Niña de mis ojos

Niña de mis ojos

1 shot pequeño (tequilero) de vino blanco

1 shot pequeño (tequilero) singani

Especias (cedrón, pimienta dulce, clavo de olor)

Almíbar de cedrón (mate de cedrón con mucha azúcar)

Hielo a gusto

1 rodaja de limón

Frutos rojos a elección (mora, frutilla, manzana)

2 ramas pequeñas de hierbabuena

Preparación

A Mezclar el vino con el singani, echar las especias y el almíbar.

En una copa colocar el hielo con la rodaja de limón, las frutas rojas y la mezcla de vino. Decorar con la hierbabuena.

Video Sepa cómo detectar bebidas adulteradas

Mojito blue

Mojito blue

Agua con gas lo necesario

½ shot (tequilero) de jugo de limón

2 ramas pequeñas de hierbabuena

½ shot de ron blanco

½ shot de licor blue curacao

½ shot de azúcar con agua (almibar)

Preparación:

Colocar la hierbabuena en un vaso. Echar encima la hierbabuena el limón y machacar con la ayuda de una cuchara. Agregar el ron, el hielo y el licor blue. Completar con el agua con gas hasta llenar el vaso.

Decorar con hierba buena.

Ponche de manzanas

INGREDIENTES

2 manzanas verdes peladas picadas

2 manzanas rojas peladas picadas

1 1/2 de jugo de manzana

1/2 taza de jugo de naranja

4 cdas de miel de abeja

2 cdas de jugo de limón

1 pizca de canela y nuez moscada en polvo

1/4 taza de vino blanco

Hielo al gusto

2 tazas de agua mineral



PREPARACIÓN

Licua las manzanas, jugo de manzana, jugo de naranja, miel de abeja, jugo de limón, canela, nuez moscada, vino y el hielo a gusto. Sirve el ponche en una ponchera o pichel alto agrega de último el agua mineral, sirve de inmediato. Es recomendable hacer el ponche ya al momento que lo vas a servir para que se mantenga la manzana.

Decomisan 2.000 litros de bebida en mal estado

1.848 litros de bebidas alcohólicas adulteradas y sin el número de registro sanitario fueron decomisados por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) en La Paz y El Alto.

Los datos indican que los productos dañinos para la salud fueron retenidos durante los controles de Achica Arriba, próximo a la urbe alteña, donde se interceptó un bus de transporte público con 145 paquetes de bebidas alcohólicas adulteradas y de dudosa procedencia.


"Lo que se encontró en el operativo de control, fueron varios paquetes con un contenido alcohólico que en la etiqueta señala que es ron, pero que no se tiene la certeza del mismo porque en los envases no tenían el registro sanitario del Senasag", informó Steven Jemio, técnico de esa instancia.

Realizada la inspección visual, se constató que las botellas tenían fechas de vencimiento re-etiquetadas y en algunos casos estaban borradas. "El cargamento de bebidas alcohólicas adulteradas provenía del departamento de Cochabamba y pretendía ser comercializado en las vísperas de fin de año", señaló.


Se recomienda que antes de comprar los productos se revise que tengan el registro sanitario del Senasag o del Servicio Departamental de Salud (Sedes). El sello va en las tapas, que debe ser del mismo color que la parte que queda junto a la botella cuando ésta es abierta.

Fíjese en la fecha de vencimiento, constate que no haya partículas o cuerpos extraños en la bebida y verifique el registro de procedencia y el contenido neto, debido a que las bebidas alcohólicas baratas causan problemas hepáticos o intoxicaciones.

MANDARINA LANZA EL NUEVO ABSOLUT ELECTRIK

Varias personas se dieron lugar en Mandarina Lounge con el motivo de presenciar el gran lanzamiento de la Edición Limitada del nuevo vodka “Absolut Electric”.

Fue una noche llena de luces y sorpresas donde todas las personas presentes pudieron disfrutar también de una fiesta con muchos beats.

Se decomisó 1.848 litros de bebidas

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), decomisó ayer al menos 1.848 litros de bebidas alcohólicas, adulteradas y sin el número de registro sanitario, que pretendían ser comercializadas en las ciudades de La Paz y El Alto aprovechando la proximidad de la celebración del Año Nuevo.
El técnico de Senasag, Steven Jemio, informó que esa inspección se realizó en el puesto de control de Achica Arriba, cerca de la ciudad de El Alto. “Lo que se encontró en el operativo de control fueron varios paquetes con un contenido alcohólico que en la etiqueta señala que es ron, pero que no se tiene la certeza del mismo porque en los envases no tenían el registro sanitario del Senasag”, explicó citado en un boletín de prensa.
Agregó que en ese operativo se interceptó un bus de transporte público, con un cargamento de 145 paquetes de bebidas alcohólicas adulteradas y de dudosa procedencia.

Ponche De frutas

INGREDIENTES

3 botellas de sidra

3 botellas de vino rosado

2 tazas de frambuesas o zarzamoras

2 tazas de fresas en cuartos

2 tazas de piña en trozos

1 naranja partida en rodajas

PREPARACIÓN

En un recipiente grande vierte la sidra y el vino rosado para integrarlos y hacer espuma. Pon las frutas en una ponchera, agrega la preparación anterior y deja reposar 30 minutos, mínimo antes de servir. Servir con hielo o enfriar previamente en la heladera todos los ingredientes antes de hacerlo.

Ponche especiado

INGREDIENTES

80 g de azúcar

1 rama de canela molida

3 clavos de olor

1 jengibre

1 naranja

4 granos de pimienta blanca

1 lt. de vino tinto

PREPARACIÓN

Primero, lavamos y pelamos la naranja, desechando las partes blancas para que no amarguen, y reservamos solo la cáscara. Asimismo, pelamos y picamos el jengibre. Vertemos el vino en un recipiente amplio e incorporamos el azúcar, la cáscara de la naranja y todas las especias. Lo calentamos a fuego medio y retiramos antes de que comience a hervir para que no se evapore el alcohol. Servimos caliente en una ponchera o similar.

Crema de ciruela

INGREDIENTES

4 latas de leche evaporada

2 latas de leche condensada

3 tazas de agua

2 tazas de crema de leche

8 onzas de ciruela sin semillas

2/4 cucharaditas de canela

2/4 cucharaditas de nuez moscada

1 taza de azúcar

8 yemas

2 tazas (o a su gusto) de ron, whiskey o brandy

PREPARACIÓN

Hidratar las ciruelas en la mitad del agua bien caliente. Dejar unos 30 minutos. Luego pasar a la procesadora o la licuadora hasta triturar. Mezclar las leches, el resto del agua y azúcar. Llevar al fuego medio hasta que esté a punto de hervir, batir las yemas, solo hasta integrar, agregar a éstas un poco de la mezcla de leches calientes para ir atemperando, luego verter las yemas a la leche, moviendo constantemente, cuando espese apagar el fuego.

Colar por si hay algún grumito. Luego agregar las ciruelas procesadas y especias, mover bien hasta integrar. Aún caliente, agregar la crema de leche y el licor elegido, dejar enfriar y embotellar.

Ponche de huevo

INGREDIENTES

4 yemas de huevo

½ taza de azúcar

2 tazas de leche

2 clavos de olor

Una pizca de canela

1 taza de crema

1 cucharadita de nuez moscada

recién rallada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de whisky, ron o brandy – Este ingrediente omítelo si servirás ponche de huevo a los niños.

4 claras de huevo (opcional)

PREPARACIÓN

Bate las yemas de huevo hasta que tomen un color más claro en un tazón grande. Poco a poco, incorpora el azúcar, batiendo después de cada adición y tratando que quede esponjoso. Combina la leche, el clavo de olor y la canela en una cacerola de fondo grueso. De a poco, calienta a fuego medio de manera que la mezcla emane vapor caliente, pero no hirviendo. Añade lentamente la mitad de la mezcla de leche caliente en los huevos; mientras agregas la mezcla, sigue batiendo constantemente. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo permanentemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vaya tornando cada vez más espesa y cubra la parte posterior de esa cuchara. Si tienes termómetro de caramelo, chequea que la temperatura alcance los 70ºC (160ºF). No permitas que la mezcla hierva, pues puede cuajarse; si llegara a cuajar, puedes solucionarlo licuando la mezcla.

Retira del fuego y revuelve en la crema. Cuela la mezcla utilizando un colador de malla para filtrar los clavos de olor. Deja enfriar durante una hora. Finalmente, mezcla con el extracto de vainilla, la nuez moscada y las cucharadas de whisky, ron o brandy.

