño de convertirnos en la primera bodega boutique del sur y de Bolivia”, afirma Mario.
Su viticultura mermada, su bodega en ruinas y el mercado creciente con alta competitividad eran grandes dificultades. "Iniciamos con salvar las pocas plantas típicas, restaurar la bodega con tecnología de punta, como parte de la revalorización de nuestra cultura y patrimonio arquitectónico”, recalca el empresario camargueño.
Después, iniciaron las gestiones para que el Estado los proteja con una denominación de origen y lo lograron recién en 2014. Ésta es el escudo para que La Casona de Molina ingrese al mercado, se posicione y llegue a sus selectos consumidores con vinos de alta calidad, identidad y marca.
La capacitación y la innovación son prioridad. Hace pocos días, Mario Molina visitó Mosel (Alemania), región andaluza de las denominaciones de origen Jerez, Montilla y Huelva, y Burdeos (Francia), para seguir capacitándose y de traer más innovaciones.


El sello que diferencia
El desafío de ingresar a un mercado tan competitivo como el del vino fue vencido tras un estudio de mercado en el eje de Sucre y Tarija, mediante el cual identificaron su mercado en función del perfil de producción de su marca.
"Nuestra producción está dirigida a los segmentos (de ingresos económicos) medio y alto, a personas con alta cultura del vino y vitivinícola. Estos clientes prefieren que el producto sea entregado y exclusivo. Hoy el transporte, los medios de comunicación, las redes sociales y la banca por internet lo permiten”, explica Molina.
Los productos de La Casona de Molina son exóticos y singulares porque provienen de cepas únicas como la misionera, la vischoqueña y la moscatel de Alejandría, con más de 450 años en el valle de Cinti; esto implica una previa adaptación al clima, suelo, agua y manejo tradicional del viñedo.
El resultado son uvas con sello de origen que son llevadas a la bodega para su transformación en vinos puros y selectos, con tecnología de punta (una despalilladora, fermentadores con temperatura controlada y un fraccionador con filtro de inox). Además, la guarda para vinos de reserva se hace en barrica de roble francés.
Producción
En 2005, esta bodega boutique inició su producción para comercialización con 200 botellas de cada uno de sus cinco tipos de vino, es decir, cerca de mil botellas. En la cosecha 2015 produjeron 10.000 botellas de vino blanco Moscatel de Alejandría, el cual fue premiado en la última Feria Nacional como el mejor vino blanco; además de 5.000 botellas de vino tinto misionera, 500 de vino tinto vischoqueña y unas mil entre Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot y Sauvignon Blanc, totalizando unas 16.500 botellas.
También incorporaron al portal de vinos el Rosse Syrah con mil botellas y un vino dulce tipo oporto con otras mil botellas, con lo que llegaron a 18.500 unidades.
Hoy Mario Molina es un referente del valle de Cinti; gracias a su perfil de agrónomo especialista en enología, viticultura por la Universidad Católica de Chile, agronegocios y por ser presidente fundador de la Asociación de Bodegueros de Cinti (ASOBOC).
Los interesados en conocer más de esta empresa pueden escribir a los e-mails marmol_12@msn.com, lacasonademolina@yahoo.com o llamar a l celular 72943850.