Los rusos que ingieren grandes cantidades de vodka -y demasiados lo hacen- tienen un riesgo "extraordinariamente" alto de una muerte temprana, dice un estudio nuevo.
Investigadores dieron seguimiento a unos 151 mil hombres adultos en las ciudades rusas de Barnaul, Byisk y Tomsk de 1999 a 2010.
Los entrevistaron respecto de sus hábitos de beber y, cuando cerca de 8 mil fallecieron más tarde, prosiguieron para conocer su causa de muerte.
El riesgo de morir antes de los 55 años de edad para quienes dijeron que bebían tres o más botellas de medio litro (casi 17 onzas) de vodka a la semana fue de un alarmante 35 por ciento.
En general, una cuarta parte de los hombres rusos muere antes de llegar a los 55 años, en comparación con un 7 por ciento en el Reino Unido y menos de 1 por ciento en Estados Unidos.
La expectativa de vida para los hombres en Rusia es de 64 años, colocándose entre las 50 naciones con tasa de mortalidad a menor edad en el mundo.
No está claro cuántos hombres rusos beben tres botellas o más a la semana. El investigador líder Sir Richard Peto, de la Universidad de Oxford, dijo que el ruso adulto promedio bebé 20 litros (5,2 galones) de vodka al año, mientras que el británico promedio, cerca de tres litros (0,8 galones) de licor.
"Los rusos claramente beben mucho, pero es este patrón de emborracharse con vodka y luego continuar bebiendo que es peligroso", señaló Peto.
"La tasa de hombres que mueren prematuramente en Rusia desentona totalmente con el resto de Europa", dijo.
"Existe también una fuerte cultura por la bebida en Finlandia y Polonia, pero a pesar de eso no tienen nada como el riesgo de muerte de Rusia", agregó.
El alcohol ha sido desde hace mucho tiempo uno de los mayores asesinos en Rusia y el vodka es a menudo la bebida de preferencia, disponible a poco precio y frecuentemente fabricado de manera casera en villas pequeñas.
Estudios previos habían calculado que más de 40 por ciento de los hombres en edad laboral en Rusia mueren porque beben demasiado, incluso ingiriendo alcohol que no es para consumo, como el de colonias y antisépticos.
Peto señaló que existe cierta evidencia de un efecto similar en las mujeres rusas, quienes también beben fuertemente, pero que no había datos suficientes para sacar una conclusión amplia.
El estudio, pagado por el Consejo de Investigación Médica de Gran Bretaña y otras agrupaciones, fue publicado ayer en Internet en la revista Lancet.
viernes, 31 de enero de 2014
miércoles, 29 de enero de 2014
Licuado de zanahoria y manzana
Esta mezcla resulta explosiva. Requiere una zanahoria, media manzana, un huevo fresco, una cucharada de miel y agua fría. Licuamos todos los ingredientes. Nos activará, fortalecerá y tonificará.
martes, 28 de enero de 2014
NEGRITA
INGREDIENTES
Leche 100 ml
Espresso 30 ml
Cacao dulce en polvo 4 cucharadas
Jengibre 1trozo pequeño
Clavo de olor 1
Vainilla Ramita
Galletas amaretti para decoración
Crema de leche para decoración
PREPARACIÓN
En una olla hacer hervir a no más de 60º la leche con el cacao en polvo, pedazo de jengibre, clavo de olor, vainilla (o extracto de vainilla) hasta que los ingredientes se integren; colar sobre un vaso largo, agregar el espresso y cubrir con crema de leche.
Decorar con pedazos de galletas amaretti sobre la crema de leche.
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Leche 100 ml
Espresso 30 ml
Cacao dulce en polvo 4 cucharadas
Jengibre 1trozo pequeño
Clavo de olor 1
Vainilla Ramita
Galletas amaretti para decoración
Crema de leche para decoración
PREPARACIÓN
En una olla hacer hervir a no más de 60º la leche con el cacao en polvo, pedazo de jengibre, clavo de olor, vainilla (o extracto de vainilla) hasta que los ingredientes se integren; colar sobre un vaso largo, agregar el espresso y cubrir con crema de leche.
Decorar con pedazos de galletas amaretti sobre la crema de leche.
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Batido de banana e higos
Para este delicioso batido utilizaremos una banana, 3 o 4 higos secos, 1 cucharada de miel y una taza de agua. Los pondremos en la licuadora para obtener una dosis extra de energía y beneficios para el sistema nervioso.
lunes, 27 de enero de 2014
CHAPACO ALZAO
INGREDIENTES
Vino blanco 50 ml
Sirup de mango 15 ml
Jugo limón medio
Canela ramita
Jengibre tronito
Manzana verde en rodajas para preparación del vino
Rodaja de manzana verde para decoración.
PREPARACIÓN
Hacer calentar el vino con todos los ingredientes (no debe pasar de los 50º porque el alcohol se evapora). Esto permitirá que los ingredientes se integren.
Luego colar y decorar con una rodaja de manzana verde. Si desea más dulce puede agregar azúcar al gusto.
Vino blanco 50 ml
Sirup de mango 15 ml
Jugo limón medio
Canela ramita
Jengibre tronito
Manzana verde en rodajas para preparación del vino
Rodaja de manzana verde para decoración.
PREPARACIÓN
Hacer calentar el vino con todos los ingredientes (no debe pasar de los 50º porque el alcohol se evapora). Esto permitirá que los ingredientes se integren.
Luego colar y decorar con una rodaja de manzana verde. Si desea más dulce puede agregar azúcar al gusto.
Jugo de naranja y linaza
Para prepararlo necesitaremos cinco naranjas dulces recién exprimidas, 2 cucharadas de linaza y un litro de agua fría.
Este jugo nos aporta potasio, magnesio, vitamina B, ácido fólico y ralentizará la absorción del azúcar por el cuerpo, lo que nos hará sentirnos llenos por más tiempo.
Este jugo nos aporta potasio, magnesio, vitamina B, ácido fólico y ralentizará la absorción del azúcar por el cuerpo, lo que nos hará sentirnos llenos por más tiempo.
domingo, 26 de enero de 2014
Energético de frutillas y avena
Este licuado resulta una bomba energética, bastante apto en caso de un día de educación física, al mismo tiempo es bajo en grasa. Contiene proteínas de alto valor biológico, importantes para el desarrollo y crecimiento de los niños, también es rico en minerales como el sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, entre otros.
La avena posee propiedades para el control del colesterol.
Además tiene un efecto saciante, por lo que ayuda a adelgazar.
Ingredientes
1 vaso de leche descremada
1/2 guineo
3/4 taza de frutillas bien lavadas.
1/2 taza de avena
1 pizca de canela
1 cucharadita de miel de abeja
Preparación
Licua la leche con las frutillas y el guineo hasta que quede una consistencia suave; agregá la avena y la miel. Sirve y espolvoreá con la canela. Al conseguir una consistencia un tanto espesa, es recomendable consumirlo con una cucharita a manera de yogur.
Resulta reconfortante, tomar un vaso después de un entrenamiento físico pesado.
La avena posee propiedades para el control del colesterol.
Además tiene un efecto saciante, por lo que ayuda a adelgazar.
Ingredientes
1 vaso de leche descremada
1/2 guineo
3/4 taza de frutillas bien lavadas.
1/2 taza de avena
1 pizca de canela
1 cucharadita de miel de abeja
Preparación
Licua la leche con las frutillas y el guineo hasta que quede una consistencia suave; agregá la avena y la miel. Sirve y espolvoreá con la canela. Al conseguir una consistencia un tanto espesa, es recomendable consumirlo con una cucharita a manera de yogur.
Resulta reconfortante, tomar un vaso después de un entrenamiento físico pesado.
sábado, 25 de enero de 2014
Energético de avena, miel y plátano
Este jugo es recomendable para recuperar fuerzas. Por ello, es bueno tomar un vaso en momentos de agotamiento físico y mental.
Ingredientes
1 taza de leche descremada
1 1/2 plátano
1/2 taza de avena
1 cucharadita de miel
Preparación
Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
Ingredientes
1 taza de leche descremada
1 1/2 plátano
1/2 taza de avena
1 cucharadita de miel
Preparación
Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
viernes, 24 de enero de 2014
Licuado energético de plátano y coco
Ingredientes para 2 personas
3 plátanos o guineos
1 1/2 tazas de leche descremada
1 cucharada de azúcar
1 cucharilla de coco
Canela en polvo al gusto
Preparación
Colocar el plátano y la leche en la licuadora. Licuar por un minuto a velocidad media. Agregar el coco, el azúcar y la cocoa. Vuelve a licuar hasta espumar. Servir frío y espolvorear con canela.
3 plátanos o guineos
1 1/2 tazas de leche descremada
1 cucharada de azúcar
1 cucharilla de coco
Canela en polvo al gusto
Preparación
Colocar el plátano y la leche en la licuadora. Licuar por un minuto a velocidad media. Agregar el coco, el azúcar y la cocoa. Vuelve a licuar hasta espumar. Servir frío y espolvorear con canela.
jueves, 23 de enero de 2014
Jigger ¿Porqué utilizar un medidor de bebidas?
Los jigger o medidores suelen estar fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena. Nos sirven para medir las dosis que vamos a echar a cada coctel. Asimismo, según el modelo el lado ancho puede ser de 1/2 onza 2 onzas, mientras que el lado pequeño es de ¾ de onza o 1 onza.
¿Quiénes lo usan?. Muy pocos barman lo usan, la mayoría echa a ojo o bien usan vertedores de bebidas, también conocidos como pourers en inglés. El resultado es más espectacular ya que nos da la impresión de estar ante un experto alquimista, le da más magia al momento y por supuesto es mucho más rápido. El usarlo o no a veces no depende de uno a nivel profesional, puede ser que el jefe te obligue a usar el jigger para no malgastar alcohol o bien porque simplemente no se fía de ti. Si quieres ser profesional pásate a los pourers o medidores, si simplemente vas a hacer cocteles entre amigos pues quédate con el jigger, así irás sobre seguro y no dependerás de esas cocteleras con las medidas marcadas, a veces hasta mal marcadas./Agencia el Sol.