Tres pasos para identificar bebidas adulteradas

Ahora se puede verificar si una bebida cuenta con los permisos a través de tres pasos sencillos en línea.
El director distrital del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Jaime Arguello, informó a Cambio que la población puede identificar la inocuidad de un producto a través de un sistema denominado Gran Paititi.
“Es un sistema de consulta en línea donde la población identifica la vigencia de la empresa y los productos autorizados”, dijo.
En ese marco, Juan Quispe, coordinador departamental de Inocuidad detalló que el primer paso es acceder al link de Gran Paititi que se encuentra en pa la página Web: www.senasag.go.bo
El segundo paso consiste en acceder a la opción de P Query del menú.
El tercer paso es ingresar el número de Registro que debe estar impreso en todas las etiquetas del producto.
“Inmediatamente aparecerá la razón social, la dirección de la empresa la fecha de vigencia y los productos autorizados de la empresa”, detalló Quispe.
Ambos funcionarios exhortaron a la población a tomar estas precauciones para evitar consumir productos que dañen la salud de la población.
Entretanto, la intendencia Municipal de la ciudad de La Paz aseguró que intensificarán sus operativos de control para evitar que las bebidas adulteradas se expongan a la venta.
No obstante, se aconsejó que la población denuncie las irregularidades halladas con el fin de evitar que se perjudique más gente.

Feliz nochebuena con jarrito navideño

Ya llegó el coctel más esperado para la noche más ansiada en familia! "jarrito navideño" es el nombre de la cuarta y última producción de bebidas navideñas de este 2015, que el diario El Sol, junto a la colaboración del mixólogo JP Cáceres, le enseña a prepararlo paso a paso.

¿De qué se trata? JP Cáceres, quien también es el embajador de singani Casa Real, explicó que esta receta es para introducirles a algo un poco más dulzón y más como un coctel de postre, la mezcla de ambas leches (condensada y evaporada) hacen una buena combinación para poder mezclarlo con el singani Casa Real. "Con un toque leve de vainilla y menta le damos ese sabor de los dulces tradicionales de la Navidad con el sabor a pepermint", explicó el maestro en coctelería.

Ingredientes. Según la receta del jarrito navideño este coctel lleva:
2 onzas singani Casa Real
1 onzas licor de leche (sugerencia Bailey’s)
2 onzas leche evaporada
1 onzas leche condensada
2 gotas extracto de vainilla

De fácil preparación Combine todos los ingredientes dentro del agitador, añada hielo, agite vigorosamente por 10 o 12 segundos y cuele dentro de un jarrito de mermelada reusable con cubos de hielo (así como se ve en la imagen).

Intervienen fábrica ilegal de vinos

El intendente Municipal de La Paz, mayor Carlos Valencia, informó que se procedió a la intervención a una fábrica ilegal de vinos por la garita de lima. Las bebidas que se fabricaban estaban adulteradas.

Los decomisos de los vino se realizaron en dos fábricas clandestinas, una en Kupini y otra en inmediaciones del Cementerio Jardín. Los panetones fueron confiscados en ferias itinerantes y en pequeños supermercados de la zona sur, desde donde también se decomisaron galletas navideñas sin registro.

El feje policial del municipio, dijo que para la intervención, se coordinó acciones con efectivos de la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen (Felcc), y funcionarios del Ministerio Público, por lo cual se aprehendió a dos personas, quienes fueron imputadas por los delitos de falsificación de marcas contraseñas y fraude comercial.

Valencia indicó que en el curso de las siguientes horas de hoy, se espera la audiencia de medidas cautelares, para que la autoridad judicial defina la situación jurídica de los sindicados.

PRODUCTOS DECOMISADOS

De acuerdo con los operativos de la intendencia, 500 botellas de vino y 200 panetones que se encontraban vencidos o sin el registro del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), fueron decomisados para garantizar la soberanía alimentaría.

Valencia dijo que los decomisos de los vino se realizaron en dos fábricas clandestinas, una en Kupini y otra en inmediaciones del Cementerio Jardín.

En cuanto a los panetones, mencionó que fueron confiscados en ferias itinerantes y en pequeños supermercados de la zona sur. En el mismo lugar, también se decomisaron galletas navideñas sin registro.

En las batidas de la zona Sur, también se detectaron canastones navideños con productos sin fecha de vencimiento y se incautó 110 kilos de carne en mal estado en el mercado de Alto Obrajes.

Fútbol 7 lanza Copa Branca

La Copa Branca, que llega por primera vez a Cochabamba, iniciará el 10 de enero de 2016 en las canchas del club Olympic y contará con la presencia de 10 equipos que ya se encuentran inscritos.

El ganador se llevará como premio mayor Bs 8.000, el segundo Bs 3.500 y el tercero Bs 2.000, además que en cada partido la figura se llevará un Fernet Branca de regalo. No podrán jugar futbolistas profesionales.

Los organizadores explicaron que la idea es ampliar el certamen a Tarija , luego del éxito logrado en Santa Cruz y La Paz.

Además, se planifica la posibilidad de que en el 2017, cuando Tarija sea parte del torneo, se pueda hacer un cuadrangular nacional.

Oruro Fábrica clandestina de bebidas funcionó al menos por un año

De acuerdo a los primeros datos recabados por la Unidad de Defensa al Consumidor de la Alcaldía, la fábrica clandestina de bebidas alcohólicas intervenida el jueves por la tarde, en la zona Este de la ciudad, habría funcionado al menos un año atrás y quizás algo más.

El jefe de Defensa al Consumidor del Gobierno Autónomo Municipal de Oruro (GAMO), capitán Rolando Silva, en conferencia de prensa, ayer por la mañana, expresó que, según la opinión de expertos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y versiones de algunos vecinos del inmueble - fábrica, esta instalación donde se elaboraban tragos "truchos", llevaba más de un año operando.

"Hemos tomado conocimiento de este lugar, hace unas semanas atrás, pero por el tipo de instalación, mínimamente data de un año o año y medio atrás, porque el personal técnico especializado en este tipo de instalaciones del Senasag, han dado un criterio profesional de que lleva tiempo funcionando", indicó el capitán Silva.

Asimismo, indicó que la maquinaria utilizada, los utensilios y otros elementos hallados en la fábrica clandestina, alcanzan al menos a un valor de 10 mil dólares, por lo que el operativo del jueves, representa un duro "golpe" a este tipo de negocios ilegales y atentatorios a la sociedad.

La autoridad manifestó que tienen indicios de la existencia de otros sitios, donde también se elaboran bebidas clandestinas, pero que se intervendrá en el momento oportuno, porque previamente se debe tener totalmente certeza para no cometer errores, como se lo hizo en el presente caso.

Pidió a la ciudadanía además, denunciar en caso de que conozcan de la existencia de fábricas clandestinas de bebidas alcohólicas, porque en el caso de la casa intervenida, algunos vecinos indicaron que avisaron a ex autoridades sobre la misma, pero que no recibieron respuesta.

OPERATIVOS

El capitán Silva también aseguró que reforzarán los controles en mercados y ferias, puesto que sospechan que los tragos "truchos" que elaboraban en dicha fábrica clandestina, ya estarían siendo comercializados. Asimismo, pidió a la ciudadanía tomar sus precauciones y ante cualquier duda, denunciar ante las autoridades policiales o ediles.

Aprenda cómo preparar este coctel para degustar en nochebuena.

Ya solo a una semana de la Navidad, el diario El Sol le devela la tercera de cuatro producciones navideñas de este año, con la idea de tener una variedad para brindar y degustar en familia. Para ello, el mixólogo boliviano y embajador de singani Casa Real presenta el Punch navideño, y nos enseña en tres pasos su preparación.

Manos a la obra. En una envase de plástico sellado herméticamente deje macerar por lo menos 3-4 días el azúcar, la piña en cubos, las frutillas o frambuesas, el clavo de olor y la canela. "Recomiendo las deje macerar en un ambiente cálido para permitir que las especias y frutas se expongan con mayor cantidad", explicó el mixólogo.

Segundo paso. En un envase grande añada el azúcar con las frutas y especias (la mezcla estará un poco mojada) y también añada los jugos de limón y cranberry, mezcle bien hasta diluir el azúcar completamente.

Tercer paso. Colar finamente la mezcla, dejando enfriar por un par de horas en el refrigerador y, por último, antes de servir se añade la champaña o vino espumante.

"Este Punch navideño contiene muy poco alcohol por volumen, en caso de que deseen aumentar el alcohol, solo añadan 2 onzas de Casa Real o Absolut Vodka en su vaso", manifestó.

De Licor invierte más de dos millones de dólares

Los Jaillita han estado en el rubro de venta de bebidas desde hace 25 años.

Todo comenzó con una tienda pequeña en Achumani y, con los años, esta familia emprendedora logró la apertura de su primera gran tienda. De eso, ya pasaron 12 años.

Hoy, la empresa cuenta con sucursales en Santa Cruz y La Paz, todas con importantes proveedores que afirman que De Licor nunca ha faltado o se ha retrasado en los pagos de sus productos.

Con esta experiencia, hoy ya se piensa en dejar el legado a la siguiente generación, para que puedan continuar el negocio.

"Egg nog navideño" es el exquisito coctel con leche y huevo que JP Cáceres enseña a preparar para nochebuena.

Continuando con la producción de cocteles navideños que el diario El Sol viene develando desde el pasado jueves, pues para hoy, a dos semanas de Nochebuena, JP Cáceres, famoso mixólogo nacional, presenta el Egg Nog Navideño que no tiene nada de parecido a la sangría navideña de la pasada semana.

El Egg Nog Navideño (tiene una similitud al sucumbé boliviano) es una bebida tradicional norteamericana, tiene su origen en los años 1860 en Baltimore, Maryland, aunque otros señalan que la receta tiene origen en Inglaterra. Sin embargo, eso no influye para que usted no lo prepare en esta Navidad, ya que el mixólogo, también conocido por ser el embajador de singani Casa Real, enseña la receta y su preparación.

