TÉ DE NARANJA CON ESPECIAS

INGREDIENTES

• Canela
• 5 clavos de olor
• 2 cucharadas de cáscara de naranja deshidratada
• Pimienta negra
• Saquitos de té negro

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño coloca una raja de canela en pedazos, 5 clavos de olor enteros, 2 cucharadas de cáscara de naranja seca y una pizca de pimienta negra. Coloca esta mezcla junto con 6 saquitos de té negro sin el cordón en una olla con 8 tazas de agua y déjalo hervir. Luego, que repose unos 5 minutos y cuélalo.

CAFÉ A LA CANELA

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 palito de canela
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 1 trocito de piel de naranja

PREPARACIÓN

Ponerlo todo en un jarro, hacer una infusión, colar y servir bien caliente.

PONCHE AL CACAO

INGREDIENTES

• 8 yemas de huevo
• 7 onzas de azúcar
• 9 onzas de chocolate
• 1 litro de leche
• 100 ml. de ron

PREPARACIÓN

Bate 8 yemas de huevo con 7 onzas de azúcar hasta obtener una crema espumosa. Ralla 9 onzas de chocolate, ponlo en una olla con 1 litro de leche y cuando hierva retíralo del fuego. Agrega la crema de yema con azúcar y bate todo. Por último, añade 100ml de ron y mézclalo con todo lo anterior. Sírvelo bien caliente.

CAFÉ BORGIA

INGREDIENTES

• 6 cucharadas de café instantáneo
• 6 cucharaditas de azúcar
• 6 porciones de chocolate para taza

PREPARACIÓN

Se pone el chocolate, el agua, el café y el azúcar en un jarro a calentar y se sirve caliente.

El toque mágico se llama singani

Todavía busca bebidas que puedan degustar sus amigas, pero también sus amigos. Pues no lo haga más, en su lugar tome apuntes de las siguientes sugerencias a base del singani Casa Real.

Cocteles. Para lograr preparar el "tradicional sucumbé frío" y "Amor de morena", bata en la coctelera o en licuadora, todos los ingredientes y decore como en la foto.

Jugos."Puerta de Sol" se prepara directo en el vaso, en el mismo orden de los ingredientes. Por lo tanto, "Estrella del Alba", primero se macera: la frutilla con la pulpa de maracuyá, azúcar y el limón. Luego de macerado, añada el singani y completar con limonada sin dulce.

Jugos vegetales recomendados

En una temporada en la que comer y tomar saludable es una tendencia cada vez más fuerte, los jugos vegetales se convierten en una excelente alternativa para saciar la sed, pero además aportan otros beneficios para la salud.

De origen italiano. No solo se los puede preparar de frutas, los jugos también pueden ser preparados con vegetales combinados con otras especias, logrando sabores poco comunes y exóticos. "El límite es la creatividad. Se pueden combinar varios alimentos, pero en Vida Verde, tenemos jugos difíciles de igualar", destacó Carlos Enrique Huguenet, chef de Vida Verde.

Combinaciones. Tres son los jugos preparados en Vida Verde que son muy requeridos. La combinación ideal es un fruta con un vegetal. "Para que la preparación no sea muy seca y sin sabor se debe mezclar la fibra con un carbohidrato (fruta) por el azúcar que tiene", explicó Huguenet.

El jugo de zanahoria con naranja, hace que sea de un color encendido. "Sirve para desintoxicar el organismo. Es ideal para degustarlo después de una comida pesada", destacó Huguenet.

El segundo jugo es un quema grasa y surge de la combinación de la espinaca, piña, manzana y apio. El verde es el color que caracteriza a esta preparación ideal para aquellas personas que están con una dieta estricta.

El tercer jugo tiene a la remolacha como el ingrediente principal. Es ideal para personas anémicas.

Existe también la posibilidad de preparar jugos personalizados a gusto del cliente. "Las personas pueden elegir las combinaciones", destacó el chef.

Mucha salud. Comida sana, es el concepto en torno al cual abrió sus puertas Vida Verde, un restaurante especializado en ensaladas, jugos y otros alimentos que se caracterizan por aportar beneficios al cuerpo.

Este negocio atiende de lunes a viernes de 06:00 a 21:30 horas y los sábados hasta las 15:00.

Jugo de zanahoria con naranja

Ingredientes

• 4 zanahorias.
• 2 naranjas.
• 50 gramos de azúcar.

Preparación

1. Pelar las zanahorias y triturarlas. El objetivo es obtener 375 ml de jugo. Colar los trozos grandes de zanahoria.
2. Exprimir las naranjas y colarlas.
3. Mezclar el jugo de zanahoria y el de naranja en un tazón.

P.D.: Es necesario usar un aparato especial para procesar las verduras, de esa manera se logrará una consistencia adecuada.

SUCUMBE

Ingredientes

• 2 litros de leche
• 2 huevos
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• Singani o pisco y azúcar al gusto

Preparación

1. Ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar.

