New Orleans Fizz

Se lo conoce también como Ramos Gin Fizz, en honor a su creador Henry C. Ramos, quien lo presentó en 1888, cuando abrió su Imperial Cabinet Bar en Nueva Orleans (EEUU).

Hacerlo es sencillo: en un vaso mezclador coloca el gin, el zumo de limón, el zumo de lima, la nata líquida y el jarabe de azúcar. Agrega la clara de huevo y tres gotas de agua de azahar.

Tapa y agita con fuerza para conseguir la textura y la emulsión deseada de la clara de huevo.

Cuela en un vaso alto o de cóctel con hielo. Si lo deseas, añade agua con gas y decora con una rodaja de limón o naranja.

Integrantes:

• 50 ml de gin

• 15 ml de zumo de limón

• 15 ml de zumo de lima

• 60 ml de nata líquida

• 45 ml de jarabe de azúcar

• 1 clara de huevo

• 3 gotas de agua de azahar (su puede usar naranja rallada o un saborizante)

• Agua con gas o soda, si se desea más suave. Barman: Carlos Miranda