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jueves, 30 de abril de 2015

Sabores para salvar la noche

La idea de este 2015 es ofrecer bebidas refrescantes, pero sin perder la temática de los superhéroes, indicó Randol Montes, uno de los socios del boliche Katura (calle La Paz #457, entre M. I. Salvatierra y Republiqueta). El local, que está ambientado con infinidades de caricaturas, solo abre los viernes y sábado, pero como siempre hay feriados que atienden un día antes, esta noche es la oportunidad para probar las inspiraciones de los héroes de caricaturas y películas.

Chapulín. Es una bebida de canela, muy refrescante, es más suave que fuerte y gusta demasiado a las chicas, explicó Randol.

Linterna verde. Es una bebida verde, como es de suponerse, pero muy especial por el sabor que le da la hierba buena, además de tener un toque dulce de la granadina. El coctel está inspirado en la película del superhéroe que lleva el mismo nombre.

Loki. Es el nombre de un personaje que es medio hermano de superhéroe Thor. Y por las personalidad de Loki en la historieta, el coctel también es algo dulce, pero a la vez "traicionero".

Bárbaro. Es un "coctel rubio", dijo Montes antes de señalar que la bebida sabor a naranja también se caracteriza por ser netamente refrescante.

martes, 28 de abril de 2015

Exportarán 10 mil botellas de vino

Representantes de los ministerios de Planificación del Desarrollo, de Desarrollo Productivo, Desarrollo Rural y Tierras; además de industriales y pequeños productores que participaron en el primer Encuentro Nacional de Productores de Uva, Vinos y Singanis, acordaron asumir acciones para potenciar la exportación del vino boliviano, informaron fuentes institucionales.

El ministro de Planificación del Desarrollo, René Orellana, informó que se acordó exportar 10.000 botellas de vino para posicionar y afianzar al sector vitivinícola en el extranjero.

Informó que en ese encuentro se acordó posicionar la imagen del singani y facilitar el acceso a agua y riego para los productores, que serán plasmadas en un plan quinquenal.

El presidente de Anavit, José Sánchez, dijo que el encuentro fue positivo para el desarrollo del sector.

Tango, vino y uva en honor al Malbec

Al son del mejor tango a cargo del ballet La Minga se iniciaron los festejos conmemorando el Día Mundial del Malbec, organizado por el consulado argentino. Los salones del Country Club Las Palmas fue el lugar elegido para albergar a los residentes y amantes del vino, quienes disfrutaron del espectáculo de danza y las tradicionales catas de importadoras argentinas que ofrecieron una variedad de vinos Malbec.

Delicias que hacen recordar a la capital del vino. Las mesas de queso con uvas y las empanadas tucumanas fueron el complemento ideal que no podía faltar en la celebración donde asistieron más de 250 invitados, quienes revivieron las tradiciones del vecino país.

lunes, 27 de abril de 2015

Las vitivinícolas quieren llegar a exportar 10 mil botellas de vino



El sector vitivinícola boliviano, que durante este fin de semana se ha congregado en Tarija en el Encuentro Nacional de Uva, Vinos y Singanis, se ha trazado el objetivo de exportar 10.000 botellas de vino para posicionar y afianzar el sector vitivinícola en el exterior.

Así lo anunció ayer el ministro de Planificación, René Orellana, quien adelantó que de este encuentro han salido “líneas concretas de políticas públicas” que el Gobierno va a convertirlas en plan quincenal.
“La conclusión más importante en el tema del comercio exterior es promover y apoyar el posicionamiento de las marcas de los vinos bolivianos y lo que se ha propuesto es exportar unas 10.000 botellas de vinos. La cancillería ya está preparando una red de apoyo a los exportadores de vino a nivel nacional con registro sanitario, más flexibilidad, más apoyo en el tema de vino y de aguas de riego y micro riegos para mejorar los rendimientos”, aseguró Orellana.
El encuentro, que comenzó en la mañana del viernes y finalizó el sábado a las 7.30 de la noche, contó, según el ministro, con “una participación nutrida” de los representantes de los vitivinicultores que trabajaron en seis comisiones para elaborar un diagnóstico del sector y trazar las líneas a seguir en el futuro.
Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Viticultores (Anavit), José Sánchez, manifestó que en su opinión el encuentro ha sido positivo en el sentido de que han conseguido “visibilizar” a un sector en desarrollo que genera empleo y que aporta al Estado.
En este sentido, Sánchez resaltó que el sector es una familia creciente ya que son miles de empleos los que genera, pero se mostró satisfecho de haber podido analizar los obstáculos que cercenan la expansión del sector tanto por los problemas naturales como por la carencia de protección en el caso del contrabando o la falta de políticas de fomento a la producción.
En cuanto al trabajo realizado, Sánchez expresó que se han abordado aspectos como el apoyo crediticio, el problema de contrabando, la producción del producto o la “falta de institucionalidad a las entidades de apoyo” como el caso del Cenavit (Centro Nacional Vitivinícola).
“Se planteó refundar (el Cenavit) o crear un instituto que este despolitizado porque lamentablemente entra un Gobierno, se forma técnicos, y esos técnicos se vuelven a cero y entonces desperdiciamos elemento humano capacitado”, destacó el presidente de los vitivinicultores.
Otros aspectos que también se analizaron fueron los relacionados con el cambio climático y los fenómenos derivados de este como la sequía o las granizadas. Además se hizo hincapié sobre todo en el aspecto de la protección ya que, según Sánchez, es el epicentro de esta actividad y carece de medidas de protección por parte del Estado Boliviano.
“Los vitivinicultores bolivianos hemos demostrado que la vitivinicultura boliviana, a través de la Cadena Uva, Vinos y Singanis, supera el aporte de 26 millones de dólares al Estado, hemos demostrado que el contrabando nos quita más de 20 millones de dólares y también hemos demostrado esa carencia de políticas de estado”, dijo.
En el encuentro se acordó una nueva reunión en Tarija para el próximo 15 de mayo para trabajar las conclusiones y que estas se conviertan en políticas públicas. Asimismo, se ha creado una comisión para hacer seguimiento y control a estas futuras políticas que se van a acometer.

