Casa Real conquista EEUU de la mano de director de cine

Steven Soderbergh es un cineasta estadounidense, que ganó el Oscar como director de la película "Traffic", en 2000, y fue candidato al mismo premio en 1989, como guionista de "Sex, Lies and Videotape", y en 2000 como director de "Erin Brockovich", en la que es protagonista Julia Roberts.

¿Qué tiene que ver con Casa Real? Pues bien, ocurre que este director, mientras dirigía la película "Che" (2008) conoció el singani boliviano Casa Real. Según publicaciones de prensa, fue su director de casting boliviano, Rodrigo Bellot, quien le regaló una botella en España. Tras probarlo, según sus propias palabras, Soderbergh quedó “enamorado” del producto, y si antes era aficionado al vodka, desde entonces prefería el singani boliviano.

Su pasión llegó a tal punto que en 2013 compró los derechos de distribución y rebautizó la bebida como Singani 63 (año de su nacimiento), e importó las primeras 25 cajas a ese país, donde actualmente hay más de más de 80 puntos de venta en Nueva York y Los Ángeles y más de 20 en Washington DC.

Sin embargo, el producto fue encasillado en Estados Unidos con la categoría de brandy, lo cual es incorrecto, y por eso busca su reconocimiento como producto con su propia categoría.

En ese afán, Soderbergh estuvo hace unos días en La Paz y Tarija para recoger información, e hizo un recorrido minucioso por el proceso agricultor e industrial de la bodega, terminando en el embotellado del singani.

Antes de regresar, aseguró que la calidad de las materias primas, la fabricación y el nivel de los profesionales involucrados en la cadena productiva superaron sus expectativas. “Steven Soderbergh pudo comprobar que la destilación de nuestro Singani está compuesto en 100 por ciento por vino de uva Moscatel de Alejandría, dentro de un proceso patentado y en base a estándares internacionales”, comentó Luis Pablo Granier, gerente general de la empresa, en entrevista escrita por este medio.

Además de Estados Unidos, Casa Real ya exporta su producto a varios países de la Unión Europea (UE) y del sudeste asiático.

En 2009 obtuvo el premio al Mejor Destilado del Mundo. La familia Granier conserva una tradición vitivinícola desde hace más de cuatro generaciones, produciendo singani en el valle de Tarija desde 1925. La bodega, situada a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, cuenta con un clima cálido, aire puro y luz intensa, resultando en las condiciones idóneas para cultivar la uva y obtener un producto de calidad.

Actualmente, está conquistando el mercado norteamericano a través de una marca exclusiva exportada por ellos: Singani 63.



"El producto boliviano ya se vende en 80 puntos de EEUU"



PRODUCTOS

Casa Real tiene muchos productos e innovaciones, pero los más representativos son:

• Singani Aniversario 15 años (Colección Especial Don Lucho): es una edición limitada producida de una muy selecta partida de la mejor uva de la casa. Su triple destilación y reposo intensifican la elegancia de sus aromas a moscatel y prolongan su carácter sedoso.

• Etiqueta Negra (Gran Singani): Bebida espirituosa destilada del vino obtenido de uva Moscatel de Alejandría, cultivadas en viñedos propios. Se lo recomienda para grandes ocasiones y consumirlo sólo con hielo.

• Etiqueta Roja: bebida tradicional de gran bouquet, ideal para tomarlo con gaseosas o jugo de fruta. Elaborada totalmente con uva moscatel. De larga permanencia en boca, suave y de cuerpo sedoso. Ideal para trago largo y cócteles clásicos.

• Etiqueta Azul ("El gran Mezclador"), para los amantes de los mejores cócteles.



BREVE HISTORIA

• La historia de Casa Real se remonta hasta 1925, cuando Julio Ortiz Linares inició la primera operación industrializada de destilación en Cinti, departamento de Chuquisaca, pero cerca de Tarija.

• Su yerno, Luis Granier Ballivián, continuó con la tradición y en 1981 fundó la Sociedad Agroindustrial del Valle (SAIV) para producir singanis en el valle de Santa Ana de Tarija.

• Actualmente, la familia Granier va por la cuarta generación en la industria.

• La empresa comenzó con 64 hectáreas de viñedos. Hoy cuenta con 120.

• La bodega de Santa tiene capacidad para 5 millones de litros. Cada año producen 1.800.000 botellas de singani y 40.000 de vino.

