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jueves, 19 de enero de 2017

Desintoxícate



Empezamos un nuevo año y es momento de desintoxicar tu cuerpo de todo lo que has consumido en los últimos meses. Hacerlo es más fácil de lo que crees y por eso proponemos una sencilla receta.

Ingredientes

• 4 zanahorias

• 3 hojas de lechuga

• 1/2 pepino

• 1/2 tallo de apio

• 2 tomates picados

Preparación

Debes licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, para obtener un mejor sabor agrégale miel de abeja.

Es importante que consumas al menos una vez a la semana.


¿Por qué beber alcohol da hambre?



Estudios modernos confirman que el alcohol favorece el hambre. Un grupo de científicos descubrieron, en ratones, el motivo: el alcohol activa las mismas neuronas que normalmente estimulan el hambre.

Un artículo publicado por Nature Communications establece ese vínculo en un estudio realizado con ratones, el cual puede ayudar a entender porque el consumo de alcohol lleva a la sobreingesta de alimentos.

Beber alcohol se asocia al consumo excesivo de comida, pero las causas subyacentes no están claras, pues esa sustancia tiene muchas calorías y la ingesta de calorías normalmente suprime las señales de apetito del cerebro, según un estudio del Instituto Francis Crick, de la University College y del King's College, todos ellos de Londres.

El grupo de expertos, dirigido por Denis Burdakov, identificó los mecanismos neuronales que generan este comportamiento en ratones y demostraron que los componentes fundamentales de los circuitos de la alimentación en el cerebro, ubicados en el hipotálamo, también son activados por el alcohol.

Además descubrieron que la actividad de las neuronas Agrp del hipotálamo es esencial en la sobreingesta de alimentos inducida por el etanol, uno de los componentes del alcohol, en ausencia de factores sociales que puedan inducir a comer en exceso.


viernes, 6 de enero de 2017

Intendencia intervino fábrica ilegal de licores

La Intendencia Municipal intervino una fábrica clandestina de producción de licores adulterados, que eran envasados sin contar con registro sanitario e incumpliendo las normas exigidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

Al respecto, el secretario de Seguridad Ciudadana, Dorian Ulloa, informó que en esta fábrica clandestina se falsificaba tras marcas de conocidas bebidas alcohólicas. La factoría ilegal funcionaba frente al colegio Antonio Paredes Candia de la zona de Villa Ingenio del Distrito 5.

Producto de la intervención, cuatro personas fueron aprehendidas, el propietario del domicilio y tres empleados. La Intendencia Municipal decomisó la maquinaria, bebidas y botellas de plástico.

Ulloa informó que este es uno de los operativos más grandes que ha realizado la Intendencia Municipal. Se trata de una fábrica de producción semi-industrial de bebidas alcohólicas que no tenía ninguna licencia, registro sanitario, laboratorio, normas de bioseguridad exigidas para éste tipo de actividades.

“Todos estos productos eran falsificados, tenían los sellos, registros para adulterar todo, desde el contenido hasta la presentación final. Esta ya es una producción industrial que nos preocupa porque este producto es consumido por la gente joven por el bajo precio por lo que esta intervención es muy positiva y un punto alto para el municipio porque significa retirar miles de botellas de alcohol en El Alto y otros municipios es una buena noticia y estos son los resultados”, afirmó en entrevista a un medio televisivo.

PRODUCTO

Añadió que estas acciones no concluyen con este operativo, sino se debe determinar la calidad del producto que llegaba al mercado pero además detectar otras actividades similares.

“Estamos seguros que este es solo uno de los varios que se tiene. Ya se tiene el proceso aperturado, no solo por el Municipio sino la empresa afectada, y se determinará el daño a la empresa, pero además a la salud de los jóvenes que accedían a estos productos. Era una fábrica montada para falsificar por lo que vamos a continuar con estos operativos”, advirtió.

Una de las representantes de las empresas legalmente establecidas y afectadas con la falsificación de sus productos, anunció que se constituirán en parte querellante contra los propietarios de la fábrica clandestina. Denunció que estos productos falsificados se comercializan en 15 bolivianos, dañando la economía de las empresas legalmente establecidas.

jueves, 5 de enero de 2017

Jugoterapia para adelgazar


La jugoterapia es un novedoso método basado en el consumo de jugos de frutas y verduras, que contribuye a sanar una amplia gama de enfermedades originadas por deficiencia alimenticia, además ayudan a mantener radiante la piel y el cuerpo, porque tienen un efecto desintoxicante.