¿Quiénes lo usan?. Muy pocos barman lo usan, la mayoría echa a ojo o bien usan vertedores de bebidas, también conocidos como pourers en inglés. El resultado es más espectacular ya que nos da la impresión de estar ante un experto alquimista, le da más magia al momento y por supuesto es mucho más rápido. El usarlo o no a veces no depende de uno a nivel profesional, puede ser que el jefe te obligue a usar el jigger para no malgastar alcohol o bien porque simplemente no se fía de ti. Si quieres ser profesional pásate a los pourers o medidores, si simplemente vas a hacer cocteles entre amigos pues quédate con el jigger, así irás sobre seguro y no dependerás de esas cocteleras con las medidas marcadas, a veces hasta mal marcadas./Agencia el Sol.
Con esencia de ser frutales, que refrescan y transportan múltiples sabores y colores.
Los tragos tropicales son ideales para ocasiones donde buscas de una manera original refrescarte o compartir con los demás. Por ello, le presentamos cuatro opciones de la mano de Eduardo García, bartman del restaurante "Delikat Resto -Bar", para esos momentos especiales en los que quieres disfrutar de una bebida con esa persona tan especial.
Preparación. Delikat, primero agregue los pedacitos de durazno y frutilla, más los cubitos de hielo. Luego añada el licor de durazno, de frutilla y ron blanco. Por último agregue energizante al gusto con un poco de granadina.
"Mojito de Manzana", debe mezclar los pedacitos de manzana con almíbar y zumo de limón, la esencia de la hierbabuena, el ron blanco y agua con gas, más un poco de hielo. Para finalizar aguegue un chorrito de licor de manzana. Para la decoración puede utilizar las hojas de hierbabuena y una rodaja de limón. "Blue tropical", el jugo de piña, ron blanco, Blue Curaçao, azúcar y hielo, se deben licuar y servir en una copa. "Blue demo", es un trago ideal para la piscina. Lleva triple secc, Blue Curaçao, zumo de limón y ron blanco. Se lo mezcla todo en un vaso y se sirve con hielo.
Delikat
Ingredientes:
1 onza de Ron Blanco y
licor de frutilla, 1/2 onza
Licor de Durazno y 1/2 onza
Energizante (al gusto) y
Pedacitos de frutilla y durazno.
Mojito de manzana
Ingredientes:
Ron Blanco y licor de manzana (1onza).Agua con gas y zumo de limón (al gusto). Una cucharada de almibar. 1tallo de hierbabuena.
Blue Demo
Ingredientes:
Triple Secc 1/2 onza
Blue Curaçao 1/2 onza
Ron Blanco 1 onza y
Zumo de Limón (al gusto) .
Blue Tropical
Ingredientes:
Ron Blanco 1 onza
Blue Curaçao 1 onza.
Jugo de Piña (o la fruta)
Azúcar 1 cuchara.
Preparación. Delikat, primero agregue los pedacitos de durazno y frutilla, más los cubitos de hielo. Luego añada el licor de durazno, de frutilla y ron blanco. Por último agregue energizante al gusto con un poco de granadina.
"Mojito de Manzana", debe mezclar los pedacitos de manzana con almíbar y zumo de limón, la esencia de la hierbabuena, el ron blanco y agua con gas, más un poco de hielo. Para finalizar aguegue un chorrito de licor de manzana. Para la decoración puede utilizar las hojas de hierbabuena y una rodaja de limón. "Blue tropical", el jugo de piña, ron blanco, Blue Curaçao, azúcar y hielo, se deben licuar y servir en una copa. "Blue demo", es un trago ideal para la piscina. Lleva triple secc, Blue Curaçao, zumo de limón y ron blanco. Se lo mezcla todo en un vaso y se sirve con hielo.
Delikat
Ingredientes:
1 onza de Ron Blanco y
licor de frutilla, 1/2 onza
Licor de Durazno y 1/2 onza
Energizante (al gusto) y
Pedacitos de frutilla y durazno.
Mojito de manzana
Ingredientes:
Ron Blanco y licor de manzana (1onza).Agua con gas y zumo de limón (al gusto). Una cucharada de almibar. 1tallo de hierbabuena.
Blue Demo
Ingredientes:
Triple Secc 1/2 onza
Blue Curaçao 1/2 onza
Ron Blanco 1 onza y
Zumo de Limón (al gusto) .
Blue Tropical
Ingredientes:
Ron Blanco 1 onza
Blue Curaçao 1 onza.
Jugo de Piña (o la fruta)
Azúcar 1 cuchara.
Energético de amaranto y papaya
Ingredientes
1 taza de leche de soya
1/2 taza de papaya, manzana o piña
1/3 de taza de amaranto o quinua
1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación
Cocine el amaranto o la quinua, una cucharada por persona, una vez cocido, coloque el ingrediente junto a los otros en la licuadora.
Puede preparar el licuado con leche de soya o con la misma agua en que coció la quinua o amaranto.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Servir sin colar.
1 taza de leche de soya
1/2 taza de papaya, manzana o piña
1/3 de taza de amaranto o quinua
1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación
Cocine el amaranto o la quinua, una cucharada por persona, una vez cocido, coloque el ingrediente junto a los otros en la licuadora.
Puede preparar el licuado con leche de soya o con la misma agua en que coció la quinua o amaranto.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Servir sin colar.
miércoles, 22 de enero de 2014
Energético de plátano y chocolate
Las calorías del chocolate junto con las del plátano hacen que este licuado resulte ideal para recargar las energías, especialmente antes de realizar alguna actividad física.
El plátano, es uno de los pocos frutos que contiene cromo, un mineral esencial para metabolizar el colesterol, las grasas y las proteínas; y para la producción de energía. Los plátanos tienen asimismo una cantidad elevada de hidratos de carbono, por lo que hacen que nos sintamos llenos y constituyen una buena fuente de combustible.
Ingredientes
(1 1/2 tazas) de leche
25 g de chocolate negro, troceado
2 plátanos o guineos maduros y pelados
Preparación
Calentar la leche en un recipiente. Incorporar el chocolate y remover hasta que se funda y luego deje enfriar. Colocar en una licuadora la leche con el chocolate y los plátanos. Batir y beber.
El plátano, es uno de los pocos frutos que contiene cromo, un mineral esencial para metabolizar el colesterol, las grasas y las proteínas; y para la producción de energía. Los plátanos tienen asimismo una cantidad elevada de hidratos de carbono, por lo que hacen que nos sintamos llenos y constituyen una buena fuente de combustible.
Ingredientes
(1 1/2 tazas) de leche
25 g de chocolate negro, troceado
2 plátanos o guineos maduros y pelados
Preparación
Calentar la leche en un recipiente. Incorporar el chocolate y remover hasta que se funda y luego deje enfriar. Colocar en una licuadora la leche con el chocolate y los plátanos. Batir y beber.
domingo, 19 de enero de 2014
DAKAR
INGREDIENTES
Licor de coca 50 mls.
Singani 30 mls.
Jugo de limón 1
Menta y hierba buena para decoracion
Hielo frappé (hielo molido)
PREPARACIÓN
En un Boston Shaker (coctelera) colocar los ingredientes, excepto la menta y hierba buena. Agitar por espacio de unos 15 segundos.
Colar cuidadosamente sobre un vaso con hojas de hierba buena y menta.
Remover lentamente para incorporar los aromas de la menta y hierba buena. Llenar con hielo frappe y colocar una decoracion de hojas de menta y hierba buena con una bombilla.
Licor de coca 50 mls.
Singani 30 mls.
Jugo de limón 1
Menta y hierba buena para decoracion
Hielo frappé (hielo molido)
PREPARACIÓN
En un Boston Shaker (coctelera) colocar los ingredientes, excepto la menta y hierba buena. Agitar por espacio de unos 15 segundos.
Colar cuidadosamente sobre un vaso con hojas de hierba buena y menta.
Remover lentamente para incorporar los aromas de la menta y hierba buena. Llenar con hielo frappe y colocar una decoracion de hojas de menta y hierba buena con una bombilla.
sábado, 18 de enero de 2014
UYUNI
INGREDIENTES
Singani 50 mls.
Jugo de limón ½
Extracto de carambola ½
Chorrito de goma
Chorrito de vino espumante
Cáscaras de limón y naranja para decoración
Hielo
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar los ingredientes con unos tres hielos y agitar alrededor de 10 segundos.
Colar sobre un vaso corto y decorar con la piel del limón y naranja.
Singani 50 mls.
Jugo de limón ½
Extracto de carambola ½
Chorrito de goma
Chorrito de vino espumante
Cáscaras de limón y naranja para decoración
Hielo
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar los ingredientes con unos tres hielos y agitar alrededor de 10 segundos.
Colar sobre un vaso corto y decorar con la piel del limón y naranja.
jueves, 16 de enero de 2014
Mates compuestos una mezcla perfecta
Considerados altamente saludables y consumidos cada vez más, debido a que se elaboran a base del conocimiento de expertos, selección y dosificación de varias partes de plantas medicinales.
12 opcioneS atractivas y sanas
Las infusiones compuestas tienen principios activos, los cuales quedarán en el agua donde se
elabora el mate que se va a beber. Éstas son de gran beneficio y efectividad
para prevenir, aliviar o curar dolencias del organismo.
nervios
Compuesto de toronjil, hierba luisa, lechuga, azahar, valeriana, hojas de naranjo amargo, entre otras plantas medicinales. Combate los estados depresivos, irritabilidad y los problemas nerviosos en general. Es un relajante natural suave y no adictivo para cualquier edad. Tomar tres o cuatro veces al día, especialmente antes de acostarse con unas gotas de limón. Si gustas puedes añadir una cucharilla de miel.
Reumatismo
y artritis
A base de cedrón, ortiga, apio, carqueja, pino, sauco y zarzaparrilla. Para casos de reumatismo, artrosis, artritis y gota. Purifica la sangre y ayuda a eliminar el ácido úrico. Combínalo con fricciones y una dieta apropiada, es decir, con una alimentación equilibrada. Tomar tres tazas al día entre comidas.