• Casa Real es el nombre en homenaje a Julio Ortiz, que era descendiente del Conde de Casa Real de Moneda.

• Casa Real tuvo también una edición de homenaje a Luis Granier: “Don Lucho”, una edición limitada por los 15 años de SAIV y recientemente relanzada.

Con miel para la tos

Como producto natural puro y sano, incluye entre sus componentes a la mayoría de las vitaminas necesarias para gozar de una vida mejor.

Ingredientes (1 persona)

1 taza de agua
El jugo de 2 limones
2 cucharadas de miel

Preparación

Colocar al fuego el agua hasta que empiece a hervir. Luego servir en una taza y agregar el jugo de los limones, endulzar con la miel y beber de inmediato, de preferencia por las noches.

Vino En la preferencia de consumo gana oferta foránea en el sur

El vino de industria argentina alcanza alta preferencia comercial y de consumo en puntos donde se venden bebidas alcohólicas en poblaciones de la región tarijeña.

En negocios que venden bebidas alcohólicas en Yacuiba y en tiendas aledañas al puente internacional que separa las localidades de Salvador Mazza (Argentina) y San José de Pocitos (Bolivia), los precios de vinos argentinos condicionan la compra y el consumo.

La marca más notoria en mercados de Yacuiba es Viñas de Balbo, que se presenta en una botella de vidrio que incluye 1.250 ml (1¼ litros) de vino con un precio que fluctúa entre Bs 18 y 20 la unidad. La caja de seis unidades en la frontera se comercializa en Bs 86.

Le sigue el Vino Toro, que se muestra en un envase de cartón (sachet) que contiene un litro de vino y vale Bs 12. El paquete de 12 unidades se vende a Bs 125 en Pocitos.

Con sello nacional prevalecen los vinos Aranjuez y Kohlberg. El paquete, que incluye seis botellas de 750 ml, dependiendo del tipo (blanco o tinto), vale entre Bs 86 y 96. Por unidad se vende entre Bs 18 y 20.
En botellas de igual cantidad (750 ml), pero vinos de Mendoza Argentina, el paquete de seis unidades de Toro Viejo vale entre Bs 55 y 60 el paquete. Por unidad cuesta Bs 10.

En los mercados de abasto de Tarija la oferta de origen argentino prevalece. Se distingue el vino blanco en cartón de un litro marca Vinup que se comercializa a Bs 6. Un vino tinto, con el sello Saque, en igual cantidad y presentación, alcanza igual costo.

El vino en cartón de la marca Vino Toro se comercializa a Bs 10 y por el precio económico, al igual que los anteriores, es uno de los más requeridos por un sector de la población.

Los vinos en botella de las marcas Viñas del Balbo y Torino Michel (1¼ litros) valen Bs 25. Los vinos nacionales, en botellas de 750 ml, se cotizan entre Bs 30 y 45. /FC/DM

Sector vinícola ve que cinco factores frenan crecimiento

La competencia desleal que genera la internación legal atribuida a la depreciación de las divisas en los países vecinos, la producción ilegal, el contrabando, la presión impositiva y las cargas sociales -incremento salarial y doble aguinaldo- ponen un candado al crecimiento sectorial vitivinícola del país.

Dichas variables internas y externas, de acuerdo con la Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas (ANIV), en el último año agrícola (junio 2015-junio 2016), estancaron la superficie cultivable de uva y la producción industrial vinícola.

La comprimida demanda de vid presentada por las bodegas nacionales condicionó el crecimiento del área cultivable en el país. El área sembrada en Bolivia para producción de uva de mesa con destino a bodega y fabricantes de singanis abarca 4.300 hectáreas y la proyección sectorial fijaba un crecimiento de 430 hectáreas, pero se llegó a cubrir la mitad de lo previsto.

En el ámbito industrial, la situación refleja igual tendencia. La producción promedio nacional actual ronda los 5 millones de litros de vinos por año y las perspectivas eran adicionar 500.000 litros, pero estiman que apenas llegarán a 200.000 litros.

Para la organización que articula a 64 bodegas vitivinícolas y a 36 fabricantes de singani del país -este dato corresponde al censo 2010 realizado por la Fundación Educación para el Desarrollo (Fautapo)- el freno del crecimiento del sector vitivinícola es condicionado por varios factores, pero principalmente, por la producción ilegal, falsificación y el contrabando de bebidas alcohólicas en general.

