Gazpacho de durazno y tumbo

PREPARACIÓN

Hacer hervir los duraznos con azúcar, agua y las especias (canela, anís, cadamomo) cantidad a gusto. Se deja enfriar y se licúa con el jugo de tumbo, azúcar a gusto y menta. Se lleva a la congeladora y luego se licúa. Servir en porciones individuales y se adorna con rebanadas pequeñas de queque de almendra.

INGREDIENTES:

• 5 duraznos

• 4 tumbos

• Azúcar a gusto

• Menta a gusto

• Canela

• Anís

• Cardamomo

Propuesta: Restaurant Week

2016

Le Dîner, calle 14 de Calacoto

No. 8321, casi Costanera.