DIGESTIVO
Combate los trastornos digestivos en general como la pesadez y dolor de estómago, digestiones lentas, anomalías, flatulencias y dispepsias. Es un bajativo natural excelente. Además, previene la gastritis. Es una mezcla de ajenjo, anís, llantén, manzanilla, menta, nogal y pétalos de rosa criolla. Se aconseja beberlo después de ingerir alimentos.
energético
Es una mezcla de achicoria, ajenjo, cardo santo, boldo, willea, quina, entre otros. Es utilizado en casos de anemia, raquitismo, falta de apetito y debilidad en general. Su dosis recomendada es entre tres o cuatro tazas al día junto con los alimentos. Se aconseja una dieta equilibrada y adecuada.
hígado
Este mate se compone de boldo, alcachofa, ajenjo, cola de caballo y manzanilla. Combate los trastornos y desarreglos de las funciones hepáticas en general, causados por excesos alimenticios, alcohol y grasas. Se prepara, como todos los mates de la línea Aleph, utilizando una cucharilla del producto compuesto en una taza de agua hirviendo. Deja reposarlo y bébelo tibio después de las comidas.
tos y asma
Es una mezcla de wira wira, altea, eucalipto, menta, violeta y liquen. Para casos de desarreglos de las vías respiratorias. Es un excelente expectorante, baja la fiebre, alivia las molestias de la tos, asma y sinusitis. Es recomendable tomar hasta cinco tazas durante el día y antes de acostarte puedes añadirle limón y miel de abeja.
ESTREÑIMIENTO
Infusión elaborada con achicoria, sen, sauco, coca y cáscara sagrada. Es utilizado en casos crónicos y leves de estreñimiento. Actúa como laxativo suave y natural. Regula el tránsito estomacal. Se recomienda una dieta apropiada, masajes, baños y ejercicios. De acuerdo a la severidad del caso, tómese tres tazas al día.
riñones
Se utiliza en casos de inflamación, dolor, retención de orina, entre otros. Es diurético y estimulante de las funciones renales y vías urinarias. Es a base de cola de caballo, cule, carqueja, achicoria, llantén y romero. Ingiérelo después de las comidas con jugo de limón y miel de abeja.
12 hierbas
Se elabora a partir de cola de caballo, coca, cutu-cutu, flor de cardosanto, matico, entre otros. Tiene propiedades diuréticas y purificadoras. Desinflama el hígado y los riñones, limpia las vías urinarias y purifica la sangre. Elimina el ácido úrico, gases intestinales, dolores de estómago, colerina, además de desinflamar la matriz y ovarios. Su dosis recomendada es una cucharilla del producto por taza cada mañana en ayunas y entre comidas.
depurativo
Elaborado con amor seco, borraja, cola de caballo, ortiga, willea y zarzaparrilla. Este mate completo y altamente desintoxicante es empleado eficazmente en casos de erupciones en la piel, acné e intoxicaciones de la sangre. Además, evita la acumulación del colesterol. Tómalo en ayunas y después de cada comida, es decir, tres veces al día.
COLESTEROL
Combina la alcachofa, dientes de león, tilo, romero, ajo y té. Filtra y bebe 2 a 3 tazas a diario. Se recomienda ingerirlo en diferentes periodos del año y durante 30 días. Asimismo, es importante realizarse tomas de sangre para el control anual de la tasa de colesterol y los triglicéridos.
vesícula
biliar
Es empleado con gran beneficio y alivio para los trastornos de la vesícula biliar y la acumulación de bilis, debido a que contiene carqueja, diente de león, berbena, cola de caballo, achicoria y alcachofa. Tómalo tibio en ayunas una vez al día.
Una COMBINACIÓN ARMONIOSA DE PLANTAS
Jaime C. Méndez O.
Gerente Ejecutivo Aleph
Muchos de nosotros hemos crecido viendo, escuchando e inclusive probando una gran cantidad de tés, mates e infusiones, ya sea en nuestro entorno familiar, de amistad o trabajo y que nos llevó a utilizarlos y muchas veces sin llegar a entender muy bien las diferencias entre unos y otros.
En el presente artículo queremos ilustrar de manera general lo que se refiere el concepto básico de uno de los tipos de infusión más comunes, pero a la vez con mayor riqueza y que brinda un sin número de beneficios a la salud del cuerpo humano, no solamente internamente para el organismo sino también externamente, nos referimos a los mates medicinales integrales o también llamados compuestos.
Si bien este concepto es conocido y manejado por la mayoría de la población, queríamos entrar en detalle para poder conocer algunos aspectos que caracterizan este tipo de infusión.
Primero que nada debemos comprender el concepto de lo que es una infusión, es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o se les introduce en agua a punto de hervir en una taza.
Para producir un mate medicinal integral, se combinan una serie de plantas medicinales cuidadosamente seleccionadas, estudiadas y probadas, cada una de las plantas cumplen con un rol especial en el mate, para que así todas en conjunto brinden el mayor beneficio de una forma efectiva a la hora de tratar el problema que se quiere combatir o solucionar. Como ejemplo, podemos tomar un mate integral como es el relajante Aleph, éste está elaborado con una serie de plantas como ser la valeriana y toronjil, entre otras. Posee propiedades sedantes y tranquilizantes que a la hora de actuar trabajan en conjunto para obtener un efecto de relajación, combatiendo el insomnio, irritabilidad y estrés. Es desde este punto de donde parte el concepto integral, ya que la combinación de diferentes roles de cada planta brinda en conjunto, un beneficio global para la persona.
Por otra parte, el concepto de mate medicinal integral o compuesto también se aplica en el caso de que este mismo sea utilizado como parte de algún tratamiento integral específico, cumpliendo también un rol dentro del mismo, es decir que acompañado con otros productos, ya sean mates, cremas y pomadas busque solucionar algún tipo de problema o malestar.
Siguiendo con el ejemplo del mate relajante Aleph, éste puede ser combinado con otros productos como ser la crema contra el acné, jarabe de zarzaparrilla, loción astringente, mate desintoxicante, entre otros, para tratar el problema del acné en algún paciente.
Los mates medicinales integrales han sido conocidos, desarrollados y mejorados a lo largo de la historia humana y es ahora donde podemos encontrar en ellos un refugio para tratar diferentes afecciones de una forma natural, segura y sin riesgos.
12 opcioneS atractivas y sanas
Las infusiones compuestas tienen principios activos, los cuales quedarán en el agua donde se
elabora el mate que se va a beber. Éstas son de gran beneficio y efectividad
para prevenir, aliviar o curar dolencias del organismo.
nervios
Compuesto de toronjil, hierba luisa, lechuga, azahar, valeriana, hojas de naranjo amargo, entre otras plantas medicinales. Combate los estados depresivos, irritabilidad y los problemas nerviosos en general. Es un relajante natural suave y no adictivo para cualquier edad. Tomar tres o cuatro veces al día, especialmente antes de acostarse con unas gotas de limón. Si gustas puedes añadir una cucharilla de miel.
Reumatismo
y artritis
A base de cedrón, ortiga, apio, carqueja, pino, sauco y zarzaparrilla. Para casos de reumatismo, artrosis, artritis y gota. Purifica la sangre y ayuda a eliminar el ácido úrico. Combínalo con fricciones y una dieta apropiada, es decir, con una alimentación equilibrada. Tomar tres tazas al día entre comidas.
DIGESTIVO
Combate los trastornos digestivos en general como la pesadez y dolor de estómago, digestiones lentas, anomalías, flatulencias y dispepsias. Es un bajativo natural excelente. Además, previene la gastritis. Es una mezcla de ajenjo, anís, llantén, manzanilla, menta, nogal y pétalos de rosa criolla. Se aconseja beberlo después de ingerir alimentos.
energético
Es una mezcla de achicoria, ajenjo, cardo santo, boldo, willea, quina, entre otros. Es utilizado en casos de anemia, raquitismo, falta de apetito y debilidad en general. Su dosis recomendada es entre tres o cuatro tazas al día junto con los alimentos. Se aconseja una dieta equilibrada y adecuada.
hígado
Este mate se compone de boldo, alcachofa, ajenjo, cola de caballo y manzanilla. Combate los trastornos y desarreglos de las funciones hepáticas en general, causados por excesos alimenticios, alcohol y grasas. Se prepara, como todos los mates de la línea Aleph, utilizando una cucharilla del producto compuesto en una taza de agua hirviendo. Deja reposarlo y bébelo tibio después de las comidas.
tos y asma
Es una mezcla de wira wira, altea, eucalipto, menta, violeta y liquen. Para casos de desarreglos de las vías respiratorias. Es un excelente expectorante, baja la fiebre, alivia las molestias de la tos, asma y sinusitis. Es recomendable tomar hasta cinco tazas durante el día y antes de acostarte puedes añadirle limón y miel de abeja.
ESTREÑIMIENTO
Infusión elaborada con achicoria, sen, sauco, coca y cáscara sagrada. Es utilizado en casos crónicos y leves de estreñimiento. Actúa como laxativo suave y natural. Regula el tránsito estomacal. Se recomienda una dieta apropiada, masajes, baños y ejercicios. De acuerdo a la severidad del caso, tómese tres tazas al día.
riñones
Se utiliza en casos de inflamación, dolor, retención de orina, entre otros. Es diurético y estimulante de las funciones renales y vías urinarias. Es a base de cola de caballo, cule, carqueja, achicoria, llantén y romero. Ingiérelo después de las comidas con jugo de limón y miel de abeja.
12 hierbas
Se elabora a partir de cola de caballo, coca, cutu-cutu, flor de cardosanto, matico, entre otros. Tiene propiedades diuréticas y purificadoras. Desinflama el hígado y los riñones, limpia las vías urinarias y purifica la sangre. Elimina el ácido úrico, gases intestinales, dolores de estómago, colerina, además de desinflamar la matriz y ovarios. Su dosis recomendada es una cucharilla del producto por taza cada mañana en ayunas y entre comidas.
depurativo
Elaborado con amor seco, borraja, cola de caballo, ortiga, willea y zarzaparrilla. Este mate completo y altamente desintoxicante es empleado eficazmente en casos de erupciones en la piel, acné e intoxicaciones de la sangre. Además, evita la acumulación del colesterol. Tómalo en ayunas y después de cada comida, es decir, tres veces al día.