Manos a la obra. Para la preparación, JP señala romper los huevos y echar en una licuadora, batir lentamente por unos segundos, luego añadir poco a poco el azúcar granulada, posteriormente echar el singani Casa Real y el ron añejo. Por último, añadir la leche y la crema de leche. "Cuente hasta 20 y luego apague la licuadora. Sirva la mezcla en una jarra de vidrio y déjela enfriar en un refrigerador por un par de horas antes de servir". La receta alcanzará para 3 o 4 vasos.

Ingredientes

Debe conseguir 3 onzas de Casa Real singani, 2 unidades de huevos medianos, ½ taza de azúcar granulada, ½ onzas de Havana Club ron añejo, 6 onzas de leche regular, 4 onzas de crema de leche y canela en polvo.

Chuquisaca Decomisan 155 litros de vino falsificado

En un operativo en la calle Nataniel Aguirre, zona del Mercado Campesino, la Intendencia Municipal decomisó 155 litros de vino falsificado que se vendía en damajuanas de cinco litros.

Utilizando el registro sanitario de otro producto, el “vino” que básicamente estaba compuesto por alcohol, agua, colorante y saborizantes colocados al azar, se vendía en puestos de la calle Nataniel Aguirre con el nombre de “Todo Bodega” que pertenece a una empresa tarijeña.

Tras constatar que era falsificado, la Intendencia decomisó 31 damajuanas, las cuales serán desechadas en el botadero de basura.

“En la cercanía de las fiestas de fin de año, algunos comerciantes inescrupulosos ya están comenzando a falsificar, principalmente bebidas alcohólicas y alimentos tradicionales, por ello recomendamos a la población a que tome precauciones verificando el registro sanitario y la fecha de vencimiento. Si tienen alguna duda que nos llamen al 6451066”, recomendó la técnico en Control de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia, María Saigua.

DeLicor abre su cuarta sucursal y ofrece promociones

DeLicor inauguró esta semana su nueva sucursal “Boutique” en el centro de la sede de gobierno para satisfacer la demanda de sus clientes y ofrecerles varias promociones, informó la gerente regional de la cadena de supermercados, Raquel Prudencio.

DeLicor es una empresa boliviana especializada en la venta de bebidas alcohólicas que ofrece al menos 5.000 productos nacionales y extranjeros en sus tres agencias ubicadas en Santa Cruz (2) y La Paz (1), en la zona Sur de la ciudad. La cuarta sucursal está localizada en la calle Potosí, entre Socabaya y Ayacucho.

“Nosotros abastecíamos casi solo a la zona Sur; ahora, con esta sucursal, queremos llegar a toda la gente del Centro, una zona muy comercial”, dijo Prudencio. La nueva tienda, llamada “Boutique”, ofrecerá los productos que más se compran en las otras agencias de la cadena: como el whiskey Johnnie Walker o el licor Jägermeister, elaborado con unas 50 hierbas.

Tendrá diversas promociones como la oferta dos por uno en los productos Vodka Absolut de 1 litro y en whiskeys Ballantine’s y Chivas, ambos de 200 ml.

También habrá campañas “por la época navideña” con el ron Habana, que vendrá con una coctelera de regalo, y los “canastones gourmet, que tienen licores finos, además de conservas, chocolates y piqueos de buena calidad”, dijo la gerente de DeLicor, empresa que prevé incluir entre sus servicios la entrega gratuita a domicilio.

La nueva sucursal está abierta de lunes a viernes desde las 09.00 hasta las 22.00, y los fines de semana de 09.00 a medianoche.

El Círculo de la Unión invita a cata de vinos

El directorio del Círculo de la Unión invita a una cata - maridaje de vinos Campos de Solana. Auspiciado por D&M, el evento se llevará a cabo el próximo jueves 10 a las 20.30 en ese espacio ubicado en la calle Aspiazu, 333. Puede solicitarse más información y confirmar asistencias al teléfono 2440604.

La sangría es el coctel elegido para días previos a la nochebuena. JP Cáceres enseña a prepararla

A solo tres semanas para la Navidad, el diario El Sol comienza a dar sugerencias para compartir en esa noche familiar. Para ello, el mixólogo y embajador de singani Casa Real, JP Cáceres, preparó cuatro cocteles que serán develados uno a uno, todos los jueves hasta llegar al 24 de Nochebuena.

Para este jueves comienzo de diciembre, la elegida es la sangría, una bebida refrescante que según su historia tiene origen español y normalmente consiste en vino, fruta picada y algún licor.

Ingredientes de sangría. Según la receta del reconocido mixólogo, este coctel navideño es para preparar en una jarra u otro recipiente grande que pueda alcanzar para 6 o 7 vasos de la bebida. Para ello consiga:

750 ml de Campos de Solana Malbec.

1 taza de singani Casa Real.
1 taza de Triple Sec.
1 unidad de canela en Palo.
1 unidad de naranja en cuadros.
2 unidades de manzanas rojas en cubos.
Agua con Gas (opcional).

Fácil preparación. Deje macerar todos los ingredientes en un envase sellado por 24 horas, como mínimo, junto con la fruta. Una hora antes de servir, añada más fruta fresca y sirva en una jarra con cucharón y hielo fresco para luego ser servido en copas o vasos. "El resultado será 1.200 ml de sangría refrescante", indicó JP Cáceres.

A brindar con los vinos Valduero

Llega una delicia para el paladar de los cruceños. Ya que en la sala de ventas del supermercado IC Norte se realizó una selecta cata de vinos españoles de la bodega Valduero. Quienes asistieron pudieron degustar de este agradable sabor que llegará como una opción para brindar en las fiestas de fin de año.

Un evento diferente y delicioso. Un experto fue quien hizo posible la respectiva cata, luego del acto central los presentes disfrutaron de exquisitos bocaditos, que fueron servidos en el lugar. Esta es una iniciativa que tiene el supermercado para todos sus clientes, quienes pueden encontrar estos vinos en diversos envases y tamaños.

LA RURAL VIÑEDOS TRAE NUEVOS VINOS PARA LA LLAJTA

La Rural Viñedos&Bodegas S.A. Ltda. es la empresa que le ofrece a su público el Trumpeter Rutini Wines malbec cosecha 2013 y Rutini Merlot cosecha 2011. Vinópolis fue el escenario para la presentación de dos nuevos vinos que llegan desde Argentina a Cochabamba.

1 /// Claudia Oyola y Ana Aguirre. 2 /// Roxana Iriarte y Mariana Scott. 3 /// Helmi Montenegro, Nicole Brigema, Diego Córdova y Dayana Rondal. 4 /// Marcelo Padilla, José Mercado y José Zegada. 5 /// Abelardo Poncio, Elías Gutiérrez, María Emilia Saavedra, Pedro Vargas y Patricia Aguilar. 6 /// Silvia Polo, Roselinda Cury, María Inés García, Carmen Paiva, María Eugenia Galindo.

Antojitos compitiendo a nivel global “Global Startup Battle 2015”

Para ir a competir con otras Startups a nivel mundial , representando a Bolivia en la categoría: Startup Women Track, necesitamos tu voto!

Vota por la innovación boliviana, vota por Bolivia! http://vota.antojitos.co
Quieres conocer más sobre antojitos en youtube : https://www.youtube.com/watch?v=SkOS_QUurtM&feature=youtu.be
Conoce más sobre la aplicación móvil Antojitos en : http://antojitos.delicoin.com

¿ Qué es Antojitos ?

DeliCoin es una startup boliviana que ganó la fase nacional del “Get In The Ring” y ahora propone la aplicación móvil “Antojitos”, esta aplicación amigable intenta conocerte, entenderte mediante información personalizada que los usuarios le brindan mientras la utilizan. Con la presentación de una serie de imágenes de comidas, podemos saber lo que te antojas y lo que no. Con esta información, Antojitos puede sugerirte lugares a donde ir a comer cuando tengas hambre. Y de esta forma, poco a poco ir sugiriendote lugares más saludables, deliciosos y a buen precio!!

¿ Quiénes somos ?
El equipo está compuesto por una gerente de un restaurante que sirve comida consciente: Madelein Segurondo, una desarrolladora Android: Ruth Chirinos, una desarrolladora estrella en iOS: Fabiola Ramirez, un emprendedor interno en una compañía de tecnología local: Beto Saavedra y un apasionado por la logística: Ayar Paco.

Bodegas de Cinti ya tienen un lugar en Sucre

Las bodegas de Cintis, reconocidas por su fina elaboración artesanal, ya tienen a donde llegar en Sucre. Sus vinos y singanis están en la calle Camargo N° 566, casi al lado del Hospital George Duez del IPTK; el punto de venta se llama "Tradición Cinteña".

Este emprendimiento de Raúl Vargas, un ex trabajador del sistema financiero que se ganó la confianza de los productores de Cintis, a quienes otorgaba créditos, ingresó a Sucre con las marcas de vinos y singanis Puruva de Villa Abecia, San Remo y Sepas de Oro de Camargo, y pronto tendrá también a disposición Tierra Alta y 8 Estrellas.