Piden que Bolivia se integre en la OIV

Los vitivinicultores, según explicó José Sánchez, valoraron y solicitaron que se trabaje para volver a pertenecer a la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ya que este organismo internacional es el que regula y abre las puertas en el plano internacional a las exportaciones.
“Desgraciadamente no estamos dentro de la organización por descuido tanto de los Gobiernos que han pasado como del actual ya que son convenios multilaterales de Gobierno a Gobierno, no son de los productores”, dijo.

domingo, 26 de abril de 2015

Exitoso encuentro de productores de uva, vino y singani

Con el objetivo de fortalecer la producción y generar políticas públicas hacia el sector vitivinícola, entre el viernes y ayer sábado se desarrolló el Encuentro Nacional de la Cadena Uvas, Vinos y Singanis.

El evento fue organizado por el Centro Nacional Vitivinícola (Cenavit) en coordinación con el Centro Vitivinícola de Tarija (Cevita), la Secretaria Departamental de Desarrollo Productivo y los productores de uva del Valle Central de Tarija.

El encuentro se desarrolló en el Cenavit, donde se instalaron ocho mesas de trabajo, con la presencia de productores, industriales y técnicos del sector productivo del Gobierno departamental.

El secretario del Desarrollo Productivo de la Gobernación, Pastor Castrillo, indicó que el evento buscó orientar la producción de uva de 5a 10 años, para lo cual se prevé gestionar la innovación tecnológica, ampliar y mejorar el sistema de riego (agua) por ser predominante para la producción, el financiamiento de créditos y el tema de mercado para la uva tarijeña.

El gerente de Cenavit, Ricardo Ortuño, agregó que están esperanzados con los resultados del realizado Encuentro y que se espera recabar iniciativas que permitan definir y priorizar políticas para incrementar la producción, desde la ampliación de hectáreas con nuevos cultivos hasta nuevos mercados para la uva.

Por su parte, el director de Cevita, Walter Aramayo, indicó que se apuesta a incrementar los cultivos de uva en unas cinco mil nuevas hectáreas hasta el 2020, para lo cual se requiere coordinar acciones conjuntas entre el sector productivo, Gobernación departamental y Gobierno nacional, a fin de mejorar los servicios.

“En esto la Gobernación ya está desarrollando los proyectos de infraestructura de riego, uno de los más importantes es el sistema Cenavit -río Guadalquivir- Pampa Colorada que permitirá irrigar unas 3.500 hectáreas, de las cuales 2 mil hectáreas son nuevo riego”, explicó.

sábado, 25 de abril de 2015

Productores de vino buscan nuevos mercados

Los productores vitícolas y empresarios industriales de Tarija exigen al Gobierno central a impulsar proyectos de riego y apertura de nuevos mercados, a través de la promoción, como medidas de fortalecimiento al sector.

Las demandas fueron presentadas en el Primer Encuentro Nacional que se lleva adelante en la capital tarijeña y concluye mañana, con la iniciativa de los Ministerios de Planificación del Desarrollo, de Desarrollo Rural y de Desarrollo Productivo y Economía Plural.

El presidente de la Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas (ANIV), Franz Molina, afirmó que sin riego y mercados no se podrá crecer en los próximos años.

“Si pensamos en duplicar o triplicar la producción de uva, cómo lo vamos hacer si no tenemos agua. Aparte, las actuales hectáreas de uva plantadas están decreciendo por este problema”, declaró Molina.

Actualmente, se cuenta con 3.000 hectáreas de viñedos y el objetivo del sector vitivinícola es aumentar esa superficie a 10.000 hectáreas en los próximos 5 años.

La ministra de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Verónica Ramos, dijo que el encuentro fue organizado para conocer sus necesidades y definir una política de Estado para fortalecer al sector.

En el Encuentro Nacional denominado “Medidas de Fortalecimiento para el Complejo Territorial de Uvas, Vinos y Singanis” se conformaron 6 mesas de trabajo que definirán las conclusiones a ser incorporadas en la Agenda Patriótica 2025.

GARIBALDI

INGREDIENTES

2 oz de campari
6 oz de jugo natural de naranja
1 rodaja de naranja

PREPARACIÓN

En un vaso highball con hielo sirva directamente los ingredientes. Agregue la rodaja de naranja.

Éste es un de los tragos más tradicionales por ser muy refrescante y no muy fuerte. Esto lo hace ideal para disfrutar de una agradable bebida en las noches de verano.

ORGASMO MÚLTIPLE

INGREDIENTES

1/2 oz de Kahlúa
1/2 oz de Amaretto
1/2 de Frangelico
1/2 oz de vodka
1/2 oz de Bayley’s

PREPARACIÓN

Coloque hielo picado en una copa de champagne. Agregue los ingredientes en el orden arriba descrito.

Un suave y cremoso trago, que como su nombre lo indica puede resultar muy placentero.

La combinación de licores lo convierten en una excelente bebida para compartir durante todo el año y no sólo en las noches o días calurosos.

La producción limitada de vino frena las exportaciones



El sector vitivinícola boliviano debe hacer un esfuerzo en el aumento de su producción a través de mejoras técnicas para una mayor industrialización para que las exportaciones de vinos y singanis crezcan en el mercado exterior.

