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jueves, 22 de junio de 2017

Dead rabbit irish coffee

INGREDIENTES

• 0,75 oz jarabe simple

• 1,5 oz whisky irlandés

• 4 oz de café caliente

• Crema de leche (algo batida)

• Nuez moscada para adornar

PREPARACIÓN

Lo ideal es preparar en una taza de café irlandés; llénala con agua hirviendo y déjala en reposo para calentar la taza. Luego desecha el agua y vierte el jarabe simple, el whisky y el café, mezcla revolviendo y añade la crema de leche en la superficie. Termina espolvoreando la nuez moscada.

miércoles, 21 de junio de 2017

Whisky Sour

INGREDIENTES

•45 ml de whisky

•30 ml de zumo de limón

•2 cucharillas de azúcar

•Corteza de limón

•4 cubos de hielo

PREPARACIÓN:

Mezclar en la coctelera el hielo, el whisky, el zumo de limón y el azúcar.

Colar en la copa con hielo.

Decorar con una espiral de limón.

Decomisan 270 botellas de whisky adulterado



Un total de 270 unidades de whisky Old Parr adulteradas fueron decomisadas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), que recomendó a la población tomar precauciones al comprar este tipo de bebidas.

Fueron 45 cajas con seis unidades de whisky cada una, las que el SENASAG encontró en un solo lugar, además de varias botellas vacías que se presume eran "rellenadas" informó el jefe Distrital del SENASAG, Raúl Paniagua.

martes, 20 de junio de 2017

Boulevardier

INGREDIENTES

•45 ml de Bourbon

•30 ml de vermút rojo

•30 ml de campari

Preparación

Colocar en el vaso de la coctelera hielos.

Luego, agregar los demás ingredientes. Agitar.

Filtrar en una copa y decorar con unas cerezas.

lunes, 19 de junio de 2017

INFUSIÓN DE MANZANA, NARANJA Y CANELA

Ingredientes

• 1 manzana roja

• 1 naranja

• 2 rajas de canela

• 1 litro de agua

Preparación

Cortar la parte superior de la manzana como si fuera una tapa, sacar la carne de la fruta con una cuchara dejando 10 mm de grosor en los bordes.

Sacar la ralladura de la naranja con un rallador fino. Poner el litro de agua en una olla a fuego medio.

Agregar la manzana, la ralladura y la canela. Cuando esté a punto de hervir, agrega el jugo de media naranja.

Servir caliente en la manzana hueca o en una taza de té normal, decorar con un cuarto de rebanada de naranja y una raja de canela.

domingo, 18 de junio de 2017

Té con ron

INGREDIENTES

• 1 ½ onza de ron oscuro

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cascarita de limón

• Té caliente

• 1 rajita de canela



PREPARACIÓN

Pon el jugo de limón, el ron y la cascarita de limón en un vaso caliente previamente. Llena el vaso con té y sirve con la rajita de canela a manera de palillo para menear. Añade, si deseas, una rebanada de limón.

sábado, 17 de junio de 2017

Glögg de cacao y frutos rojos

INGREDIENTES

• 1 l de vino tinto

• 150 g de azúcar blanco

• 1 rama de canela

• 1 corteza de naranja

• 1 vaina de vainilla

• 10-12 fresas

• 10 frambuesas

• 10 moras

• 20-25 arándanos

• 50 g de habas de cacao

PREPARACIÓN

Introduce todo en un cazo y pon a hervir a fuego lento durante 40-45 minutos. Se puede servir en una ponchera con vasitos.

viernes, 16 de junio de 2017

Shotty

INGREDIENTES

• 1 Medida de tequila añejo

• 4 Medidas de chocolate caliente

• Crema batida y chile en polvo para adornar



PREPARACIÓN

Añade el tequila y el chocolate caliente a un vaso de vidrio grande (capacidad medio litro). Decora con crema batida y espolvorea el chile en polvo.

Los tragos calientes se apoderan de las barras


Seamos sinceros, este clima está perfecto para tomarse una bebida que caliente el cuerpo, sin que te quite las ganas de pasarla bien.

San Bartolo, Jumechi, El Trece, Hard Rock Café, Duda, República, Jardín de Asia y Piegari te dan estas opciones para que aprovechés y celebrés a lo grande con tus amigos.

De algo estamos seguros, el vino, el Baileys y el Amarula son infaltables en las barras de los negocios que no desean que el frío espante a sus clientes.

Además, si te gusta una de las propuestas, podés agarrar ‘San Google’ y chequear cómo se preparan, nada del otro mundo, así podés volverte un barman o barwoman.

Tomá en cuenta que en algunos casos la crema chantilly es la que da el toque de sofisticación a la bebida, además de la combinación con el café o el chocolate caliente.

Faltan pocos días para San Juan, animate a probar una de las bebidas de estos lugares y después armá tu propio encuentro, donde podrás lucirte con tus invitados.

jueves, 15 de junio de 2017

Wassail otoño

INGREDIENTES

• 1,5 medida de coñac

• 0,5 medida de ron Santa Teresa

• 4 medidas de Wassail caliente

• Rebanadas de manzana o arándanos para decorar



PREPARACIÓN

Se sirve en una taza de vidrio, agrega el coñac, el ron y completa con Wassail. Decora con las rebanadas de manzana o arándanos frescos.

miércoles, 14 de junio de 2017

Snowball

INGREDIENTES

•1 ½ oz de advocaat

•5 gotas de zumo de lima

•Sprite, lo necesario

•3 cubos de hielo chicos

•2 tiras de cáscara de limón



PREPARACIÓN

Colocar el advocaat en un vaso con el hielo.