COLESTEROL
Combina la alcachofa, dientes de león, tilo, romero, ajo y té. Filtra y bebe 2 a 3 tazas a diario. Se recomienda ingerirlo en diferentes periodos del año y durante 30 días. Asimismo, es importante realizarse tomas de sangre para el control anual de la tasa de colesterol y los triglicéridos.
vesícula
biliar
Es empleado con gran beneficio y alivio para los trastornos de la vesícula biliar y la acumulación de bilis, debido a que contiene carqueja, diente de león, berbena, cola de caballo, achicoria y alcachofa. Tómalo tibio en ayunas una vez al día.
Una COMBINACIÓN ARMONIOSA DE PLANTAS
Jaime C. Méndez O.
Gerente Ejecutivo Aleph
Muchos de nosotros hemos crecido viendo, escuchando e inclusive probando una gran cantidad de tés, mates e infusiones, ya sea en nuestro entorno familiar, de amistad o trabajo y que nos llevó a utilizarlos y muchas veces sin llegar a entender muy bien las diferencias entre unos y otros.
En el presente artículo queremos ilustrar de manera general lo que se refiere el concepto básico de uno de los tipos de infusión más comunes, pero a la vez con mayor riqueza y que brinda un sin número de beneficios a la salud del cuerpo humano, no solamente internamente para el organismo sino también externamente, nos referimos a los mates medicinales integrales o también llamados compuestos.
Si bien este concepto es conocido y manejado por la mayoría de la población, queríamos entrar en detalle para poder conocer algunos aspectos que caracterizan este tipo de infusión.
Primero que nada debemos comprender el concepto de lo que es una infusión, es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o se les introduce en agua a punto de hervir en una taza.
Para producir un mate medicinal integral, se combinan una serie de plantas medicinales cuidadosamente seleccionadas, estudiadas y probadas, cada una de las plantas cumplen con un rol especial en el mate, para que así todas en conjunto brinden el mayor beneficio de una forma efectiva a la hora de tratar el problema que se quiere combatir o solucionar. Como ejemplo, podemos tomar un mate integral como es el relajante Aleph, éste está elaborado con una serie de plantas como ser la valeriana y toronjil, entre otras. Posee propiedades sedantes y tranquilizantes que a la hora de actuar trabajan en conjunto para obtener un efecto de relajación, combatiendo el insomnio, irritabilidad y estrés. Es desde este punto de donde parte el concepto integral, ya que la combinación de diferentes roles de cada planta brinda en conjunto, un beneficio global para la persona.
Por otra parte, el concepto de mate medicinal integral o compuesto también se aplica en el caso de que este mismo sea utilizado como parte de algún tratamiento integral específico, cumpliendo también un rol dentro del mismo, es decir que acompañado con otros productos, ya sean mates, cremas y pomadas busque solucionar algún tipo de problema o malestar.
Siguiendo con el ejemplo del mate relajante Aleph, éste puede ser combinado con otros productos como ser la crema contra el acné, jarabe de zarzaparrilla, loción astringente, mate desintoxicante, entre otros, para tratar el problema del acné en algún paciente.
Los mates medicinales integrales han sido conocidos, desarrollados y mejorados a lo largo de la historia humana y es ahora donde podemos encontrar en ellos un refugio para tratar diferentes afecciones de una forma natural, segura y sin riesgos.
miércoles, 15 de enero de 2014
Lengua electrónica para un mejor vino
Investigadores españoles crearon un dispositivo que cumple funciones similares a las de la lengua humana, con capacidad de determinar el momento óptimo para recoger las uvas de la vid y dar inicio al proceso de producción del vino, según publica la BBC.
Sus creadores lo llaman "lengua volumétrica o electrónica" y funciona mediante el análisis de la cantidad de azúcar (°Brix), el nivel de acidez total, y el pH de las uvas, según Ramón Martínez-Máñez, uno de los coautores de la Universidad Politécnica de Valencia, en España.
Sus creadores lo llaman "lengua volumétrica o electrónica" y funciona mediante el análisis de la cantidad de azúcar (°Brix), el nivel de acidez total, y el pH de las uvas, según Ramón Martínez-Máñez, uno de los coautores de la Universidad Politécnica de Valencia, en España.
martes, 14 de enero de 2014
IZMIR
INGREDIENTES
Ron blanco 50 mls.
Zumo de moras color rosa licuadas y coladas 50 mls.
Jugo de limón 1/2
Cointreau 50 mls.
Limón para decoración 1 rodaja
PREPARACIÓN
En un Boston shaker (coctelera) colocar todos los ingredientes y agitarlos por espacio de 10 segundos, colar sobre una copa de martini previamente enfriada.
Se puede decorar con una rodaja de limón.
Ron blanco 50 mls.
Zumo de moras color rosa licuadas y coladas 50 mls.
Jugo de limón 1/2
Cointreau 50 mls.
Limón para decoración 1 rodaja
PREPARACIÓN
En un Boston shaker (coctelera) colocar todos los ingredientes y agitarlos por espacio de 10 segundos, colar sobre una copa de martini previamente enfriada.
Se puede decorar con una rodaja de limón.
lunes, 13 de enero de 2014
HANGOVER
INGREDIENTES
Vodka 50 mls.
Cerveza
Jugo de limón 1
Rodajas de limón
Chilli 1
Pedacitos de jengibre
Hielo
PREPARACIÓN
Esta bebida es ideal para curar las resacas de las fiestas. En un vaso mezclador con hielo, vaciar la medida de vodka y aromatizarla con chilli, jugo de 1 limón y jengibre por unos diez segundos.
Colar sobre un vaso alto y completar con cerveza fría.
Decorar con rodajas de limón y un chilli entero. SI desea aromatizar un vodka puede colocar chillis frescos adentro por espacio de varias semanas para que el sabor sea más intenso.
Vodka 50 mls.
Cerveza
Jugo de limón 1
Rodajas de limón
Chilli 1
Pedacitos de jengibre
Hielo
PREPARACIÓN
Esta bebida es ideal para curar las resacas de las fiestas. En un vaso mezclador con hielo, vaciar la medida de vodka y aromatizarla con chilli, jugo de 1 limón y jengibre por unos diez segundos.
Colar sobre un vaso alto y completar con cerveza fría.
Decorar con rodajas de limón y un chilli entero. SI desea aromatizar un vodka puede colocar chillis frescos adentro por espacio de varias semanas para que el sabor sea más intenso.
viernes, 10 de enero de 2014
Crean “lengua electrónica” para fabricar mejores vinos
En todos los campos industriales, la tecnología es capaz de beneficiarlos altamente si se desarrollan mecanismos útiles. En el campo de la vinicultura saber cuál es el momento ideal para retirar las uvas del vid es fundamental en la producción de los vinos.
Para obtener esta precisión, integrantes de la Universidad Politécnica de Valencia, España, crearon un dispositivo de nombre “lengua volumétrica o electrónica” que es capaz de cumplir con las funciones de la lengua humana, ya que específica el momento perfecto para recolectar las uvas del viñedo y entonces iniciar con el proceso de fabricación del vino.
Ramón Martínez-Máñez, coautor del proyecto, explicó para la BBC Mundo que el dispositivo es un cilindro de acero, equipado con electrodos que analizan la cantidad de azúcar (°Briz), el nivel de acidez total, y el pH de las uva, esta información indica el mejor momento para cosechar las uvas.
Tradicionalmente el proceso se realiza en forma individual, con aparatos específicos y en un laboratorio.
Martínez-Máñez detalló que la gran ventaja de la “lengua electrónica” es que permite tener certeza científica respecto a la calidad de la fruta al inicio del proceso, lo que es prácticamente elemental para tener un excelente producto final. “La recolección es muy importante porque marca el resto de la cadena de fabricación, así que tiene que ocurrir en el momento adecuado: si la fruta está demasiado dulce, la cantidad de alcohol en la bebida no sería la correcta; y si no se recoge a tiempo, se pudre”.
Los investigadores construyeron la “lengua electrónica” inspirados en la nariz electrónica, que permite identificar olores utilizando patrones de reconocimiento que se procesan a través de una computadora.
El trabajo de campo lo realizaron en agosto y septiembre de 2012, durante las cosechas de la zona del Mediterráneo español. Los ocho tipos de uva que se estudiaron fueron: Cabernet Sauvignon, Shyrah, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Macabeo y Boba.
Finalmente los datos recolectados por el dispositivo, fueron corroborados a través de métodos tradicionales en laboratorios.
Para obtener esta precisión, integrantes de la Universidad Politécnica de Valencia, España, crearon un dispositivo de nombre “lengua volumétrica o electrónica” que es capaz de cumplir con las funciones de la lengua humana, ya que específica el momento perfecto para recolectar las uvas del viñedo y entonces iniciar con el proceso de fabricación del vino.
Ramón Martínez-Máñez, coautor del proyecto, explicó para la BBC Mundo que el dispositivo es un cilindro de acero, equipado con electrodos que analizan la cantidad de azúcar (°Briz), el nivel de acidez total, y el pH de las uva, esta información indica el mejor momento para cosechar las uvas.
Tradicionalmente el proceso se realiza en forma individual, con aparatos específicos y en un laboratorio.
Martínez-Máñez detalló que la gran ventaja de la “lengua electrónica” es que permite tener certeza científica respecto a la calidad de la fruta al inicio del proceso, lo que es prácticamente elemental para tener un excelente producto final. “La recolección es muy importante porque marca el resto de la cadena de fabricación, así que tiene que ocurrir en el momento adecuado: si la fruta está demasiado dulce, la cantidad de alcohol en la bebida no sería la correcta; y si no se recoge a tiempo, se pudre”.
Los investigadores construyeron la “lengua electrónica” inspirados en la nariz electrónica, que permite identificar olores utilizando patrones de reconocimiento que se procesan a través de una computadora.
