CHICHA ANDINA

INGREDIENTES

1 taza harina de maíz
1 1/2 taza crema de arroz
4 tazas de chancaca rallada
Clavo en polvo
Canela
6 tazas de jugo de piña fermentado

PREPARACIÓN

Colocar en un recipiente las tazas de jugo de piña fermentado, agregar poco a poco la harina de maíz y la crema de arroz, eso se va revolviendo hasta que esté bien mezclado.

Llevar a fuego lento revolviendo hasta que hierva y dejar enfriar.

Aparte mezclar las tazas de agua con la chancaca rallada, los clavos y llevar igualmente a fuego y dejar hervir por 10 minutos.

Dejar enfriar.

Luego unir ambas mezclas hasta que estén homogéneas. Finalmente colar o licuar la preparación y dejar enfriar.