Por la apertura del negocio, los precios son muy atractivos. Por ejemplo, un vino cabernet o un sauvignon blanc que cuestan Bs 100 en supermercados de La Paz, en esta nueva agencia de Sucre se puede obtener en 55 ó 60 bolivianos. En vinos y singanis normales hay desde Bs 25.

Otra ventaja de Tradición Cinteña es que por la compra a partir de una docena de vinos el cliente recibe un descuento de 10% y a partir de diez docenas del 15%.

Senado reconoce a Bodegas Kuhlmann como pionera de la industria boliviana

En enero de 2015, la bodega cumplió 85 años de fundación. Ganó 12 premios internacionales que avalan su calidad. Fueron los primeros en exportar singani a EEUU. Otros mercados a los que llega son Alemania, Suiza, China, México y muy pronto Nueva Zelanda.
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La Cámara de Senadores destacó los aportes que Bodega Kuhlmann y Cia. Ltda. realizó al desarrollo de la industria vitivinícola boliviana en sus 85 años de “trabajo, tradición, experiencia y calidad”. Esa instancia legislativa reconoció también los méritos obtenidos por esa compañía en concursos internacionales “llevando en alto el nombre de Bolivia”.

La declaración camaral recientemente aprobada en sesión ordinaria reconoce a la empresa como la pionera entre las destilerías bolivianas y por haber obtenido una serie de premios internacionales en los concursos de mayor prestigio mundial.

El reconocimiento fue comunicado mediante nota oficial a Carlos Molina, gerente propietario de la compañía, por el presidente de la Cámara de Senadores, José Alberto Gonzales. “Es un justo reconocimiento por su apoyo a la industria nacional del sector”, destacó la autoridad.

Entretanto, Franz Molina, descendiente de los fundadores y actual gerente de producción y enólogo de Bodegas Kuhlmann al agradecer la declaración camaral de reconocimiento, aseguró que la compañía se siente “agradecida y orgullosa porque nuestra industria pionera con una tradición más que centenaria ha merecido el reconocimiento de la Asamblea Legislativa Plurinacional, lo que nos compromete a seguir trabajando para mantener y superar los parámetros de calidad mundial de nuestros productos”.

Una empresa familiar con tradición e historia

Bodegas Kuhlmann es la productora de singani de mayor tradición en Bolivia con una historia familiar que se remonta a 1897. Fue fundada oficialmente por Franz Kuhlmann en 1930 en el valle de Moyococha. En el año 1973 se traslada a Tarija donde tecnifica y moderniza sus instalaciones para seguir produciendo un singani de excelente calidad. Desde el año 2005, y buscando cubrir una mayor amplitud del mercado, empieza la producción de singani de alta gama denominado Los Parrales.

En 2011 lanzan al mercado ALTOSAMA, el primer vino espumante elaborado en Bolivia y el primero “de altura” del mundo, con uvas cultivadas a más de 1800 msnm, resultado de investigaciones y pruebas desarrolladas durante cinco años, identificando las uvas ideales que se adapten al valle central de Tarija y sean aptas para la elaboración de vino espumante. Cuenta con tres variedades: Demi Sec, Rosé y Brut, éste último recientemente lanzado.

Una pureza que se disfruta en el exterior

Molina, aseguró que las cualidades de la moderna destilación hacen que los productos de la compañía boliviana sean apreciados alrededor del mundo, aunque la mayor parte de la producción se destina al mercado interno. Actualmente la bodega es una de las principales productoras de singanis, con alrededor de 600 mil botellas distribuidas entre las diferentes marcas que tiene en el mercado; además de 30 mil botellas de vinos espumantes, de su línea ALTOSAMA.

“Alrededor del 30% se dirige a mercados internacionales, principalmente EEUU, donde fuimos los primeros en exportar singani, Alemania y Suiza. Estamos iniciando la exportación a China y México, y estamos cerrando negociaciones para llegar con nuestros productos a Nueva Zelanda y a varios países de la Unión Europea“, aseguró el ejecutivo.

Como parte de sus proyecciones a futuro, Molina agregó que la empresa tiene planes para exportar hasta 80% de su producción total de singani a mercados del exterior, dentro de los próximos 5 años.

Plan de inversiones para incrementar la producción

La empresa realizó una importante inversión para la puesta en marcha de una nueva bodega, con la cual se espera incrementar la producción manteniendo los estándares de calidad y pureza de sus productos. “Con la implementación de la nueva bodega duplicaremos nuestra capacidad de producción instalada”, aseguró Molina.

La nueva planta, ubicada en El Portillo, tiene la característica principal del cuidado al medio ambiente. Todos los residuos se procesarán en una planta de tratamiento propia, para ser reciclados y luego reutilizados como fertilizantes para sus propios viñedos, además de que tendrá un 96% de eficiencia hídrica respecto a la anterior planta.

El singani boliviano más premiado en el mundo

La declaración camaral destaca también a singani Los Parrales por haber obtenido en la última década, tres medallas de Plata, seis de Oro y tres Gran Oro, en certámenes internacionales, como el singani más galardonado en el mundo y una de las bebidas bolivianas más premiadas.

Desde el 2005 la bebida 100% boliviana logró los premios Gran Medalla de Oro (CINVE, España 2015), Gran Medalla de Oro (CINVE, España 2014), Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2013), Medalla de Plata (Concurso Internacional de Vinhos Do Brasil, 2012), Medalla de Oro (Vinalies America Latina, 2011), Gran Medalla de Oro (Concurso Mundial de Bruselas, 2010), Medalla de Plata (Vinalies Internacionales, París, Francia, 2010), Medalla de Oro (Vinandino, Argentina, 2009), Medalla de Oro (CINVE, España 2009), Medalla de Plata (Vinalies Internacionales, París, Francia, 2007, Medalla de Oro (Vinalies Internacional, París, Francia, 2006) y Medalla de Oro (Concurso Mundial de Bruselas, 2005).

Durante estos concursos, el singani boliviano compite de igual a igual con licores y destilados de todo el mundo, como whiskys, piscos, rones, vodkas, tequilas y brandys, entre otros. “Estos eventos sirven para medirnos con bodegas de alto reconocimiento y trayectoria en la producción de bebidas espirituosas. Pero también sirven como una vitrina para dar a conocer en el mundo la calidad del singani, una bebida que no tiene nada qué envidiar a ninguna otra”, aseguró Molina.

El ejecutivo explicó que los singanis bolivianos son únicos en el mundo ya que cuentan con Denominación de Origen Protegida otorgada por un Consejo Regulador, lo que significa que en ningún otro lugar del mundo se lo puede producir. Para tener esta denominación debe cumplir con ciertas exigencias o características; la principal, que debe provenir de uva moscatel de Alejandría cultivada a más de 1600 msnm, lo que acentúa las características de aromas por intensidad luminosa.

Cocteles con un toque de ron añejo

Botran es un ron guatemalteco que está en el mercado internacional hace 75 años, pero que a Sudamérica entró recién el año pasado y según Diego Jiménez, gerente de división de bebidas de la distribuidora Cruzimex, en Bolivia la bebida tiene poco más de seis meses. Lo bueno de esto es que develan las maneras de preparar cinco cocteles muy sencillos pero exquisitos.

Para quienes todavía no lo conocen, Botran presenta cosechas a 8, 12, 15 y 18 años. La diferencia de este ron es que "tiene mejor calidad porque se hace de miel virgen de caña y los demás rones son de melaza (sustancia espesa y oscura que se extrae después de hacer la cristalización del azúcar de caña)", explicó Jiménez.

La negrita. La preparación de la negrita se obtiene al agitar todos los ingredientes en una coctelera por 7 segundos. Se sirve en una copa tipo martini, previamente escarchada con pepitoria (la pepitoria es una semilla de gran arraigo en la gastronomía guatemalteca, se consume tostada o molida).

Flor de café. En este coctel se utiliza una licuadora, allí se licúan todos los ingredientes exceptuando el chocolate, luego se vierte en un vaso corto y se agrega el chocolate al final. Para el garnish puede utilizar granos de café.

Guanaba Lankin. En Guatemala, la guanaba es una fruta exótica que es más conocida como guanábana. El coctel se prepara en una coctelera con hielo vertiendo todos los ingredientes, luego se agitan por unos 4 segundos y estaría listo para servirlo en un vaso largo.

Monja blanca. Para sacar este coctel, primero debe verter los ingredientes en una coctelera con hielo, luego agitarlo por 7 segundos y servirlo en un vaso corto como se ve en la imagen. El garnish puede ser un gajito de canela y canela en polvo.

Eterna primavera. De igual manera, se agregan todos los ingredientes en una coctelera con hielo, se agitan por 7 segundos y la mezcla debe echarla en una copa previamente escarchada con pepitoria.

