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viernes, 28 de febrero de 2014

Conozca las mejores propuestas de Bierhaus a base de cerveza para este carnaval.

La bebida considerada como la más popular en el mundo después del agua y el té, es la cerveza; misma que refrescará en esta temporada a todos los carnavaleros cruceños. Por ello, el boliche Bierhaus (Av. Argentina, esq. Tarija), aparte de ofrecer cervezas alemanas, suizas y brasileras, también prepara tragos a base de cerveza, como el Submarino, Cerveza Verde y Copo Sujo.

Para prepararlos. El Submarino: Llene a tope un vaso de tequila. Póngalo dentro de un vaso de cerveza y luego sirva la cerveza suavemente de tal manera que el tequila se mezcle poco a poco con la cerveza. Cerveza verde: Echar a una coctelera un vaso de cerveza rubia, añada un shot de licor blue, bata la coctelera y por último sírvalo. Copo Sujo: llenar un vaso con cubos de hielo, echar un shot de vodka, jugo de limones,llenar de cerveza rubia y agregar una pizca de sal.

Cerveza Verde

Ingredientes:
Dos colores primarios hacen un secundario y es que para este trago verde, se necesita un vaso de cerveza rubia y un shot de licor blue.

Submarino

Ingredientes:
Para deleitar con este trago, ten a la mano un shot lleno de tequila y un vaso grande lleno de cerveza de tu preferencia.

Copo Sujo

Ingredientes:
Es un trago brasilero y el especial de la casa Bierhaus. Para su preparación es necesario tener, cubos de hielo, cerveza rubia, un shot de vodka, una pizca de sal, jugo de dos limones, y un vaso con el borde decorado con sal.

domingo, 23 de febrero de 2014

SAN VALENTIN

INGREDIENTES

Vodka 50 mls
Grand marnier 25 mls
Jugo de limón 10 mls
Gotas sirup de rosas
Frambuesa para decorar
Hielo

PREPARACIÓN

En un boston shaker (coctelera) colocar unos 5 hielos, agregar el vodka, grand marnier, jugo de limón y unas gotas de sirup de extracto de rosas. Agitar y colar sobre un vaso previamente escarchado.

Decorar con una frambuesa.

sábado, 22 de febrero de 2014

LATTE BAILEYS

INGREDIENTES

Baileys 50 mls
Leche caliente
Espresso 1 medida
Crema de leche batida

PREPARACIÓN

En una olla calentar la leche removiendo para que obtenga espuma. Si tiene una máquina de espresso preparar la leche a punto espuma.

En un vaso colocar el baileys, agregar la leche, remover. Añadir el espresso lentamente y terminar decorando con crema de leche batida.

viernes, 21 de febrero de 2014

Libro documenta origen del singani en los Cintis

“San Pedro: Testigo de los tiempos. Por la ruta del singani en Bolivia” es el libro que repasa la historia de la Viña San Pedro, en los Cintis de Chuquisaca; un viaje que recorre más de cinco siglos reflejados en una investigación profunda y de largo aliento encabezada por Esther Aillón y María Angélica Kirigin, como directora del proyecto.
Ayer, en el Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia (ABNB), se presentó la publicación que resume una investigación histórica a cargo de Aillón y un equipo interdisciplinario que empezó en 1990 y que más de 20 años después vio la luz gracias al trabajo de edición realizado junto a María Angélica Kirigin, viuda de Carlos Calvo, propietario de la Viña San Pedro y principal impulsor del proyecto.
La publicación se concretó en el marco de la línea editorial del ABNB y se constituye en un aporte fundamental a la historiografía boliviana, como bien reconoció su director, Joaquín Loayza, que elogió el trabajo.
“Cinti es la cuna del singani, así lo dice esta obra y ese es el resultado de esta investigación histórica”, manifestó Kirigin en la presentación; afirmación que fue argumentada y documentada por Aillón, “apoyándonos en la versión del investigador chuquisaqueño Nicanor Mallo, quien afirmó que fue en la zona de San Lucas de Payacollo, provincia Nor Cinti de Chuquisaca, donde se originó la voz singani, cerca de los viñedos de la ladera de Singani”.
Este es sólo uno de los elementos destacados de la obra de casi 800 páginas que invitan al lector a adentrarse en la aventura del singani en Bolivia, con la bodega San Pedro como protagonista. El libro se puede adquirir a Bs 140 en la librería del ABNB.

Frapuccino Moccacino

Ingredientes:
100 ml de leche
4 cucharas de azúcar
1 taza de café expreso recién preparado (opcional café instantáneo)
20 gr de chocolate de cobertura (opcional a gusto)
Hielo en cubitos
Preparación:
1. Colocar en la licuadora un poco de hielo y agregar el resto de los ingredientes: el café expreso recién preparado, el chocolate de cobertura, la leche y el azúcar. Batir todo hasta que todo se mezcle y el hielo se cristalice.
2. En un vaso de cristal verter jarabe de chocolate en el interior. Servir la mezcla.
3. Coronar la preparación con crema batida y jarabe de chocolate.

jueves, 20 de febrero de 2014

Bebidas refrescantes

Si quieres refrescarte del calorcito cruceño, Kiwi's Café restaurant le sugiere cuatro bebidas "especiales" que aparte de los exquisitos sabores, también se puede disfrutar del estilo piano bar de todos los viernes con música al vivo y los sábados se transforma en un lugar donde impera el tango.