Esta es uno de los diagnósticos que se puso sobre la mesa en la primera jornada del Encuentro Nacional de productores Uva, Vinos y Singanis en el que estuvieron presentes varias autoridades nacionales como el ministro de Planificación, René Orellana, la ministra de Desarrollo Productivo, Verónica Ramos o el viceministro de Comercio Exterior, Clarens Endara.
Pero además de la mejora de la producción, los representantes de las asociaciones de productores e industriales vitivinícolas identificaron otros obstáculos para el crecimiento del sector como el contrabando ilegal de vinos y singanis, el posicionamiento de la marca en el exterior o la ampliación de tierras.
“No podremos avanzar ni crecer si persiste el contrabando de vinos y de bebidas alcohólicas y la industria clandestina. La falsificación de nuestros productos a precios por debajo de la producción legal quita una importante cuota de mercado”, dijo durante su intervención Franz Molina, presidente de la Asociación Nacional de Industriales Vitivinicultores (ANIV).
En este sentido, indicó que es necesario ampliar la producción ampliando las tierras para el cultivo de la vid así como el aumento de los sistemas de riego pero que todo esto será útil mientras se tenga mercado ya que “el mercado completa todo”.
Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Viticultores, José Sánchez, reclamó más ayuda del Estado para que el sector siga creciendo y consolidándose.
“El año pasado mandamos hacer un estudio socioeconómico de esta cadena y nos arroja datos muy importantes. El Estado nos apoyó. Estamos vendiendo por 140 millones de dólares en productos terminados y estamos aportando al Estado boliviano más de 16 millones de dólares. Cada pequeño productor por una hectárea utiliza insumos del extranjero por 2.000 dólares promedio y si eso lo multiplicamos por las 13.000 hectáreas del país ¿cuánto más aportamos al Estado? Tenemos grandes logros pero grandes debilidades y aquí viene la mano del Estado”, reivindicó.
Asimismo, pidió al Estado que proteja al sector con la primera medida de frenar la falsificación y el contrabando ya que el contrabando quita a la cadena de uva, vinos y singanis más de” 70 millones de bolivianos” al año.
Para la ministra de Desarrollo Productivo, el reto está en fortalecer los complejos productivos. “La idea nuestra de complejo está vinculada a otras actividades que articulan el sector. El turismo es un elemento importante y amplía el complejo”, indicó para añadir que se debe promover la coordinación con los diferentes actores.
En relación a las limitaciones del sector identificadas, Ramos manifestó que su solución pasa por la suma de acciones conjunta así como por generar una agenda de trabajo para ir desarrollando el sector.
De igual forma, el ministro Orellana hizo hincapié en que hay un compromiso tanto del presidente como del vicepresidente para desarrollar medidas y acciones que ayuden a fortalecer al sector vitivinícola.

Ampliar y consolidar el mercado, los retos

A pesar de estas limitaciones, tanto el vino como los singanis bolivianos están haciéndose un hueco en el mercado exterior y desde el Gobierno se está trabajando para promocionar y establecer acuerdos de comercio con distintos países.
“Entendemos que hay temas sensibles como el contrabando, el acceso a los financiamientos, el tema de incentivos… Sabemos que hay preocupación por el tema tributario, está el tema de la tecnología, los mercados internacionales…. En unos días vamos a viajar a China y vamos a empezar un acuerdo de comercio. En el que entre los productos que se van a presentar están el vino y el singani”, dijo Orellana.
En cuanto al posicionamiento internacional, el viceministro de Comercio Exterior apuntó que aunque están concentrándose en buscar un público especifico para el vino en determinados países de Europa como España ya que Bolivia no puede entrar a competir con vinos que tienen un volumen de producción más amplio.
Otro de los factores para hacerse hueco, precisó, son los valores añadidos que ofrecen los vinos bolivianos como su carácter más tradicional y orgánico que otros vinos con una producción industrializada más desarrollada.

jueves, 23 de abril de 2015

Peligros de bebidas light con alcohol

Para procesar el alcohol, el organismo necesita azúcar. Es más, no es capas de digerir grandes cantidades de alcohol y es por eso que cuando se abusa de este, al día siguiente se tiene resaca. Sin embargo, cuanta menor cantidad de azúcar tenga en el cuerpo, menor cantidad de alcohol puede ingerir, porque acabará por sentarse mal. Y de eso no es consciente cuando toma las bebidas light.

Estudios sobre el tema han explicado la diferencia entre consumir alcohol con refrescos light y consumirlo con refrescos normales. El tiempo que el alcohol tarda en llegar al intestino es mucho más rápido en las bebidas sin azúcares que las que los contienen. En el último experimento, el refresco light tardó de media solo 21 minutos; mientras que el que tiene azúcar, una media de 36 minutos./imujer

Dale un toque irlandés a tus tragos con crema de whiskey

Cada día los bartenders buscan las maneras de crear nuevos cocteles combinando todo tipo de tragos con licores y otras bebidas, una de las preferidas de los últimos tiempos es el Baileys o licor de crema irlandesa que gusta a todos y por ello, un par de expertos dan algunos consejos para aprender a degustarlo en sus mejores presentaciones.

Antecedentes. Antes de comenzar, lo básico es conocer a qué o quién nos enfrentamos. Por eso es bueno saber qué es el Baileys. Según Rodolfo Guzmán, bartender, fue el primer licor de crema que combinó alcohol con crema de una forma lo suficientemente estable como para poder comercializarlo. La crema y el whiskey irlandés se homogeneizan para formar una emulsión, con la ayuda de un emulsionante que contiene aceite vegetal refinado evitando la separación del whiskey y la crema durante el almacenamiento.

La leche. La crema utilizada para la producción de Baileys llega de una cooperativa lechera que tiene cerca de 40.000 vacas distribuidas en 1.500 granjas dedicadas a producir la crema de Baileys.

Irish Car Bomb. Este trago se elabora exclusivamente con ingredientes provenientes de Irlanda: Baileys, whiskey irlandés y una stout irlandesa (por ejemplo Guinness). También se bebe como shot, colocando un pequeño vaso con el licor Baileys y un chorro de whisky irlandés encima.

Baileys oreos. "Es un refrescante coctel de baileys y galletas oreo", dijó el bartender Adhemar Carreón y explicó que la preparación es poner en un vaso de batir: 50ml de Baileys, 2 galletas oreo, 2 bolas de helado de vainilla, 4 cubitos de hielos y 50ml de leche. Bate todos los ingredientes y decora con una galleta oreo y nata montada.