Senado reconoció a Bodegas Kuhlmann por sus 80 años

La Cámara de Senadores de la Asamblea Legislativa destacó los aportes que Bodega Kuhlmann realizó al desarrollo de la industria vitivinícola boliviana durante más de 80 años de trabajo, tradición, experiencia y calidad. Esa instancia legislativa reconoció también los méritos obtenidos por esa compañía en concursos internacionales, "llevando en alto el nombre de Bolivia”.
La declaración camaral, recientemente aprobada en sesión ordinaria, reconoce a la empresa como la pionera entre las destilerías bolivianas y por haber obtenido una serie de premios internacionales en los concursos de mayor prestigio mundial.
El reconocimiento, que fue proyectado por el senador César Milciades Peñaloza, fue comunicado mediante nota oficial a Carlos Molina, gerente propietario de la compañía, por el presidente de la Cámara de Senadores, José Alberto Gonzales. "Es un justo reconocimiento por su apoyo a la industria nacional del sector”, destaca la nota.
Entretanto, Franz Molina, descendiente de los fundadores y actual gerente de Producción y enólogo de Bodegas Kuhlmann, al agradecer la declaración camaral de reconocimiento, expresó que la compañía se siente "agradecida y orgullosa porque nuestra industria pionera, con una tradición más que centenaria, ha merecido el reconocimiento de la Asamblea Legislativa Plurinacional”.
"El reconocimiento nos compromete a seguir trabajando para mantener y superar los parámetros de calidad mundial de nuestros productos”, añadió Franz Molina.
Bodegas Kuhlmann es la productora de singani de mayor tradición en Bolivia, con una historia familiar que se remonta a 1892. Fue fundada oficialmente por Franz Kuhlmann en 1930, en el valle de Moyococha. En 1973 se traslada a Tarija, donde tecnifica y moderniza sus instalaciones para seguir produciendo singani de excelente calidad.

LLEGÓ A BOLIVIA CAVA ESPAÑOL ANNA CODORNÍU

El sofisticado cava español Anna de Codorníu llegó a Bolivia para conquistar los paladares más exigentes, que privilegian la elegancia, el diseño y la calidad de vinos espumantes.

La presentacion se realizó en el restaurant Mercat, donde se concentró un selecto grupo de invitados y clientes para degustar el Blanc de Blancs y el Brut Rosé.

Los productos pertenecen a una fami-lia de viticultores con más de 450 años de trayectoria en la elaboración de vinos.

El Blanc de Blancs rememora el pri-mer Anna de Codorníu que salió al mercado en 1984 y que conquistó por su innovación, mientras que el Brut Rosé es la versíon rosada del cava más emblemático de Codorníu

Cocteles hechos de sandía para brindar

En cada temporada de calor aparece la sandía entre las frutas más refrescantes, debido al bastante contenido de agua. Muchas personas después de comerla como postre o en refresco no saben otra manera de aprovecharla, por eso, El Sol les enseña a preparar cuatro coloridos y deliciosos cocteles.

Mojito de sandía. Para prepararlo primero hay que quitarle las pepitas a la sandía. En la coctelera se pone las hojas de hierbabuena, la lima y el azúcar. Se lo aplasta bien con el mortero.

Luego añada la sandía y siga apretando hasta que se haga una especie de masa y el azúcar esté disuelta. Cuando está así, añada el ron y el hielo. Agite mucho la coctelera para que se mezcle todo. Sirva en un vaso grande de cristal. Ponga el hielo, vierta la mezcla de la coctelera y añada un poco de soda. Adorne con unas hojas de menta o hierbabuena.

Margaritas sandía con tequila. Los ingredientes de este coctel están calculados para una jarra de margarita y su preparación consiste en licuar todos los ingredientes y servir. Para que quede espectacular, se puede servir con una rodaja de limón y un trocito de sandía como guarnición.

Granizado de ginebra y sandía. Es un coctel refrescante que gustará a quienes les agrade la hierbabuena (o la menta) como aromática, y la sandía como fruta.

Primero se pone en los vasos las hojas de hierbabuena, se machaca ligeramente con el muddler, añada el azúcar lo justo para que suelten su esencia, sin destrozar las hojas, añada el azúcar. Ponga en la batidora la sandía congelada troceada, el zumo de lima y la ginebra. Triture hasta conseguir un granizado. Vierta en los vasos el granizado de ginebra y sandía, decorar con unas hojas de menta y servir.

Daiquiri de sandía. Su preparación consiste en procesar las dos tazas de sandía cortada en trozos, también puede licuarlas, hasta hacer puré. Verter la sandía en puré en una coctelera y añadir el hielo, ron, azúcar, jugo de limón y la ralladura de la cáscara de limón. Agitar el contenido y colar sobre dos vasos pequeños, decorar el trago con rodajas de sandía.

Consumo de alcohol en niñas y mujeres jóvenes aumenta, pero aún es menor que entre varones

El alcohol es la sustancia más utilizada por los niños y adolescentes, y su uso en la juventud se asocia con las causas de muerte predominantes y las lesiones graves a esta edad: accidentes de vehículos, homicidios y suicidios.

El consumo de alcohol durante este período de crecimiento puede interrumpir procesos claves de desarrollo del cerebro, y esto dar lugar a deterioro cognitivo y a un riesgo elevado de desarrollar un trastorno crónico de consumo de alcohol.

La escuela secundaria es un momento en el que las tasas de consumo de bebidas aumentan drásticamente. En niñas y mujeres jóvenes han ido en aumento, pero siguen siendo menores que entre los varones y los hombres jóvenes.

Los jóvenes de mayor nivel socioeconómico están en mayor riesgo de consumo excesivo de alcohol pero en menor riesgo de consumo extremo de alcohol; sin embargo, los jóvenes de menor situación socioeconómica y de las zonas rurales pueden tener un mayor riesgo de consumo de alcohol muy extremo (es decir, ≥15 bebidas en una ocasión).

Los bebedores menores de edad por lo general obtienen alcohol de los adultos, incluso en casa de los padres, hermanos u otros parientes, y beben con más frecuencia en su casa o en la de otros.

Un estudio reciente mostró que entre los 13 y 20 años beben licores fuertes; la cerveza estaba involucrada en menos de un tercio de todos los episodios reportados de consumo excesivo de alcohol.

Los estudios epidemiológicos indican claramente que la adolescencia es un periodo de riesgo crítico para el inicio del consumo de alcohol, y el inicio más temprano se asocia con un mayor riesgo de desarrollar abuso al alcohol y dependencia.

El inicio y la progresión en el consumo de alcohol son influidos por los cambios del desarrollo en los niños a medida que entran en la adolescencia. Por último, el consumo de los padres es otro factor de riesgo importante.

La experiencia social de beber en grupo ha sido correlacionada con el exceso de consumo de alcohol en la juventud. A diferencia de beber solo, la participación del grupo conduce a una mayor euforia percibida y también a un mayor consumo.

Como moraleja, los adolescentes que beben solos son un grupo de muy alto riesgo y necesitan derivarse al especialista, para tratamiento. Los estudios indican que los estudiantes suelen buscar a otros para beber y, cuando entran a la universidad, esta tendencia puede influir en su elección de vida. En Sucre, la condición de ciudad universitaria se correlaciona con niveles de consumo de alcohol más altos.

Se ha sugerido un enfoque multifacético que incluye una campaña mediática nacional enfocada en el adulto, orientación de los medios de publicidad y entretenimiento sobre el alcohol, aumento de las intervenciones de la comunidad, limitar el acceso al alcohol, y el aumento de los impuestos especiales al alcohol.

Llega a Bolivia el sabor del ron añejo Botrán desde Guatemala

La importadora Cruzimex y la Casa Botrán, productora guatemalteca de caña de azúcar, trajeron al país una variedad de rones de clase mundial para competir con las más de 2.000 marcas que hay en el mercado nacional. El gerente Comercial de Cruzimex, Alfredo León, informó que están a disposición de los consumidores los licores Botrán, de Etiqueta Blanca, Añejo Oro, Añejo ocho años, 12 años, Solera 1893 y XL, elaborados con el sistema solera (combinación de ron joven con añejos). En Bolivia el consumo es de 7,8 millones de litros anuales de bebidas alcohólicas. En casi tres décadas, Cruzimex se consolidó como una de las firmas más importantes en su rubro, logró una sólida presencia de sus productos porque también importa Lays, Quaker, Toddy, Gatorade y Gustoso, entre otros.