Con datos sectoriales de 2013, se estima que el consumo nacional de vino en el país roza los 11,2 millones de litros, de los que la producción legal nacional aporta 5 millones de litros, la producción clandestina nacional, 1.608.000 litros; la importación legal, 747.376 litros; y el contrabando, 3.844.624 litros.

Estos indicadores, son, entre otros, según la ANIV, los que explican el freno del crecimiento del sector. Un 55% (6,2 millones de litros) para cubrir el consumo nacional proviene, en mayor proporción, del contrabando, producción clandestina nacional e importación legal, pese a que está vigente una ley nacional de apoyo al sector que no se aplica por falta de reglamento.

El aumento de la internación legal por la depreciación de monedas en países vecinos ha causado una invasión de vinos y generado una competencia desleal de precios. Genera un ‘cuello de botella’ en la venta de vinos nacionales en el mercado.

Frente a este panorama, la ANIV reclama un decreto de incremento de aranceles a bebidas alcohólicas importadas que ingresan legalmente de Argentina, Brasil y Chile, y medidas paraarancelarias para evitar el excesivo de ingreso de mercancía.

En el ámbito interno, la ANIV revela que ciertas políticas públicas (incremento salarial, doble aguinaldo, presión impositiva y disposiciones del Ministerio de Trabajo) también afectan y han deteriorado la economía y causado la desaceleración del crecimiento vitivinícola.

Desde la Aduana se informó de que los controles operativos para evitar la internación ilegal de vinos se han intensificado en las poblaciones fronterizas del sur del país. Este mes, la gerencia regional Santa Cruz de la Aduana destruyó 15.000 litros de vino argentino, de las marcas Viñas de Balbo y Toro, que ingresaron ilegalmente al país.

Ventas en el exterior
La desaceleración agrícola y productiva contrasta con el comercio exterior. Según el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el valor de las exportaciones de vino, entre enero y abril de este año, llegó a $us 43 millones -cuatro veces mayor a lo registrado en el mismo periodo de 2015-. En volumen, también reporta un incremento.

Reino Unido se perfila como un nuevo mercado global para el vino boliviano. Hasta abril de este año se exportó cerca de $us 40.000, concentrando el 92% del total exportado de vino.

El singani traspasa fronteras
Con datos de la ANIV, tres bodegas nacionales de singani concretaron negocios en Estados Unidos y empezaron a abrir mercados en China, México, Suiza y varios países de la Unión Europa, que han comenzando a interesarse por este producto que, a escala global, se produce únicamente en el país

Api

Fuente opinion

INGREDIENTES

•150 grs de api morado

(los que vienen en bolsas pequeñas)

•3 ramas de canela

•4 clavos de olor

•4 litros de agua

•Azúcar a gusto

PREPARACIÓN:

Poner el agua en una olla a fuego medio.

Agregar la canela y el clavo de olor.

Cuando empiece a hervir añadir la harina del api disuelta en un poco de agua

Mover constantemente dejando que vuelva a hervir, pero cuidando que no se queme.

Cocer por 20 minutos a fuego bajo y luego retirar el api del fuego.

Añadir el azúcar. Mezclar.

Servir caliente.

Cócteles de cereza

INGREDIENTES:

12 cerezas dulces sin hueso.
1 gran licencia albahaca, desgarrado.
1/4 oz jugo de limón fresco.
3 oz mezcal.
1 onza licor de naranja.
1/4 oz nectar de agave.
Hielo picado.

PREPARACIÓN:

Deslizar 6 cerezas en cada uno de dos pinchos de madera previamente remojada o pinchos para asar metal. Grill a unos 400 grados F durante 5 minutos, dándoles vuelta una vez mientras se cocinan. Retirar de la parrilla y dejar enfriar. Colocar 10 de las cerezas, la hoja de albahaca y el jugo de limón en una coctelera y reflexionar juntos hasta que las cerezas se rompan y extraer el jugo. Añadir el mezcal, Cointreau y el agave y revorlos. Añadir un puñado de hielo y agitar bien durante 15 a 20 segundos, hasta que se enfríe.
Llene dos 7 oz copas de cóctel con hielo picado.

Cóctel Decepticon

INGREDIENTES:
1 1/2 onzas de ginebra
Mezcal 1/2 onza
1/2 onza de licor de marrasquino
3/4 onza de jugo de limón fresco
Toque de limón, para adornar

PREPARACIÓN:

Añadir todo excepto la guarnición a una coctelera llena de hielo y agitar bien. Colar en un martini o un coupé de vidrio y guarnición fría.