Baileys Hot Chocolate. Para degustarla, mezcla 3,5 onzas de Baileys Original Irish Cream con 1 taza de chocolate caliente, luego de servirlo agrega crema batida en la parte superior del trago para decorar.

ABC Shot. Solo con tres ingredientes que son amaretto, Baileys y coñac. En un vaso de shot, vierte el amaretto, luego con una cuchara cuidadosamente vacía el baileys sin mezclar y con la misma cuchara agregar el coñac.

Baileys Banana colada. Es uno de los más sencillos de preparar y solo necesitas 70ml Baileys, 35ml de ron y 1 guineo, luego añade todo los ingredientes en la licuadora, mezclar y servir.

Capuccino de Chirimoya

PREPARACIÓN

1.- Retirar las pepas de la chirimoya y mezclar con el jugo de la naranja.

2.- Batir la crema de leche y reservar.

3.- Elaborar una miel combinando media copita de Kahlúa, media taza de azúcar y dos cucharadas de café hasta lograr un punto caramelo en su cocción.

4.- Mezclar la crema de leche con la chirimoya y servir en una copa por capas. En la base vaciar una cucharilla de miel de café luego una parte de crema de chirimoya y así sucesivamente hasta llenar el vaso.

5.- Para decorar preparar un merengue con las claras de huevo y Kahlúa, con lo que se procederá a llenar y servir.

INGREDIENTES:

• 1 Chirimoya

• ½ Copita de Kahlúa (licor de café)

• 2 Cucharas de café

• 2 Claras de huevo

• Jugo de una naranja

• ½ Taza de azúcar

• ½ Litro crema de leche

martes, 21 de abril de 2015

CAMPOS DE SOLANA, UN MILLÓN DE LITROS DE VINO


La vendimia 2015 en Tarija entra en su recta final con resultados muy satisfactorios en términos de calidad para Campos de Solana. Según los expertos, el clima fue bastante seco en primavera, lo que influyó en el crecimiento de la baya. En ese sentido, al haber conseguido un tamaño reducido, se genera mayor concentración de aromas en la fruta. El resultado de este fenómeno se traducirá en vinos con mayor cuerpo, elegantes y de gran potencial de guarda.
En total, a partir de esta cosecha -que finaliza a mediados de abril- la empresa proyecta una producción de un millón de litros de vino, entre sus especialidades Riesling, Malbec, Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
También de esta vendimia esperan obtener un importante porcentaje de la colección de Altura Petit Verdot y de uno de sus productos más premiados a nivel internacional, el reserva Trivarietal, que en 2014 fue reconocido entre los 200 mejores vinos del mundo.
La vendimia se inicia a principios de enero con las uvas de vinos blancos y finaliza en la primera quincena de abril con las variedades tintas, como el Cabernet Sauvignon. Durante estos casi cuatro meses, cerca de 100 personas se dedican a la recolección de la uva.
Este trabajo es tan delicado e importante en el proceso que el horario de trabajo necesariamente tiene que ser desde las primeras luces del día hasta cerca del mediodía. Sólo de esta manera el fruto entra fresco a la bodega.
Tras un minucioso proceso de selección, en el que solamente se utilizan las uvas con los estándares requeridos por la bodega, comienza la elaboración del vino. Los blancos y rosados son lanzados al mercado cuando aún están frescos, aproximadamente seis meses después de su cosecha.
Luego es el turno de los vinos de mesa y varietales, que salen un año más tarde.

lunes, 20 de abril de 2015

COCKTAIL DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES

Néctar de melocotón 50 ml
Amaretto 15 ml
Brandy 35ml
Ginger Ale
Mora 1
Uva 1
Frambuesa 1

PREPARACIÓN

Preparamos el vaso de la coctelera, donde vamos a elaborar el cocktail de melocotón. Añadimos unos cubitos de hielo, el néctar de melocotón, el amaretto y el brandy.

Agitamos bien el cocktail de melocotón, hasta que veamos que empieza a escarchar y servimos en copa larga. Completamos el combinado con ginger ale. Para los más puristas no añadimos hielo. Si te gusta que el cocktail de melocotón se afloje con el agua, puedes poner un par de cubitos. Finalmente, hacemos una banderilla con las frutas ensartadas y la colocamos sobre la copa del cocktail de melocotón. La presentación es muy atractiva.

COCKTAIL MARTINI

INGREDIENTES

Ginebra seca 50 ml
Vermouth seco 20 ml
Aceituna

PREPARACIÓN

Tomamos la coctelera para preparar un cocktail martini y ponemos hielo en el vaso mezclador. Refrescamos bien la coctelera, removiendo los hielos con la cuchara mezcladora, haciéndolos girar. Quitamos el exceso de agua del interior de la coctelera, conservando los hielos.

Ponemos en el vaso mezclador la dosis de ginebra seca y, a continuación, la cantidad de vermouth seco. Con la cuchara mezcladora, revolvemos con suavidad los ingredientes.

Tomamos una copa de cocktail que hayamos mantenido en el refrigerador o bien que hayamos refrescado también con hielo (en cualquier caso, la copa debe estar fría, pero sin cubitos) y servimos la bebida, ayudándonos del colador para descartar también el hielo de la coctelera.

Adornamos con una aceituna y nos lo tomamos en el momento para que esté en su punto de frescura.

viernes, 17 de abril de 2015

Vino espumoso Bottega Spa llegó a Bolivia

El restaurante Jardín de Asia fue el escenario de una noche dorada y glamourosa para recibir a las ejecutivas de Carelu Importaciones y Representaciones, quienes anunciaron el ingreso al mercado boliviano del vino espumoso Bottega S.P.A., bebida italiana que fue presentada en compañía de invitados especiales, clientes y la prensa.