El trabajo de campo lo realizaron en agosto y septiembre de 2012, durante las cosechas de la zona del Mediterráneo español. Los ocho tipos de uva que se estudiaron fueron: Cabernet Sauvignon, Shyrah, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Macabeo y Boba.
Finalmente los datos recolectados por el dispositivo, fueron corroborados a través de métodos tradicionales en laboratorios.
jueves, 9 de enero de 2014
Karaoke Fizz Vip ofrece opciones inolvidables para refrescar tu paladar.
Para este verano no existe nada mejor que el sol, la playa y el sabor de un buen trago. Es por ello, que hoy le presentamos el destornillador, fizz vip, sexo en la playa y orgasmo, cuatro sabores clásicos, que llegan de la mano del barman Juan Carlos Mendoza, del Karaoke Fizz Vip. ¿Quiere conocer su secreto?, continué con la lectura.
Preparaciones. Para el destornillador se necesita de un vaso largo con tres cubos de hielo, donde primero se coloca la Granadina, luego el jugo de naranja y el vodka.
En el orgasmo, se precisa batir en una licuadora o coctelera la crema de leche, licor de Khalúa, Amaretto y Baileys con hielo.
Mientras el fizz vip, es uno de los tragos que más ingredientes requiere: entre ellos está la Grandina, Vodka, Malibú, que son los primeros en llegar a la copa, luego el ron y el jugo de naranja y por último se lo decora con un licor azul, como el Blue Curaçao para que caiga.
Para el sexo en la playa, es necesario mezclar el jugo de piña, Vodka, Licor de frutilla y un poco de Granadina, con hielo, en una licuadora o coctelera.
Orgasmo
Ingredientes:
1 onza de khalúa, 2 onzas de baileys, 1 onza de crema de leche, 1/2 onza de Amaretto.
Sexo en la playa
Ingredientes:
1 onza de vodka,
3 onzas de jugo de piña
1/2 onza de licor de frutilla.
Fizz Vip
Ingredientes:
Un chorrito de Granadina
2 onzas de Ron
1 onza de Vodka 1/2 onza de Licor de Malibú 6 onzas de jugo de naranja.
Destornillador
Ingredientes:
1onza de Vodka
3 onzas de jugo de naranja
Un chorrito de granadina
Preparaciones. Para el destornillador se necesita de un vaso largo con tres cubos de hielo, donde primero se coloca la Granadina, luego el jugo de naranja y el vodka.
En el orgasmo, se precisa batir en una licuadora o coctelera la crema de leche, licor de Khalúa, Amaretto y Baileys con hielo.
Mientras el fizz vip, es uno de los tragos que más ingredientes requiere: entre ellos está la Grandina, Vodka, Malibú, que son los primeros en llegar a la copa, luego el ron y el jugo de naranja y por último se lo decora con un licor azul, como el Blue Curaçao para que caiga.
Para el sexo en la playa, es necesario mezclar el jugo de piña, Vodka, Licor de frutilla y un poco de Granadina, con hielo, en una licuadora o coctelera.
Orgasmo
Ingredientes:
1 onza de khalúa, 2 onzas de baileys, 1 onza de crema de leche, 1/2 onza de Amaretto.
Sexo en la playa
Ingredientes:
1 onza de vodka,
3 onzas de jugo de piña
1/2 onza de licor de frutilla.
Fizz Vip
Ingredientes:
Un chorrito de Granadina
2 onzas de Ron
1 onza de Vodka 1/2 onza de Licor de Malibú 6 onzas de jugo de naranja.
Destornillador
Ingredientes:
1onza de Vodka
3 onzas de jugo de naranja
Un chorrito de granadina
Dieta saludable Verdades y mentiras sobre la 'jugoterapia'
La jugoterapia o juicing es la ingesta sistemática de jugos de frutas y verduras con el fin de prevenir o curar problemas de salud, explica la nutricionista Montse Folch, autora del libro Zumoterapia para tu salud. No obstante, la especialista aclara que los productos seleccionados deben contener unas cantidades concretas de nutrientes para que esta modalidad ofrezca los beneficios deseados. Tomar jugo no debe implicar dejar de consumir piezas de fruta. "Se trata de ir alternando, ya que las dos opciones pueden ser beneficiosas para el organismo", subraya la experta. "Si lavamos adecuadamente la fruta y la comemos con piel, aumentaremos el aporte de fibra". indica.
Los mitos. Algunos prefieren comer los alimentos enteros, en una ensalada, por ejemplo. "Los jugos pueden tener muchas más calorías y un alto contenido de azúcar sin que ni siquiera nos demos cuenta. Ello puede ser contraproducente para el control de peso y peligroso para los diabéticos por sus altos niveles de glucosa en la sangre", comentó Folch.
1. Tomar Jugo
Es una opción equilibrada y nutritiva para nuestro cuerpo.
2. Beneficioso Juicing
Se hace a base de kiwis, las fresas y los cítricos.
3. Método Detox.
Es el resultado de agua y fruta. Dota de fibra a los riñones.
4. Jugoterapia.
Contiene mucho más los nutrientes, así como también una subida de energía.
Los mitos. Algunos prefieren comer los alimentos enteros, en una ensalada, por ejemplo. "Los jugos pueden tener muchas más calorías y un alto contenido de azúcar sin que ni siquiera nos demos cuenta. Ello puede ser contraproducente para el control de peso y peligroso para los diabéticos por sus altos niveles de glucosa en la sangre", comentó Folch.
1. Tomar Jugo
Es una opción equilibrada y nutritiva para nuestro cuerpo.
2. Beneficioso Juicing
Se hace a base de kiwis, las fresas y los cítricos.
3. Método Detox.
Es el resultado de agua y fruta. Dota de fibra a los riñones.
4. Jugoterapia.
Contiene mucho más los nutrientes, así como también una subida de energía.
A la hora del té
Existen diversas formas para preparar un té, dependiendo del tipo y de los resultados que queramos obtener. No es lo mismo preparar un té procesado, como es el negro o el rojo, como los menos elaborados como el verde y el blanco.
Así como Francia tiene una elevada cultura en materia de vinos y Alemania o Bélgica la tienen en cuestión de cervezas, los japoneses se vuelcan tradicionalmente por el té. Ellos no saben vivir sin él, entonces el ritual que hacen en la ceremonia del té, es realmente complejo. Es toda una tradición conectada con la cultura espiritual de Japón y, aunque los tiempos hayan cambiado, se siguen realizando de la manera más ancestral.
“AFTERNOON TEA”
Una de las tradiciones más típicas y populares en Inglaterra, es la de la llamada “hora del té”. Si bien los chinos, japoneses y árabes comparten con los ingleses una gran afición por esta bebida, podría afirmarse que el té para los ingleses, es algo más que una bebida. Es toda una tradición. Es todo un ritual, quizás menos místico que el que se celebra en Japón pero no por ello menos relevante en la vida social inglesa, sobretodo en épocas pasadas. El que actualmente conocemos como “Té de las 5" o “Afternoon tea” no empezó a tomarse como tal hasta principios del siglo XIX.
Cuenta la historia que una tarde de 18:30, Ana, la séptima Duquesa de Bedford, pidió que le trajeran a su habitación un poco de té y algún refrigerio ligero. Por aquel entonces en Inglaterra la comida solía servirse muy temprano y no se volvía a tomar nada hasta la cena, a las 8 o las 9 de la noche. A la duquesa le gustó tanto estos momentos de la ingestión de la bebida que decidió repetirlo tarde tras tarde, invitando a sus amistades a que tomaran té junto a ella.
Pasados los años esta inocente merienda ocasional se convirtió en toda una tradición, practicada por la aristocracia y las clases altas, que daban suntuosas y elegantes “fiestas del té”, normalmente entre las 3 y 5 de la tarde, acompañando la bebida con algo ligero para picar, algunos pasteles y sandwiches. No obstante hoy en día existe una gran variedad de pastas, dulces y saladas con las que suele acompañarse un típico té inglés. Sin duda, una tradición Made in England.
COMO SERVIR UNA MESA DE TÉ
• Pon sobre la mesa un mantel impecable. Céntralo. Un mantel blanco de puntillas o de lino son las mejores opciones para un té formal. Alisa las arrugas moviendo tus manos sobre él.
• Sitúa el centro de mesa en el medio de la misma. Elige un arreglo floral que evoque el ambiente inglés, en lo posible de flores frescas y bajo para no tapar la vista.
• Coloca un plato de almuerzo, que es más chico que un plato para la cena, en frente de cada silla. Colócalos a 2,5 cm. del borde de la mesa.
• Coloca un plato para el pan a la derecha y sobre el plato de almuerzo y centra el plato de postre sobre el de almuerzo. Sitúa un tenedor de postre horizontalmente sobre el plato de postre. Si también necesitas una cuchara de postre, ponla debajo del tenedor, con la concavidad, o la parte de abajo, opuesta a la de los pinches del tenedor.
• Coloca una servilleta doblada en tercios, a la izquierda del plato. Pon sobre ella un tenedor. Coloca el cuchillo para la mantequilla a la derecha del plato con la hoja hacia él.
• Coloca la taza con su plato a la derecha de la cuchara y la cuchara de té sobre el plato. Coloca un pequeño recipiente a la izquierda y sobre la servilleta y el tenedor.
• Coloca la tetera a la derecha del cuchillo, al alcance de quién la vaya a usar. Puedes utilizar 2 teteras, una con el té “pasado”, y otra con agua hervida muy caliente para quién desee té menos fuerte.
DESAYUNO, COMIDA, CENA… ¿QUÉ TIPO DE TÉ ESTÁ MÁS INDICADO PARA CADA MOMENTO DEL DÍA?
Hay variedades que resultan más idóneas en función de lo que marquen las agujas del reloj. Te contamos por qué.
Variedades de té hay muchas. Y, lógicamente, nuestro gusto personal será determinante a la hora de decantarnos por una u otra. Sin embargo… ¿sabías que hay algunos tipos de té que encajan mejor que otros en función del momento del día en el que estemos? El motivo principal: las propiedades que aportan al organismo cada una de estas variedades.