Añadir el zumo de lima y complementar con Sprite

Decorar con la cáscara de un limón.



martes, 13 de junio de 2017

Hot toddy

INGREDIENTES

• Agua hervida caliente

• 3 o 4 clavos de olor

• Unas gotitas de limón

• 1 cucharadita de azúcar

• 0,25 oz de jugo de limón

• 2 oz de whisky



PREPARACIÓN

Llena una taza con agua hirviendo y déjala reposar por 1 minuto. En otra taza coloca los clavos de olor junto al jugo de limón. Vacía la taza de agua y llénala nuevamente hasta la mitad con agua hirviendo, ahora agrega el azúcar y remueve bien. A continuación añade las gotitas de limón y revuelve. Ahora vierte los clavos de olor con el zumo de limón y el whisky. Revuelve para mezclar y finalizar la preparación.

lunes, 12 de junio de 2017

Un apasionado del vino enseña a degustarlo

Apenas el ingeniero agrónomo retirado y conocedor de la astronomía, Raúl Cagigao, salió del hospital con la recomendación del médico de no tomarse más de media copa de vino a la semana, decidió organizar una degustación e invitó a ECOS para transmitir algo del conocimiento que ha adquirido en los últimos 50 años, tiempo en el cual se ha perfilado como apreciador de los buenos vinos.

“El médico dijo que no más de media copa; menos mal que no específico el tamaño de la misma”, precisa mientras carga todo el contenido de un límpido y violáceo Tannat 2013 Aranjuez, en tres enormes copas atulipanadas de un cristal tan fino, cuyo sonido se mantuvo retumbando un buen rato después del primer ¡salud!

En base a la experiencia, —el aficionado de los vinos tintos que considera a los blancos como “agua de mote” para una degustación— tiene una cartilla desarrollada por él mismo donde ha acopiado 70 fragancias, según él, las más usuales.

Inicios de un aficionado al vino

Cagigao, de 88 años, recuerda que desde hace 50 disfruta de degustar vino tinto, aunque la disciplina la adquirió los últimos diez años cuando conoció al productor, degustador y músico Alfredo Chalup, quien lo inició en esta afición. Tiene varios grupos con los que comparte este gusto.

“No soy más que un aficionado; ni técnico, ni conocedor”, aclara con sabia humildad.

En un inicio es difícil diferenciar los aromas inmersos en un vino que pueden ser 300, tan diversos como el de musgo, resinas o roble, por mencionar al azar algunos de los incluidos en la mencionada cartilla.

Para adquirir mayor maestría, Cagigao recomienda entrar en contacto con la vida silvestre que es donde los sentidos se sensibilizan y pueden adquirir práctica e ir diferenciando aromas que luego la mente asocia a tiempo de disfrutar de un buen vino.

Prefiere no indicar cuál es su marca favorita porque dice que cada una tiene una gran variedad y como rezo empieza a enumerar las variedades del chileno Concha y Toro (el más grande productor en América Latina).

Mientras más viejo, el vino no es mejor

A propósito de referirse a la cosecha, que está en la etiqueta e indica el año en que la uva fue retirada de la vid, desmitifica la idea errónea de que un vino, mientras más viejo es mejor.

Dependiendo de la variedad de uva, dice, hay un tiempo en que el vino se pone mejor, pero luego de ese periodo, que no es muy largo, el vino empieza a declinar y a perder sus fragancias y su cuerpo.

Saber cuántos años guardar una botella, dependiendo de su cepa, es parte de la apreciada cultura del vino.

Explica por ejemplo que un buen Cabernet Sauvignon puede ir mejorando hasta los 15 años, pero a partir de ahí comienza a declinar. “No hay uno de 20 años que este bueno”, precisa e indica que sus fragancias se van opacando.

Un Merlot o Malbec, en opinión del aficionado, alcanza su mejor momento en el quinto año y empieza a declinar a partir del sexto.

La cepa del Syrah es muy especial porque alcanza su madurez recién a los seis años y sigue madurando hasta los 15 años, como un caso excepcional, por lo tanto su tiempo de vida es más largo.

La Cepa busca su mejor terruño

El aficionado asegura que las variedades de uva encuentran su hábitat óptimo en diversas regiones del planeta. Es así que el mejor Malbec del mundo es el argentino, el mejor Cabernet está en Chile, el mejor Syrah en Australia y el mejor Tannat es uruguayo.

Sin embargo destaca al Tannat boliviano de Aranjuez que hace dos años sacó medalla de oro, nada más ni nada menos que en Uruguay gracias a su excepcional partida Juan Cruz, según la opinión del experto.

Dice que los vinos bolivianos se están defendiendo muy bien frente a los del mercado global, aprovechando la tecnología, así como los rayos del Sol pues al tener menor espesor en la atmósfera caen con mayor fuerza, favoreciendo a la intensificación del color y aromas.

“Los vinos de Bolivia, sin embargo, no son los más altos del mundo, al norte de la India se producen a 3.500 metros de altitud”, aclara Cagigao.