Lujosa presentación. Durante el acto la Export Manager de Bottega S.P.A, Silvina Bianchini, quien llegó a tierra cruceña exclusivamente para la presentación de la marca estuvo mostrando mediante un video la historia de la empresa y las ciudades donde se encuentran estos licores. También se presentó a la imagen de la marca italiana en Bolivia, Fabiola Velasco, que al momento de ingresar al escenario con el producto fue acompañada de fuegos artificiales.

jueves, 16 de abril de 2015

Con sabor colombiano

Barú está en Santa Cruz, cuyo nombre se debe a una de las playas paradisiacas que tiene Colombia, y es un Resto Bar (calle Sucre #145) que se abre camino. Según las propietarias, Mayi y Carmen, quienes son originarias de este país, el lugar es agradable como esta playa que está en Cartagena. Por eso, prepararon cinco cocteles creados por ellas, entre otras bebidas, muy populares de su tierra y que se pueden degustar desde las 20:00, como lo hacen en Colombia. "A la gente cruceña también le agrada el estilo Pop Art que tenemos porque en las paredes se aprecian caricaturas y pinturas de famosos", indicó Mayi Cruz.

Martini chocolate. No es el mismo sabor de los que acostumbran a tomar acá, dijo una de las empresarias al explicar que el coctel es diferente por el ron y amarula, y gusta mucho a las mujeres.

Blue margarita. Es una bebida muy conocida y popular en Colombia que agrada tanto a las mujeres como hombres. En Barú está de promoción todos los jueves.

Cerveza michelada. Es ideal para refrescarse en días calurosos, uno de los preparados típicos en Colombia "incluso lo beben en las mañanas y la preparan en todas partes".

Green beer. El aguardiente colombiano es el trago que le da un sabor incomparable. Es una cerveza de color verde muy fuerte.

Cojudo. Es un trago corto, a base de aguardiente, es más popular de dicho país al que también lo llaman "patria de los tres mares".

martes, 14 de abril de 2015

Campos de Solana destaca entre 650 mil vinos del mundo

Campos de Solana aún disfruta de su último lauro. Su producto Tri fue reconocido por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores entre los 200 mejores vinos del mundo en 2014. Y si 200 parece un número muy amplio, hay que considerar, primero, que fueron 650 mil vinos de todo el mundo que participan de esta selección, y segundo, es la primera vez que un vino boliviano logra esta victoria en un certamen de esta magnitud. Además, era el único representante del país, cuando otros países de América Latina llevaron más propuestas: Argentina 18, Chile 8, Brasil 4 y Uruguay 1.

“Este premio es el resultado de un largo camino recorrido tanto por la familia (la propietaria de la empresa), como por todas las personas que pertenecen a Campos de Solana. Desde que se fundó la empresa hemos trabajado para cultivar las mejores cosechas, combinando la tecnología de última generación con la cultura vitivinícola tradicional”, explica el gerente general de la firma, Luis Pablo Granier, en entrevista por email con este medio.

El Tri (Trivarietal Reserva) obtuvo la distinción tras haber sido premiado en 75 concursos internacionales, y haber logrado cuatro medallas, entre las que destacan el Oro en Terravino y la doble medalla de Oro de Vinus.

El ahora producto estrella está elaborado en base a variedades de uva cabernet sauvignon, malbec y tannat. El cultivo a casi 2.000 metros de altura le confieren un aroma elegante, rico en matices, así como un sabor con cuerpo, de taninos suaves y grata acidez.

“Desde el momento de la concepción de nuestro TRI supimos que iba a ser un vino icónico para el país. Cada año seleccionamos las mejores producciones y las destinamos a guarda en barricas francesas y americanas. Después de dormir por más de 18 meses, confirmamos la calidad de los vinos y los embotellamos. Tras seis meses en estiva en botella, lanzamos el TRI al mercado”, añade Granier.

La bodega de la empresa está ubicada en El Portillo a 10 kilómetros de la ciudad de Tarija. Sus viñedos están localizados en el valle de Santa Ana, donde se cuenta con más de 40 hectáreas de uva destinadas a la producción de alta gama. "Gracias a nuestro cercano involucramiento con los procesos productivos podemos controlar la calidad hasta el mínimo detalle", concluye Granier.

"Desde la concepción, supimos que sería un vino icónico de Bolivia"



Reconocimientos

Campos de Solana tiene una centena de premios. Algunos de los últimos son:

• Vinus 2014: Malbec cosecha 2013: medalla de plata

• La mujer elige 2014: Rose 2014: doble medalla de oro

• Rose 2014: campeón rosado traquilos 93 puntos

• Colección de altura 2011: medalla de oro

• Association mondiale de journalistes et ecrivains des vins et spiritueux: wawwj - cerfiticado por: Europa, Oceanía, América, Asia y África:

• Trivarietal 2o11: wine of the year 2014



Produciendo desde 1925

• La familia Granier está involucrada en la elaboración de vinos y singanis desde 1925. "En el año 2000 nació el proyecto de crear una bodega destinada a la elaboración de vinos bolivianos de alta gama. No fue un inicio sencillo, pero apostamos con grandes inversiones en tecnología y conocimiento. Los premios y reconocimientos que cosechamos hoy son gracias a esas apuestas por el país y años de intenso trabajo, dedicación y pasión", explica el gerente Luis Granier.

• En el país, Campos de Solana llega a los nueve departamentos, con mayor presencia en Santa Cruz. También se exporta y se busca llegar a Inglaterra, "lo que en el mundo del vino significa jugar en las grandes ligas", explica Granier.

lunes, 13 de abril de 2015

EVENTO DESTACÓ EL DESTILADO DE ESTE SINGANI CHUQUISAQUEÑO

La Sociedad Industrial Camargo ganó el premio “Gran Oro” del 11º Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos y de la 6ª Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra (Cinve’2015), que se celebraron a fines de marzo en Valladolid (España). En la oportunidad también se hizo acreedor al premio FIJEV-CINVE'2015, otorgado por la Federación Internacional de Escritores y Periodistas del Vino y los Espirituosos (FIJEV).

