Tujuré

Fuente Opinion

INGREDIENTES

•1 libra de maíz pequeño quebrado y seco

•¼ taza de harina de maíz

•Azúcar a gusto

•Leche a gusto

•Lejía de cáscara de plátano

•Canela (opcional)

PREPARACIÓN

Noche antes remoje el maíz.

Una vez seco lavarlo bien y ponerlo a cocer con canela, a fuego suave, durante cuatro horas

moviendo constantemente.

Cuando esté blando agregar la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.

Dejar cocer en olla a presión durante media hora

Agregar la lejía y dejar cocer un rato más hasta que espese.

Endulzar a gusto.

Se puede servir caliente, tibio o frío.