Ron de Guatemala llega a Bolivia

En diferentes variedades y a distintos precios, el ron guatemalteco Botrán llegó a Bolivia para competir con la industria de bebidas espirituosas que se comercializan en el país. La importadora nacional Cruzimex hizo posible el ingreso de este nuevo producto al mercado. La bebida fue añejada y fabricada con el cultivo y la selección de ingredientes naturales y locales utilizando agua cristalina de montaña y miel de caña de azúcar, según sus comercializadores. "Hemos decidido asumir el reto porque creemos en la seguridad jurídica y en las condiciones óptimas para la inversión externa que ofrece el país", aseguró el gerente comercial de Cruzimex, Alfredo León. Botrán llega en una variedad de presentaciones: etiqueta blanca, añejo de oro, añejo ocho años, añejo 12 años, solera 1893 y XL./ ANF

Tarija debe consolidar los circuitos del vino

Tarija es conocida por sus paisajes, su cálido clima, gastronomía, cultura, tradiciones, folklore, el carisma de la gente y sobre todo, por la elaboración de vinos, que puede atraer a turistas, tanto del interior como del exterior del país.
En el auditorio de la Universidad Católica Boliviana- Tarija UCB, fue realizada ayer la conferencia denominada ‘Turismo en los circuitos del vino’, la cual tenía por objetivo capacitar a funcionarios públicos, como operadores en ésta área.
El experto en turismo internacional, Peter Tarlow, fue el encargado de realizar dicha conferencia, la cual fue auspiciada por la Embajada de Estados Unidos, la UCB, como la Cámara de Industria y Comercio de Tarija Caincotar.
Tarlow quien también es catedrático en la Universidad de Texas, recorrió por las principales ciudaes de Bolivia para dar charlas sobre la administración del turismo, aunque, en Tarija la temática tuvo otro enfoque.
“En Tarija tocamos un tema distinto en relación a las demás ciudades”, explicó el agregado de prensa de la Embajada de Estados Unidos, Chase Beamer.
La temática fue más al turismo especializado, haciendo alusión a la temática del vino, circuitos turísticos que captan otro tipo de visitantes en cuanto a capacidad económica.
Es importante que Tarija imponga su marca con el vino de altura que llama la atención de miles de amantes de este producto en el mundo, pero especialmente, debe empezar a dar las condiciones necesarias para la explotación de esta industria, empezando por la seguridad.

Tragos para brindar en casa

Nunca falta ese día en que los amigos quieren juntarse pero no en bares o boliches, sino en casa, y es para este tipo de ocasiones que El Sol le sugiere tres refrescantes cocteles, de la mano de singani Casa Real, que son muy fáciles de preparar.

Chuflay de mocochinchi Para preparar este coctel "muy nacional" se deben combinar todos los ingredientes dentro de un vaso Collins, se añade hielo regular y se adorna con una pepa de mocochinchi, explicó su creador, el mixólogo JP Cáceres, que además develó su secreto para preparar el jarabe de mocochinchi usado en este coctel.

Jarabe de mocochinchi. Sus ingredientes son 15 unidades de pepas de durazno (mocochinchi), 10 unidades de pimienta dulce, 10 unidades de clavo de olor, 1 unidad de canela de 10 cm., 1.000 gramos de azúcar granulada y 2 litros de agua.

La preparación consta en colocar las pepas secas del mocochinchi, las especies y los dos litros de agua en una olla y hervir en fuego mediano. Una vez hirviendo, se debe reducir al mínimo para que el líquido se reduzca a un litro, se cola finamente, luego se añade el azúcar granulada, se remueve y se vuelve a colocar en la olla para que continúe hirviendo. Una vez el líquido esté nuevamente hirviendo, se vuelve a reducir el fuego al mínimo y se deja comprimir la mezcla por 10 minutos. Para casi finalizar, se debe colar finamente y descartar los ingredientes sólidos de las especias y las pepas del Mocochinchi en un envase separado. Por último, colar y refrigerar.

Mula boliviana. Construir todos los ingredientes en un vaso de Collins frío y usando una cuchara de bar se deben mezclar los ingredientes muy bien. Se puede adornar con una rodaja de limón o a gusto y con una cantidad de hielo regular.

Chuflay boliviano. Este es uno de los cocteles nacionales más tradicionales y reconocido en Bolivia, ideal para compartir en temporada de calor. Par prepararlo, primero se llena un vaso largo de hielo, se agrega una medida de singani, rellena con Ginger Ale y por último se agrega un twist de jugo de limón.

La primera bodega boutique del sur

El desafío de vencer dificultades, en lugar de ser un factor en contra, para muchos emprendedores es un gran estímulo para crecer. Y, dependiendo el tipo de negocio, muchos de estos visionarios no son testigos del resultado de su trabajo, sino que dejan un legado para sus familias.
Ésas son las características de la bodega boutique La Casona de Molina, situada en el valle de Camargo, Chuquisaca.
Su historia data de lo años 50 años, cuando el abuelo Martín Molina comenzó a elaborar sus primeros vinos en su propiedad en la Angostura, en la cuenca del Río Grande en Camargo (provincia Nor Cinti de Chuquisaca), a partir de cepas tradicionales como la misionera y la vischoqueña, con tecnología artesanal para consumo propio y de sus trabajadores.
En 1970, su hijo Ruperto Molina tomó en arriendo una de las propiedades más representativas del Río Chico, El Morro (Camargo). Y en 1998, su nieto Mario la adquirió con la visión de continuar con el legado de su abuelo y de su padre, para convertirla en la primera bodega boutique del sur y del país.
Las bodegas boutique trabajan en un número reducido de hectáreas y , por tanto, generan una menor cantidad de vino, aunque con gran dedicación y esmero. Asimismo, es un término que está relacionado con el enoturismo y no sólo centrado en la producción y venta de vino. Es decir, son bodegas que ofrecen una experiencia que combina gastronomía y cultura en un ambiente relajado y tranquilo.
Retos que motivan
"Comenzamos en el peor momento que vivía el valle de Cinti, pero ello mismo permitió implantar nuestro sueño de convertirnos en la primera bodega boutique del sur y de Bolivia”, afirma Mario.
Su viticultura mermada, su bodega en ruinas y el mercado creciente con alta competitividad eran grandes dificultades. "Iniciamos con salvar las pocas plantas típicas, restaurar la bodega con tecnología de punta, como parte de la revalorización de nuestra cultura y patrimonio arquitectónico”, recalca el empresario camargueño.
Después, iniciaron las gestiones para que el Estado los proteja con una denominación de origen y lo lograron recién en 2014. Ésta es el escudo para que La Casona de Molina ingrese al mercado, se posicione y llegue a sus selectos consumidores con vinos de alta calidad, identidad y marca.
La capacitación y la innovación son prioridad. Hace pocos días, Mario Molina visitó Mosel (Alemania), región andaluza de las denominaciones de origen Jerez, Montilla y Huelva, y Burdeos (Francia), para seguir capacitándose y de traer más innovaciones.


El sello que diferencia
El desafío de ingresar a un mercado tan competitivo como el del vino fue vencido tras un estudio de mercado en el eje de Sucre y Tarija, mediante el cual identificaron su mercado en función del perfil de producción de su marca.
"Nuestra producción está dirigida a los segmentos (de ingresos económicos) medio y alto, a personas con alta cultura del vino y vitivinícola. Estos clientes prefieren que el producto sea entregado y exclusivo. Hoy el transporte, los medios de comunicación, las redes sociales y la banca por internet lo permiten”, explica Molina.
Los productos de La Casona de Molina son exóticos y singulares porque provienen de cepas únicas como la misionera, la vischoqueña y la moscatel de Alejandría, con más de 450 años en el valle de Cinti; esto implica una previa adaptación al clima, suelo, agua y manejo tradicional del viñedo.
El resultado son uvas con sello de origen que son llevadas a la bodega para su transformación en vinos puros y selectos, con tecnología de punta (una despalilladora, fermentadores con temperatura controlada y un fraccionador con filtro de inox). Además, la guarda para vinos de reserva se hace en barrica de roble francés.
Producción
En 2005, esta bodega boutique inició su producción para comercialización con 200 botellas de cada uno de sus cinco tipos de vino, es decir, cerca de mil botellas. En la cosecha 2015 produjeron 10.000 botellas de vino blanco Moscatel de Alejandría, el cual fue premiado en la última Feria Nacional como el mejor vino blanco; además de 5.000 botellas de vino tinto misionera, 500 de vino tinto vischoqueña y unas mil entre Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot y Sauvignon Blanc, totalizando unas 16.500 botellas.
También incorporaron al portal de vinos el Rosse Syrah con mil botellas y un vino dulce tipo oporto con otras mil botellas, con lo que llegaron a 18.500 unidades.
Hoy Mario Molina es un referente del valle de Cinti; gracias a su perfil de agrónomo especialista en enología, viticultura por la Universidad Católica de Chile, agronegocios y por ser presidente fundador de la Asociación de Bodegueros de Cinti (ASOBOC).
Los interesados en conocer más de esta empresa pueden escribir a los e-mails marmol_12@msn.com, lacasonademolina@yahoo.com o llamar a l celular 72943850.

Cocteles con tonos de terror

Ya llega Halloween!, celebración conocida como Noche de Brujas o Día de Brujas. Aunque muchos en Santa Cruz están en contra de esta tradición foránea, a otros les encanta todo lo relacionado a esta fiesta. Para estos fanáticos, los bares Clapton Club y La Locomotora han preparado algunos cocteles que se podrán disfrutar este 31 de octubre.

Halloween Iced Tea. Es una bebida inspirada en el clásico "Long Iceland Iced Tea", que era un coctel hecho de la mezcla de varios licores en tiempo de la ley seca en Estados Unidos. "Se le agregaba refresco de cola para que tome un color igual al té helado y pase desapercibido por las autoridades", explicó Diego Santa Cruz de Clapton Club, lugar donde el sábado habrá una fiesta con decoraciones de calabazas y se podrá disfrutar de este coctel.

Asimismo, Santa Cruz describió que la bebida de la noche tiene un sabor casi cítrico por el zumo de limón y algo dulzón por la soda.