La empresa chuquisaqueña participó con su singani Tierra Alta Premium.

Patricia Mendoza, enóloga de la bodega Camargo, destacó que es el primer producto boliviano en ganar dos medallas de oro en la Feria Nacional Vitivinícola (FENAVIT) y en obtener dos galardones en un evento internacional en su primera participación.

La entrega de los reconocimientos se efectuará el 11 de mayo, en Madrid.

De esta versión del CINVE participaron muestras procedentes de más de 20 países productores.

La empresa Camargo, de propiedad de Renato Mendoza y Fanny Morón de Mendoza, tiene la experiencia de cuatro generaciones y en 2001 se constituyó en una Sociedad Industrial en sociedad con el empresario Felipe Carvajal de Sucre.

Su proyección es llegar en cinco años a un millón de botellas producidas, que es la capacidad actual de su infraestructura, además prevén construir una bodega de vinos, anunció Mendoza.

domingo, 12 de abril de 2015

Boltran se introduce en las venas del país

Con la presencia de representantes de grandes empresas, Cruzimex realizó la presentación de la introducción de los rones añejos Boltran en Bolivia. En el bar del distinguido restaurante Jardín de Asia y con una bebida de alta calidad, el evento se desarrolló en un ambiente de éxito con más de 100 personas, entre los que estaban los invitados especiales que llegaron desde Guatemala, Mario León e Isabel Medina.

Delicias. Los presentes disfrutaron de exóticas bebidas que tuvieron como ingrediente principal al ron Boltran, bebida que nace hace 75 años en Guatemala. Así también, disfrutaron de un maridaje con bocaditos de mariscos, galletas de wanton, tiradito de trucha, chip de camote y ceviche.

sábado, 11 de abril de 2015

TORO BRAVO

INGREDIENTES

Tequila 1 ½ Oz
Licor de Café 1 ½ Oz
Espiral de Limon
(Piel de limón larga) 1 unidad

PREPARACIÓN

Vierta los ingredientes en un shot. Adorne con el especial de limón.

BARQUERO DEL VOLGA

INGREDIENTES

Vodka 3 oz
Kirsch o Licor de Cerezas ½ oz
Jugo de media naranja por vaso

PREPARACIÓN

Bata todos los ingredientes en una coctelera y sírvelo en copas de cóctel con hielo en cubos.

viernes, 10 de abril de 2015

Campos de solana Estiman producir 1 millón de litros de vino

La empresa Campos de Solana, a partir de la cosecha que finaliza a mediados de abril, proyecta una producción de un millón de litros de vino, entre sus especialidades Riesling, Malbec, Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. También, de esta vendimia esperan obtener un importante porcentaje de la colección de Altura Petit Verdot y de uno de sus productos más premiados a nivel internacional, el reserva Trivarietal, que en 2014 fue reconocido entre los 200 mejores vinos.

Según los expertos enólogos, el clima fue bastante seco en primavera, lo que influyó en el crecimiento de la baya. En ese sentido, al haber conseguido un tamaño reducido, "se genera mayor concentración de aromas en la fruta". "El resultado de este fenómeno se traducirá en vinos con mayor cuerpo, elegantes y de gran potencial de guarda", señalaron.

La vendimia se inicia a principios de enero, con las uvas de vinos blancos, y finaliza en la primera quincena de abril.

jueves, 9 de abril de 2015

Video BATIDO DE OREO

Cocteles que dan risa

El Circo Bar es una propuesta totalmente diferente a lo que se está acostumbrado a ver en Santa Cruz. Este lugar surge de la idea de Carlos Fernández (propietario), quien desde pequeño le gustaba ir a diferentes circos dentro y fuera del país. Él aseguró que la intención con este negocio es que sus "clientes se vayan alegres, ya que cuando uno va a un circo siempre sale totalmente desestresado de ver magia en el espectáculo". En esta ocasión El Circo Bar presenta cuatro
"mágicos" cocteles que estarán disponibles desde esta noche (21:30) en la apertura oficial del boliche.

El bar. Tiene una tarima que parece un escenario de un circo, los colores del bar son los mismos de un circo, además de artes con diseños de magia, a los cumpleañeros les entregarán una nariz de payaso.

Bebidas. Uno de los cocteles estrellas de la casa es El Circo, este se caracteriza por ser una bebida de varios colores que con su sabor deja contentos a todos.

Las demás bebidas tienen características que se relacionan con la temática del lugar y que para descubrirlas, "solo tienen que probarlas", indicó Fernández.

miércoles, 8 de abril de 2015

Singani Los Parrales se abre al mundo con 12 premios

Con 12 premios internacionales en su haber, nueve de los cuales son medallas de oro, Singani Los Parrales, perteneciente a Bodegas Kuhlmann & Cia, se proyecta hacia el mundo y se predispone a llevar el producto boliviano como nuevo emblema del país.

El último de los premios es el ganado en diciembre pasado: la medalla Gran Oro conferida a la bodega tarijeña en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Premios Award Cinve 2014, en Valladolid (España).

El gerente de producción la empresa, Franz Molina, explica que la importancia de este último reconocimiento, además de los 11 anteriores, radica en que se trata de una proyección hacia el resto del mundo no sólo para la empresa y su marca, sino también para toda la industria de singanis de Bolivia.

“Fue una sorpresa a nivel internacional, pues se puso en conocimiento de todo el mundo el tema de los singanis, un producto único y poco conocido a nivel internacional, pues sólo se lo produce en ciertas zonas de Bolivia, donde la altura acompaña la producción de viñedos”, explica el gerente en entrevista con este medio.

“Esta distinción nos ha abierto las puertas al mundo”, añade a tiempo de mencionar la última participación internacional de la empresa, del 14 al 16 de marzo pasados, en la feria ProWein Düsseldorf (Alemania).