• Por la mañana: toca despejarse
Para empezar el día con energía, lo ideal es tomar un té negro. Es la variedad que tiene más teína, una sustancia alcaloide estimulante. Por lo tanto, es perfecta para despejarse. Otra de las cualidades de este té es que hidrata el cuerpo. Al levantarse es conveniente hidratarse, debido a la fase de ayuno por la que ha pasado el organismo.
• Media mañana: recarga energía para continuar con la jornada
Llega el momento del día de la pausa, del ‘break’. Para esta ocasión, lo ideal es recargase de energías para continuar con el resto de la jornada. Un té rojo, tipo Pu-erh, por ejemplo, es la opción perfecta. Además, es muy ligero. Otra de las posibilidades es el té azul, llamado Oolong. Tiene importantes propiedades rejuvenecedoras, libre de grasas, por lo que es ideal para una dieta que favorezca la pérdida de peso.
• Con las comidas
Un té muy recomendable para disfrutar con las comidas, es el té verde. En caliente es perfecto para hidratarse. Además, tiene muchos beneficios: es bajo en grasas, ayuda a tener la piel mejor y combina bien con la mayor parte de las comidas.
• Después de las comidas: digestión y vuelta al trabajo
La opción es el té blanco. Un tipo de té bajo en teína. Es necesario acelerar el cuerpo, pero no demasiado.
• Media tarde: bajando las revoluciones del estrés del día
El té verde también es perfecto para la hora de la merienda. Un momento en el que se deja atrás la jornada laboral y los problemas del día. Por eso, conviene comenzar a relajarse.
• Noche: es hora de dormir y descansar
Ya es tarde y es el momento de descansar. Rooibos es la opción perfecta porque no tiene teína, de manera que no afecta el sueño. En realidad, aunque existe cierta confusión al respecto, el rooibos no proviene realmente de la planta del té sino de una planta de origen sudafricano que cuenta también con excelentes propiedades para la salud (tiene un efecto antioxidante, ayuda a mejorar los trastornos digestivos, es diurético, etc).
Así como Francia tiene una elevada cultura en materia de vinos y Alemania o Bélgica la tienen en cuestión de cervezas, los japoneses se vuelcan tradicionalmente por el té. Ellos no saben vivir sin él, entonces el ritual que hacen en la ceremonia del té, es realmente complejo. Es toda una tradición conectada con la cultura espiritual de Japón y, aunque los tiempos hayan cambiado, se siguen realizando de la manera más ancestral.
“AFTERNOON TEA”
Una de las tradiciones más típicas y populares en Inglaterra, es la de la llamada “hora del té”. Si bien los chinos, japoneses y árabes comparten con los ingleses una gran afición por esta bebida, podría afirmarse que el té para los ingleses, es algo más que una bebida. Es toda una tradición. Es todo un ritual, quizás menos místico que el que se celebra en Japón pero no por ello menos relevante en la vida social inglesa, sobretodo en épocas pasadas. El que actualmente conocemos como “Té de las 5" o “Afternoon tea” no empezó a tomarse como tal hasta principios del siglo XIX.
Cuenta la historia que una tarde de 18:30, Ana, la séptima Duquesa de Bedford, pidió que le trajeran a su habitación un poco de té y algún refrigerio ligero. Por aquel entonces en Inglaterra la comida solía servirse muy temprano y no se volvía a tomar nada hasta la cena, a las 8 o las 9 de la noche. A la duquesa le gustó tanto estos momentos de la ingestión de la bebida que decidió repetirlo tarde tras tarde, invitando a sus amistades a que tomaran té junto a ella.
Pasados los años esta inocente merienda ocasional se convirtió en toda una tradición, practicada por la aristocracia y las clases altas, que daban suntuosas y elegantes “fiestas del té”, normalmente entre las 3 y 5 de la tarde, acompañando la bebida con algo ligero para picar, algunos pasteles y sandwiches. No obstante hoy en día existe una gran variedad de pastas, dulces y saladas con las que suele acompañarse un típico té inglés. Sin duda, una tradición Made in England.
COMO SERVIR UNA MESA DE TÉ
• Pon sobre la mesa un mantel impecable. Céntralo. Un mantel blanco de puntillas o de lino son las mejores opciones para un té formal. Alisa las arrugas moviendo tus manos sobre él.
• Sitúa el centro de mesa en el medio de la misma. Elige un arreglo floral que evoque el ambiente inglés, en lo posible de flores frescas y bajo para no tapar la vista.
• Coloca un plato de almuerzo, que es más chico que un plato para la cena, en frente de cada silla. Colócalos a 2,5 cm. del borde de la mesa.
• Coloca un plato para el pan a la derecha y sobre el plato de almuerzo y centra el plato de postre sobre el de almuerzo. Sitúa un tenedor de postre horizontalmente sobre el plato de postre. Si también necesitas una cuchara de postre, ponla debajo del tenedor, con la concavidad, o la parte de abajo, opuesta a la de los pinches del tenedor.
• Coloca una servilleta doblada en tercios, a la izquierda del plato. Pon sobre ella un tenedor. Coloca el cuchillo para la mantequilla a la derecha del plato con la hoja hacia él.
• Coloca la taza con su plato a la derecha de la cuchara y la cuchara de té sobre el plato. Coloca un pequeño recipiente a la izquierda y sobre la servilleta y el tenedor.
• Coloca la tetera a la derecha del cuchillo, al alcance de quién la vaya a usar. Puedes utilizar 2 teteras, una con el té “pasado”, y otra con agua hervida muy caliente para quién desee té menos fuerte.
DESAYUNO, COMIDA, CENA… ¿QUÉ TIPO DE TÉ ESTÁ MÁS INDICADO PARA CADA MOMENTO DEL DÍA?
Hay variedades que resultan más idóneas en función de lo que marquen las agujas del reloj. Te contamos por qué.
Variedades de té hay muchas. Y, lógicamente, nuestro gusto personal será determinante a la hora de decantarnos por una u otra. Sin embargo… ¿sabías que hay algunos tipos de té que encajan mejor que otros en función del momento del día en el que estemos? El motivo principal: las propiedades que aportan al organismo cada una de estas variedades.
• Por la mañana: toca despejarse
Para empezar el día con energía, lo ideal es tomar un té negro. Es la variedad que tiene más teína, una sustancia alcaloide estimulante. Por lo tanto, es perfecta para despejarse. Otra de las cualidades de este té es que hidrata el cuerpo. Al levantarse es conveniente hidratarse, debido a la fase de ayuno por la que ha pasado el organismo.
• Media mañana: recarga energía para continuar con la jornada
Llega el momento del día de la pausa, del ‘break’. Para esta ocasión, lo ideal es recargase de energías para continuar con el resto de la jornada. Un té rojo, tipo Pu-erh, por ejemplo, es la opción perfecta. Además, es muy ligero. Otra de las posibilidades es el té azul, llamado Oolong. Tiene importantes propiedades rejuvenecedoras, libre de grasas, por lo que es ideal para una dieta que favorezca la pérdida de peso.
• Con las comidas
Un té muy recomendable para disfrutar con las comidas, es el té verde. En caliente es perfecto para hidratarse. Además, tiene muchos beneficios: es bajo en grasas, ayuda a tener la piel mejor y combina bien con la mayor parte de las comidas.
• Después de las comidas: digestión y vuelta al trabajo
La opción es el té blanco. Un tipo de té bajo en teína. Es necesario acelerar el cuerpo, pero no demasiado.
• Media tarde: bajando las revoluciones del estrés del día
El té verde también es perfecto para la hora de la merienda. Un momento en el que se deja atrás la jornada laboral y los problemas del día. Por eso, conviene comenzar a relajarse.
• Noche: es hora de dormir y descansar
Ya es tarde y es el momento de descansar. Rooibos es la opción perfecta porque no tiene teína, de manera que no afecta el sueño. En realidad, aunque existe cierta confusión al respecto, el rooibos no proviene realmente de la planta del té sino de una planta de origen sudafricano que cuenta también con excelentes propiedades para la salud (tiene un efecto antioxidante, ayuda a mejorar los trastornos digestivos, es diurético, etc).
Jugos naturales para quemar grasas
El exceso en el consumo de alimentos, ya sea por eventos especiales o fiestas de estación, puede provocar un aumento en el peso corporal; una situación que no sólo genera incomodidad, sino también problemas físicos y emocionales.
De acuerdo con un estudio brasileño publicado en la revista “Nutrition Research”, comer 100 gramos de frutas y verduras cada día puede ayudarte a perder hasta 300 gramos de grasa.
BEBIDAS QUE TE HACEN RECOBRAR TU FIGURA…
Ya sea por falta de tiempo o por lo práctico, existen jugos que pueden ayudarte a conservar tu figura ya que se encuentran elaborados con frutas que favorecen la salud del organismo. Hoy te proporcionamos 3 de ellos.
1. Jugo de manzana. Es una fuente importante de fibra. Al consumirse incluso con piel, nos ofrece una acción como coadyuvante para quemar grasa por su contenido de ácido ursólico.
2. Jugo de limón. Éste reduce los ácidos que pueden conducir a enfermedades digestivas. Ann Louise Gittleman, autora de “The Day Diet Fast Track One”, afirma que el jugo de limón desintoxica el cuerpo y puede ayudar a perder peso; una recomendación es que lo tomes con un poco de agua tibia en ayunas.
3. Jugo de piña. Sirve como diurético en la eliminación de toxinas por medio de la orina. Resulta beneficioso para personas con problemas renales, vejiga y próstata.
De acuerdo con la Química Farmacéutica Bióloga, María de los Ángeles Carpinteiro es mejor consumir las frutas y verduras en forma natural, especialmente porque al obtener un vaso de jugo de fruta se utiliza más de las raciones recomendadas.
Además, al eliminar la fibra de la fruta en los jugos, su contenido de azúcar es muy alto comparado con el que se encuentra en la fruta que se ingiere de forma natural. Hay que recordar que los excesos de azúcar al ingerirlos por largos periodos perjudican la salud y conllevan a la obesidad.