Zombi. Es un coctel del bar La Locomotora, que además de ser dulce y refrescante es atractivo porque "las frutas que lleva quedan flotando un tiempo en el vaso como si fueran pedazos de zombies", dijo Mauricio Ordóñez, propietario del local.

Locopócimas. Estos tragos cortos se caracterizan por ser un poco ácidos y otros dependiendo de su color, tienen su toque dulzón que son los especiales del bar La Locomotora, aseguró Ordóñez.

Sangre de Marciano. Sin más explicaciones, el nombre del trago hace que la noche de Halloween sea más entretenida en La Locomotora, que también tendrá una fiesta con esta temática el próximo 31 de octubre.

Esto es lo que te pasa si tomas una copa de tinto para cenar

El vino es como el perfume: bueno en pequeñas dosis y problemático en exceso. Si te pasas con su consumo, tu riesgo de hipertensión, problemas hepáticos y ciertos cánceres aumenta. Si no bebes nada, te privas de los beneficios de un consumo moderado, como aumento de la esperanza de vida, reducción de problemas cardíacos y diabetes tipo 2, menor riesgo de depresión y demencias y hasta efectos antiaging. La pregunta es: ¿cuánto vino es bueno?

Lo han investigado en la Universidad Ben Gurion de Israel y la conclusión es la siguiente: una copa de vino con la cena puede ser beneficiosa. Los expertos eligieron a 224 personas con diabetes tipo 2 que no bebían vino y les pidieron que empezaran a tomar una de estas tres cosas con la cena: 150 cc de agua mineral, 150 cc de vino blanco seco o bien 150 cc de vino tinto seco.

Además, y con el apoyo de dietistas, todos ellos debían seguir una dieta mediterránea durante dos años (no les pidieron que contaran las calorías). Al cabo de los dos años, se vio :

Que los del grupo del vino tinto tenían niveles de colesterol HDL (el "bueno") y proporciones de colesterol total/HDL notablemente mejores que los que solo bebieron agua.

Que los que tomaron vino tinto fueron también los únicos que redujeron factores de síndrome metabólico, (conjunto de problemas que incluyen grasa alrededor de la cintura, hipertensión, altos niveles de glucosa en sangre y altos niveles de colesterol "malo" o LDL)…

Que los que tomaron vino -blanco o tinto- señalaron mejor calidad de sueño que los que solo bebieron agua.

El secreto está en el piceatannol, sustancia con una estructura parecida al resveratrol (de hecho, el resveratrol se convierte en piceatannol en el organismo humano).

Los autores del estudio, de la Purdue University (EE.UU), explican que el piceatannol hace cosas sorprendentes, como bloquear procesos que favorecen la formación de células grasas. Si el vino sigue sin gustarte, tienes piceatannol en las uvas (con su piel y sus pepitas), en los arándanos o en la fruta de la pasión.

OTROS BENEFICIOS
​
- Reduce riesgo de cáncer: El vino tinto ayuda a reducir el riego de cáncer de pulmón en hombres, sobre todo si son fumadores. Además bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. Estas propiedades podrían deberse a que uno de sus componentes, el resveratrol, frena los efectos del estrógeno, la hormona femenina por excelencia.

- Aliado del corazón: Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y previenen las complicaciones cardiovasculares.

-Cuida la próstata: Un estudio asegura que consumir siete vasos de vino tinto semanales después de cumplir los 40 años de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata.

-Hábitos saludables: Un estudio publicado en el British Medical Journal revela que los aficionados a la degustación del vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más equilibrada que los consumidores habituales de cerveza. Según este informe, los enófilos consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carnes saludables.

CAPUCHINO DE CAFÉ, PLÁTANO Y LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 5 ud. yema de huevo
• 1 l. leche
• 200 gr. azúcar
• 3 ud. cafe expresso
• 1 ud. plátano
• 2 dl. nata
• 50 gr. almendra crudas
• 2 hoja gelatina

PREPARACIÓN

Para hacer la crema de café, poner al baño María las 5 yemas, 1/2 l de leche, los tres cafés y los 100 grs de azúcar. Cuando coja una temperatura de 80ºC, retirar del fuego y enfriar en otro baño con hielo. Para el plátano: Triturar el plátano y la nata hasta que esté cremoso. Para la leche de almendras: Poner la almendra durante 5 horas en remojo con agua. Transcurrido este tiempo, cocer con la leche y el resto del azúcar a fuego lento durante 1/2 hora. Añadir las 2 hojas de gelatina y dejar enfriar. Montaje: En una copa ponemos en la base crema de café, luego la crema de plátano y la leche de almendras.

Lo batimos con una potente batidora hasta que esté espumosa y se lo añadimos a la copa.

Laguna Azul

Fuente Opinion
INGREDIENTES

30 de vodka

3/10 de Blue Curacao

4/10 de Sprite o SevenUp

l(también puede ser imonada o zumo de limón)

Rodaja de limón, hielo

PREPARACIÓN

Mezclar directamente el vodka con el Sprite o SevenUp, en un vaso alto con hielos.

Si se utiliza limonada o zumo de limón se puede mezclar en una coctelera y posteriormente servir en una copa de cóctel.

Por último decorar la copa con una rodaja de limón.

Pedirán certificación microbiológica a elaboradores de chicha en Oruro

El Servicio Departamental de Salud (Sedes), pedirá a los elaboradores de chicha que presenten un análisis microbiológico del producto que elaboran, con la finalidad de verificar que no contenga algún virus bacteriano que pueda ocasionar problemas en los ocasionales consumidores.

El responsable de la Unidad de Salud Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes, Jhonatan Gómez Castelo, mencionó que se han identificado cuatro empresas elaboradoras de este producto diseminadas en diferentes zonas.

Gómez sostuvo que ya se notificó respecto a la notificación y que su presentación es obligatoria.

Asimismo mencionó que en la época de Todos Santos, el consumo de chicha se incrementa, por tanto el proceso que se avecina es prioritario.

"Si vemos resultados malos vamos a tener que salir a los lugares donde se expende la chicha, además que llegan vendedoras de Cochabamba que se asientan en un lugar específico, también estaremos realizando un control especial de cómo se sirve este producto", indicó.

Sostuvo que periódicamente se hacen controles en las chicherías para ver que las personas que atienden estos locales hagan una correcta manipulación del producto y no se atente la salud de la población.



OTRAS BEBIDAS

Con relación a otras bebidas, el responsable señaló que se harán controles a los centros de abasto para verificar que no se oferten productos no autorizados, puso como ejemplo la cuba libre. También se hará una revisión especial a los vinos porque se detectó que no cuentan con el registro sanitario. "Recomendamos a la población que antes de comprar un producto se constate que tenga registro sanitario ya sea emitido por el Sedes o por el Servicio Nacional de Salud Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), ya que por Todos Santos se presentan algunos productos adulterados o prohibidos", indicó.

Caipiroska

Fuente Opinion
INGREDIENTES

Vodka

1 o 2 limas cortadas en 4

trozos

2 cucharillas de azúcar

Hielo picado



PREPARACIÓN

Con un mortero obtener el

jugo de la lima presionando sobre ella.

Agregar el azúcar, después echar el jugo en un vaso bajo (old fashioned) con hielo picado y 50 ml. de vodka. Remover.

Añadir una rodaja de lima o

limón para decorar.

Sabores únicos con singani

Bodegas Kuhlmann tiene preparado un nuevo recetario a base de Singani Los Parrales que pronto será lanzado y estará en puntos de ventas y supermercados. Guillermo Ribera, gerente comercial de la empresa, adelantó la sorpresa, que fue elaborada con la colaboración de la Escuela de Bartender de Bolivia, y develó la preparación de sus cocteles para que los lectores de El Sol puedan prepararlos en casa.

Primavera Singanera. "Es un coctel tropical, ideal para Santa Cruz", indicó Tatiana Alí, docente de la Escuela de Bartender Bolivia, quien explicó que la preparación se hace directamente en el vaso con hielo. Una vez realizado se puede beber acompañado de verduras y carnes blancas.

PepiParral. Es un coctel refrescante, que puede tomarse como un aperitivo.

Su preparación lleva una previa "maceración de pepino", que luego se pasa a la copa para agregar los demás ingredientes. Esta maceración se realiza uno o dos minutos antes: en un recipiente se machaca el pepino junto con el sumo de limón y singani.

Manjar de uva. Es un coctel reconstituyente, debido a la leche que lleva el helado, dulce y fuerte. Para la preparación, que es todo batido, se utiliza una copa martini y su decoración va acompaña de chocolate blanco rallado.

Tumbadito. Esta es una bebida que tiene dejos de naranja. Además, de ser un coctel fuerte, es apropiada para consumirla como aperitivo.

Caipiparral. Es un coctel tropical fuerte y dulce, "adecuado para beberlo en días calurosos, ya sea con amigos en la piscina o en la playa", explicó Gustavo Lora, también docente de la Escuela de Bartender.

Su preparación consiste primero en macerar todos los ingredientes y luego batirlos en la coctelera, para finalizar servilo y decoralo en un vaso whiskero.

Daños causados por el té verde en exceso

En los últimos años se ha hablado mucho sobre el té verde y sus grandes beneficios, sobre todo para adelgazar y prevenir algunas enfermedades. Estos beneficios han hecho que muchas mujeres alrededor del mundo comiencen a beberlo diariamente, y para algunas se ha vuelto casi una adicción.