La cartilla de calificación del vino

La estudiada y elaborada cartilla está organizada para valorar al vino por la vista, por el olfato y por el gusto.

Lo primero que enseña es a observar el vino y distinguir la transparencia de la bebida, su brillo, su color e intensidad, así como su fluidez que se aprecia empapando suavemente las paredes de la copa que al chorrear deja impresas columnas debido al ácido glicérido. “Cuanto más marcadas y más gruesas son las columnas o las piernas del vino, éste es de mejor calidad”, dijo Cagigao.

Por su fragancia, la cartilla divide la apreciación del vino en tres categorías. Las primarias son las otorgadas por la materia prima y todos los factores que han contribuido a la formación del grano de uva, desde la calidad de la tierra, hasta la humedad y el sol.

El guía toma la copa y sin moverla al principio, absorbe con la nariz los aromas repetidas veces. Capta olores como a naranjo, mora, nuez, violeta, jazmín o almendro, entre los 27 contenidos en la sección. Dicta su calificación que va del 1 al 10, en cada caso. Los inexpertos que lo acompañan en la mesa, ponen a prueba su mente que trata de asociar los aromas del vino con los que tienen registrados en su memoria. Una apasionante y difícil tarea cuando se trata de diferenciarlos, identificarlos y además evaluarlos.

Cuando ha terminado esta etapa, agita el contenido. Todos repiten la operación y se produce un estallido de fragancias, ahora diferentes, que sorprenden el sentido del olfato.

“Es increíble cómo cambian los aromas de un vino quieto a un vino meneado”, dice Cagigao. Lo hace para buscar los aromas secundarios, aquellos que se han formado durante la crianza del mismo en la barrica, donde se puede sentir jabón, pimienta, cebolla, sándalo, aceite, acetona, jabón o establo, por mencionar algunas de las 12 opciones de su cartilla.

Los terciarios, que son los que se desarrollan durante la crianza en botella. Se reconocen llevando a la boca una buena cantidad de vino, dejándola reposar y entibiar dentro para luego deglutirla en tragos pequeños, sintiendo además los sabores y aromas que son devueltos de la faringe a las fosas nasales. En ese momento se pueden encontrar desde aromas animales como almizcle o carne; balsámicos como el pino, la vainilla o el incienso; maderas como roble, cedro o lápiz; especias como setas, pimienta, albahaca u orégano; hasta olores como humo, chocolate o tostadas, entre 31 opciones.

Para calificar el gusto, se trata de apreciar las sensaciones que produce, entre ellas la suavidad o frescura; el proceso donde se distingue la primera impresión, conocida como “ataque” y desde luego la evolución del vino, que es un elixir con vida propia. Recomienda luego servirse el mismo con alimentos grasos como embutidos y quesos, para amplificar la experiencia.

Al calificarlo, un vino al mismo tiempo puede ser dulce, salado, ácido y amargo. Si el degustador encuentra que estos valores son iguales, se puede hablar de un “vino redondo”. Al Tanat 2013 de Aranjuez, según Cagigao, le faltó un punto de ácido para ser totalmente redondo. Su calificación final le dio un siete sobre diez •

Curiosidades

EL MISTERIO DEL HUEQUITO EN LA BASE DE LA BOTELLA. Dicen que las características de la cavidad que se presenta en la base de las botellas de los buenos vinos, es el secreto mejor guardado, casi un código prohibido. La técnicamente denominada “cúpula” varía inexplicablemente en profundidad incluso de una variedad a otra, dentro de una misma bodega. De acuerdo con Cagigao, el esfuerzo del empresario por presentar una botella especial para cada vino, sirve para que los sedimentos del elixir de la uva se vayan acumulando lo más abajo posible para que cuando se sirva, no se remuevan y se mezclen. Éste puede ser un indicador para calificar un buen vino de otro que no lo es, porque en un vino corriente al productor no le interesa que los sedimentos se mezclen con la bebida, dijo.

EL SYRAH ÚNICO DE KOLBERG. Cuando Cagigao (natural de Perú) llegó a Bolivia sólo había vino San Pedro y Kolberg, siendo el último el mejor hasta que entró La Concepción, Aranjuez y luego Campos de Solana que los superó, según dijo. Pero Kolberg fue mejorando frente a la competencia y hace como diez años produjo una gran partida de Syrah y nunca más volvió a repetir el hito, afirmó el degustador. En agencia cada botella costaba cerca de Bs. 200.

LA BOTELLA DE UN KILO. La botella sola del vino Selección de Altura de Campos de Solana pesa un kilo. Ésta como cualquier otra botella de vino, debe tener un color opaco para respetar la estivación del elixir en penumbra y oscuridad. Es una manera de proteger la integridad del contenido.

SI ES TURBIO, ES TIERNO. Un vino recién alcanza su limpidez al año, pero por la demanda del mercado, Cagigao dice que le eliminan la turbidez con productos químicos.

Consejos para realizar una buena degustación

Que los degustadores gocen de buena salud (que no estén ni resfriados ni tengan dolor de cabeza, pues de lo contrario se altera totalmente la experiencia).

Que no estén cansados ni intranquilos. Si la persona está tensa, el alcohol produce un efecto mucho más fuerte y con resaca al día siguiente.

El ambiente debe ser agradable, con una temperatura tibia y con silencio o música suave.

