Leche de tigre

INGREDIENTES:

2 litros de leche
4 ramitas de canela
2 yemas de huevo
1 cucharilla de maicena
1 botella de singani
1 chorrito de vainilla
4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Haga hervir la leche con la canela; antes que la retire del fuego, incorpore la maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando hervir unos minutos más.

Retire del fuego y agréguele las yemas de los huevos previamente batidos con un poco de leche fría; bata bien, agregando el azúcar y la vainilla.

También se puede hacer con leche condensada.