De acuerdo con un estudio brasileño publicado en la revista “Nutrition Research”, comer 100 gramos de frutas y verduras cada día puede ayudarte a perder hasta 300 gramos de grasa.
BEBIDAS QUE TE HACEN RECOBRAR TU FIGURA…
Ya sea por falta de tiempo o por lo práctico, existen jugos que pueden ayudarte a conservar tu figura ya que se encuentran elaborados con frutas que favorecen la salud del organismo. Hoy te proporcionamos 3 de ellos.
1. Jugo de manzana. Es una fuente importante de fibra. Al consumirse incluso con piel, nos ofrece una acción como coadyuvante para quemar grasa por su contenido de ácido ursólico.
2. Jugo de limón. Éste reduce los ácidos que pueden conducir a enfermedades digestivas. Ann Louise Gittleman, autora de “The Day Diet Fast Track One”, afirma que el jugo de limón desintoxica el cuerpo y puede ayudar a perder peso; una recomendación es que lo tomes con un poco de agua tibia en ayunas.
3. Jugo de piña. Sirve como diurético en la eliminación de toxinas por medio de la orina. Resulta beneficioso para personas con problemas renales, vejiga y próstata.
De acuerdo con la Química Farmacéutica Bióloga, María de los Ángeles Carpinteiro es mejor consumir las frutas y verduras en forma natural, especialmente porque al obtener un vaso de jugo de fruta se utiliza más de las raciones recomendadas.
Además, al eliminar la fibra de la fruta en los jugos, su contenido de azúcar es muy alto comparado con el que se encuentra en la fruta que se ingiere de forma natural. Hay que recordar que los excesos de azúcar al ingerirlos por largos periodos perjudican la salud y conllevan a la obesidad.
lunes, 6 de enero de 2014
GIN TONIC
INGREDIENTES
Gin 50 mls.
Agua tónica
Rodajas de limón
Hielo
PREPARACIÓN
Este long drink se prepara directo en un vaso tumbler grande. Colocar tres cubos de hielo, agregar la rodaja de limón, la medida de gin y completar con el agua tónica. Como decoración un removedor y dos bombillas.
Gin 50 mls.
Agua tónica
Rodajas de limón
Hielo
PREPARACIÓN
Este long drink se prepara directo en un vaso tumbler grande. Colocar tres cubos de hielo, agregar la rodaja de limón, la medida de gin y completar con el agua tónica. Como decoración un removedor y dos bombillas.
domingo, 5 de enero de 2014
BAHIANA
INGREDIENTES
Cachaca 50 mls.
Frutilla 5 unidades
Jugo de naranja natural
Naranja en rodajas
Hielo
PREPARACIÓN
En una licuadora colocar un poco de jugo de naranja y las frutillas, licuar. En un vaso highball colocar tres hielos, la medida de cachaca, las rodajas de naranja cortadas. Agregar el zumo de naranja y frutillas lentamente. Se puede decorar con una flor
Cachaca 50 mls.
Frutilla 5 unidades
Jugo de naranja natural
Naranja en rodajas
Hielo
PREPARACIÓN
En una licuadora colocar un poco de jugo de naranja y las frutillas, licuar. En un vaso highball colocar tres hielos, la medida de cachaca, las rodajas de naranja cortadas. Agregar el zumo de naranja y frutillas lentamente. Se puede decorar con una flor
sábado, 4 de enero de 2014
Vinos y espumantes seducen a los consumidores brasileños
Brasil aumentó en la última década la producción e importación de vino y espumantes, mostrando que el país donde reinan la cerveza y la "caipirinha” también busca a Dionisio para calmar la sed.
El consumo de vino sigue siendo muy bajo en Brasil en relación a otros países de la región, con 1,9 litros per cápita al año, lejos de los 60 litros anuales de cerveza y de los 20 litros de cachaza, el destilado de caña de azúcar que es la materia prima de las famosas "caipirinhas”.
"Pero el consumo de vino sí está aumentando. Ahora se bebe no sólo en época de fiestas, sino durante todo el año. Y no sólo un sencillo vino de mesa, sino de mayor calidad”, asegura Andreia Gentilini, directora de promoción del Instituto Brasileño del Vino (Ibravin).
Este organismo, encargado del fomento de los mostos nacionales, entre los que se destacan sobre todo aquellos blancos y espumantes, espera que en 2016 el consumo de vino llegue a 2,6 litros per cápita.
"La mayor competencia del vino es la cerveza, pero esa diferencia la vemos como una gran oportunidad, un gran potencial para el aumento del consumo del vino en Brasil”, afirma Gentilini a la agencia AFP.
En 2004, Brasil importó 39,1 millones de litros de vino y espumantes, una cifra que fue subiendo hasta 79,5 millones en 2012.
Los vinos llegaron principalmente de Chile, Argentina, Italia, Francia y Portugal.
La producción nacional de vinos de mayor calidad -concentrada en el estado sureño de Río Grande do Sul- aumentó de 94,83 millones de litros en 2004 a 173,55 millones en 2013. La producción de vinos más simples, en cambio, cayó en ese mismo periodo de 313 millones a 197.
"El consumidor está buscando productos de mayor calidad”, afirma Gentilini, mencionando sobre todo los vinos importados de Argentina y Chile.
"Los brasileños nunca viajaron tanto como ahora y eso influye en su manera de consumir, incluso bebidas”, comenta Andreia Gentilini.
Mercado para el vino
Entre los espumantes, las cifras son favorables para los locales: por cada 20 botellas consumidas en el país, 15 son brasileñas, según Ibravin.
En Sao Paolo, la capital económica de Brasil, hay señales de un nuevo mercado para el vino: se han abierto varios wine bars (bares de vino), hay más tiendas especializadas en barrios ricos como Jardins o Itaim y los supermercados ampliaron su oferta.
El ingeniero Marco Perugini, de 40 años, recorre una tienda especializada en Sao Paolo y dice que su romance con el vino comenzó hace poco, gracias a un amigo.
"Acá en Brasil bebemos sobre todo cerveza, pero hace dos años comencé a comprar vino, aprendí sobre el tema y ahora me encanta”, comentó.
El problema, dice este paulista, es el precio de los vinos importados: "He ido a España o Chile y allá los vinos se venden mucho más barato. Aquí son demasiado caros”.
Vinos en Brasil
Informe La consultora británica Wine Intelligence, una de las más prestigiosas del mercado, señaló en un reciente reporte que "los brasileños están bebiendo vino como nunca antes”. Sin embargo, advirtió sobre los impuestos "muy altos” sobre el vino en este país.
Promoción Vitivinicultores y comerciantes brasileños acordaron fomentar los mostos locales con medidas como más espacio en las góndolas de los supermercados.
Gobierno Diversas unidades vinculadas con la promoción económica trabajan en la difusión de los vinos brasileños alentando el consumo.
El consumo de vino sigue siendo muy bajo en Brasil en relación a otros países de la región, con 1,9 litros per cápita al año, lejos de los 60 litros anuales de cerveza y de los 20 litros de cachaza, el destilado de caña de azúcar que es la materia prima de las famosas "caipirinhas”.
"Pero el consumo de vino sí está aumentando. Ahora se bebe no sólo en época de fiestas, sino durante todo el año. Y no sólo un sencillo vino de mesa, sino de mayor calidad”, asegura Andreia Gentilini, directora de promoción del Instituto Brasileño del Vino (Ibravin).
Este organismo, encargado del fomento de los mostos nacionales, entre los que se destacan sobre todo aquellos blancos y espumantes, espera que en 2016 el consumo de vino llegue a 2,6 litros per cápita.
"La mayor competencia del vino es la cerveza, pero esa diferencia la vemos como una gran oportunidad, un gran potencial para el aumento del consumo del vino en Brasil”, afirma Gentilini a la agencia AFP.
En 2004, Brasil importó 39,1 millones de litros de vino y espumantes, una cifra que fue subiendo hasta 79,5 millones en 2012.
Los vinos llegaron principalmente de Chile, Argentina, Italia, Francia y Portugal.
La producción nacional de vinos de mayor calidad -concentrada en el estado sureño de Río Grande do Sul- aumentó de 94,83 millones de litros en 2004 a 173,55 millones en 2013. La producción de vinos más simples, en cambio, cayó en ese mismo periodo de 313 millones a 197.
"El consumidor está buscando productos de mayor calidad”, afirma Gentilini, mencionando sobre todo los vinos importados de Argentina y Chile.
"Los brasileños nunca viajaron tanto como ahora y eso influye en su manera de consumir, incluso bebidas”, comenta Andreia Gentilini.
Mercado para el vino
Entre los espumantes, las cifras son favorables para los locales: por cada 20 botellas consumidas en el país, 15 son brasileñas, según Ibravin.
En Sao Paolo, la capital económica de Brasil, hay señales de un nuevo mercado para el vino: se han abierto varios wine bars (bares de vino), hay más tiendas especializadas en barrios ricos como Jardins o Itaim y los supermercados ampliaron su oferta.
El ingeniero Marco Perugini, de 40 años, recorre una tienda especializada en Sao Paolo y dice que su romance con el vino comenzó hace poco, gracias a un amigo.
"Acá en Brasil bebemos sobre todo cerveza, pero hace dos años comencé a comprar vino, aprendí sobre el tema y ahora me encanta”, comentó.
El problema, dice este paulista, es el precio de los vinos importados: "He ido a España o Chile y allá los vinos se venden mucho más barato. Aquí son demasiado caros”.
Vinos en Brasil
Informe La consultora británica Wine Intelligence, una de las más prestigiosas del mercado, señaló en un reciente reporte que "los brasileños están bebiendo vino como nunca antes”. Sin embargo, advirtió sobre los impuestos "muy altos” sobre el vino en este país.
Promoción Vitivinicultores y comerciantes brasileños acordaron fomentar los mostos locales con medidas como más espacio en las góndolas de los supermercados.
Gobierno Diversas unidades vinculadas con la promoción económica trabajan en la difusión de los vinos brasileños alentando el consumo.
Ron Pope, el licor emblemático de las clarisas capuchinas
En la cocina de las hermanas clarisas capuchinas el fuerte olor a canela se apodera del ambiente y cautiva.
