Chicha de maíz

Fuente Opinion 
INGREDIENTES

•1 kilo de harina de maíz tostado

• 1 lata (grande) de agua

•2 ramas de canela (grandes)

•¼ kilo maní tostado molido (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner la lata con agua al fuego; cuando hierva, agregar la harina de maíz disuelta en agua fría y las ramas de canela.

Seguir batiendo durante dos horas más (evitar que la harina se pegue al fondo).

Quitar del fuego y dejar enfriar.

Colarla con un colador de tela. Si se quiere, agregar el maní tostado molido.

Para ello separar un poco de la chicha y dejarla hervir junto con el maní hasta que salga un aceite.

Sacar el aceite y pasarlo a una taza.

Dejar enfriar la chicha.

Una vez fría, echar nuevamente la taza con el aceite y el maní cocido.