Escoger una botella cuyo grado alcohólico sea de alrededor de 13.5 idealmente.

Tener una copa grande “atulipanada” (forma de tulipán) de buena calidad, completamente traslúcida y de tallo largo para alejar de la nariz cualquier posible olor de la mano. La capacidad ideal es de 250cc, mejor si supera los 700cc. No servir más de un tercio de la capacidad de la copa para menear el vino sin temor de que se derrame.

El mantel idealmente debe ser blanco o claro para apreciar el color del vino.

La temperatura ideal del tinto es entre 16 y 18 grados centígrados. (Cagigao prefiere tomarlo a 21 o 22 grados porque según él, a mayor temperatura se atenúan los ácidos y se destaca el cuerpo y las fragancias).

jueves, 8 de junio de 2017

Promocionan consumo del café de palqui paicheño



La mañana de este miércoles se realizó, en ambientes del Café Nobbu, la degustación gratuita del café de Palqui, un producto orgánico de la región de Paicho que se quiere revalorizar y lanzar al mercado tarijeño por su alto valor nutritivo.

La actividad fue organizada por la Fundación Acción Cultural Loyola (ACLO) y el proyecto Tarija Aromas y Sabores (TAS).
En el evento se presentó una gran variedad de productos de Palqui, desarrollados por la chef Ana Isabel Uzqueda, de la Escuela de Gastronomía C-Capaz. Ella informó que a partir del grano de esa leguminosa, que no es muy conocida por la población tarijeña, se puede enriquecer la cocina, la repostería y la alimentación general, tostándolo o preparando harinas, que pueden reemplazar al café o combinarse con otros productos para hacer tortas, mermeladas y demás.
“Es un producto muy orgánico, que previene el cáncer y es muy saludable para el consumidor, además de que hay personas que necesitan degustar un café pero les hace daño la cafeína, y este producto es para ellos la mejor opción”, explicó la chef.
El objetivo final es potenciar este producto, cuyo extracto que es sucedáneo del café. Tiene mayores propiedades nutritivas que la soya y se busca comercializarlo en los mercados para mejorar la alimentación de población y beneficiar a los productores de Paicho y el municipio de El Puente. El producto, que tradicionalmente era consumido por las familias de escasos recursos, se ha convertido en un fenómeno internacional en la última década, siendo ampliamente exportado por países como Austria, Francia y Arabia Saudi. Los departamentos de Chuquisaca y La Paz son los primeros que empezaron a producir Palqui para el mercado nacional.

martes, 6 de junio de 2017

el batido de JLo

Ingredientes

• 1 plátano muy frío o congelado

• 1 taza de leche de arroz

• 1 puñado de espinacas

• 2 cucharadas de almendras

• 1 cucharada de proteína en polvo

Preparación

Se recomienda utilizar una licuadora para mezclar todos los alimentos sin que pierdan sus propiedades.

BODEGA Sausini



El pasado miércoles 24 y jueves 25 de mayo se realizó el lanzamiento de la distribución de vinos de la bodega Sausini, ubicada en la valle de San Luis en Tarija. El evento fue en el restaurante ChiQuen de la Ave. Villarroel.

El enólogo de la bodega, Ronald Castellón, fue quien dirigió la degustación y realizó la explicación de las bondades de estos vinos.

Sausini es una bodega boutique que produce cuatro varietales: Cabernet Sauvignon, Blend, Merlot y Muscat. Los dos primeros, tintos, fueron ganadores de medallas de oro en México y Argentina.

Sausini produce además un singani de gran calidad, ganador de la Gran Medalla de Oro otorgada por la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos con sede en Francia. Este premio no se otorga anualmente, sino en ocasiones especiales en las que encuentran bebidas de excepcional calidad.

La distribuidora de estos vinos y singani en Cochabamba ofrece también quesos tarijeños elaborados con diferentes sabores y productos orgánicos en conserva. (Informes: Gonzalo Saavedra 774 08072)





sábado, 3 de junio de 2017

Limonada con canela

Ingredientes

•20 ml de jugo de limón

•40 ml de jugo de agua

•1 cm2 de jengibre (sin cáscara)

•Hojas de menta a gusto

•1 rama de canela

miel a gusto

•Hielo

Preparación

Colocar en una coctelera abundante hielo junto con todos los ingredientes (sin la menta ni la rama de canela).

Agitar muy fuerte durante 30 segundos.

Verter en un vaso.

Servir y decorar con rodajas de limón y menta.

viernes, 2 de junio de 2017

Té Rojo Helado

INGREDIENTES

•½ taza de té de frutos rojos

•1 cucharada de jugo

de limón

• 1 cucharada de almíbar

• Hielo a gusto

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo, agitar durante 30 segundos.