En este evento, la empresa, según informa Molina, sostuvo más de 50 contactos con importadoras que le abren la posibilidad de exportar el producto a los mercados de Europa y Asia. “Actualmente, exportamos a Estados Unidos y Suiza”, añade a tiempo de explicar que, con los nuevos contactos, crecen las posibilidades de incursionar también en los mercados de Alemania, España, República Checa y Holanda.

Por ello, según Molina, la puerta abierta por Los Parrales no debería ser desaprovechada, y el Gobierno debería fomentar políticas de apoyo para avanzar en este rumbo en el que ya se han dado algunos pasos con el último premio.

Molina explica que muchos países tienen sus bebidas típicas, que les confieren una imagen nacional, tal el caso del tequila de México o el vodka de Rusia, cuyos Gobiernos ejecutan políticas de fomento para estas bebidas. “En Bolivia, el Gobierno debería hacer lo mismo con el singani, que nos ayude mediante políticas y leyes a posicionar nuestro singani a nivel internacional”, explica.

La bodega principal de Kuhlmann & Cia se encuentra ubicada en San Luis (Tarija), pero actualmente la empresa se encuentra en la construcción de una nueva bodega en Portillo Alto, que podría estar en funcionamiento a fines de año.

“Trabajamos en ambientes amigables con el medio ambiente, donde se hace un buen tratamiento de la materia prima. De hecho, tenemos una eficiencia hídrica de 96 por ciento”, añade el Gerente. Además, es la única destilería en Bolivia que tiene cero residuos (usa la vinaza como fertilizante), por lo que confirma su compromiso ambiental.

Los Parrales cuenta con cuatro viñedos propios (de unas 40 hectáreas aproximadamente) de la variedad Moscatel de Alejandría, su principal materia prima, además del Chardonnay, PinotMeunier y PinotBlanc, importadas desde Francia.

“También nos proveemos de los pequeños productores de la zona (Tarija), con lo que los apoyamos en la producción y sus ingresos”, añade Molina.

"Gracias a Los Parrales, el mundo conoce ahora el singani boliviano"



Reconocimientos

• Gran Medalla de Oro ( CINVE, España 2014)

• Medalla de Oro ( Vinandino, Argentina, 2013)

• Medalla de Plata (Concurso Internacional de Vinhos Do Brasil, 2012)

• Medalla de Oro (Vinalies América Latina, 2011)

• Gran Medalla de Oro ( Concurso Mundial de Bruselas, 2010)

• Medalla de Plata (Vinalies Internacionales, París -Francia , 2010)

• Medalla de Oro (Vinandino , Argentina, 2009)

• Medalla de Oro ( Cinve, España 2009)

• Medalla de Plata ( Vinalies Internacionales, París -Francia, 2007)

• Medalla de Oro (Viñales Internacional, París-Francia, 2006)

• Medalla de Oro ( Concurso Mundial de Bruselas, 2005)



Desde 1893

• La Bodega Kuhlman & Cia nace en 1930, aunque la familia ya producía el singanipor lo menos desde 1893, explica el gerente de la empresa Franz Molina.

• El fundador es Franz Kuhlmann, quien comenzó a elaborar vino oporto, ratafía y singani en viña Moyococha, en Camargo (Chuquisaca).

• Sus productos tuvieron rápida acogida en La Paz, Oruro, Potosí y centros mineros.

• En la década del 50, Franz Kuhlmann tecnifica procesos de vendimia y destilación.

• En 1973, la empresa se traslada a Tarija, donde encuentra mayor extensión de tierras aptas para viñedos y una mejor infraestructura para implementar la bodega.

• Franz Kuhlmann fallece en 1977 y la empresa queda a cargo de su esposa Dora Kuhlmann y su hijo enólogo Carlos Molina.

• El actual gerente es Franz Molina.

• Kuhlmann & Cia tiene tres productos principales: Altosama, Los Parrales y Tres Estrellas, con sus distintas versiones.

• El último producto de la empresa es el Altosama Vino Espumante de Altura.

Diferencias de calorías entre el jugo de naranja y el de tomate

Aunque el zumo de naranja apenas contiene calorías, te sorprenderá saber que el jugo de tomate tiene muchas menos. Así que si tu propuesta es reducirlas al mínimo porque te encuentras a dieta, creo que aquí tienes una razón muy buena para comenzar a colocar el zumo de tomate mucho más a menudo en tu menú semanal.

Los nutrientes del jugo de naranja no se conocen en su mayoría.

Sobre todo destaca por su vitamina C, aunque tiene prácticamente todas las vitaminas en su interior. En el caso del zumo de tomate, hay que decir que además de ser muy rico en vitamina A y tener el resto de vitaminas en distinta proporción, también tiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que le convierte en un gran aliado contra el envejecimiento y la prevención del cáncer.

El zumo de tomate gana la partida al de naranja. Como ves, si realmente te gusta el sabor del jugo de tomate, podrías incorporarlo por todas sus cualidades como mejor opción.

lunes, 6 de abril de 2015

Brut reforzará los vinos espumantes de Kuhlmann & Cia



Bodegas Kuhlmann lanzará este mes un nuevo producto con el que completará su línea de productos Altosama: Brut, una bebida que promete ser la primera carta de presentación de la empresa en vinos espumantes.

“En un mes lanzamos al mercado Brut, un producto muy interesante que completará la línea Altosama”, conformada por el Demi Sec y el Rose, anunció Franz Molina, gerente de Producción de Kuhlmann & Cia, productora de Singani Los Parrales, marca que a fines del año pasado cosechó la Medalla Gran Oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Cinve, el mayor galardón del rubro en el mundo.

El nombre de Altosama se debe a la altura en que se encuentran los viñedos (entre los 1.700 y 2.400 metros sobre el nivel del mar), en la zona vitivinícola más alta del mundo, y a la cuesta de Sama que bordea el Valle Central de Tarija, una tierra fértil que permite producir uvas de mayor calidad.

Para la elaboración de la línea Altosama se requiere de cinco variedades de uva: Chardonnay, Pinot Meunier, Xarello, Pinot Blanc y Moscatel de Alexandria. Brut, explicó Molina, tiene entre 5 y 15 gramos de azúcar residual por litro, mientras que el Demi Sec posee entre 25 y 40 gramos.