Como dice el dicho "todo en exceso hace mal" y aunque no lo crean, beber té verde en exceso también hace mal. Tanto así que en los últimos meses se han detectado varios casos de hepatitis despertados por el consumo abundante de té verde. Según expertos, la ingesta crónica de té verde no solo ha ocasionado alteraciones hepáticas, sino que además ha provocado toxicidad en el cuerpo, poniendo en peligro la vida de varias personas, sobre todo de mujeres.

De todas maneras, siguen afirmando que beber té verde de forma moderada es beneficioso para la salud, mientras no se vuelva una obsesión para verse mejor.

Ruso Blanco

Fuente Opinion


INGREDIENTES

50 ml de vodka

20 ml de nata líquida o crema de leche

20 ml de licor de café (como el Kahlúa)

Hielo a gusto

PREPARACIÓN

Poner el hielo en un vaso bajo (old fashioned), 30 ml. de crema de leche y batir hasta que se vuelva espumosa.

En ese momento añadir 50 ml. de vodka y 20 ml. de café licor.

Un secreto:

Para preparar un trago Black Russian se debe seguir los mismos pasos, pero sin la

nata

Para deleitar el paladar Los secretos para catar el café

Degustar esta aromática y estimulante bebida que ha conquistado al 60% de los bolivianos tiene sus secretos. Juan Pablo Cabrera, barista de Starbucks, explicó cuál es la mejor manera para deleitar el paladar con los atributos del café.

Cuidado con el sabor. La producción del café requiere un complejo proceso. "La altura, la región y la tierra donde se la siembra son algunos de los factores que influyen en el sabor final del grano", explicó Cabrera.

Pero no solo ello, a la hora de prepararlo, la temperatura y el agua también son importantes para poder degustar el café en toda su expresión. "Lo ideal es tomarlo a 92 grados, aunque lo mínimo son 80 grados. El agua debe ser filtrada para quitarle el cloro", indicó el barista.

Las proporciones también son importantes. Lo recomendable para un café expreso son 10 gramos de café por 180 mililitros de agua.

Y no está demás recordar que para poder catar el café, no se debe agregar ni una pizca de azúcar.

Rubio, oscuro o medio. A la hora de tostar el café, se pueden identificar tres variedades, que también influyen en el sabor.

En Starbucks uno de los cafés rubio más solicitados es el Willow Blend, que tiene un "cuerpo ligero", es decir que después de tomarlo sentirá en la boca un sabor cítrico permo casi imperceptible.

En cambio el Caffé Verona es oscuro y tiene aroma y cuerpo mucho más intenso. "Queda en la boca un sabor más intenso del café, pero además con un 'dejo' a chocolate'", señaló Cabrera.

Resalta las características. A la hora de catar el café, el "complemento" juega un papel muy importante pues destaca aún más las características de esta bebida.

En el caso del café expreso oscuro, Starbucks recomienda acompañarlo de un brownie de chocolate, logrando una combinación perfecta, pues ambos se complementan y resaltan sus cualidades.

Island Iced Tea

Fuente Opinion


INGREDIENTES

Una medida de ron blanco

Una parte de tequila

Una medida de triple seco (o Cointreau)

Un dedo de vodka

Un chorro de ginebra

25 ml de zumo de limón

Una parte de refresco de

Coca- Cola

30 ml de jarabe de arce

PREPARACIÓN

Colocar en un vaso: el tequila, vodka, ron blanco y el triple seco. Agregar 15 ml de ginebra, el zumo de limón fresco, el jarabe de azúcar y una

pizca de Cola- Cola.

Posteriormente adornar con limón.

Vinos para días soleados

El vino blanco y sobretodo el rose han sido diseñados para el verano, aseguró el mixólogo JP Cáceres, al momento de recomendar los vinos para el clima cálido que ya se ha venido sintiendo en la ciudad de los anillos.

Ambas bebidas tienen una similitud en su fermentación. Pero para la preparación del vino rose utilizan cepas de vino tinto, lo que hace que tenga el mismo cuerpo y fragancia de este.

Estas dos bebidas son perfectas para refrescar, porque se pueden tomar frías.

Vino rosado. Este vino se elabora con uvas rojas que son trituradas, pero el color proviene de las cáscaras que son maceradas con el jugo del vino por un par de horas o máximo cinco días, todo dependiendo del color que desee el fabricante del vino.
El aroma a cerezas y fresas es frecuente en estos vinos. Además, cabe señalar que deben consumirse dentro de los primeros dos años de su puesta en libertad, explicó JP.

Vino blanco. La piel de la uva normalmente se separa antes de que sea triturada para obtener el jugo, aunque en algunos casos se la deja en la mezcla por un par de horas para obtener una mayor maceración. Su fermentación puede realizarse en acero inoxidable o en barriles de roble.

Temperatura de los vinos. Todos los vinos blancos, rose y espumante se refrigeran entre 8 a 10 grados Celsius y los vinos tintos entre 12 y 14 grados Celsius.

El mate de coca, una infusión mágica y naturalmente eficaz

El mate de coca se elabora a partir de hojas de coca, las cuales encierran propiedades medicinales reconocidas a nivel internacional. De hecho, la coca ha sido declarada Patrimonio Cultural y Ancestral de los Pueblos Andinos, ya que forma parte de rituales sociales, religiosos y medicinales desde hace miles de años.

La infusión de coca es una bebida muy famosa y natural en nuestro país. Contiene grandes cantidades de vitaminas, proteínas y minerales esenciales para la salud del ser humano. Se recomienda consumir mates de coca para tener energía, ya que son energéticos y estimulantes. Asimismo, mejoran las capacidades atencionales y la coordinación de ideas. Su riqueza en calcio alivia los dolores ocasionados por la artritis y osteoporosis. Además, el mate de coca favorece el proceso digestivo, elimina las grasas y reduce la tasa de colesterol nocivo. También permite aminorar las hemorroides y facilita el tránsito intestinal.

Toma en cuenta que ciertas enfermedades crónicas (diabetes, hipotiroidismo, trastornos renales y hepáticos, por ejemplo) se asocian con niveles altos de triglicéridos. El mate de coca ayuda a equilibrar la tasa de los mismos, por lo que mejora el estado de salud de los pacientes que sufren dichas afecciones.

¿Qué?

Mal de altura

Su acciÓn contra el soroche

La altura acarrea molestias importantes como cefaleas, vómitos, dolores estomacales, pérdida del apetito y falta de oxígeno. Para prevenir estos síntomas, puedes ingerir infusiones de coca, ya que son muy eficaces para luchar contra los efectos del soroche. De hecho, optimizan la oxigenación del organismo, debido a que mejoran la absorción del oxígeno en la circulación sanguínea. Por lo tanto, no dudes en consumir mate de coca durante tu estadía en lugares donde la altura es mayor.

Thai tea

INGREDIENTES

2 tazas de leche

Té rojo normal (a gusto)

1 cucharilla de nuez moscada

1 y ¾ taza azúcar

1 cucharilla de clavo de olor molido

2 cucharillas de jengibre

1 cucharilla de cardamomo o anís

2 cucharillas de canela

1 cucharilla de pimienta dulce

PREPARACIÓN

Licuar la taza de leche, el té rojo, la cucharilla de nuez

moscada y el azúcar.

Agregar la cucharilla de clavo de olor, el jengibre, la cucharilla de canela, el anís y al final la pimienta dulce.

Servir en un vaso largo y agregar hielo si gusta.

Un secreto:

Esta bebida refrescante , también puede llevar, limón y semillas trituradas de tamarindo que es lo que le suele dar el color anaranjado. Es una de las maneras más populares de tomar el té en Tailandia.

Conozca exquisitos cocteles primaverales para las altas temperaturas cruceñas

Con la llegada de la primavera, la sabia naturaleza no solo trae coloridas flores, sino un sinfín de frutas, entre ellas hay algunas elegidas para ser las protagonistas de refrescantes bebidas, ideales para esta calurosa temporada.

En este caso, el bar Gurú (lado de Long Play, 3er anillo frente al Zoo) presenta nuevos cocteles que además del exquisito sabor también encantan por la decoración en su presentación. Carlos Góngora, bartender del local, eligió el coco y la piña como los más refrescantes para las preparaciones que se conocerán a continuación.

Hawai Tropic. "Es el trago tropical hawaiano de playa", indicó el bartender, añadiendo que está preparado a base de Vodka, Gin, Blue Curaçao, licor de coco y frutas picadas. Además del exquisito gusto, es preparado dentro de una piña sin corazón.

Malibú Coco. Especialmente, Malibú es un ron hecho en las Barbados con extracto natural de coco, de tal modo, es que Gurú presenta su coctel con este nombre pero preparado dentro de un coco pelado. Para conocer del único e inexplicable sabor, este trago es preparado a base de agua de coco, Malibú y Vodka.

Piña Colada. Es uno de los cocteles más populares del Caribe y Gurú lo presenta con una preparación especial, que lleva piña, ron blanco, Malibú, leche evaporada y azúcar. La decoración puede ser variada.