INGREDIENTES:
2 litros de leche
2 huevos (opcional)
1 ramita de canela (o canela molida)
1 clavo de olor
Singani auténtico boliviano
PREPARACIÓN:
Ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar.
Bata las claras a punto nieve y agréguele las yemas.
Saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan.
Por último, agregue el singani y bata con un molinillo hasta que haga espuma.
Nota: Actualmente, se prepara sin huevo y la espuma es directamente la que se levanta de la misma leche. Asimismo, la rama de canela ha sido reemplazada por una pizca de canela molida para el sabor y también para la decoración.
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