Inigualables. El barman del local (C. Bolívar #208) Javier Salvatierra preparó cuatro: el Bubble Tea, Summer Breeze Extrema, Tropical Sunset y el Frappuccino, pero además de ellos hay varias novedades en jugos como el de piña con vainilla, entre otros.

Preparación. Para preparar el Bubble Tea tiene que echar leche de soya, azúcar, té y frutillas a la licuadora por 1 minuto. Luego eche en una copa las burbujas de tapioca con 3 cubitos de hielo y para finalizar, añada el licuado y si desea puede decorar con frutilla.

Summer Breeze Extrema: batir en una licuadora la menta, el azúcar y el jugo de limón junto con el agua. Luego verter en el vaso y agregar el agua con gas, el hielo y a degustar!.

Tropical Sunset: colocar todos los ingredientes en el vaso, batirlos y luego servirlos.

Frappuccino: batir en la licuadora todos los ingredientes menos la cobertura líquida de chocolate que se pone como decoración al final.

Frappuccino

Ingredientes:
1 taza café expreso, 1 cuchara de Toddy, 3 cubitos de leche congelados, hielo picado, 2 cucharas de azúcar, 1 taza de leche y cobertura líquida de chocolate.

Tropical Sunset

Ingredientes:
1/2 vaso de jugo de naranja, 1/2 vaso de ginger ale, 1 cuchara de Granadine, varios cubitos de hielo.

Bubble Tea

Ingredientes:
Un vaso de leche de soya, 1/2 taza de frutilla, 2 cucharadas de azucar, 2 cucharadas de te concentrado, 2 cucharadas de burbujas de tapioca y 3 cubos hielos.

Summer Breeze Extrema

Ingredientes:
30 hojas de menta o hierbabuena, 3 cucharas de azúcar, 4 cucharas de jugo de limón, 1/2 litro de agua con gas, 1/2 taza de agua, cubos de hielos.

Café mocha

Ingredientes:
1 barra de chocolate
1/2 Taza de leche caliente espumosa
1 taza pequeña de expreso (Variante: Taza de café batido bien concentrado)
Crema batida
Preparación:
1. Una vez que se tienen todos los ingredientes, en una taza de vidrio con asa colocar el café y el chocolate en barra.
2. Seguidamente verter la leche asegurándose de tener una capa de espuma al tope de la taza.
3.Decorar encima con una capa de crema batida y chocolate raspado.

miércoles, 19 de febrero de 2014

Café Irlandés

Ingredientes:
1 taza de café expreso
1 medida de whisky
1 ∏ cucharas de azúcar
Crema batida
Granos de café (decoración)
Preparación:
1. Calentar las copas de vidrio con asa en agua caliente.
2. Verter en ellas el café caliente y el azúcar, y batir hasta disolver.
3. Seguidamente colocar el whisky y remover.
4. Coronar la preparación con la crema batida y decorar con granos de café.

domingo, 16 de febrero de 2014

SEXY LADY

INGREDIENTES

Tequila blanco 50 mls
Jugo de sandia 150 mls
Jugo de limón ½ limón
Chorrito de almíbar al gusto
Chorrito de espumante al gusto
Hoja de albahaca para decoración
Hielo

PREPARACIÓN

Sacar las semillas de la sandia y con un poco de agua licuarla.

En una coctelera colocar 3 hielos, agregar el tequila, jugo de sandía, jugo de limón, espumante y almíbar a gusto; agitar por unos diez segundos.

Colar sobre un vaso old fashioned con tres hielos y decorar con una hoja de albahaca.

Invertirán Bs 700 mil en vendimia chapaca

El alcalde municipal de Uriondo, Álvaro Ruiz, informó que la vendimia chapaca de este año se realizará entre 13 y 14 de marzo, para lo cual, el Gobierno Municipal tiene previsto invertir más de 700 mil bolivianos.

La presentación oficial de la muestra será el 18 de febrero en la plaza Luís de Fuentes y Vargas de la ciudad de Tarija.

Según la programación, las actividades entorno a la vendimia comienzan el 4 y concluyen el 16 de marzo en la población de El Valle de la Concepción. El evento es coorganizado junto al Ejecutivo Seccional de Desarrollo de Uriondo, el Centro Nacional Vitivinícola (Cenavit), la Asociación de Productores de Uva con el apoyo de la Fundación Fautapo que desde hace varios años trabaja en la zona con el fortalecimiento de la cadena de uvas, vinos y singanis.