Hoy nos centramos en algunos zumos que te ayudarán a aplanar tu abdomen y eliminar la grasita. Y a la vez te ayudaran a mantener una buena condición física

Elige verduras bajas en calorías para preparar los zumos jugos, preferentemente de color verde oscuro, como la espinaca, col rizada y brócoli; así como vegetales diuréticos, como los espárragos, apio y pepino, que ayudan a eliminar la hinchazón. Las verduras son más bajas en calorías que las frutas, que contienen más azúcar.

ADELGAZANTE

Ingredientes:

El jugo de 3 toronjas

¼ Hoja de nopal pequeño sin espinas y picado o aloe vera (sábila)

Preparación:

Lavar y picar los ingredientes. Extraer el jugo de las toronjas y después, licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir sin colar y tomar. Beber un vaso diario en ayunas durante 1 mes.

La jugoterapia es un novedoso método basado en el consumo de jugos de frutas y verduras, que contribuye a sanar una amplia gama de enfermedades originadas por deficiencia alimenticia, además ayudan a mantener radiante la piel y el cuerpo, porque tienen un efecto desintoxicante.

Hoy nos centramos en algunos zumos que te ayudarán a aplanar tu abdomen y eliminar la grasita. Y a la vez te ayudaran a mantener una buena condición física.

Elige verduras bajas en calorías para preparar los zumos jugos, preferentemente de color verde oscuro, como la espinaca, col rizada y brócoli; así como vegetales diuréticos, como los espárragos, apio y pepino, que ayudan a eliminar la hinchazón. Las verduras son más bajas en calorías que las frutas, que contienen más azúcar.

ADELGAZANTE

Ingredientes:

El jugo de 3 toronjas

¼ Hoja de nopal pequeño sin espinas y picado o aloe vera (sábila)

Preparación:

Lavar y picar los ingredientes. Extraer el jugo de las toronjas y después, licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir sin colar y tomar. Beber un vaso diario en ayunas durante 1 mes.

martes, 3 de enero de 2017

Killa, Bolivia tendrá su primer whisky andino en 2017

Se trata de una bebida destilada que guarda el misterio de la época de la prohibición del alcohol en Estados Unidos (1920-1933). Un par de jóvenes emprendedores bolivianos decidieron rescatar este origen afincado en ese placer de lo que una vez fue clandestino y apostar por la elaboración de un whisky a base de chicha. Su nombre es Killa Andean Moonshine.

Esta bebida, que saldrá al mercado nacional en enero de 2017, es un tipo de whisky denominado Moonshine, en español "luz de luna”, porque era durante la noche y en medio de la oscuridad, alumbrada por el reflejo del sol en este satélite terrestre, que se elaboraba esta bebida.

Esta bebida es una elaboración de maíz cuyas características principales son: tener poco o nada de maceración y una graduación alcohólica elevada, según explican los creadores de Killa.
Este whisky boliviano se queda con esa elaboración tan representativa de hacer el Moonshine, pero traslada su esencia al mundo andino, de ahí surge su nombre Killa, que significa "luna” en quechua.

"Nosotros estamos partiendo de esta elaboración, pero le damos un toque andino a partir de la chicha, que igual es una bebida de maíz fermentado que hacemos con una receta moderna y la destilamos siguiendo el proceso que se emplea para obtener el (whisky) Moonshine. Hacemos un producto con una esencia muy artesanal”, detalla el socio Fernando Marin Salinas, de 25 años.

Para lograrlo, Marin, licenciado en Creación y Desarrollo de Empresas, y su socio Felipe Gonzales-Quint, egresado de Arquitectura, fundaron Andean Culture Distillery, una destilería ubicada en la calle Murillo, en el epicentro de la vida turística de la ciudad.

En unos pocos metros cuadrados, la destilería es un espacio con mucha personalidad que sigue las normas del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

Por fuera se parece más un almacén o depósito, una imagen proyectada con toda la intención de evocar aquellos años de la "ley seca” americana. Es una reminiscencia de los locales que, disfrazados de verdulerías, tiendas de abarrotes y demás, eran los conocidos bares speakeasy, o clandestinos, en donde se vendía alcohol de forma ilegal.