Servir y decorar con frutos rojos enteros.

jueves, 1 de junio de 2017

BELLINI-MARTINI

Ingredientes

• 2 oz de Martini Bianco

• 2 oz de jugo natural de pera

• 2 oz de jugo natural de durazno (melocotón)

• 1 trozo de cáscara de limón

• Hielo

• Copa para vino tinto

• 1 rodaja de durazno para la decoración (opcional)

Preparación

Colocar el Martini, el jugo de pera y el de durazno en una coctelera con 3 cubos de hielo y mezclar agitando unos 10 segundos. Colar para quitar el hielo y servir en una copa para vino tinto. Añadir 1 trozo de cáscara de limón y decorar con 1 rodaja de durazno. El bellini-Martini está listo para la fiesta.

miércoles, 31 de mayo de 2017

DULCE MELÓN-COLÍA



Ingredientes

• 1 taza de cubitos de melón

• 1/2 taza de pulpa de sandía

• 1/2 taza de leche de coco

• 1/2 taza de jugo natural de naranja

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 oz de ron

• 1/2 oz de licor de banana

• 4 cubos de hielo

• 1 trozo de sandía en forma de triángulo para la decoración (opcional)

Preparación

Para preparar tres unidades colocar todos los ingredientes (a excepción del trozo de sandía) en una licuadora o mixer y mezclar en potencia máxima hasta que el hielo se desintegre y se la mezcla tenga una consistencia líquida y espesa. Servir en copa de tipo Martini o bien en copas para margarita y decorar con un trozo de sandía en forma de triángulo para cada copa. La dulce melón-colía está lista para disfrutar.


martes, 30 de mayo de 2017

DELICIA DEL ÁNGEL

Ingredientes

• 3/4 oz de gin

• 3/4 oz de triple seco

• 1½ oz de crema de leche

• 1 cucharadita de granadina

• Hielo

• 1 trozo pequeño de piña

• 1 trozo de frambuesa para la decoración (opcional)

• 1 mondadientes para la decoración (opcional)

Preparación

Colocar todos los ingredientes (excepto los de la decoración) en una coctelera con 4 o 5 cubos de hielo pequeños y mezclar agitando con fuerza durante unos 20 segundos. Servir en un vaso alto y decorar incrustando un trozo frambuesa a uno pequeño de piña con el mondadientes en el borde. La delicia del ángel, como bien lo dice su nombre, es suave y delicado.

viernes, 26 de mayo de 2017

Sorbete de limón

INGREDIENTES

•½ litro de champán frío

•½ litro de helado de limón

•1 copa de vodka

Preparación

Batir durante 1 minuto el champán con el helado de limón y el vodka.

Servir en copas previamente enfriadas.

jueves, 25 de mayo de 2017

Viuda Negra

INGREDIENTES

•1 ½ oz de tequila

•1 oz de zumo de limón fresco

•1 cucharilla de miel para panqueques

•3 moras negras

•4 hojas de albahaca

•5 cubitos de hielo

PREPARACIÓN

Mezclar dos moras negras y tres hojas de albahaca en una coctelera.

Añadir el tequila, el zumo de limón fresco, la miel para panqueques y el hielo a la coctelera. Agitar bien.

Colar el hielo de la coctelera, verter el contenido en un vaso.

Decorar con una mora y una hoja de albahaca en un palillo de dientes.



martes, 23 de mayo de 2017

Frappuccino fácil



Ingredientes

• 2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)

• 120 ml de leche

• 2 cucharadas de azúcar

• 6 cubitos de hielo

• Crema chantilly para decorar por encima

Preparación

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).

Servir en un vaso alto y decorar por encima con crema chantilly, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.

lunes, 22 de mayo de 2017

El avolatte causa revuelo en las redes sociales


Si dos alimentos son ricos por separado, seguro que más deliciosos estarán juntos... ¿o no? División de opiniones está generando el último invento que ya se popularizó en Australia, como es el avolatte, un café con leche servido en cáscaras de aguacate (palta), según la web www.20minutos.es



El origen de esta curiosa "receta" no está en las antípodas. El primero que reveló la mezcla fue un hombre que tuiteó una imagen de su café servido en aguacate en una cafetería de Turquía. Después, otros internautas comenzaron a compartir imágenes de sus propios avolattes.

Pero ha sido el local Truman Café de Melbourne, en Australia, el que ha oficializado la comercialización de esta idea como avolatte. El resultado es muy vistoso y no ha tardado en convertirse en una de las estrellas de las redes sociales: fotos en Facebook, en Snapchat y, por supuesto en Instagram.

En cuanto al sabor o la idea en sí misma, no hay tanta unanimidad. De hecho, en Twitter muchos usuarios manifestaron con humor su desagrado por esta idea.

viernes, 19 de mayo de 2017

Campos de Solana invita a Mamá a un viaje por el Caribe

La empresa Campos de Solana, inició una nueva promoción a través de sus productos vino Riesling y Rosé, regalando un viaje por el Caribe para Mamá y un acompañante a bordo de un crucero, en el acto de inauguración de esta campaña también se presentó al feliz ganador de la última promoción donde se lo llevó a un viaje a España para ver el clásico del futbol de ese país entre el Real Madrid y el Barcelona.

El gerente regional de "D y M" Campos de Solana, Ricardo Alcoreza Lara, mencionó que se está efectuando la presentación oficial de una nueva campaña promocional que se inició el dos de mayo, y tendrá vigencia hasta el 16 de junio en conmemoración al Día de la Madre.

Indicó que el concurso consiste en adquirir el pack Día de la Madre, que incluye una botella de vino de la marca Riesling y otra de la variedad Rosé, donde se otorga una tarjeta que contiene un código oculto con el cual uno debe registrarse en la página web www.mamasevadecrucero.com

La campaña tiene vigencia hasta el próximo 16 de junio, donde la página estará vigente, el 19 de junio se efectuará el sorteo a nivel nacional en presencia de un notario de fe pública, donde el ganador obtendrá dos pasajes para un viaje por el Caribe a bordo de un crucero.