Ruiz indicó que la presentación de la vendimia será en la plaza principal de la ciudad para que la población en general y visitantes puedan apreciar una muestra de este evento que reúne a artistas de diferentes ramas, productores de uva, vinos y singanis.

“El 18 de febrero se tendrá el detalle de todos los artistas que participarán en el festival folklórico, los artistas del arte y el vino, además de las actividades complementarias que se tienen pensadas para mostrar la producción local en cuanto a uva”, comentó el burgomaestre.

Según el Cenavit, el sector vitivinícola es muy importante para la región dado que emplea en forma directa a más de 20 mil personas y más de 3.500 familias dependen de este sector.

Actualmente, el 80% de cultivos de uva a nivel nacional se encuentran en el Valle de Tarija, de este total de uva producida, 48% es utilizado para la producción de vino y singanis. Se estima que las ventas de uva de producción nacional alcanzan a 24 millones de dólares de los cuales 6 millones se obtienen del consumo como uva de mesa y 18 millones como vino y singani.

Gran parte de la materia prima de primera instancia en la cadena de producción de “Uvas, Vinos y Singanis” depende de los productos de los pequeños y medianos agricultores, siendo una de las actividades económicas más importantes en el medio.

sábado, 15 de febrero de 2014

TROPICANA

INGREDIENTES

Brandy 50 mls
Zumo de durazno (2 duraznos licuados con agua) 150 mls
Hojas de menta al gusto
Jugo de ½ limón
Rodaja de durazno
natural para decoración
Hielo frappé

PREPARACIÓN

En una licuadora colocar los dos duraznos con un poco de agua, licuarlos y verter el jugo en un vaso alto, agregar el brandy, jugo de limón y las hojas de menta.

Remover sin destrozar las hojas de menta para integrar los sabores, completar con hielo frappé.

Remover lentamente, decorar con una rodaja de durazno natural y hoja de menta.

domingo, 9 de febrero de 2014

MELAZAO

INGREDIENTES

Ron blanco 50 mls
Cointreau 10 mls
Ramita de jenjibre
Jugo limón ½
Jugo de caña 100 mls
Limón para decoración ½
Trozos de caña de azúcar
para decoración

PREPARACIÓN

En una olla calentar todos los ingredientes, a excepción de los de decoración, cuidar que no sobrepase los 60ºC para evitar la evaporación.

Dejar reposar y servir en una copa margarita. Decorar con medio limón y ramitas de caña de azúcar.

Perfecto para el clima frío.

domingo, 2 de febrero de 2014

INSPIRATION

INGREDIENTES

Singani 50 ml
Cointreau 50 ml
Campari 25 ml
Cáscara de naranja
Hielo

PREPARACIÓN

En un vaso whiskero, colocar tres hielos, agregar el singani y el cointreau, combinarlos lentamente y añadir al final el campari, decorar con una rodaja de naranja.

‘La Haya Sour’, en Día del Pisco peruano



Los peruanos celebraron el Día del Pisco Sour, un cóctel declarado patrimonio cultural, con una nueva versión con sabor a triunfo, “La Haya Sour”, en honor al fallo de la Corte Internacional de Justicia (CIJ) sobre el diferendo marítimo con Chile.

Este nuevo trago destaca por su intenso color azul marino. Contiene “pisco de uva quebranta, huevo, hielo, jarabe de goma, cáscara de naranja y curaçao azul para darle el color mar”, contó su creador, el barman Javier Pérez,

“Es un trago en homenaje al fallo de La Haya que le dio la razón a Perú y que pone fin a los problemas de límites con Chile”, dijo tras su presentación la noche del viernes en medio de bailes y cantos en el distrito limeño de San Miguel.

Júbilo. En las principales plazas, en especial las de la costa sur donde se produce el pisco, se ofrecieron degustaciones gratuitas acompañadas por platos típicos de la gastronomía local, al son de la música y los bailes.

El clásico pisco sour ha evolucionado en los últimos años y ahora se ofrecen infinitas preparaciones que incluyen diferentes frutas como maracuyá, ají, tumbo, mango o cacao.

Nació en el corazón de Lima, a unos metros de la Plaza de Armas. Recuerdan los historiadores que en 1922 existía en la antigua calle Boza.

Perú sostiene una larga pugna por la denominación de origen del pisco con Chile, país donde se produce un licor similar y con igual nombre.


sábado, 1 de febrero de 2014

BLUE COMPANY

INGREDIENTES

Ron blanco 50 ml
Amarula 50 ml
Crema de leche 20 ml
Jugo de piña natural 150 ml
Blue curacao 15 ml
Rodaja de piña para decoración
Cherry de decoración
Hojas de piña para decoración
Hielo

PREPARACIÓN

En una coctelera colocar 4 hielos, ron blanco, amarula, crema de leche y jugo de piña, agitar por espacio de unos 15 segundos; colocar sobre un vaso alto con tres cubos de hielo.

Vaciar por los costados lentamente el blue curacao para que se tenga el efecto óptico.

Decorar con una rodaja y cáscara de piña y un cherry.