"Partimos de la definición internacional del whisky que señala que es cualquier destilado de grano que pasa por un proceso de destilación simple, no necesariamente tiene que ser añejo”, añade Marin.

Un sabor diferente

Killa es una bebida cristalin; si es consumida pura, resulta algo fuerte, quien haya tomado aguardiente puede encontrar alguna coincidencia, pero sin experimentar sus sentidos abrumados. El sabor predominante es el maíz, a pesar de tener 40% de alcohol, es sutil y agradable de degustar, tiene toques muy refrescantes.

"Me sabe a whisky, pero no con la base de uno que conozca; va más allá de la madera y se siente un toque de los granos y la chicha, por supuesto tiene una identidad muy artesanal”, explica Gonzales-Quint, de 24 años.

Aunque no posee el sabor "amaderado” del whisky añejo, tiene un sabor versátil, algo que ha sido explorado y está siendo revalorizado para la coctelería en diferentes países del mundo.


El proceso de elaboración inicia pesando la malta y el maíz, posteriormente se mezcla todo con agua caliente y se hace como una lagua -según explican- a la que se añade, poco a poco, la malta mientras se mantienen temperaturas específicas.
El almidón del maíz y la malta se convierte en azúcar; "al hacer eso nosotros eliminamos el proceso de masticar el maíz para obtener la chicha como lo hacían los incas” detalla Marin.

El mosto obtenido se fermenta durante cinco días, logrando como resultado chicha sin filtrar. A partir de ese momento comienza el proceso de destilación. De la primera sale un alcohol no potable, posteriormente se realiza otro proceso intenso de destilación con una serie de etapas.

Finalmente, cuando se logra la concentración deseada se la diluye con agua -de una planta de tratamiento de siete pasos- hasta llegar a una graduación alcohólica de 40%. El proceso, de inicio a fin, dura alrededor de ocho días, después de este tiempo está listo para ser consumido.

La presentación

Killa Andean Moonshine tiene dos presentaciones: una sobaquera de 250 y otra de 750 mililitros. La bebida ya ha sido probada en coctelería y según explica Gonzales-Quint cualquier cítrico le va muy bien; se ha probado en chuflay, reemplazando el singani, y el resultado ha sido excelente.
El futuro de esta bebida, para ambos socios, es hacer whisky con otros granos andinos como la quinua, el amaranto y la cañahua; luego hacer una mezcla con ellos, empezar a añejar esa bebida.

"Si en el mundo existen variedades famosas como el whisky escocés o el bourbon nosotros queremos crear el denominativo de ‘whisky andino’, algo que nadie ha hecho”, finaliza Marin.



Sobre el whisky y el emprendimiento de Andean Culture Distillery

Precio La botella de 250 mililitros de Killa cuesta 60 bolivianos y la de 750 mililitros tiene un precio de 150 bolivianos. Para saber más de este whisky puede visitar su página en Facebook: Killa Andean Moonshine.
Producción Andean Culture Distillery tiene una capacidad de producción de 400 litros al mes, esto significa alrededor de 500 botellas de 750 mililitros.
Ingredientes El maíz y la malta utilizados para la elaboración de Killa son bolivianos, el único insumo extranjero es la levadura, importada de Bélgica.
Tours Entre los planes de Andean Culture Distillery para el 2017 figuran implementar tours en la destilería para que las personas conozcan cómo se hace el primer whisky andino estilo Moonshine.


lunes, 2 de enero de 2017

¿Cuál es el límite para beber?



La quedada con los amigos del instituto, los de la Universidad y los del barrio; la cena de empresa y la sobremesa con los compañeros del último día laborable; Nochebuena y Nochevieja; el día de la lotería. La recta final del año es una sucesión de celebraciones en las que el alcohol está omnipresente. Tal vez usted pueda mantener el tipo, ¿pero cómo responden sus neuronas ante los excesos etílicos?

Los primeros efectos del consumo de alcohol comienzan a sentirse pasada media hora de la ingesta. Al principio, produce alegría y relajación, pero si se sigue bebiendo, las sensaciones agradables se transforman en visión borrosa y problemas de coordinación, acompañados de dificultad para hablar claramente y disminución de la capacidad para reaccionar. Las copas han conseguido llegar a las células del cerebro (neuronas).