“También estamos trabajando en una botella premium para el mercado europeo, un producto de altísima calidad del que hablaremos más adelante”, adelantó el ejecutivo quien estuvo presente este mes en Dusseldorf (Alemania), en el evento Prowein 2015, “la feria internacional comercial más importante del mundo”.

domingo, 5 de abril de 2015

SANGRIA

INGREDIENTES [4 comensales]

Vino Tinto 1 Litro
Cointreau 125 ml.
Ginebra 125 ml.
Brandy (Coñac) 50 ml.
Naranja 1
Melocotón 1
Plátano 1
Manzana 1
Azúcar 60 grs.
Canela 2 Ramas
Limonada con gas 500 ml.
Cubitos de Hielo

PREPARACIÓN

Cortamos todas las frutas y las reservamos.

Ponemos en un recipiente metálico el vino, el azúcar, la canela en rama y las frutas troceadas. Removemos para que se disuelva el azúcar.

Lo guardamos en el frigorífico como mínimo una hora para que se macere. Al momento de servir la sangría le añadimos la ginebra, el cointreau y el brandy. Removeremos para que se mezclen bien los licores.

Finalmente pondremos una buena cantidad de cubitos de hielo y dejaremos reposar unos minutos para que quede bien fría. Serviremos nuestra sangría en una jarra grande.

jueves, 2 de abril de 2015

Encuentran bacteria E. coli en refrescos hervidos de La Paz

Un análisis de la Intendencia Municipal de La Paz halló la bacteria Escherichia coli (que se abrevia E. Coli) en los refrescos hervidos de todas las tiendas y puestos de venta de la ciudad. Este microorganismo causa dolores estomacales e infecciones intestinales y úlceras.
"Hemos encontrado, ahora (tras un análisis), la presencia del Escherichia coli en los refrescos hervidos en todos los puestos, como también en lugares prestigiosos de los macrodistritos de La Paz”, indicó la responsable de Defensa del Consumidor de la Alcaldía, Irma Mamani.
En el acto de presentación del Día Mundial de la Salud, que se celebrará el próximo martes, Mamani explicó que la E. Coli es una bacteria de origen fecal. "Es decir que la persona que elabora (el refresco) no se lava adecuadamente las manos o no usa utensilios limpios o agua hervida”.
Esta bacteria puede provocar en el cuerpo humano desde alteraciones estomacales, infecciones gastrointestinales, hasta salmonelosis y úlceras .
La funcionaria edil explicó que una de las medidas que asume el municipio para disminuir la contaminación es sancionar a los infractores con la suspensión del puesto de venta o la clausura definitiva. Añadió que la comuna también trabaja en los centros de abasto, controlando la inocuidad de los alimentos. Lamentó, sin embargo, que en uno de los mercados del Centro la guardia edil encontró chulupis.
Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), existen al menos 200 enfermedades ocasionadas por la ingesta de alimentos insalubres, desde diarrea hasta cáncer.
Según el jefe de la Unidad de Epidemiología del Ministerio de Salud, Rodolfo Rocabado, ocho de cada 10 bolivianos sufrió en algún momento diarrea debido a la mala higiene de los alimentos. "La enfermedad más común, que es causada por los alimentos insalubres, es la salmonelosis”, explicó Rocabado, aunque no puntualizó la cantidad de personas afectadas por ese mal.
Las autoridades en salud piden a la población tomar en cuenta cinco principios para garantizar la inocuidad de los alimentos: la limpieza, la separación de productos cocidos y crudos, la cocción, la conservación a temperaturas seguras y el uso de agua potable o hervida.
La directora general del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa), María René Castro, explicó que funcionarios de su institución verifican la inocuidad de los productos que se expenden en el país.
"En ese afán de verificación de inocuidad, el año pasado hemos analizado más de mil productos, y a la fecha ya vamos por los 300”, explicó. De ellos, los que reúnen las condiciones entran al mercado, el resto es rechazado.




Herbalife Choco-Menta, nuevo sabor del batido

Para los amantes de los sabores intensos y con mucha personalidad, Herbalife, compañía global líder en venta directa de suplementos nutricionales, lanzó en Bolivia un nuevo sabor de su batido nutricional Fórmula 1, Choco-Menta; especialmente formulado para contribuir a una alimentación nutritiva y saludable, ya que contiene proteína que brinda energía y es bajo en grasa, aporta con 12 vitaminas y 10 minerales, incluyendo antioxidantes y fibra.

Nuevo sabor. Choco-Menta nace de la innovación de la compañía que decide mezclar dos sabores, como el chocolate y la menta, creando un sabroso batido compuesto por carbohidratos, grasas saludables, vitaminas, minerales y yerbas que proporcionan aminoácidos y nutrientes con un novedoso sabor.

Con sabor a viernes Cocteles.

Gracias a Dios ya es viernes", dicen todos al visitar el nuevo restaurante estadounidense Friday's, cuyo nombre proviene de la expresión en inglés 'Thank God It's Friday' (Gracias a Dios ya es viernes) y con su nueva apertura en el Ventura Mall preparó para El Sol cuatro de sus mejores cocteles, que se los puede probar en más de 1.000 restaurantes que tienen en todo el mundo.

Propuestas. Entre sus bebidas sin alcohol están: Cherry Limea de Crush y Affogato, la primera se caracteriza por ser una limonada refrescante un poco amarga pero a la vez dulce, especial para una tarde calurosa. Mientras el Affogato es una buena combinación del amargo del café con el dulzor del helado de vainilla.

Entre las más conocidas están Electric Limonade y Pink Pouk Cosmo. Cabe mencionar que este último tiene un sabor único porque se prepara encima de una copa llena de algodón de azúcar; sin embargo, el Electric Limonade es similar al Cherry Limea de Crush solo que el vodka hace la diferencia.