2. Bata las claras a punto de nieve y agréguele las yemas; saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan.

3. Agregue el singani o el pisco y bata con un molinillo hasta que haga espuma.

4. Sirva caliente.

TÉ CON TÉ

(6 porciones)

Ingredientes

• 1 jarra de un litro de té caliente con canela
• 1 limón verde en rodajas
• 2 onzas de singani
• azúcar al gusto

Preparación

1. Poner en una ponchera el singani. Batir hasta que esté caliente.

2. Verter lentamente el té previamente calentado. Mezclar bien.

3. Colocar la preparación en un vaso que resista el calor y añadir una rodaja de limón.

PONCHE DE LECHE ESPECIAL

(para 5 a 6 porciones)

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 2 tazas de leche fortificada
• 1 taza de azúcar
• Clavo de olor
• Trocitos de cascara de mandarina o naranja
• Coco rallado
• Palitos de canela

Preparación

1. Mezclar en una olla mediana la lata de leche evaporada, la leche fortificada y el azúcar.

2. Cocer a fuego lento removiendo hasta que el azúcar disuelva. Añadir 2 clavos de olor, los trocitos de cáscara de mandarina, media taza de coco rallado y uno o dos palitos de canela.

3. Continuar hasta que suelte su aroma. Más o menos unos 20 minutos. Finalmente colocar una taza de un buen Singani, mezclar y terminar la cocción un minuto más sin que llegue a hervir, Retirar.

4. Fuera del fuego, adicionar 1 clara de huevo y batir con una batidora de mano para obtener espuma.

LECHE DE TIGRE

Ingredientes

• 2 litros de leche
• 4 ramitas de canela
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharilla de maicena
• 1 botella de singani o gin
• 1 chorrito de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Haga hervir la leche con la canela; antes que la retire del fuego, incorpórele la maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando hervir unos minutos más.

2. Retire del fuego y agréguele las yemas de los huevos previamente batidos con un poco de leche fría; bata bien, agregando el azúcar y la vainilla.

3. También se puede hacer con leche condensada.

Sabor de verano en invierno

Para las personas que aman el verano y buscan el sabor tropical en pleno invierno está el Resto Bar Delikat, que prepara tres exquisitos cocteles a base de frutas y que aparte de su buen gusto, sus propiedades ayudan a evitar los resfríos a causa de la temporada.

Sabores. Las tres cocteles sin alcohol se caracterizan por ser de frutas estacionales algunas más dulces que otras, indicó el bartender Eduardo García.

4 estación. Licuar todos los ingredientes y luego de servir en un vaso largo, decore con un trozo de las mismas frutas que lleva como ingredientes.

Batido de verano. Frapear en una licuadora las frutas por separado con 1 cucharada de azúcar. Luego eche primero al vaso, el licuado de durazno y con una cucharilla en el vaso, agregue suavemente el licuado de frutilla para que no se mezcle con el de durazno, encima añada un golpe (chorro) de granadina. La decoración se hace con las misma frutas.

Apricot Love. Licuar todos los ingredientes y luego de servido en la copa, agregue un golpe de granadina.

Batido de verano

Ingredientes:
200 gramos de Frutilla, 200 gramos de durazno, 1 golpe de granadina, hielo y 2
cucharadas de azúcar.

4 Estaciones

Ingredientes:
100 gramos de cada fruta: frutilla, piña, acerola y durazno, además de 1 golpe de granadina, hielo y azúcar.

JACKIE FRENCH

INGREDIENTES

Bourbon Jack Daniels 50 mls
Grand marnier 25 mls
Rodaja de naranja 1
Hielo

PREPARACION

En una vaso old fashioned colocar tres hielos, agregar el Jack Daniels y grand marnier. Decorar con una rodaja de naranja.

HAVANITA

INGREDIENTES

Ron blanco 50 mls
Jugo de limón
Chorrito de jengibre
Chorrito de almíbar
Vino espumante Demi Sec
Rodaja de limón para decoración
Hielo

PREPARACION

Colocar en un vaso mezclador el ron, jugo de limón, jengibre y almíbar. Mezclar por un minuto para que el ron se integre con el jengibre. Sobre un vaso collins colocar tres hielos, colar la preparación y completar con el vino espumante. Decorar con una rodaja de limón.

Voodoo Lounge se lanza con sus mejores ofertas para disfrutar a lo grande del mundial.

Arranca la Copa del Mundial de Fútbol y las selecciones favoritas comienzan a meter goles, pero para festejar cada triunfo el boliche VooDoo Lounge (3er anillo interno, entre Cristo Redentor y el Zoológico) preparó cuatro de sus mejores bebidas que son para todo tipo de gustos.

Daiquiri. Se caracteriza por ser un coctel refrescante y suave especialmente para mujeres, debido a su baja concentración de licor.