¿Por qué el alcohol es capaz de lograr que gente inteligente haga estupideces cuando está bebida? Según un estudio publicado en Journal of Abnormal Psychology, el alcohol embota la señal del cerebro que advierte a las personas de que están cometiendo un error. “Cuando la gente no hace lo correcto, la parte del cerebro que controla la conducta envía una señal de alarma al resto del cerebro. Pero el alcohol no sólo reduce esa señal, sino que además conduce al individuo a que le importe menos cometer esos errores”, explica el director del estudio, Bruce Bartholow, profesor de Psicología de la Universidad de Missouri.

Beber rápido es más dañino

Los efectos de las borracheras son bastante predecibles, tanto que se pueden ir adelantando a medida que se bebe: con dos copas de vino, se alteran los movimientos y el humor; con cinco, falla la coordinación; pero si se pasa de las diez copas y no se está acostumbrado a beber, existe un grave riesgo de sufrir un coma etílico, que, hipotéticamente, “podría dejar secuelas cerebrales en algunas personas, por lo que no es nada recomendable”, señala el neurólogo Luis Porta, del Hospital Clínico San Carlos. El estado de pérdida de consciencia puede llegar a ser mortal.

Sin llegar a este extremo, pasarse con la bebida ocasiona en muchos individuos un estado de excitación y agresividad notable, que finaliza con un sueño espontáneo e incapacidad para recordar lo sucedido, como indica la Guía Clínica sobre Alcoholismo 2014, desarrollada por Socidrogalcohol.

Cambios en el cerebro

Si beber se convierte en una costumbre habitual, acaba produciendo cambios en el cerebro. La revista PLOS one ha publicado una investigación realizada por la Universidad del País Vasco (UPV) y la de Nottingham que ha concluido que el consumo excesivo de alcohol modifica las neuronas de la zona del cerebro que controla las funciones ejecutivas, como son la planificación y el diseño de estrategias, la memoria de trabajo, o el control de la conducta. Koldo Callado, profesor de farmacología de la UPV y coautor de este trabajo, opina: "Cuando conozcamos cuáles son los mecanismos por los que el alcohol causa toxicidad, tal vez sea posible desarrollar fármacos para tratar los déficits de los alcohólicos”. Amaia Herdozain, del área de Neurociencia del Institute de Biologie Paris Seine y coautora del estudio, apunta: "Potencialmente, la vitamina B1 puede prevenir algunos de los daños producidos por el alcohol en el cerebro”.

Lo que está claro es que el consumo de alcohol pasa factura, ya que “es un tóxico del sistema nervioso”, como subraya Porta. Las neuronas sufren las consecuencias, aunque la magnitud del daño “depende de la susceptibilidad individual”, y esa susceptibilidad viene determinada por factores genéticos, según han comprobado diferentes estudios. La aparición de los efectos tóxicos está ligada a las cantidades y a la velocidad con la que se beba, de forma que beber rápido es más dañino que tomar lo mismo pero más despacio.



LA CANTIDAD ES DECISIVA

La cantidad ingerida es decisiva para que el alcohol tenga consecuencias para el organismo. ¿Cuáles son las líneas rojas que no hay que atravesar? La Organización Mundial de la Salud (OMS) fija los límites entre 40 y 60 gramos diarios de alcohol para los hombres y de 20 a 40 para las mujeres (una caña o una copa de vino tienen algo más de 10 gramos y un combinado unos 20 gramos). En cuanto al consumo semanal, las recomendaciones van por no sobrepasar los 280 gramos para ellos (28 vasos de vino o cervezas y 14 copas) y los 168 para ellas (16 vinos o cervezas y 8 copas).

Julio Bobes, catedrático de Psiquiatría de la Universidad de Oviedo, avisa: “Se tarda mucho tiempo en perder neuronas hasta darnos cuenta de que hay una demencia alcohólica, que es comparable al Alzheimer. Cuando el desorden cerebral sucede, ni se recupera ni hay posibilidad de tratamiento. Las copas navideñas, como las de fin de semana, son nocivas. El alcohol mata las neuronas”.


viernes, 30 de diciembre de 2016

PONCHE NAVIDEÑO

Ingredientes

• 2 oz. Jugo de piña

• 1 oz. Jugo de arándanos

• 2 ml. agua mineral

• 1½ oz. Vodka

Preparación

En un bol de ponche, mezclar los jugos. Agregar el agua mineral. Agregar hielos para enfriar. Y servir en copas grandes, se pueden decorar con las mismas frutas del ponche.