Una rústica cuchara de madera, símbolo de esta orden religiosa creada en el siglo XVI, marca el ritmo de los movimientos circulares en una gran olla, mientras fluyen efluvios dulzones simplemente embriagadores.
No hay duda. Estamos ante la preparación artesanal de un licor llamado Ron Pope, una tradición de las clarisas capuchinas del Monasterio de la Inmaculada Concepción, en Iroco, Oruro.
El Ron Pope es un licor elaborado a base de leche y huevo. Según varios datos históricos, fue creado en los conventos de México.
En la actualidad se considera el licor emblemático de las clarisas capuchinas.
La hermana Lidia Humérez es una de las encargadas de prepararlo. Ella vive junto a otras cuatro religiosas en el monasterio. Una vez que los ingredientes están en la olla, ella los revuelve hasta que hiervan.
"Aprendí a hacer el Ron Pope en la comunidad de las hermanas en Cochabamba. En Oruro hacemos el licor desde hace alrededor de dos décadas. Es un licor de leche que tiene huevo, canela y por supuesto algunos secretos”, cuenta la hermana Lidia, mientras revuelve con pasión los ingredientes hasta que hiervan.
Una esencia delicada
El resultado es un licor dulce y sutil al paladar. Sin embargo, por sus ingredientes es una bebida muy delicada de elaborar y merece una constante vigilancia.
Después de batir el huevo, la leche, el azúcar y otros ingredientes, son puestos a fuego lento.
Desde ese momento se debe remover el contenido constantemente hasta el primer hervor. Después hay que dejarlo cocinar durante una hora.
Con su delantal puesto y cuchara en mano, la hermana Lidia relata que el mayor riesgo es que la leche se corte.
En tanto, el calor de la hornilla encendida se expande en la cocina, convertida en el laboratorio de una alquimista de sabores.
"Cuando se hace el licor no se debe elaborar ningún otro producto en la cocina porque el olor de cualquier alimento impregna el sabor y aroma de la mezcla”, explica.
Las ollas, de las que se obtienen desde 10 hasta 30 litros de licor, y las cucharas de madera son exclusivas del proceso.
Éstas tampoco pueden ser usadas para elaborar ningún otro alimento.
Por cierto, la mezcla debe reposar por 24 horas.
Posteriormente, se le añade alcohol y se pasa por un colador para separarla de la canela.
La delicadeza del producto se traslada a su vida útil. Al ser producido sin ningún tipo de conservantes, el Ron Pope se debe beber en los siguientes 15 días a partir de su elaboración.
Cada botella que se utiliza para envasar la bebida es donada al monasterio.
Una botella contiene alrededor de 750 mililitros de Ron Pope y tiene un costo de 25 bolivianos.
La mayoría se vende en Oruro, aunque se hacen envíos a otros departamentos del país.
La comercialización del licor permite subsistir a las clarisas capuchinas, pues ellas están dedicadas a la vida contemplativa y la oración, y por tanto consagradas al trabajo.
Otra de las expertas en hacer el Ron Pope de Oruro es la hermana superior del convento.
Bebida y alimento
Con un nombre tan dulce como el sabor de la bebida, la hermana superior Auxilio Flores de la Rosa, de nacionalidad mexicana, llegó a Bolivia hace 26 años.
La religiosa cuenta que en dosis adecuadas el licor resulta ciertamente beneficioso.
"Algunas personas nos dijeron que les hacía bien cuando tenían la presión baja. Había una señora que nos lo pedía por esa razón y lo hacíamos con menos cantidad de alcohol”, señala.
Las personas que conocen el producto lo solicitan a su gusto. Algunas veces piden un poco más de alcohol de lo usual o quizás menos, depende.
Otro de los beneficios que tiene el licor, según la hermana Auxilio, es de ser alimenticio porque está elaborado con ingredientes muy nutritivos.
El invierno, carnavales y Año Nuevo son las temporadas en que se reciben más pedidos del Ron Pope. Además, se ofrece en el mercado Fermín López, en Oruro.
El fuerte aroma de la canela se torna sutil cuando la bebida enfría. Sólo las hermanas conocen el secreto del sabor aterciopelado que se hace en su monasterio, y ahí se quedará entre las frías paredes del claustro y el silencio sepulcral de la capilla.
Una vida de oración entre mascotas
En el Monasterio de la Inmaculada Concepción la vida de las cinco hermanas transcurre también entre el cuidado de loros, gatos, perros y cerdos.
La hermana Carolina Salvatierra es la más cercana a los cuatro loros que viven en un solario del monasterio y que dicen hola. Lorenzo, Polly, Mauricio y Lorena sólo se asustan si ven a un hombre ingresar a su espacio.
Cuando eso pasa se ponen nerviosos e inclusive pueden ejecutar un plan fallido de huida. "Di hola, Polly”, insta la hermana Carolina mientras que él le hace caso a los pocos segundos.
Afuera cinco gatos merodean en el patio hasta que la más sociable aparece. Es Chavela, una joven gata negra que se pasea maullando cerca de las hermanas.
Y en cuanto a la seguridad del monasterio, ésta recae en dos perras.
Una rústica cuchara de madera, símbolo de esta orden religiosa creada en el siglo XVI, marca el ritmo de los movimientos circulares en una gran olla, mientras fluyen efluvios dulzones simplemente embriagadores.
No hay duda. Estamos ante la preparación artesanal de un licor llamado Ron Pope, una tradición de las clarisas capuchinas del Monasterio de la Inmaculada Concepción, en Iroco, Oruro.
El Ron Pope es un licor elaborado a base de leche y huevo. Según varios datos históricos, fue creado en los conventos de México.
En la actualidad se considera el licor emblemático de las clarisas capuchinas.
La hermana Lidia Humérez es una de las encargadas de prepararlo. Ella vive junto a otras cuatro religiosas en el monasterio. Una vez que los ingredientes están en la olla, ella los revuelve hasta que hiervan.
"Aprendí a hacer el Ron Pope en la comunidad de las hermanas en Cochabamba. En Oruro hacemos el licor desde hace alrededor de dos décadas. Es un licor de leche que tiene huevo, canela y por supuesto algunos secretos”, cuenta la hermana Lidia, mientras revuelve con pasión los ingredientes hasta que hiervan.
Una esencia delicada
El resultado es un licor dulce y sutil al paladar. Sin embargo, por sus ingredientes es una bebida muy delicada de elaborar y merece una constante vigilancia.
Después de batir el huevo, la leche, el azúcar y otros ingredientes, son puestos a fuego lento.
Desde ese momento se debe remover el contenido constantemente hasta el primer hervor. Después hay que dejarlo cocinar durante una hora.
Con su delantal puesto y cuchara en mano, la hermana Lidia relata que el mayor riesgo es que la leche se corte.
En tanto, el calor de la hornilla encendida se expande en la cocina, convertida en el laboratorio de una alquimista de sabores.
"Cuando se hace el licor no se debe elaborar ningún otro producto en la cocina porque el olor de cualquier alimento impregna el sabor y aroma de la mezcla”, explica.
Las ollas, de las que se obtienen desde 10 hasta 30 litros de licor, y las cucharas de madera son exclusivas del proceso.
Éstas tampoco pueden ser usadas para elaborar ningún otro alimento.
Por cierto, la mezcla debe reposar por 24 horas.
Posteriormente, se le añade alcohol y se pasa por un colador para separarla de la canela.
La delicadeza del producto se traslada a su vida útil. Al ser producido sin ningún tipo de conservantes, el Ron Pope se debe beber en los siguientes 15 días a partir de su elaboración.
Cada botella que se utiliza para envasar la bebida es donada al monasterio.
Una botella contiene alrededor de 750 mililitros de Ron Pope y tiene un costo de 25 bolivianos.
La mayoría se vende en Oruro, aunque se hacen envíos a otros departamentos del país.
La comercialización del licor permite subsistir a las clarisas capuchinas, pues ellas están dedicadas a la vida contemplativa y la oración, y por tanto consagradas al trabajo.
Otra de las expertas en hacer el Ron Pope de Oruro es la hermana superior del convento.
Bebida y alimento
Con un nombre tan dulce como el sabor de la bebida, la hermana superior Auxilio Flores de la Rosa, de nacionalidad mexicana, llegó a Bolivia hace 26 años.
La religiosa cuenta que en dosis adecuadas el licor resulta ciertamente beneficioso.
"Algunas personas nos dijeron que les hacía bien cuando tenían la presión baja. Había una señora que nos lo pedía por esa razón y lo hacíamos con menos cantidad de alcohol”, señala.
Las personas que conocen el producto lo solicitan a su gusto. Algunas veces piden un poco más de alcohol de lo usual o quizás menos, depende.
Otro de los beneficios que tiene el licor, según la hermana Auxilio, es de ser alimenticio porque está elaborado con ingredientes muy nutritivos.
El invierno, carnavales y Año Nuevo son las temporadas en que se reciben más pedidos del Ron Pope. Además, se ofrece en el mercado Fermín López, en Oruro.
El fuerte aroma de la canela se torna sutil cuando la bebida enfría. Sólo las hermanas conocen el secreto del sabor aterciopelado que se hace en su monasterio, y ahí se quedará entre las frías paredes del claustro y el silencio sepulcral de la capilla.
Una vida de oración entre mascotas
En el Monasterio de la Inmaculada Concepción la vida de las cinco hermanas transcurre también entre el cuidado de loros, gatos, perros y cerdos.
La hermana Carolina Salvatierra es la más cercana a los cuatro loros que viven en un solario del monasterio y que dicen hola. Lorenzo, Polly, Mauricio y Lorena sólo se asustan si ven a un hombre ingresar a su espacio.
Cuando eso pasa se ponen nerviosos e inclusive pueden ejecutar un plan fallido de huida. "Di hola, Polly”, insta la hermana Carolina mientras que él le hace caso a los pocos segundos.
Afuera cinco gatos merodean en el patio hasta que la más sociable aparece. Es Chavela, una joven gata negra que se pasea maullando cerca de las hermanas.
Y en cuanto a la seguridad del monasterio, ésta recae en dos perras.
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