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miércoles, 12 de agosto de 2015

Chuflay de mocochinchi

Ingredientes

(para un vaso)

- 1½ oz. Singani

- ¼ oz. Jugo de limón

- 1½ oz. Jarabe de mocochinchi (*)

- 2 oz. Ginger-Ale

*Jarabe de mocochinchi

- 15 unidades: Pepas de mocochinchi.

- 10 unidades: Pimienta dulce.

- 10 unidades: Clavo de olor.

- 1 unidad: Canela de 10 cm.

- 100 gr: Azúcar granulada.

2 litros de agua. Cóctel patriótico

Los 190 años de independencia de Bolivia son un motivo para celebrar, por lo que singani Casa Real creó una receta especial para preparar un refrescante chuflay con un ingrediente tradicional como lo es el mocochinchi.

Preparación:

Combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, añadir hielo regular y adornar con una pepa de mocochinchi.

Preparación jarabe de mocochinchi:

Colocar las pepas secas del mocochinchi, las especias y dos litros de agua en una olla y hervir a fuego mediano. Una vez hirviendo, se debe reducir al mínimo el líquido (un litro). Finalmente se cuela, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se devuelve a la olla para que continúe hirviendo. Una vez el preparado rompa en hervor nuevamente, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para finalizar, se debe colar nuevamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del mocochinchi. Refrigerarlo para su conservación.

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