"Este crucero parte de Cartagena y recorrerá varios lugares del mar del Caribe, entonces podrá ir una mamá que gane el concurso más una persona que la acompañe, lo interesante aquí es que hay días especiales para que las madres puedan hacer shopping, por ejemplo tendrán un día en una ciudad de Panamá para efectuar algunas compras", señaló.

Los vinos Rosé son una variedad de Campos de Solana, que tiene como característica principal un tono rosado brillante, aroma floral y frutal, porque está elaborado a base de cítricos y frambuesas, en cuanto a la marca Riesling, tiene un color amarillo pajizo, con aromas a frutas tropicales.



GANADORES

En este acto también se hizo la presentación del ganador de una anterior campaña con el producto vino "Encuentro", cuyo premio era un viaje con todos los gastos pagados para ver el clásico del futbol español entre Real Madrid y Barcelona, efectuado el 27 de abril pasado y donde el ganador fue un orureño.

Alcoreza señaló que es un orgullo para la regional, que el afortunado haya salido de esta región, por lo que es un incentivo para que las personas se animen y participen de estas campañas.

El feliz ganador, Brayan Roberto Balderrama Veliz, manifestó que fue un sueño el viajar hasta España y apreciar el partido de futbol, indicó ser hincha de Real Madrid y que fue gratificante ver a sus ídolos de cerca.

Mencionó que participó del concurso comprando las botellas de vino para realizar un pequeño agasajo a su padre el pasado 19 de marzo, por diferentes motivos no estuvo conectado a las redes sociales y cuando se enteró de que fue el ganador le pareció increíble. Agregó que seguirá participando de estas campañas ya que Campos de Solana cumple con los consumidores.

jueves, 18 de mayo de 2017

Plata Piña Verde

INGREDIENTES

•1/5 oz de tequila

•1 oz de jugo de piña

•1 oz de jugo de limón

•½ oz de jarabe natural (azúcar con agua)

5 hojas de albahaca

Preparación

En un vaso mezclador combinar todos los ingredientes.

Agitar durante 15 segundos.

Adornar con piña y hojas de albahaca.



miércoles, 17 de mayo de 2017

Dry Directo

INGREDIENTES

•60 ml de tequila

•5 ml vermouth seco

•1 oz de amargo

de angostura

PREPARACIÓN:

En un vaso mezclador, agregar hielos y el vermouth seco.

Revolver no más de

10 segundos y agregar el amargo de angostura.

martes, 16 de mayo de 2017

Confiscan damajuanas y vinos que atentan contra la salud

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), procedió al decomiso de vinos y damajuanas envasados incorrectamente, transgrediendo lo que indica la normativa vigente.

16 de Mayo de 2017
Confiscan damajuanas y vinos que atentan contra la salud

Elsa López, coordinadora departamental del Senasag, informó que en inspección realizada sobre el km 9 doble vía a La Guardia, se realizó la retención de 150 damajuanas, equivalente a 750 litros aproximadamente, y 150 cajas de vino, equivalente a 650 litros de esa bebida.

Según la coordinadora de Inocuidad Alimentaria de la institución, estos productos no cumplían con la normativa de inocuidad; por un lado, no estaban envasados correctamente, y por otro no tenían el registro sanitario correspondiente.

“Es una de las preocupaciones del Senasag que este producto esté envasado en plástico, siendo que existe un decreto supremo que estipula que ese tipo de productos deben estar envasados en material de vidrio”, argumentó López.

Indicó que estos productos fueron retenidos por la institución, y que según los propietarios comercializadores de estas bebidas harán la respectiva regularización.

La recomendación del Senasag a la población es que no consuman este tipo de productos embazados en material de plástico; asimismo, pidieron que si se nota algo anormal en lugares donde expenden este tipo de productos, que hagan la respectiva denuncia.

lunes, 15 de mayo de 2017

una rica mimosa



Ingredientes

• 1.5 litro de vino tinto

• 3 naranjas (1 entera y las otras 3 cortadas en cuartos)

• 15 clavos de olor

• 1 limón cortado en cuartos

• 6 cucharadas de azúcar

• 3 ramas de canela

• 2 trozos de jengibre pelado

• 55 gramos de pasas

Preparación

El primer paso consiste en hincar los clavos de olor en la naranja que está entera. Debemos esparcirlos y colocarlos en todo el rededor de la fruta.

Después, colocar todos los ingredientes (naranjas, limón, canela, jengibre, y pasas) en una olla o sartén. Luego añadir el 1.5 litros de vino, el azúcar y revolver el contenido para mezclar.

Llevar a fuego moderado y una vez que empiecen a aparecer burbujas revolver nuevamente. Dejar en el fuego por alrededor de 20 minutos, retirar del fuego y servir.

jueves, 11 de mayo de 2017

Amor de verano

INGREDIENTES

•50 cc de Baileys

•100 cc de leche

•50 grs. de chocolate

•2 cucharadas

de helado de vainilla •Cacao amargo

para espolvorear

PREPARACIÓN

Calentar la leche (no tiene que hervir).

Añadir el Baileys, el chocolate y revolver hasta derretir.