Titanic. Es una réplica de la película Titanic. "El hielo representa el iceberg, el blue curaçao representa el azul del océano; el champagne representa a la gente de la alta sociedad que abordaba en el barco, y el color rojo es granadina caracterizada por la tragedia y sangre derramada en aquel accidente", indicó Jorge Tejerina, bartender del boliche.

Embrujo. Es un coctel fuerte y dulce, el nombre hace referencia a una posición mágica que puede dejar "extasiados" a quienes se atreven a probarlo.

Cascabel. Es una bebida que su nombre lo debe a los colores del cuerpo de una cascabel. "La cola verde, de cuerpo negruzco y con la cabeza un poco más clara", explicó Tejerina, además que es un coctel fuerte y exquisito, debido a las mezclas de sabores.

Embrujo

Ingredientes
1/2 onza de vodka Burnets, 1/2 onza de Bols de coco , 3/4 onza de Grand Manier y un dash de granadina.

Cascabel

Ingredientes
Es un shot fácil de preparar y para probarlo tiene que tener: 1/2 onza de Bols de menta, 1/2 onza de Kahlúa, y 1/2 onza de Bayles.

Daiquiri Frozen

Ingredientes
1 y 1/2 onzas de ron blanco, 1 onza de licor de frutilla, 2 y 1/2 onzas de pulpa de frutilla y 2 cucharadas de azúcar.

Titanic

Ingredientes
1/2 pala de hielo picado, 1 onza de Blue curaçao, champagne (70%), lo necesario y 1/2 onza de granadina.

Brigadeiros 100% brasileños, con sabor a mundial

Nuestros vecinos del país más grande de Sudamérica son muy golososos y adoran los postres muy dulces, entre los que se destacan: la macedonia de frutas, la compota con queso, el arroz con leche, el pudín y los helados de frutas.

Aunque sin duda alguna los brigadeiros son los dulces por excelencia de los brasileños. En las fiestas de cumpleaños, bodas, así como en otras celebraciones, estos ‘negritos’ son presencia segura. ¿A quién no le gusta el chocolate? Por eso Ángela Brigadeiro te enseña recetas básicas de los dulces favoritos de su tierra

BRIGADEIRO DE CAFÉ

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de nescafé
½ taza de chocolate medio amargo
mixtura o fideos de chocolate de colores

Preparación:
1. En una cacerola poner la leche condensada, la mantequilla o margarina, el nescafé y el chocolate en polvo y mezclar todo.
2. A fuego bajo, remover la mezcla para que se disuelva bien. La preparación está en su punto cuando empieza a despegarse del fondo de la cacerola. No dejar en ningún momento de remover.
3. Colocar la mezcla en un plato grande y dejar que se enfríe.
4. Cuando se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poquito de mantequilla y formar los brigadeiros, es decir, las bolitas, una a una.
5. Pasar cada bolita por los fideos de chocolate y disponerlas en moldecitos de papel.
6. ¡Y ya tenés tus exquisitos brigadeiros! Si deseás dar un aire de color a tus ‘negritos’ también podés utilizar fideos de colores para rebozarlos.


MOUSE DE MARACUYÁ

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche crema
4 pulpas de maracuyá
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y poner a refrigerar por dos horas en paires. Luego decorar para servir con fideos de colores.

CORNALINA

INGREDIENTES

Ron 50 mls
Zumo de cuatro frutillas
1 chorrito de goma
Vino blanco
Vino espumante rosado
Hojas de menta para decoración
Hielo

PREPARACION

En un vaso highball colocar el ron, chorrito de goma, zumo de cuatro frutillas colado y un chorrito de vino blanco. Remover todos los ingredientes. Una vez que estén integrados completar con hielo y vino espumante rosado, decorar con una hojita de menta.

ROSITA

INGREDIENTES

Licor de cassis 50 mls
Vino espumante rosado
Arándanos para decoración
Hielo frappé

PREPARACION

Colocar en una copa de vino, el hielo frappé y el vino espumante rosado, agregar lentamente el licor de cassis y decorar con arándanos.

Bebidas. Conozca cuatro alternativas para degustar entre amigos.

La llegada de junio es sinónimo de frío por la llegada del invierno y es cuando muchos empiezan a buscar nuevas alternativas en espacios y bebidas para compartir buenos momentos entre amigos y familiares. Para esto, en el restaurante Jardín de Asia prepararon cuatro variados cocteles.

Preparación. Para obtener el "Saipina Goness", primero eche hielos a un vaso y agregue todo los ingredientes, para luego decorar con 3 anís estrella. Asimismo, para el "Tropical Rose Mery" eche el ron, la pulpa, almíbar y de último el zumo de naranja.

Especiales. Para preparar el "Wacataya", primero machaque las hojas de wacataya, agregue hielo, gin y complete con agua con gas. En el caso del "Plus Rosso", bata todo los ingredientes en la coctelera y luego de servir decore con cherry.