Colocar el helado en una taza y volcar encima la mezcla, espolvorear con el cacao.

Obras de arte en taza y con sabor a café


Kangbin Lee es un barista de Corea del Sur que es capaz de hacerte beber tu pintura, personaje e incluso paisaje favoritos.

Su técnica consiste en transformar el negro líquido en verdaderas obras maestras usando colorantes y cremas de diferentes texturas.

Mira en esta galería de fotos las obras que pinta, ¡son tan lindas que no dan ganas de tomar el café!





miércoles, 10 de mayo de 2017

Propiedades del api


Ayuda a prevenir la obesidad evitando la ganancia de peso
El Tomar api de manera frecuente podría mejorar la función de los vasos sanguíneos, disminuir el colesterol, fomentar la regeneración del tejido conectivo, prevenir el desarrollo del cáncer de colon, siendo este producto además, un importante aliado en la defensa contra las enfermedades y contra los procesos de envejecimiento.

Efectos en la salud
El nutricionista Camilo Andrade explica que por su alto contenido de antocianina -pigmento azul morado- el api es un poderoso antioxidante natural, que bloquea la oxidación por radicales libres en venas y arterias, y previene la degeneración de algunas células del cuerpo, ayudando en la prevención del cáncer.
“El maíz morado contiene fitonutrientes, que protegen al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen contra sustancias cancerígenas. Consumir este maíz también protege de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis”, recomienda el nutricionista.
Se recomienda el consumo diario de este producto por contener importantes cantidades de antioxidantes naturales.

jueves, 4 de mayo de 2017

Whiskey Apple Soda


INGREDIENTES

•2 oz de Bourbon

•3/4 oz de jugo de manzana orgánica

•Hielo

PREPARACIÓN:

En un vaso mezclador colocar hielo hasta la mitad.

Añadir el bourbon y el jugo de manzana.

Agitar durante 20 o 30 segundos. Servir en un vaso alto y cubrir con la soda.

martes, 2 de mayo de 2017

Una rica Mimosa



La mimosa es un cóctel muy fácil de hacer y perfecto para una mañana sin estrés.

Tómalo lentamente porque sabe a zumo pero las burbujas también harán lo suyo.

Ingredientes

• Zumo de naranja

• Cava (o champagne)

Preparación

Llena cada copa (debe ser la copa flauta) con 2/3 de champagne. Añade 1/3 de zumo. Sirve decorado con una rodaja de naranja.

miércoles, 26 de abril de 2017

Cream Fizz

INGREDIENTES

•4 oz de ginebra

•1 onza de zumo de limón

•1 onza de nata

•Agua carbonatada

o gaseosa

•Hielo

PREPARACIÓN

Refrigerar un vaso con hielo. Botar el hielo una vez esté frío.

Añadir nuevamente hielo.

Verter en el vaso cuatro onzas de ginebra, una onza de zumo de limón y onza de nata.

Completar el vaso con agua carbonatada o gaseosa.

martes, 25 de abril de 2017

El té, una bebida milenaria con propiedades y beneficios

El té es una bebida que se prepara con las hojas de la planta Camellia sinensis. De acuerdo a como se procese una vez cosechada, se pueden obtener distintas variedades de té. Por ejemplo cuando las hojas se tratan con vapor o calor retienen su color original y se obtiene té verde. Cuando las hojas se dejan oscurecer naturalmente sin tratarlas y se oxidan se obtiene té negro. Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo, y la gente la ha estado cultivando y preparándola durante casi 5.000 años.
Existen otras clasificaciones para el té como el Orange Pekoe (o Pekoe naranja) que es un tipo especial de té negro de alta calidad compuesto puramente de los nuevos brotes de esa misma planta. Tiene compuestos con actividad antioxidante, por lo que ayuda a combatir el envejecimiento. Contiene naturalmente cafeína, que estimula el sistema nervioso, ayudando a mantener la sensación de alerta.
¿Por qué es importante el té en la alimentación diaria?
El té contiene compuestos benéficos como los polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes por lo que ayudan a combatir el daño oxidativo de tejidos y células. Además, contiene cafeína natural, que estimula el sistema nervioso central ayudándonos a sentirnos alertas, con energía y a aumentar temporalmente el metabolismo. Por otra parte, una vez preparada la bebida, la misma se constituye en un excelente recurso para mantenernos hidratados.
¿Dónde lo encontramos?
Las hojas de té se comercializan sueltas o en pequeñas bolsas. Algunos suplementos o extractos especiales proporcionan los compuestos benéficos del té en cantidades equivalentes a las que se obtendrían de varias tazas de té preparado.

Fuentes:
• Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols for health promotion. Life Sci. 2007 July 26; 81 (7): 519-533.
• Blumethal M. Tea, black/green. The ABC Clinical Guide to Herbs. American Botanical Council. 2003. 1st edition.

lunes, 24 de abril de 2017

Sol de invierno



Ingredientes

• 2 mandarinas

• 1/2 limón

• 1 parte de triple seco (Cointreau)

• 3 partes de vodka

• Opcionalmente azúcar y una ramita de romero

Preparación

Empezamos exprimiendo las mandarinas y el limón. Vertemos los zumos en una coctelera (sin hielo), donde añadimos el vodka y el triple seco. Agitamos y servimos en un vaso ancho que previamente habremos escarchado con un poco de azúcar. Decoramos con un poco de romero que le dará el toque aromático final.

Para escarchar el vaso lo mejor es humedecer el borde con un poco de zumo de mandarina (mejor que agua) y apoyarlo boca abajo en un plato donde habremos mezclado un poco de azúcar con ralladura de limón y mandarina. Así nos aseguramos que se quedará el azúcar bien adherido y además tendrá un sabor especial.

OLEE incluye a Santa Cruz en su gira coctelera



La Organización Latina de Eventos Empresariales (OLEE) realizará este martes en Santa Cruz, el miércoles en Cochabamba y el jueves en La Paz el Segundo Seminario de Coctelería Internacional.

El evento, que el año pasado se efectuó en la capital valluna y la sede de gobierno, está dirigido al bartender profesional, en formación y aficionado y contará con la participación de reconocidos expertos del sector como “el bartender más creativo de Sudamérica”, el peruano Aarón Díaz, los argentinos Sabrina Pereyra y Carlitos Luján, y los chefs bolivianos Santiago Ocampo, Deysi del Carpio, Diego Mantilla y Ramiro Fabiani.

El programa en las tres ciudades se desarrollará de 15.00 a 19.00 y abordará temas clave para aumentar las habilidades y capacidades en la preparación de bebidas como la Rentabilidad en la Barra, Coctelería Conceptual, Tendencias y Creatividad con Insumos Nacionales, y Técnicas de Competición. El costo de inscripción es de Bs 250. Tras el seminario, desde las 19.00 hasta las 22.00, se realizará el evento “Tomemos un cóctel”, un espacio en el que se degustarán nuevas bebidas y se exhibirán marcas de la industria nacional coctelera. El ingreso es gratuito. “La Coctelería es la carrera del futuro”, subrayó Ivana Salgado, directora creativa de OLEE.

domingo, 23 de abril de 2017

ZEBRE

INGREDIENTES

•2 frutillas •90 ml de vino rosado

•30 ml de vodka •30 ml de jugo de toronja

•Jarabe al gusto •Hielo al gusto

PREPARACIÓN

Colocar en una copa las frutillas y tritúralas.

Llenar el vaso con hielo y verter el vino rosado, vodka y el jugo de toronja.

Mezclar y añadir un toque de jarabe.

SECRETITO del bar

Es importante que el vino rosado esté bien frío por lo que te recomendamos ponerlo en el refrigerador varias horas antes de preparar cualquiera de estos cócteles.



martes, 18 de abril de 2017

Té silvestre de 1825 Vodka



Compartimos una receta publicada por 1825 Vodka, un destilado nacional de gran calidad.

Ingredientes

• 50 ml de 1825 Vodka

• ½ limón

• 1 cucharada de almíbar

• 1 clara de huevo

• 50 ml de jugo de arándanos

• 50 ml de té verde

Preparación

Mezclar amablemente todos los ingredientes y servir en un vaso mediano. Decorar con semillas de cardamomo.

El café de banana ha revolucionado Nueva York y está de moda

En Brooklyn se encuentra un bar que hasta no hace mucho era poco conocido, pero cuyo nombre en los últimos días resuena como un estribillo pegadizo: el J+B Design & Cafe. El local comenzó a innovar con sabores exóticos de café helado hace casi un año, pero hubo que esperar hasta el café con leche de banana para su salto a la popularidad.
La bebida es la culminación de un sabor excepcional logrado a base de leche de plátano que le proporciona un endulzado natural a la infusión, servida en una copa helada cargada de hielo. El gerente de la cafetería, Fumio Tashiro, aseguró que su sabor es equiparable al de un milkshake. Sorpresivamente, los consumidores de la bebida coincidieron en que el sabor de la banana pasa inadvertido y que ayuda a equilibrar con mayor eficacia la acidez natural que genera el café respecto a la mezcla regular con la leche tradicional.
Es la sensación en el barrio más moderno del mundo: Brooklyn
Es la sensación en el barrio más moderno del mundo: Brooklyn

Hoy por hoy es uno de los productos exóticos más requeridos de este local y ya tuvo su propio artículo en la famosa revista Eater, que reparó en su reciente popularidad y sabor y alertó que en Brooklyn, el barrio más moderno del mundo, se ha puesto de moda este café.


Tarija con potencial para exportar vino

El presidente Evo Morales dijo el lunes que Brasil está interesado en importar vino producido en el departamento Tarija.

“Brasil quiere adquirir vino de Tarija, me ha sorprendido. Como negociar estará a cargo del Ministerio de Producción como también de la Cancillería para poder exportar nuestros vinos”, dijo en la entrega de tractores y títulos ejecutoriales en ese departamento.

PRODUCTORES

El Presidente remarcó que apoyará a los productores para ampliar las áreas de producción de uva para incrementar la fabricación de vino.

Según datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior, en el primer trimestre del año pasado, Bolivia generó 43.000 dólares por la exportación de vinos.

TURISMO

El alcalde de Tarija (Cercado), Rodrigo Paz Pereira, dijo que el movimiento turístico reciente dejó en las arcas de las empresas y en las entidades prestadoras de servicios, alrededor de 7 millones de dólares. Por ello, pidió potenciar al sector productivo y dejar gradualmente la dependencia de la explotación de hidrocarburos.